МАЧАНКА! Круто, очень круто!!! Толстые блины с мясным соусом!
Вставка
- Опубліковано 27 вер 2024
- МАЧАНКА - белорусское блюдо: мясной густой соус с колбасками, грудинкой и ребрышками, в который непременно макаешь толстенькие блинчики....Берегите пальцы:) можно откусить - настолько это вкусно!!!
ИНГРЕДИЕНТЫ
свиная грудинка с ребрышками - 400 гр.
свиные колбаски - 400 гр.
сало - 100 гр.
лук - 4 шт.
соль - 1/2 ст.л.
перец горошком - 5 шт.
лавровый лист - 4 шт.
мука - 250 гр.
сахар - 2 ст.л.
яйца - 2 шт.
сметана - 3 ст.л.
кефир - 0,5л.
сода 1/2 ч.л.
Ссылка на бабку :
• БАБКА!!!
Композиция "Bushwick Tarantella" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommon....
Оригинальная версия: incompetech.com....
Исполнитель: incompetech.com/
Сразу вспомнила детство в деревне в Гродненской области . Смачна есці !
Я из Беларуси. Мое любимое блюдо из детства. Бабушку вспоминаю, сразу мочанка с блинами приходит на память. Мочаночка с яйцами и сметаной
Спасибо вам , добрая девушка ! Больше не кушайте так вкусно , а то это может плохо кончиться для тех кто смотрит ! 😄👍🤝
Это мои самые ранние воспоминания детства. Деревня, печь. бабушка и её мачанка с пышнющими блинами.)
Только приехал из Беларуси, привёз с собой настоящую "пальцемпиханную" колбасу! Мачанке быть сегодня! 😉
Мачанка это вещь!!! Привет из Минска! :)
И Вам здравствовать👍🙂
Наша беларуская. вкуснятина,
Да это полный восторг！👍👍👍
Мачанка очень редкое блюдо,.сытное и вкусное!Спасибо за рецепт,лайк 10!
Обожаю мачанку! Прекрасное блюдо! Прямо кушать хотелось!
Спасибо, сама первый раз готовила, превзошло все ожидания, ну очень вкусно и сытно🙂
К мачанке обычно готовили кислые ржаные блины. Брали пару ложек заранее приготовленной закваски, разводили теплой водой, добавляли ржаную муку, мешали тесто консистенции сметаны средней густоты и оставляли на ночь. Утром добавляли в тесто пару тертых картошек и соду ( негашеную), Выпекали блины. В классический вариант мачанки никогда не клали яйца. Изначально добавлялась мука и вода. А сметана, сливки- это уже вариации на тему " мачанки".
А я не понимаю, зачем в тесто на закваске, добавлять соду.
@@piotrvysh699У нас никогда соду в блины не добавляли.На ночь заводили ращину на закваске, утром добавляли тёртую картошку, штук 5, на дранке, и пекли толстые, мягкие блины.Их ели и с жареными яйцами на сале, чтоб помакать, и с мачанкой, и с полевкой.Мы и сейчас готовим это, только по выходным, когда вся семья в сборе: дети, внуки.
Круто что попробовали мочанку, но как вы сказали в начале, у неё много рецептов, у нас там нужно мясо с сальцем, лук, шампиньоны(это уже современные веяния но они отлично сочетаются), сметана, приправы(соль, перец, лавровый, и немного душистого перца не молотого), и в самом конце, перед подачей сверху разбиваются яйца, так что бы белок схватился но желток был жидким. Попробуйте как нибудь такой рецепт, приятно удивитесь
Рассказали-то как вкусно! Уже слюнки потекли! Обязательно попробую, мачанка - теперь одно из моих самых любимых блюд!
Теперь кладут шампиньоны , а в моем детстве клали лесные благородные грибы , вкуснота необыкновенная , но по праздникам .
Спасибо за рецепт,завтра приготовлю.Привет из Брестской области.❤
Мы делаем иначе, научили белорусы. Свининка с салом что б была, обжарить быстро, и все залить сметаной, соль т перец, и все. Без колбасок и лука и шрибов. Это безумно вкусно. Уплетается с пальцами😊
Настоящие белорусские блины , которые пекли в русской печи готовились на сыворотке, их вкус и аромат не передать словами, ну и мочанка тоже вкуснейшее блюдо, колбаски можно было и не добавлять, и так очень вкусно! Спасибо !
Беларусь.Трасса М3 в Лепельском районе кафе Гастинный Двор. Там подают мачанку с блинами.
Моя бабушка тоже так готовили, но она её называла прожонка.
Вкуснятина, сначала хотела возникнуть,а когда дождалась результата, то резко передумала и представила,как это вкусно
Ой,как захотелось такую вкусняку.Родом из Беларуссии,но живу в Казахстане.Буду готовить.
Вам понравится, попробуйте🙂
Мои родители после войны приехали в Минск и были поражены изысками белорусских блюд .я до сих пор готовлю .
Благодарю. Вспомнилось детство. Бабушка делала блины в печи на закваске , такие пористые и несладкие . Свинина без колбасок и лука просто обжаривалась с домашними яйцами , а сметана с укропом и луком стояла просто отдельно на столе и никогда не смешивалась в соус . Вариаций море. Сама уже я как-то такое блюдо не готовлю .
Мне здаецца, што гэта лепшая страва беларускай зямлі і яшчэ, мая любімая! Калі я паспрабаваў першы раз гэтую страву ў бабулі, я чуць не памёр ад шчасьця...
Поунасцю з вамI згодна ! Для людзей цяжкай працы гэта страва, якIмI былI нашы продкI
Вельми смачна! Гэта мая радЗIма! Жыву у Маскае шмат часу, Але беларускую ежу гатую зауседы!! 👍🏻👍🏻👍🏻
Хороший мясной соус с блинами. Словно опять попала в Барановичи в гости к родне😅
Мачанка ммммм вкуснятина!
Только что сделала по вашему рецепту. Очень вкусно, особенно блины. Беру на заметку, буду готовить.
Спасибо, я на днях гостей угощала, тем более - масленица, тоже всем понравилось🙂
Наша невестка Настенка делает очень вкусную мачанку, а научилась делать потому что у нее папа самый настоящий беларус и все родственники живут в Беларусии , но она колбаски не добавляет, а делает с сухими грибами и ребрышками. Это ооооочень вкусно.
Повезло вам с невесткой!👍👍👍🙂
Из всех просмотренных рецептов это самое верное
Спасибо, что оценили!🙂
Кажуць што літвінская кухня занадта сытная ды тлустая, я, улічваючы што яна яшчэ і смачная, усім задаволены.
Ой, как вкусно 🤤😋😋😋🥰🔥
Самый главный секрет: колбаску или кусочек поджаренного мяса нужно завернуть в блин и уже всю эту конструкцию макать в соус.
Наконец то объяснили! Я все думала как они это едят, макаешь в соус, а мясо как???
Я в Минске на работе в столовой впервые попробовала мачанку с блинами. Подавали свиные ребра в соусе с блинами. Просто макать блин в соус-это было божественно! А в детстве у бабушки мы блины со шкварками ели. Свиных ребер не было в нашей семье. Дорого, видимо было...
Сметана! Настоящая мочанка со сметанкой))))
Правильное написание -мАчанка - от слова макать, а не мочить 😊
Я из МОГИЛЕВА БАБУЛЯ ВСЕГДА ДЕЛАОА МАЧАНКУ
Вам повезло, я вот узнала о такой вкуснотище недавно🙂
Нет слов. Одно восхищение! Побольше таких рецептов!!!
Просто вкуснота..спасибки🙏👍👍
Все хорошо, но куда лавровый лист пять штук 🤔
Благодарю Вас ❤
Супер ,надо приготовить
Никогда не слышада о таком блюде. Интересный рецепт.
А это действительно супер вкусно!👍
Да это обьедение! Лайк от друзей!
Пересмотрел несколько роликов и не в одном нет печи, а без печи это не мочанка...
Где ж ее взять в 21 веке？ Раньше все варили и пекли в печи, но мы же пользуемся плитами
@@Рецептынастоящейеды а что печь такая проблема ? И да, ваш рецепт абы что если честно.
В блины нужно добавлять соль и тесто по сковородке нужно растягивать половником.
Ты красава!!!! Супер приготовила и рассказала . Мы то в детстве её ели каждый день, но готовили мамы ...
Спасибо, у меня сын тоже ее очень любит!
@@Рецептынастоящейеды 👍 сытненько 😁весь день не будешь голодным
Спасибо!
Бліны для мачанкi клапоцяцца не зусім з мукі. Напалову з мукой дадаецца цёртая на дробнай тарцы бульбачка. Тады гэта будуць сапраўды - бліны для мачанкi.
Вода не нужна,как и мука.Сметанки много,банку почти кладите,перчик,соль,и в конце яйца домашние на каждого разбейте,как глазунью зажарьте и подавайте к блинам с бочковым огурцом,зеленым луком,квашенной капустой и квасом.Сама Мачанка в конце делается,уже к готовым блинам.Блины толстые на кефире или сыворотке.
Спасибо, попробую обязательно Ваш вариант мачанки 👍🙂
У нас на Витебщине только сметана много ( вместо муки и воды) томиться медленно и густая сама становиться и розовая. Остальное также
Вялiкi дзякуй!
Посмотрел ролик -- влюбился. Вы молодчина.
Смачна гатуеце, па-дамашняму. Як у бабулi у вёсцы.
Спасибо, очень приятно! Но это и правда очень очень-очень вкусно!😊
@@Рецептынастоящейеды Конечно вкусно. С блинами.
Мука? Колбаса? Вода? Это вообще не мочанка. Выжариваешь мясо с салом так чтобы вытопился жир, номяско не превратилось в сухарик и с учетом, что оно еще некоторое время будет жариться (небольшие кусочки). Лук обжариваешь в стронке там же (мелко нарезанный). Вбиваешь яйцо (глазунья). И добавлешь сметаны. Ждешь пока сметана свернется. Готово. Берешь толстый блин. С одного края ложишь на расстояние - один кусь лук и жаренное мясо. Сворачиваешь весь блин трубочкой. Откусываешь кусочек с "кусем". Пока жуешь - остаток блина мокаешь в жирок со свернутой сметаной, в желток. Откусываешь этот кусь. Опять на краешек ложишь лучок и мясо и кусь. И т.д. получается как бы два блюда. Поэтому мочанка получается экономной и готовится быстро, но очень сытной. А желодок не надувается, работать удобно. На один блин три-четыре кусочка мяса и одно яйцо. Лего посчитать на кого сколько использовать ингредиентов. Готовили ее во время посевной или сбора урожая. Дозволялась стопка для мужчин. На празники редко. Все ели с одной посуды. Каждый выбирает сой участочек с краю и на сосентй старается не залезать...
Горячая пора - некогда заморачиваться))) это вам не фондю)))
Муку спасеровать нужно перед тем как добавлять в блюдо. Вкусней будет.
Колбаски делают не из кишек, а из мяса
это выглядит так вкусно. я люблю свиной жир 😋😋😋
Деетическе блюдо😂😂😂😂😂 ВКУСНятина!!!!
Нет, совсем не диетическое, но жить то хочется вкусно👍😉
Хватит уже чахнуть,надо есть,тогда и будет настроение, сила,главное,не обжираться!Люди ели жирное,потому что работали тяжело,не пили кофеек по сто раз на день,не перекусывали.Ели пару раз в день,зато посытней,насколько это было возможно.
Лайк 1 . Отличная МАЧАНКА . Привет из Минска . Заходите в гости на чай , буду рада .
Спасибо, если уж из Минска одобрили, значит верной дорогой шла 🙂
Спасибо
Готовьте на здоровье!
Привет из Минска. Удивили вы меня ,не знал что россиянам нравится наше блюдо.
Еще как нравится！Оказывается и данники и борщи - все самое вкусное от вас пришло！ А бабку у меня в семье полюбили сейчас больше, чем горшочки👍👍👍🙂
А ещё к этому блюду можно разжарить яйца с шкварками и залить перед подачей сметаной .
@@Рецептынастоящейеды Ага, особенно "борщ" из Беларуси "пошёл". Это что, новый анекдот?
Это как сказать, что пицца с Чукотки пошла.
Борщ это исключительно Украинское кулинарное творение, кто ж в мире этого не знает? В ЮНЕСКО даже как объект всемирного культурного наследия борщ Украинским творением внесён, после долгих тяжб с российской стороной, которая вечно себе всё присвоить стремится, что даже гидов Мишлен подкупает и они фальшивые репортажи на заказ о борще снимают, а потом позорно публично извиняются за свои продажные заказные фальсификации по требованию Украинской стороны.
И драники в Беларусь из Украины пришли. Украинские деруны (они же: тертюхи, тарчаники, терті пляцки, кийзлики, кремзлики по регионам) от Закарпатья до Слобожанщины в Украине готовились ещё до того, как беларусы узнали, что такое картошка. И такого разнообразия дерунов и начинок в них, как в Украине, в Беларуси и близко нет.
@@Bogun1649 мужик комментарий написал 4 года назад 😂, а теперь он не политкоректый. Ибо святой украинский борщ стал неприкасаем 🙈
Подливку надо готовить отдельно на молоке с мукой. Ни какой сметаны! Кроме указанных вами ингредиентов добавляют сухие грибы предварительно размоченные. И потом всё это соиденяют и подтушивают 30-40 минут. Не все кладут лук , тем более в больших объемах. Блины пекут толстые и они должны быть суховатые. Лучше на сыворотке или на кефире( кислом молоке). Но надо признать , что это очень вкусное блюдо. Наверно - это гордость Беларуси !!!
Вы так интересно все расписали, жду с нетерпением ваш видео-рецепт этого блюда!
@@Рецептынастоящейеды Ждите,обязательно будет!!!
Соус делаем немного по другому.Пассируется мука,добавляем воду,специи и сметану. И подавали с жареными яйцами) можно кусочки мяса закручивать в блинчик и макать в желток)
Ой как вкусно вы рассказали свой рецепт!👍👍👍 Обязательно попробую🙂
Всю жизнь готовлю как подливу к кашам, а тут оказалось , что это молчанка 😀😀😀
в духовке сколько времени держать мясо и при какой температуре?
Бабка ето литовское блюдо называетса “kugelis” мачанка ето вес ссср делали, а пришло ето блюдо от поляков, толко белоруси добавыли свою нотку и получилос просто шык 👍
Триста тридцать три спартанцев)
Всё нормально сделано. Правда есть одно НО!!!! Без нормальной колбасы мачанка не мачанка а ерунда. А нормальная это пальцемпиханая. Так у нас называют домашнюю колбасу. Вот она даёт такоооой аромат!
Согласна, в этом рецепте должна быть именно пальцемпиханная колбаса, но сейчас это больше редкость....Но мачанка то тем не менее - суперблюдо！👍😊
Очень интересный рецепт! А где можно найти рецепт таких колбасок? Поделитесь пожалуйста! Буду очень благодарна!!!
Вот рецепт домашних колбасок, только раньше их в ручную набивали, сейчас приходит на помощь мясорубка🙂
ua-cam.com/video/bzQ8OE94kVE/v-deo.html
белоруская мочанка.шкварки мука вода грибы.лук соль перец по вкусу.и не какой колбасы!
надо без воды...побольше сметаны или сливок
Сметаны надо больше. воды меньше
Татьяна, а сколько примерно по времени в духовке держать?
Ольга, минут 30-40 🙂
Решили с друзьями попробовать. Устраиваем встречу 9 числа, по приготовлению мачанки 😃
Ого, это круто!👍👍👍 Посмотри видео новое в пятницу, там тоже интересно🙂 Но мачанка - это правда круто, мммм а какой соус😋😋😋
Рецепты самой настоящей еды Конечно посмотрю, мачанку мужу обещала ещё когда. А тут грех не сделать, блины, масленица 💃🥞
Ага, праздник живота🙂
Рецепт не мачанки а подливы к макаронам.
в мочанку добавляют молоко, а не сметану.
со сметаной вкуснее🤭😋
Колбаски неееееее
Мебель как у Лукашенко на иногурации.
Когда Владимир Владимирович попросил лично, пришлось одолжить на прокат Александру Григорьевичу;)))
Нет-нет-нет! Сметана кислая! Только молоко!!!!
Неееет!!!!! Не вады! Гэта прафанацыя. Малако трэба дабаўляць
Подают бабку с сметаной или творог+сметана.
А я бабку и подавала со сметаной, только это совсем другое видео)))
Неправильно всё... Мукой не сыплют, соус делают сначала и вливают в мясную составляющую, блины не размазывают, тесто само растекаться должно и для "пульхнатых" блинов. Но старалась паненка, надо отдать должное. Но это не мачанка на выходе))) А воду когда стала барышня бульдыхать, это капец!
ПодМинсковье. Пуховичи.
Приготовь по этому рецепту и сравни со своим!
Это не мачанка,это что было в холодильнике.В мачанке ни когда не было ребрышек.Это жир жирный.Мочанку можно было ложкой"хлебать".А это блюдо можно есть и вилкой.Простите если обидела.Но это не деревенская мачанка.
Какие яйца в блины? Что за бред?
Где рецепт???
Ингредиенты под видео, а сам рецепт приготовления в видео )
А еще соус готовится так: сметана + томатная паста + вода.
Мда... Помнится, взяла я это как-то в Минской столовой...
И ...？
@@Рецептынастоящейеды И не советовали мне это делать мои одногруппники...Это я так тактично пытаюсь ответить...
Я не знаю, что предлагают в Минской столовой😂 но в домашнем исполнении - это очень круто и безопасно!👍
Это не мачанка а пражёнка делалась она в печке. В мачанка не было ни мяса ни колбасок, только лук + шкварки + сметана 😏
Бабушка рассказывает что жили бедно, и " забіць парсюка і зробіць такую страву... " Только на рождество могли позволить что то подобное.
Золотая мочанка получается! Из таких ингредиентов лучше манты приготовить. До конца смотреть не стал!
Вам рецепт мачанки показывают , а не спрашивают что лучше , нравятся манты , приготовьте манты , какие проблемы ?
Очень жирное блюдо
Сестра Высочкай)))
Да у нас у белорусов есть такой кулинарный изыск.о Чень вкусно .и мы гордимся этим
Спасибо
Кушайте на здоровье!😀
Я
Из
России
Угощали
Мачанкой
Молодцы
Белорусы
Это
Вкусно
соду надо залить кипятком, и быстро вылить в кефир, получаться пышные блины, и кроме сахара, добавить в тесто соль и масло растительное
Бабушкина и мамина мачанка с блинами илис драниками из печи..это было нечто. Но мы и сейчас делаем это блюдо. Любовь к родной земле и традиционной еде остается😊. Сейчас я и моя дочка готовим для моих внуков.Так и переходит блюдо из покаления в покаление😊❤
Смешна только, что музыкальное сопровождение какое-то кавказское. Надо было что-то белоруское
Самое лучшее блюдо!. Только я добавляю молоко. Ещё ,если,есть, грибов
Оказывается блюдо которое я сама по себе как-то вывела... готовлю регулярно, буквально каждую неделю, называется "мачанка"!🤭😆 Только без колбасок))
Буду знать, спасибо!))
Грудинка лук сметана и тонкие блины "макачка" латгалия Латвия🇱🇻
Так вкусно кушаете, сразу захотелось приготовить! Спасибо Вам!
Мачанку готовила моя бабушка,мама и я досих пор готовлю ее! Колдуны ,бабка- тоже частые гости на моем столе! Спасибо всем кто показывает как готовить наши национальные блюда! Привет родной Беларуси и любимому Гомелю из Карелии! А вам ббббооооольшущий лайк!👍👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏🤗🤗🤗🤗🤗🤗
У вас, действительно, волшебные рецепты! Бабку теперь регулярно готовлю👍
Присоединяюсь , и из германии тоже
Это моё коронное блюдо для любимого зятя,и мы Белорусы
А я вместо воды добавляла молоко, очень вкусно
Лавровый лист уберите
Чесночок забыли
От души!!! Респект и уважуха!!!
Вы замечательно все рассказали и показали. Спасибо! Пошла накухню, готовить)
Прям в детство вернулся. Мама очень часто готовила.
Всем привет!живу в Беларусии более 20 лет и действительно вкусно и готовят каждый по своему!но блины замешивают с вечера а утром соль сода уксус яйца!блины бархатистые и толстенький получаются и тесто жидкое! А мясо можно не обдаривать а просто варить подольше на медленном огне и вливается мука разведённая водичкой или бульоном холодным!
Привет из Минска!!! Вот именно так и готовили у нас в деревне.
Ваша кухня волшебная, столько вкусного, мясо и картошка в белорусской кухне - это нечто!👍