SUNDUBU JJIGAE (Ensopado coreano de tofu apimentado)
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- Опубліковано 7 вер 2024
- Esse é um dos mais populares ensopados coreanos, cheio de sabor, leve, excelente para dias frios. Típico prato de Restaurante Coreano que dá para fazer em casa, vem conferir neste vídeo!
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Ingredientes asiáticos - mycollection.s...
Anotem:
Pasta base (rende 2 receitas, sugiro congelar metade e usar em outra refeição):
- 1/ 2 xíc de cebola picada
- 1/4 xíc de cebolinha picada
- 1/4 xíc de carne moída bovina ou suína
- 1/2 xíc de gochugaru
- 1 c sopa de sal
- 2 c sopa de açúcar
- 3 c sopa de alho picado
- 3 c sopa de shoyu
- 2 c sopa de óleo vegetal
- 1/2 c sopa de óleo de gergelim torrado
Caldeirada:
- 1/2 xíc de água
- 3 c sopa da pasta acima
- 2 cogumelos shitake fresco ou seco (reidratados em água, use a água como caldo)
- 1/3 de abobrinha em pedaços médios
- frutos do mar a gosto (pode ser camarão, mexilhão, marisco, polvo, lula, kani kama ou mistura deles)
- 300g de tofu macio
- cebolinha picada a gosto
- 1 ovo
Modo:
1. Misture o óleo, óleo de gergelim, alho, shoyu, açúcar, sal, gochugaru e reserve. Refogue a carne com a cebola e cebolinha no óleo. Adicione a pasta e refogue por mais alguns minutos sempre mexendo para não queimar o gochugaru. Desligue e coloque em um prato para esfriar e prevenir que o gochugaru não se queime.
2. Em uma panela grossa (de preferência que possa ser servida na mesa) coloque 3 colheradas da pasta, adicione a água, cogumelo hidratado, abobrinha e frutos do mar, tofu. Tampe e leve para cozinhar (aproxim. 5 min.). Abra e quebre o tofu com a colher grosseiramente, adicione o ovo bem no meio, feche a panela, e cozinhe mais 3 min. O ovo tem que ficar com a gema mole. Desligue, salpique cebolinha verde picada por cima e sirva com arroz. Bom apetite!
Fiz a receita seguindo os passos, adicionei apenas alho poró e couve chinesa, mas ficou maravilhoso! Muito bom! Sou um amante da culinária coreana!
Deus está voltando e ele te ama muito saiba disso viu ❤️
Como sei 😇🙌🙌🙌
Quem dá dislike num vídeo desse? Simplesmente perfeita.
Muito obrigada ☺️
Canicama aqui em Portugal se chama delícias do mar
Outra coisa vc tem mãos abençoada.
Obrigada
Oi Helena fiz esta receita hoje na janta meu marido amou e eu também
😊👍🏻👏👏👏
Vou tentar fazer substituindo os frutos do mar por algas, sei que não ficará igual. Mas eu amo arroz branco e com esses sabores ficará muito gostoso!!
Use cogumelo seco (dá mais profundidade de sabor) e cogumelos frescos tbm
Boa noite, Chef. Boa noite a todos.
Meu favorito. Faço direto.
Amo demais esse, e mesmo fazendo quando vou em restaurante peço ele
Bom e abençoado dia chef Helena 🙏
Já estou sentindo o gosto, que delícia, hum.
Mais uma vez obrigado, pelas receitas coreana.
😊
Ao invés da carne moída, fiz com carne de soja. Ficou muuuuito saboroso!
😊👍🏻
Anotando essa receita de Sundubu no meu caderninho ja, pra fazer no inverno! Amo demais e ja construí minha despensa coreana aqui em casa haha
😊😉
Meu sonho!
Obrigada, Chef Helena!! Sempre comia Sundubu na Tofu House, em São Paulo (uma pena que fechou). Vou tentar reproduzir com as suas dicas! Aliás, agradeço muito a maneira que você explica... Não sabia que tinha que ser o tofu soft (agora entendo porque era tão suave o que eu comia).
Eu reproduzi aqui no vídeo exatamente o que se come nos Restaurantes que é o que a maioria das pessoas que me pediram essa receita quer 😉
@@ChefHelenaJang fiz e ficou uma delícia!!!!
eu fiz a versão vegetariana e ficou ótima! Fiz a receita da pasta e já congelei metade!
😊👏👏👏
Ameeeei
Muito obrigada ☺️
Você da um Show, ingredientes que as vezes vemos eles usarem e não sabemos o que é você explica detalhadamente.... Obrigada!
Minha missão é incentivar a cozinharem receitas que parecem difícil e facilitar ou simplificar ao máximo
Nossa ! Que delícia. Parabéns pela receita, gosto muito da culinária Coriana
Obrigada ☺️
Salivei,kkkkk.Adoro caldos e ensopados p comer com arroz! Parabéns chef Helena!
Obrigada
Obrigada ❤amo comidinhas coreanas e tofu 🥰
Ensina a fazer pasta de mostarda
Aqui vai ter que ter um ovo para cada um sendo da briga ❤😂😂😂obrigada sempre 🌸
Vou fazer obrigada.
😊
Que legal agora podemos aplaudir esse trabalho maravilhoso, supimpa que a Chef. Helena está fazendo aqui no canal! 👏👏👏👏👏
😊
hummm vou fazer!!!
😊👍🏻
Dizer o que não, a não ser que vontade de comer... ,😋😋😋😋👍👍
Olá, nunca comi comida coreana, mais pelo visto essa receita ficou divina, muito bom, quero mais.
Bom dia. Curto suas receitas. Vc poderia ensinar a fazer TANGSUYUK sei q é um prato coreano a base de porco.
Está sendo editado, logo vai sair aqui no canal. Sugiro vc acionar o sino para ser notificado.
Estou apaixonada pela culinária Coreana,eu simplesmente me dei muito bem,amei esse ensopado. @chefhelena fiz uma compra no mercado Korea Mart amei. Obrigada pelas receitas e parabéns. Aguardando a compra para fazer essa maravilha de kimchi.
😊👍🏻
Amo suas receitas. Bem explicadas, feitas com amor. Por favor, coloque mais receitas de ensopados e de acompanhamentos também. Obrigada
Vai ter sim. Só ir acompanhando o canal
Outra receita fantástica!!
Que delicia suas receitas. Aprendendo. Gosto muito do canal você explica muito bem todos os ingredientes. Gente pasta de pimenta óleo Gergelim Ginsen etc... maravilhoso
Obrigada 😊
Olá Chef Helena!! Hoje foi a maior e melhor experiência que eu e minha filha que amamos comidas asiáticas tivemos!! Que receita !! Que sabor!! Indescritível hoje foi a melhor comida que comemos na vida e obrigada obrigada !! Que dia feliz !! Que caldo incrível!! Fomos para outro patamar no paladar e não queremos comer nada menos que comida asiática saborosa assim! Estamos extasiadas! Muita gratidão !!! 🌺🌺🌺🌺
😊👍
Maravilhosa linda absoluta 💕
Obrigada
Que vontade!!
😊
Amei a receita.... Realmente aqui nos EUA tem muitos restaurantes.. sempre como a original de bife..... com a sua receita vou fazer em casa..... Parabens!!!
☺️😉
Adoro suas receitas e dicas, sou sua fã de carteirinha.
Muito obrigada ☺️
Obrigada chef Elena, didática perfeita, de fácil entendimento, ótima dica para os dias de inverno.
Esse é perfeito para dias frios
Parece delicioso😋 Quero muito fazer 👏🏻👏🏻
É uma delícia, principalmente em dias frios ou chuvosos. É comida que te aconchega e esquenta
@@ChefHelenaJang ❤️❤️❤️
Eu colocaria alguma alga, alga nori 🍙 pode ser, pra ter alguma textura mais crocante assim na boca sabe, mais é opcional! O prato em si, já está muito bom
Melhor servir a alga a parte porque ele murcha na hora em cima de caldos quentes
Olá Helenaaa :)
Não sou muito de comentar, mas sempre assisto seus vídeos! Que delícia de receita, saí printando tudo pra fazer depois 😂 Comecei a gostar de pimenta com meu namorado que é chinês, sempre que vejo receita com pimenta agora fico tentado a fazer. Obrigado por mais uma bela receita!!!
😊✌🏼😉
Mais uma delícia!! Estou procurando esta panela faz tempo pela internet e não encontro.
Tem na koreamart.com.br
Eitaa que essa gema de ovo mole é de ganhar o coração! rrsss
Obrigada ☺️ mas aqui de fato faz diferença e fica maravilhoso
Maravilhosa
Obrigada ☺️
Prato lindo. Uma pena que na minha cidade não tem (até onde sei) produtos coreanos pra vender. Também nunca vi tofu pra vender. Fiquei no desejo agora kkkkk
Bom dia. Vc pode fazer. Ela já deve ter dado a receita. Eu mesma já fiz e deu certo. Aproveitei tanto o tofu qto o okara. 😋
Vc consegue produtos na koreamart.com.br e tofu se quiser tentar eu fiz um vídeo de como fazer o caseiro 👉🏼 ua-cam.com/video/WqIlYKajNBw/v-deo.html
@@claudiapissinatti4732 o problema não é a receita e sim os itens, mas irei procurá-los pela internet para comprar e fazer esta delícia.
@@xandro1991 Entendi. Pq para fazer o tofu. Só vai soja. As pimentas coreanas eu adpto pelas nossas e alguns produtos compro pelo site EMI produtos orientais foi o melhor q achei fica. Vou passar o link
Finalmente uma receita que tenho tudo em casa kkkk ♥️♥️♥️. Amo a culinária coreana mas infelizmente os ingredientes são caros e difíceis de achar onde moro.
😊👍🏻
Eu adoro tofu!!! Tofu,Tofu,Tofu!!!!😋😋😋
Esse fica maravilhoso
Minha boca enche de água, é uma pena que eu não tenho paladar para pimenta, já tentei mas não consigo 😔
Pode fazer sem pimenta essa receita
Chef Helena, amo seu canal que trás essas receitas maravilhosas! Parabéns pela dedicação e obrigada pelos ensinamentos. Ahhh! Por favor, um recado pra omma: adorooorroooo quando ela participa das preparações. Ela é uma fofa! Bj pra vcs 😘😘
Obrigada 😊
Poxa vida que diferente e parece ser uma delícia vou tentar achar os ingredientes e fazer 👌😋
😊👍🏻
Nossa me deu água na boca kkkk, quando estiver fazendo mais frio vou tentar fazer... Chef me tira uma dúvida, não sou acostumada a comer Pimenta, posso colocar menos colheres, só para dar um gostinho de leve e não ficar muito picante?
Sim pode diminuir a pimenta
Esperei tanto por essa receita!!!
😊😉
@@ChefHelenaJang faz a sopa de kimchi 😍😍😍
@@tairinetai9656 em breve aqui no canal
@@ChefHelenaJang ebaaaaaa
Chef Helena, sempre tive vontade desse prato devido às séries q assisto, vou fazer p provar😋ah , hj fiz a berinjela c missô da sua receita, adorei 👏🏻😍
☺️👍🏻
Bom dia chef... nossa deu água na boca rsrs
😊
안녕~~ muuitoo bom essa receita 😋 Fique Saudável ~~
Obrigada ☺️
Que delícia! Quero fazer...
Parabéns pelo canal 👏👏👏
Suas receitas são maravilhosas.... Adoro comida coreana e vc é tudo de bom😍
Muito obrigada ☺️
@@ChefHelenaJang ❤️
Deu água na boca. 🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤
Posso usar camarão em pó para substituir o mexilhão? Meu marido tem alergia ao mexilhão. Engraçado que ele come camarão, peixe, lula, polvo mas o mexilhão dá problema. 😓
Sim só cuidado se for salgado
Sou apaixonada pela culinária coreana...
Mas encontrar os ingredientes que é difícil
Verdade!
Peço online e me entregam na minha cidade pela koreamart.com.br
Maravilhoso fiz agora ❤
Chef Helena, ensina a gente fazer o tofu molinho.
Deve ser delicioso!
Já ensinei 👉🏼 ua-cam.com/video/TPXLjpFG-f0/v-deo.html
Até que enfim encontrei este tofu na minha cidade!! Próxima semana teremos Sundubu para o jantar!! 😋😋
😊👍🏻
@@ChefHelenaJang estava assistindo e anotando os ingredientes, reparei que usou 1/3xc gochugaru mas na descrição está como 1/2xc. A carne moida parece ter 1/2xc, mas na descrição está como 1/4.... ou seria apenas impressão?
@@henrietagomes3959 segue o que está na descrição do vídeo 😉
Hum mmm amei.
Obrigada 😊
Com dicas para preparar mais rápido 🤩 amooo
😊
Então, moro sozinho e estava Pesquisando receitas um pouco ''diferente'' no UA-cam pra fazer em casa, pra sair do 'normal', cai nesse vídeo, mas e impossível mesmo eu copiando sei que não iria dar certo kkkk. Mas o vídeo e satisfatório e espetacular 👏
Humm eu quero deu água na boca 😋😋😛
😊
Eu fiz hoje e ficou uma deliciaaaa!!! Muito obrigada, chef helena! Vc é incrível! Obs: coloquei menos gochugaru, so pra equilibrar pro meu paladar!
Perfeito! É isso mesmo, ajuste ao seu paladar
Oi Chef Helena tudo bem amei essa receita. Ok todas as outras eu já fiz algumas receitas suas e tipo estava vendo um programa falando da Coréia e tem uma linguiça o Sundae não sei se escrevi direito mas gostaria que você ensinasse a fritar ou algum prato com esse ingrediente bom dia beijos
Quando conseguir Sundae, que é bem difícil aqui no Brasil, também não tenho conhecimento de charcuteria e como se faz a o Sundae, mas ele é muito similar a Morcela de sabor
Amei, vou fazer chef Helena. Posso usar tofu caseiro em vez do industrializado?
Com certeza! Sugiro vc não colocar o tofu no molde para essa receita. Só tire com a escumadeira os coágulos do tofu da panela e separe para essa receita. Fica incrível! Depois vc me conta
@@ChefHelenaJang estava pensando nisso porque comecei a fazer tofu em casa e não sabia como adaptar. obrigada
Tão gostoso de assistir todo esse preparo 🤩
Obrigada ☺️
💗
Obrigada
Humm,parece que está delicioso!! 😋😋🥘
O caldo é algo fora do normal é saborosíssimo! Vale a pena experimentar 😋
Valeu!
😊
Adoro o canal....Adoro as receitas...Sucesso 🙏
Muito obrigada ☺️
Que delicia,deu água na boca!!!
😊👍🏻
Chef Helena queria saber se você tem receitas de chás usados na Coréia para recuperar as pessoas que estão doentes ou que estão em pós operatório o gestantes que tiveram seus bebês. Desse tipo, fortificantes eu acho que seria o termo...
obrigada.
Usamos Sopa de Algas para isso e chás são coadjuvantes
Helena, bom dia!!! Amo suas receitas... super didática.... pergunta: como é nome mesmo dessa panela coreana de barro??? Obrigada!!!
Tupegui, tem em lojas coreanas
으~ 네가 좋아하는 순두부 한번해봐야겠네요... 감사합니다 ♡
Se você já gosta, tenta essa receita
Oi Chef Helena, tudo bem?
Amo muito as suas receitas, sempre que posso replico elas em casa.
Eu comprei essa panela de cerâmica e tenho uma dúvida. Pra que eu possa fazer o sundubu ou qualquer outro ensopado, ela precisa ser curada primeiro?
Se for a coreana não precisa
;-; a voz dela é tão doce, que paciência para explicar.
Obrigada 😊
Mais uma receita deliciosa 😋
Obrigada 😊
Só é difícil encontrar tofu aqui na cidade, mas assim que conseguir, vou fazer essa receita. Vai ter muita diferença se usar a gochujang??
Que receita maravilhosa, não vejo a hora de fazer ❤️
😊😉
Oi , Boa noite , voce conhece este prato que lhe enviei abaixo? achei muito curioso. Te admiro muito.
Estou amando suas explicação 👋👋👋👋👋
Obrigada
Olá, chefe Helena, sigo seu canal a pouco tempo, queria te perguntar, sigo um canal coreano que uma moça come o arroz em uma folha verde que lembra uma folha de boldo, como se chama essa folha, um abraço pra vc e sua mãe 😘
Kenip é folha de gergelim, e tem em mercados coreanos.
Perfect 💜
Obrigada 😊
Receita maravilhosaaaaa‼️ De dar água na boca❕💯😍
Obrigada 😊
Amei gratidão ❤️
😊😉
Amei😍
Obrigada 😊
Obrigado por compartilhar essa deliciosa receita !! Será que com tofu de grão de bico fica bom também?
Nunca testei
amo você, chef Helena ♡
Chef Helena, vc conhece outro site, que possamos comprar? No Koreamart não tem tofu😭
Não sei, porque tofu eu tenho feito em casa toda semana. Esse vídeo coloquei o comprado porque fiz exatamente o que se come em Restaurantes. Se quiser tentar vc faz o tofu só não coloca ele em molde, tira com escumadeira depois de coagulado e usa direto aqui.
O vídeo de tofu é esse 👉🏼 ua-cam.com/video/WqIlYKajNBw/v-deo.html
Seria possível substituir o gochugaru com a pasta gochujang ou páprica picante?
Sim, vai ficar mais suave
Oi Chef, tudo bem? Sou viciadaaaaaasso em sundubu, já comi quase todos do Bom Retiro. Por acaso você saberia indicar algum bom restaurante coreano aqui em São Paulo ?
Vou testar essa receita essa amanhã
Seokjoung no Bom Retiro
@@ChefHelenaJang Foi o primeiro restaurante coreano que eu fui, não sabia que lá tinha. Obrigado!!!!
Olá boa tarde, você tem a receita do tufu feito em casa?
ua-cam.com/video/WqIlYKajNBw/v-deo.html e o tofu soft tbm - ua-cam.com/video/TPXLjpFG-f0/v-deo.html
Alguém sabe em SP algum restaurante que tenha?
Tipo um mapo tofu, só que bem incrementado! 🤭
Tem receita do Mapo Tofu aqui no canal o sabor é diferente
Moro em cidade de capivari, são paulo...
Como faço pra encontrar produtos coreanos?
Eu peço online e me entregam na minha cidade pela koreamart.com.br
@@ChefHelenaJang muito obgda 🥰🙏🏽🙏🏽
Gochugaru o que é isso e o que eu posso colocar no lugar aqui no Brasil muitas comidas e temperos coreanos não conseguimos encontrar pra comprar não então cite algo Brasileiro que podemos colocar no lugar do gochugaru por favor.
Pimenta calabresa
Alguém conhece algum mercado online, além do Koreamart?
No Koreamart e no site kombini que estou acostumada a comprar, não tem tofu soft
Posso fazer com outro tipo de queijo ?!
Pois aqui em Manaus não tem lojas de produtos coreanos e afins!😒
Tem receita aqui no canal de Queijo de Soja