소금(천일염 굵은소금) 2.5스푼 (33g)을 넣었네요. 액젓으로 넣으시면 3~4스푼 정도를 넣으시면 될것 같아요 (3스푼 넣고 나머지는 맛을 보고 추가). 하지만 여기서 아셔야할게 얼갈이배추를 절여서 씻는 과정에서 조금씩 소금 간 차이가 발생을 하니 버무리면서 입맛에 맞게 가감하셔야 하세요. 김치 간 맞추는건 잎 부분이 맞고 줄기가 조금 심심하면 맞게 하신거에요. 줄기까지 간이 맞다면 조금 짤수있어요. 또 국물을 찍어 맛봤을때 조금 짭잘하면 거의 다 맞아요(줄기가 심심한 상태에서).
결론부터 말씀드리면 홍고추 없으면 고춧가루를 조금 더 넣으시면 되세요. 덧붙이면 봄이나 여름 김치에는 고춧가루가 너무 많이 들어가면 좀 텁텁한 맛이 날수있어요. 그래서 홍고추를 갈아넣으면 더 시원하고 맛이 좋지요. 이 영상을 봐주세요 ua-cam.com/video/wLr3ALnSWPE/v-deo.html
지금 얼갈이 김치 맛있을 때인데, 정말 쉽게 담그시네요.. 왕 부럽~^^
영상 봐주셔서 감사해요
셰프님 비린것을 넣지않고 담근 김치여서 마음에 듭니다 잘 배워서 활용 하겠습니다 감사합니다 다른 김치도 비린내없이 담그는법을 알려주시면 감사하겠습니다 화이팅
시청해주셔서 감사해요. 다른 김치도 많이 있으니 봐주세요.
가족분들 행복하시겟어요..엄마가솜씨짱
안녕하세요 반갑습니다 영상 잘 보고 갑니다~^^묵은지가 물릴때 요즘 얼갈이 배추김치로 해 드시면 잃었던 식욕도 생기고 건강에도 좋은 음식입니다 한주를 시작하는 월요일 입니다~^^ 즐거운 마음으로 하루를 시작해 보심 좋을것 같습니다 다음 영상으로 만나 보겠습니다 ~^^
항상 댓글 감사해요
얼갈이김치 정말 맛있어 보입니다 고추장 같이 밥비벼 먹으면 꿀맛입니다 익으면 볶아 먹으면 더 맛있습니다
맞아요 고추장에 함께 비벼먹어도 정말 맛있지요
비교적 쉽네요! 따라해 볼게요. 감사합니다~
맛있게 만드세요
혼자계시는 친정아빠 해드렸어요^^ 남편이 먹어보더니 맛나다고 하네요. 감사합니다
맛있게 잘 하셔서 다행이에요. 휴일 잘 보내세요.
비건들도 좋아하겠어요
젓갈안들어가도 되니~^^
영상 봐주셔서 감사해요
젓갈이 안들어가네요😲
항상 도움 많이 받고 있습니다~^^
이 레시피대로 하면 어떤 맛이 날까? 김치라기 보다 겉절이 느낌!!! 이렇게 해도 맛있으면 뭐때문에 과일,육수 넣는 걸까? 입맛이 달라서...
와 맛있겠다 막 봄이라 생김치 땡기던 참이였는데요
도전 해볼게요
봄이되면 묵은지가 좀 질리는데 이럴때 얼갈이나 열무, 오이소박이 등을 해서 드시면 참 좋아요.
젓갈이 안 들어가는군요~ 깔끔한 맛이겠어요^^ 혹시 소금 좀 줄이고, 까나리 액젓 조금 넣어도 될까요?
액젓김치 좋아하시면 소금 대신 액젓으로 간을 맞추셔도 되세요. 근데 얼갈이김치는 깔끔하고 시원한 맛을 내려면 액젓보다는 소금이죠.
요리 왕초보라 감사히 구독하고 있습니다
혹시 소금대신 액젖 넣으려면 얼마나 넣어야 하나요 ?
소금(천일염 굵은소금) 2.5스푼 (33g)을 넣었네요. 액젓으로 넣으시면 3~4스푼 정도를 넣으시면 될것 같아요 (3스푼 넣고 나머지는 맛을 보고 추가). 하지만 여기서 아셔야할게 얼갈이배추를 절여서 씻는 과정에서 조금씩 소금 간 차이가 발생을 하니 버무리면서 입맛에 맞게 가감하셔야 하세요. 김치 간 맞추는건 잎 부분이 맞고 줄기가 조금 심심하면 맞게 하신거에요. 줄기까지 간이 맞다면 조금 짤수있어요. 또 국물을 찍어 맛봤을때 조금 짭잘하면 거의 다 맞아요(줄기가 심심한 상태에서).
김치 엄청 시원해보여용 ㅠㅠ 밥이랑 뚝딱할듯요ㅠㅠ
맛있게 봐주셔서 너무 감사드려요
찹쌀풀넣어도되는가요?
찹쌀풀 넣어도 되지만, 여름김치에는 밀가루풀이 좋아요. 이 영상도 봐주세요 ua-cam.com/video/7INml7dik3w/v-deo.html
그렇군요~다음부터는기억해야겠네요~바쁘신데답주셔서참감사합니다~항상건강하세요~
판매안하시나요?너무먹고십어요...와우..시원하겟어요..
판매는 하지 않아요. 좋게 봐주셔서 감사해요.
선생님 저 궁금한게 또 있어서 왔는데요
소금대신 액젓넣는다고 소금 그람수만큼 액젓무게재서 넣었는데 너무많나요 ?? 33g으로 기억해요 넣어봤더니 꽤나 많이들거가던데ㅠㅠ 맛을 안봤거든요 짤까봐무서운데 오늘 또 한번 담글거라 여쭤봅니다
소금과 액젓은 염도차이가 있어서 대체해서 동일한 양을 넣는다고 같을수는 없으세요. 모든 요리는 마지막에 맛을 보며 입맛에 맞추셔야 하세요. 모두가 입맛이 다 다르잖아요.
홍고추나 건고추 안넣고 고춧가루좀더 넣어도될까요?? 고추가 너무비싸요 ㅠㅠ
결론부터 말씀드리면 홍고추 없으면 고춧가루를 조금 더 넣으시면 되세요. 덧붙이면 봄이나 여름 김치에는 고춧가루가 너무 많이 들어가면 좀 텁텁한 맛이 날수있어요. 그래서 홍고추를 갈아넣으면 더 시원하고 맛이 좋지요. 이 영상을 봐주세요 ua-cam.com/video/wLr3ALnSWPE/v-deo.html
얼갈이랑 열무 섞어서 할때도 멸치액젓 안넣어도 될까요?^^
멸치액젓을 넣으면 감칠맛이 좋고, 액젓을 싫어하면 소금으로만 하셔도 되세요. 보통 봄여름 김치에는 액젓을 조금 넣는게 깔끔한 맛이 나지요. 이 영상을 보고 해보세요.
ua-cam.com/video/DQ02sbrGL1Y/v-deo.html
@@momscooks 글써놓고 혹시나 영상있을까 찾고있었는데 이렇게나 빨리 답글을 주시다니..^^ 감사합니다
안녕하세요?
조미료나 젓갈 설탕 이런 종류가 안 들어가도 맛이 있는건가요?
따라해 보고 싶은데..
일단 지금 얼갈이는 절여두었습니다.
그리고 홍고추말고 고춧가루로 해도 되는거죠? 조언 부탁드립니다.
젓갈 좋아하시면 양념할때 소금 대신 젓갈로 담그셔도 되세요. 말씀하신 설탕이나 다른 조미료는 넣지 않으셔도 되세요. 홍고추 없으면 고춧가루로 하셔도 되세요. 맛있게 만드세요.
@@momscooks 답변 감사합니다 젓갈 조금 넣고 했어요 맛있네요 ^^
늘 건강하세요.~
혹시 쪽파대신 부추 넣어도 되나요?
쪽파나 대파를 넣으세요. 이 영상도 봐주세요 ua-cam.com/video/ZgsUmkrH6uM/v-deo.html
설탕은 안 들어 가나요? 지금 따라 만들고 있어요.
김치에 설탕은 넣지않는게 좋을것 같아요
@@momscooks 맛 있습니다. ㅎ
액젓은 안넣나요?
액젓을 넣은 김치를 좋아하시면 소금 대신 액젓으로 간을 맞추세요. 얼갈이김치는 액젓없이 담가야 깔끔하고 더 맛있어요.
고추가루 종이컵 2컵 이예요??160g써있길래요....
고춧가루 160g이에요. 종이컵으로 2컵 정도되는 양이에요.
@@momscooks 네 감사합니다^^
비법이 젖갈안들어간기 비법인가요ㆍ
자막이 잘안보여요
옛날 영상이라 자막이 작네요. 이 영상을 봐주세요 ua-cam.com/video/DQ02sbrGL1Y/v-deo.html
젓갈은 없네요
입맛에 맞게 하시면 되세요. 젓갈을 조금 넣으려면 소금양을 조금 줄여 젓갈로 간을 하시면 되세요.
액젖 전여 안들어가네요?
액젓으로 간을 하셔도 되세요. 입맛에 맞게 하세요.
젓갈
젓갈이 안들어가네요?
젓갈 좋아하시면 소금 대신 젓갈로 간을 하셔도 되세요.
아... 젖갈이 안들어가는구나
젓갈 김치 좋아하시면 소금 대신 액젓으로 간을 하세요. 하지만 김장김치가 아닌 김치에는 젓갈이나 액젓 사용을 줄여하는게 깔끔하고 맛있지요.
ㅇ 9
젓갈은 안넣는건가요?
젓갈은 넣지 않았어요. 젓갈 넣은 김치를 좋아하시면 소금 대신 젓갈로 간을 맞추셔도 되세요.