Yes, it's easy to fry an egg. Basically you just chuck everything into the wok and then done. But I like this video because this chef bring this skill to an entire new level. It's easy to fry an egg but it is not easy to fry an egg in such a way and it's not easy to fry all the eggs in the same way. It's worth to have a look and practise at home :)
Learn something new every day. Great way to make an over easy fried egg. I'm going to try it tomorrow, and put it on a bagel with either some salmon or bacon.
David Goldin in mandarin we call this wallet egg, because the egg yolk is wrapped up while you cook, and yeah you are right, the yolk is over easy. Btw, how does it taste with bagel? I usually eat it with white rice.
Its very crucial to use sufficient oil and use a spatula or something big to flip and/or wrap up the egg yolk. For years, my eggs kept falling apart because i wasn't using enough oil and using a small spoon instead of a spatula
終於找到有大師傅證實我的說法😍
我D朋友人人以為 圓形的反疍就叫荷包蛋☹️，小時候我嫲嫲教我荷包昼該是半圓，因為那時的荷包是這形狀，故此得名♥️♥️♥️
反轉包蛋黃成半圓形荷包狀 常把蛋黃戳破 需要技術及耐心
圓型的那個其實叫太陽蛋，現在人不明所以都以為煎蛋都叫荷包蛋
我今年60歲，细時我阿媽教煎荷包蛋要外面带點脆，內黄流心才合格。
沒有人生來就會做菜，
總會有人還不會或正在學，
教學影片是給這些人看得，
你們那些已經會的，或是能做更好的，
" 不要因為自己會了，就認為沒有教學影片的必要 "
舉例，就像上課時老師幫學生複習題目，
有人可能會說，老師這我已經會了，不用再教了!
但還是有人還不會啊~
酸民們，不要把自己會的東西，就認為"理所當然"。
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而且許多人只是自己覺得已經會了 其實什麼都不懂 一點都不願意虛心學習
Looking for alphabet comment
紳士貓 那啥，我就一点，说没用的那些人，也不能称之为酸民吧？也许只是路过的呢？就好比如我上传：如何睡觉，如何喝水，如何起床，如何睁开眼睛，如何闭上眼睛，你怎么看，？
學習才是永遠啦 說自己很會很懂其實都是在騙自己
别人是酸民，你是傻狗东西？
見到煎荷包蛋就想起慈愛的母親，兒時她加餸就是煎荷包蛋，很香，又美麗❤️
尊敬梁老師，令人感動，萬分謝💙
Nice. Vedio👍👍👍👍
煎蛋時發出的聲音真的很能提升食慾,煎個蛋都能那麼講究,專業的就是不一樣,不過要講究的話我還是喜歡把蛋煎成圓形的,然後放在圓盤上淋上清醬油拿著刀叉吃再加幾片火腿。
剛剛試做成功了，謝謝師傅~!
👍👍👍多謝大厨教路，其實要煎一隻靚的荷包蛋是很巧功夫的，還有一個炒飯也是
超勁，有大廚教煎荷包蛋，yummy ☺yummy
煎蛋兩面之皮要非常脆及蛋黃要流心的,才是最高超技巧. 幾十年都未見有人識煎了.
期待如何炒蛋花 (不打太散个蛋)，同很多人不同我喜欢煎mai个蛋黄熟地。
多謝師傅💯💯👍
很喜欢这个节目……好清楚，学会做荷包蛋了
赞 ！多谢师傅 ！
謝謝分享，原來要對折煎起來才漂亮，我都翻面有時候蛋黃會破
煎荷包蛋時是熱鍋跟熱油是嗎
終於看到一個真正「荷包蛋」的影片了
師傅就是師傅.他每個小動作都要仔細研究.一個小翻.小挑.畢竟這是幾十年的功力.
他的荷包蛋是拿出來賣的.我的荷包蛋.我家人都不吃 !
蛋黃不熟有細菌一定要熟了才吃
@@djhayjioe1437 看怎樣的環境
@@djhayjioe1437 細菌這個東西要看你放在哪 , 你現在在呼吸的空氣都有細菌 , 只是數量有沒有多到讓你生病或不舒服 , 人體裡外滿滿都是細菌 , 看你怎麼控制他們的數量罷了 , 蛋黃也是從雞生出來的 , 當然有細菌 , 差別只是數量多或少 , 蛋被打出來後細菌增長的時間不夠長 , 數量不夠多 , 你吃了就不會拉肚子 , 沒什麼好怕的
joe huang 人家明显指的是沙氏门菌，杠精
Yes, it's easy to fry an egg. Basically you just chuck everything into the wok and then done. But I like this video because this chef bring this skill to an entire new level. It's easy to fry an egg but it is not easy to fry an egg in such a way and it's not easy to fry all the eggs in the same way. It's worth to have a look and practise at home :)
煎過無數的蛋，這種煎法還是第一次見到，算開了眼界
這是荷包蛋的由來
Learn something new every day. Great way to make an over easy fried egg. I'm going to try it tomorrow, and put it on a bagel with either some salmon or bacon.
David Goldin in mandarin we call this wallet egg, because the egg yolk is wrapped up while you cook, and yeah you are right, the yolk is over easy. Btw, how does it taste with bagel? I usually eat it with white rice.
点解净系得隻蛋，個荷包唔見左wo？
好親切的廣府口音(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
現在是鍵盤手在教師傅煮菜嗎==
請問煮好的荷包蛋沒吃完怎麼保存呢？
鐵鍋煎蛋！真師傅
完美！
Nice... always success your content
感謝 感謝 再感謝
加個荷包蛋在便當盒裡，或覆蓋在飯上，看起來就很好吃
植物五辛素
照它煎法，十多二十只，要中午先得啦！好，早午一次過。
師傅 脆邊要點住？
好靚， 但應該幾時落鹽，胡椒粉？
同埋容易黏鍋的原因為何？
henry hall 油唔夠熱、蛋由雪櫃攞出來。
Very nice
到底要放多少油合适，感觉油多了吃起来不舒服
好靚欸蛋❤
靚!
正靓， 对褶，这才能称荷包蛋。
這才是真正的荷包蛋啦⋯⋯讚👍👍👍
我也这样煎
我煎過的蛋破萬顆了，但是我不敢說我很會，至少這個方法的蛋滑嫩好吃，全程小火煎到底，時間雖久，蛋白會更漂亮
我现在才知道"荷包蛋"😲😲
从小到大吃的"荷包蛋"其实只是太阳蛋
感谢分享"荷包蛋"的名字由来😁
这才是荷包蛋。赞👍
眼睛：嗯，這個不難。
手：嗯，應該可以。
鍵盤俠：
*_鍵盤煎雞蛋，油都不用放，火也不需要，問你見識過沒？！_*
我一直在想為什麼叫荷包蛋，看完我才明白，雖然我也會做，但也要瞭解
然後你會發現你連荷包蛋都煎不好，外面十元一顆真的不貴
学到嘢！
試過，感覺師傅的鍋比較厚，才讓荷包蛋都是全程白白的，一般薄的炒鍋會煎的滿金黃
Good job cheff 😀👍🙏👏❤️🇹🇷
At last😁😁
步驟簡單，蛋型完整
好！！
最簡單的也是最困難的 跟炒飯ㄧ樣 大師 感謝分享教學
好靚
中小火會更漂亮... 外面全白 裡面半熟
食材呢家野千變萬化 , 雞蛋隨便講都有幾種煮法啦 , 人地只係教其中一種 話自己都識既人煎出黎有冇人地總廚個隻咁靚丫?我本身學西廚未試過用生鐵獲煎荷包蛋所以入黎睇 人地就係拍比我睇 你吹咩?
我們要去
這個荷包蛋配飯夾吐司多美味啊
呢到有冇可以單手打蛋嘅人？當然係業餘級數
我活了23年現在才知道荷包蛋其實是要這樣包起來煎的XD
台灣都是平平的煎不包起來的
難怪我一直覺得為啥較荷包蛋:D
平的叫太陽蛋吧？
为什么不粘锅才是要点
怎么不沾锅啊
如何才能鍋熱油凍？
先用大火燒熱隻鑊。落油落蛋轉中火，動作連貫和快 (落蛋時油溫還沒上升，為之油凍) 保持油溫不要太滾去煎蛋，就不易燒焦了。
看起來簡單的東西 越是困難
多谢师傅教怎么煎蛋😋 我妈妈也是这样煎法😋
Great
教的好！煎蛋容易，只是煎得好和好看不？
真漂亮
感觉真的好像有点太油了啊 如果少油应该怎样煎呢
少油用平底锅，但是味道差很多
個人喜歡半熟蛋 我看到1:20秒就會出鍋了 用餘溫讓蛋白熟
1:20蛋白還沒熟耶 要再煎一下
下次可唔可以叫大廚教煮公仔麵？
厲害！謝謝！！
煎蛋 我就是看這影片學的
good
学到了！原来我以前煎不好是因为太熟了
我自己也是这样煎的，那段时间经常吃煎荷包蛋，放在饭上插破蛋黄，还行
師傅即係師傅.
peterstang
peterstang十龍蝦薯仔
龍蝦薯條
龍蚱薯條
Cool video bro. 👍
落咁多油有幾難呀 點煎都唔痴鍋
現在不是說蛋黃沒熟會有病毒細菌以及抗生素，蛋要全熟比較好。對嗎？
重點是油多，不沾自然隨便翻。。。
40多年前，
我吃阿嘛煎的荷包蛋，
都是豬油煎的。
那！才是美味。
何斯文 我20歲，我們家現在也是用豬油也有魚油喔好吃
HAO chang 魚油，好香，好味， 雞蛋焗魚腸全靠都是魚油 舊香
我看了留言區 看到了很多人的留言 我很驚訝 我想說煎個蛋這麼難嗎？
可以教我煮開水嗎？
大廚師煮的開水一定比較漂亮。
😋😋😋
在youtube看到很多荷包蛋做法, 這個才是正中荷包蛋做法, 半圓形的, 和兒時外婆做的一樣, 其他的只是煎反蛋 !!!!
這個世界上的料理沒有所謂的「正宗」，料理就像流動的水，一直不停的在進化，基本上是無國界的，不是和你家一樣的才叫正宗。
什麼叫「正宗料理」？第一個發明這道菜的就叫「正宗」？
好啊，就拿「水煮牛肉」來說，當初只是一群肚子餓的鹽工，拿了牛肉切片就丟到鹽水裡去煮來吃，這就是「正宗水煮牛肉」？
真正對料理有心得的人都知道，料理是一門不斷追求進化的學問，國內外那些大廚也是抱著這些心態在做料理。只會照別人的食譜做菜，算什麼專業廚師？
講沙小正宗 水煮牛肉是吃辣的 大佬 !
反2面煎才是高技術，多少人能不穿蛋黃? 這樣才最好吃最正宗!! 這影片的方法是不正宗!!
原来是热锅冷油，我每次都热锅热油，直接焦掉
Woody Edit 是否油熱后，轉中小火，如要蛋白不膿用此方法對嗎？或多些油？感謝！
Oi tudo bem...gostei.parabem...mandamais
下次可以教我们怎样泡快熟面吗？😀
👍🏼
原來荷包蛋是這樣煎的呀！
這才是標準的荷包蛋。
對摺先叫荷包蛋，師父第一呀
Its very crucial to use sufficient oil and use a spatula or something big to flip and/or wrap up the egg yolk. For years, my eggs kept falling apart because i wasn't using enough oil and using a small spoon instead of a spatula
師父中途好像有加一些冷油
我每天早餐不停煎蛋，合埋眼也可。😁😁
厲害哦，我每次想煎荷包蛋都會不小心在反的時候弄爆蛋黃。
下次教你点樣食
Billy Wong
0
荷包蛋🍳鴨蛋🍳
師傅教授的正確
多油,唔健康的話;倒不如將蛋放入滾水煮蛋,食個時走埋個蛋黃,淨食蛋白咁係咪少蛋固醇,健康啲;何必用咁多油來煎;有邊個高手,用生鐵鑊用少油又唔黏鑊又煎得好看的,唔該上傳視頻等我學習一下
我都直接翻面 所以是錯誤的煎法嗎?
直接翻面這樣才好吃，但技術不好就穿，由小到大，父母跟我也是這樣煎，也練到多數不穿黃，又快、邊位又脆，多好吃! 這個影片的方法，簡直浪費時間，也沒我們的方法好吃!
這形狀才可以叫荷包蛋
喜欢吃黄熟白脆的蛋