O ideal é vc fazer sempre com arroz da mesma marca.Cada tipo de arroz,mesmo oriental,precisa de uma quantidade de água diferente.Existem os grãos longos,os curtos e os chamados shinmai,cada um com suas particularidades!O molho também é feito conforme gosto:mais adocicado,com vinagre de arroz e um pouco de ácido,mais suave com pouco açúcar...mas aprendi com minha avó que ao cortar o makisushi o arroz precisa estar íntegro,ou seja,os grãos inteiros e não como uma "massa"!
sou sushiman e vc está certíssima! agora fazer um shari ao ponto de enrolar um sushi com grãos inteiros não é qualquer um que consegue , os rodízios de sushi da vida que os digam srs...
Depois de muito tempo resolvi fazer Sushi, fiz tudo conforme vc ensina, fiz o basico com pepino, cenoura e manga.... fiz os dois, Uramaki e Hossomaki... agora vou fazer com outros recheios obrigado Chef...contunuo te seguindo para aprender mais.. OBRIGADO.!
Parabens mestre, tenho usado suas aulas no meu delivery Japa aqui em Mossoro Rn e realmente são muito eficazes ,fico feliz que possa compartilhar sua sabedoria conosco.
Cara pra mim muda sim. Mas já vi vaaarias receitas de sushimans usando seco... inclusive tem alguns que nem colocam saque. Na minha visão o importante é você testar e encontrar o que mais lhe agrada. Criar realmente um sabor que é a sua cara e te torne único. Um grande abraço
Irmão top essa aula parabéns só é estranho uma coisa vc disse que e 500 gramas de arroz pra 750 de água sera que com essas medidas não empaparia esse arroz?
Como eu faço as vezes só pra eu comer (aqui em casa só eu gosto de sushi rs), eu uso arroz normal brasileiro mesmo rs, não vejo muita diferença, dá pra usar de boa, ele não gruda tanto quanto o arroz oriental mas com jeitinho dá pra usar rs.
Eu converti o tempero dele na medida de colheres para o molho su, 10 colheres de sopa de vinagre de arroz, 1 colher e meia de sopa de saque mirim licoroso , 10 colheres rasas de açúcar, 1 colher e meia de Ajinomoto, e 1 colher de chá de sal eu acho que tá certo mestre me corrija aí se eu errei eu também coloco uma pitada de hondashi.
Para iniciantes 500g de arroz e 750 ml de água
Provavelmente a melhor vinheta de abertura... sofisticado e elegante! Como toda a cultura japonesa! Sucesso!
O ideal é vc fazer sempre com arroz da mesma marca.Cada tipo de arroz,mesmo oriental,precisa de uma quantidade de água diferente.Existem os grãos longos,os curtos e os chamados shinmai,cada um com suas particularidades!O molho também é feito conforme gosto:mais adocicado,com vinagre de arroz e um pouco de ácido,mais suave com pouco açúcar...mas aprendi com minha avó que ao cortar o makisushi o arroz precisa estar íntegro,ou seja,os grãos inteiros e não como uma "massa"!
sou sushiman e vc está certíssima! agora fazer um shari ao ponto de enrolar um sushi com grãos inteiros não é qualquer um que consegue , os rodízios de sushi da vida que os digam srs...
Que ótima aula, depois de muitos anos estou voltando a fazer sushi, só pra família mesmo, muitas dicas importantes, muito obrigada 🙏🏼
Depois de muito tempo resolvi fazer Sushi, fiz tudo conforme vc ensina, fiz o basico com pepino, cenoura e manga.... fiz os dois, Uramaki e Hossomaki... agora vou fazer com outros recheios obrigado Chef...contunuo te seguindo para aprender mais.. OBRIGADO.!
Adorei a dica, estou aprendendo fazer sushi, pra mim foi muito importante
Ricardo tem o dom pra ensinar
Nossa adorando sua explicações vc tem calma passa com tranqüilidade o q sabe...que Deus retribua sua generosidade
Parabens mestre, tenho usado suas aulas no meu delivery Japa aqui em Mossoro Rn e realmente são muito eficazes ,fico feliz que possa compartilhar sua sabedoria conosco.
Tenho 48 anos e só agora descobri essa maravilha, fiz a primeira vez esse fim de semana, amei amei amei, e com suas dicas ficou fácil
Que legal Rosana! Fico muito feliz que tenha dado certo. Obrigado pelo feedback 😊
Como posso como posso acessar o iBook
Fiz e errei a última dica🙈 não deixei descansar o arroz cm o tempero, 😁vou fzr novamente obg pela dica 👏
Obrigado Ricardo, pelas dicas e pelo livro!!!!! 👏👏👏
fico muito feliz pelo seu guia! Deus te abençoe sempre...
Obrigada dicas muito boas ❤
500g de arroz pra 750 ml de água
Não deixar cozinhando depois de acabar
Usar molho su muito quente
Usar muito molho su
Não deixar o Shari descansar
Caramba! Dicas de ouro pode se dizer. Obrigado!
Nossa obrigada Pelas receita VC e maravilhoso e educado
Ricardo, poderia passar receita do molho? ( quantidade de açúcar, vinagre, sal, mirim?)
tem no ebook dele. link tá no instagram dele, conforme escrito aqui na descrição
Ricardo vc tem o dom de ensinar Deus abençoe sempre
Bom dia. Eu deixei nos destaques do meu stories no Instagram @ricardoetamashiro
Procurei receita do arroz. Comi sozinho e achei delicioso!
Amei esse canal
Obrigado por ter voltado Ricardo
Tamo junto 🤜🤛
Adorei
Dicas preciosas . ❤❤❤ muito bem explicado.
Obrigado pela aula. Era o que eu estava buscando e foi muito esclarecedor. Parabéns!
Valeu Daniel! São dicas simples mas que podem fazer uma grande diferença
Excelentes dicas ! Mais um entusiasta inscrito ! Arigatō ! 😊
Ótima explicação. Ameiiii 😊
Muito boa sua explicação. É a primeira vez que vou fazer. Espero acertar. Obrigada.
Temcomo congelar o hott antes de fritar e se tem quanto tempo pode manter o congelamento
Gratidão por seus ensinamentos!
Boa noite seu Ricardo.
Assistindo todos os vídeos novamente , pra col9car em prática.
Valeu Ricardo obrigado pela dica .
Tamo junto Sergio 🤜🤛
Amei ,vou tentar
Muito legal todas as dicas e curiosidades que foram passadas nesse vídeo. É uma delícia o Shari, gosto até se for só com o Nori. 😋😋😁
Obrigado Regiane! Realmente quem gosta come o shari puro. 😊😊
É verdade. 🤗
Obrigado, Ricardo. Como sempre, você nos ajudando. Grande abraço.
Opa, fico feliz em ajudar! Um abraço
Poço fazer o arroz no dia anterior?
A paz de Jesus 😊
boa noite Ricardo assisti um vídeo seu e me interessei como faço p falar com vc
Muito esclarecedora suas explicações...
Gratidão. Me ajudou muito
Vc é o melhor esplica tudo direitinho
Caramba vídeo novo nem acredito
😂😂😂
Amooo seus videos💝 Me ajuda muito!
@@paulacristina2794 obrigado!! Fico feliz em poder ajudar! Um grande abraço
Obrigada pelas dicas!
Olá gostei das dicas. E quanto tempo de descanso do arroz depois de temperado?
Gostei do canal. Ganhou mais um inscrito.
Quando vc prepara no dia anterior, deixa na geladeira?
Pode guardar o arroz na geladeira?
Onde está o ebook?
Mestre Ricardo, esse e fera
Gratidão Jereba!!
Obrigada pela receita 🙏😍😘
Para arrefecer o arroz pode se colocar na geladeira pra esfriar?
Muito bom suas dicas meu amigo obg de vdd
Gratidão pelo feedback Hilton! Um grande abraço 👍
Muito bom as dicas gostei muito
Posso fazer o arroz na noite anterior e drixá-lo na geladeira por 12h?
Obrigado pelas dicas
Tamo junto Beto! Obrigado pelo comentário. Um grande abraço
Cadê o ebook?
Nossa muito bom essa dicas
Olá Ricardo!!
Muda muito se eu fizer o molho com Saque Seco (chef) ao invés do Mirin licoroso?
Parabéns pelo trabalho!
Cara pra mim muda sim. Mas já vi vaaarias receitas de sushimans usando seco... inclusive tem alguns que nem colocam saque. Na minha visão o importante é você testar e encontrar o que mais lhe agrada. Criar realmente um sabor que é a sua cara e te torne único. Um grande abraço
Excelentes dicas!!!
Aonde pega o e bokk ?
Qual a receita você usa para seu Gohan,assari??
Não recebi o e-mail, para baixar o e-book
Irmão top essa aula parabéns só é estranho uma coisa vc disse que e 500 gramas de arroz pra 750 de água sera que com essas medidas não empaparia esse arroz?
Vai na fé cara, fica bom. Parte da água evapora e a outra parte é absorvida pelo arroz
Para 330g de arroz cru, qtos ml de molho su devo usar?
dicas de ouro
Oi Ricardo tudo bem? Tô me aperfeicoando em sushi para vender no condominio, como vc tem experiência no a sinto o que vc acha da minha ideia?
Boa noite Zequinha! Bacana pois você já teria o seu público alvo definido. É importante praticar bem para oferecer um produto de qualidade 👏👏👏
@@ricardotamashiro3796 brigadão amigo
Queria o ebook. Não consegui baixar, dá erro.
Quanto tempo tenho que deixar o shari descansando?
Eu gosto de pelo menos 3h. Mas depende da quantidade que você está fazendo, pois se for muito, demora mais
Amei o e-book
Não estou conseguindo fazer na panela elétrica de 10L.
Olá Ricardo qual a sua opinião em guardar o molho su no frio?
Bom dia! Pode guardar na geladeira, mas eu recomendo tirar algumas horas antes para usar em temperatura ambiente
Já tô seguindo o Tamashiro!!!! Uhuuuullllll
Kkkkk aí sim Edla
Voce ê incrível
Muito bom!👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Melhor explicação
Qual a duração do shari depois de pronto?
Eu gosto de usar em até 24h
NÃO CONSEGUI BAIXAR O EBOOK ....
Aonde eu baixo esse App iniciante de shushi
Obrigada...me ajudou muito ^3^
Pode congelar o shari ou o gohan? Obrigada pelas dicas. (no meu caso seria só pro meu consumo)
Boa pergunta. Nunca congelei nem o gohan e nem o shari. Vou testar
Como eu faço as vezes só pra eu comer (aqui em casa só eu gosto de sushi rs), eu uso arroz normal brasileiro mesmo rs, não vejo muita diferença, dá pra usar de boa, ele não gruda tanto quanto o arroz oriental mas com jeitinho dá pra usar rs.
Vc usa qual proporção de arroz/água, por favor
Tbm quero saber a quantidade de água e molho su
@@MASANTINI1 1/1
No arroz normal, aki em casa usamos 2 de água pra uma de arroz. E neste, seria 1 pra um ?
@@AirtonVitor vai do seu gosto. 2/1 pro meu gosto o arroz fica mole demais, faço na panela elétrica de arroz e 1/1 pra mim fica show. 😉
Sou diabético, dá certo fazer molho su com adoçante culinário, tipo tal qual que é em pó e pode ser aquecido, obrigado
Olá Maurício! Cara, sinceramente eu nunca fiz com adoçante. Acredito que de um pouco de diferença no sabor, porém teria que testar.
Já fiz com xilitol uma vez pra uma senhora diabética
1Kg de arroz cru ou cozido para 250/ 300 mL de molho, por favor
Cozido
Aprendi no seu curso fazer o shari bem antes.
Faz uma grande diferença né Eliana! Um grande abraço 😊
Eu vi que depois que cozinha o arroz e apaga o fogo, tem que deixar ele abafado por uns 20 minutos dentro da panela sem abrir, é assim mesmo?
Sim. Mas eu deixo 10 min
Qual o motivo de deixar ele abafando? Eu fiz sem abafar e nao percebi diferença
Você é o que do Yudi?
Mais uma das grandes dicas do grande mestre Kame do sushi....😁👍🍣🍣🥢🥢
Valeu JP! 🤜🤛
Proporção arroz água, 500/750
A panela precisa estar 100% fechada??
Eu converti o tempero dele na medida de colheres para o molho su, 10 colheres de sopa de vinagre de arroz, 1 colher e meia de sopa de saque mirim licoroso , 10 colheres rasas de açúcar, 1 colher e meia de Ajinomoto, e 1 colher de chá de sal eu acho que tá certo mestre me corrija aí se eu errei eu também coloco uma pitada de hondashi.
Para cada quilo de arroz cozido colocar 200 a 250 ml de molho Su
E qd o.arroz fica cru 😢...
Quantas vezes tem que mexer depois de colocar o su chef ?
Cara, este tempo de resfriamento pode variar. Depende da quantidade de shari que você está fazendo e da temperatura do ambiente
Pq minha alga parte ou quebra quando vou cortar
Ganhou uma inscrita
Meu arroz passou do ponto 😂😂 mas vou comer mesmo assim
Descobri seu canal HOJE e nossa, como estou amaNdo. Mais uma inscrita. ObgdA
Esse é fera né gente ??
Eu gosto quando fica papado
Gostei
Top
Eu espero descansa pra ficar macio e bem aveludado