[ENG SUB] 로이스 초콜릿 만들기,말차파베초콜릿 만들기,Matcha pave,抹茶トリュフチョコレート
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- Опубліковано 22 вер 2024
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안녕하세요~ 어바웃케익 입니다
오늘은 발렌타인데이 시즌이기도 하고 평소 제가 진짜진짜
완전 좋아하는 생초콜릿!!
로이스초콜릿 좋아하시는 분들 많으시죠~~
말차파베초콜릿을 만들어 보았어요!
달콤한 화이트초콜릿과 쌉쌀한 말차에 만남은 사랑이에요!
그럼 오늘도 즐거운 베이킹 해보아요~
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재료( INGREDIENTS)
화이트초콜릿 280g (white chocolates)
생크림 140g (heavy cream)
무염버터 43g (unsalted butter)
물엿 18g (corn syrup)
말차가루 12g (matcha powder OR green tea powder)
만드는방법 (HOW TO MAKE IT)
1.화이트 초콜릿을 중탕에서 40도 정도 녹여주세요
Please melt the white chocolate in the hot water 40 degrees.
2.냄비에 생크림과 물엿을 넣고 테두리가 보글보글 올라올정도 까지만 끓여주세요.그리고 말차가루를 넣고 잘섞어주세요
Put the cream and syrup in the pan and boil it to the extent that the rim comes up and put it in the matcha powder.
3.녹인초콜릿에 생크림 물엿 데운것을 넣고 잠시 서로가 잘스며들게 둔후 핸드블랜더로 공기가 들어가지않게 (기포가 생기지 않게)
유화시켜주세요
Put the melted chocolate into the cream and stay for a while ,and emulsify them by hand blender so that the hand blender does not get into the air (no air bubbles)
4.3번에 분량의 버터를 넣고 다시 유화시켜주세요.
Put in butter and emulsify again.
5.15cm x 15cm 정사각 가나슈틀(무스틀사용가능) 밑면에 랲핑을 꼼꼼이 하고 초콜렛을 부어주세요~
15cm x 15cm Square ganache frame (with wrapping)
and pour the chocolate
6.냉장고에서 12~24시간 동안 넣어두세요
*저는 24시간을 추천합니다!
Leave in refrigerator for 12 to 24 hours (*I recommend for 24hours!)
7.초콜릿을 틀에서 분리후 칼을 뜨거운물에 데운후 5cm 정사각모양으로 컷팅해주세요
After separating the chocolate from the mold, warm the knife in hot water and cut it into 5cm square shape.
8.말차가루를 골고루 뿌려주시고 맛있게 드세요~!
Sprinkle powdered matcha powder and enjoy it ~!
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![Green tea Pave Chocolate🍫｜Matcha Chocolate [Wife's Cuisine]](/img/n.gif)
영상도 너무 예쁘고 맛있어보여요 이번 발렌타인데이는 말차초콜릿으로 해봐야겠어요
안녕하세요^^ 어바웃케익 입니다~오늘은 로이스 생초콜릿 을 만들어 보았어요!!부드럽고 쌉쌉한 말차초콜릿을 만들어 볼껀데요~영상에 버터가 들어가는 장면은 편집이 되어있더라구요!! ㅠ녹인초콜릿과 생크림을 핸드블랜더로 섞은후 그럼 온도가 39도 정도 될꺼에요 그떄 버터를 넣고 다시 핸드블랜더로유화시켜주세요^^
생크림만 사면 만들수있게따!...(귀찮아서 안할거같디만...)
만들기까지가 귀찮을수있지만 그래두 만들고나서 성취감 희열감이 있답니다~ 그맛에 베이킹 하는것 같네여 허허
파배초코릿은 템퍼링 안해도 잘 굳나요? 감사합니다
핸드블렌더없으면 그냥 믹서기같은곳에해도되나요? 화이트초코 녹일때 저렇게녹이려면 물온도가 몇도정도여야 잘녹나요??
초콜릿을 섞으면서 생기는 공기포집을 최소화 시키기위해서는 핸드블렌더 사용을 추천합니다!초콜릿을 유화시킬때 공기포집이 많이생기면 상태가 매끄럽지 못해지고 나중에 초콜릿이 금방 상해지기 때문이에요초콜릿을 녹일때 물온도는 재보지 않아서 잘 모르겠지만ㅠ 녹인 초콜릿이 40도이상이 넘지 않도록 주의해주시면 됩니다~
사용하신 말차가루 알려주실수있을까요?
H 저때는 나리주카 말차가루 를 사용했구요~(일본산)
요새는 제주유기농말차를 자주 이용해요~
차분하고 깔끔한 진행이
넘 좋네요
왠지 얼굴도 이쁘고
참한여성일듯한데
궁금 해지네요~~ㅎ
좋은 평가 감사합니다 *^^*