Kínai ragacsos császárhús - Az én alapszakácskönyvem
Вставка
- Опубліковано 12 вер 2021
- A kínai ragacsos császárhús receptjének részletes leírása az alábbi linkre kattintva érhető el: receptletoltes.hu/arch%C3%ADv...
Hozzávalók:
1,1-1,2 kg bőrös császárhús, 5-6 vékony szelet gyömbér, 5 gerezd fokhagyma, 2-3 csillagánizs, 1 rúd fahéj, 12-15 szem szecsuáni bors, 2-3 babérlevél, 2 evőkanál (kb. 4 dkg) barna cukor, 1 dl kínai rizsbor (helyette bármilyen fehérbor lehet), 5 dl nem túl kesernyés sör, 1 mokkáskanál csilipor (1-2 apró csilipaprika vagy fél kiskanál Erős Pista), 3-4 újhagyma zöldje, 1 kiskanál só, 2 evőkanál szezámolaj, 4-4 evőkanál világos és sötét szójaszósz, kb. 1 liter víz, 4 főtt tojás, 4 evőkanál pirított szezámmag
a tálaláshoz:
párolt jázmin rizs - Навчання та стиль
Szimpatikus, szimpatikus... de hogy ezt pálcikával enni?!
Egyszer én is megpróbáltam. Küzdöttem, mint malac a jégen. Negyedórás kínlódás után elővettem a nagyapai örökségű református kanalat, és 5 perc alatt tiszta lett a tányér.
Azt a kanalat mindig magammal viszem; ha vendéglőben vagyok, akkor előveszem. Előtte szólok a felszolgálónak, hogy nem a tisztasággal van bajom, hanem az űrmérettel. Kőbán Rita se babakanállal nyerte az olimpiát...
Olyat ma már nem lehet kapni. Tudatosan vadászom rá, de csak kicsi, lapos kanálkák vannak forgalomban.
Köszönöm a receptet, jó egészséget!
Kedves Barnabás!
Maximálisan egyetértünk, a mai kicsi kanalaktól falra tudnék mászni, alig fér bele valami, pl. marhapörinél vagy a hús vagy a szaft 😁😁
Ami meg a pálcikát illeti, én sem így szocializálódtam, és nem is tudok vele 100%-osan boldogulni. Ellenben ahol ehhez vannak szokva, szépen körbefogják vele a húskockákat, és a világ legtermészetesebb módján elfalatozzák.. 😁 Finom falatokat és kitűnő egészséget kívánok!
Hargitai úr mindig fantasztikus receceptekkel lep meg minket. Maradok tisztelettel a szelfis hobbiszakács. 😉
Nagy barátsággal üdvözlöm a szelfis hobbyszakácsot!!! 😁😁
Nagyon imádom!
Szep estet.
Csodalatossan nez ki.👍
Hetvegen megprobalom elkesziteni., ha valahol kapok ilyen csaszarhust... kösziszepen a receptet.
Szép estét Önnek/Önöknek is! - és persze sikeres főzést kívánok!
Áhhhhhhh, hát ez király, mint mindig, meg kell csinálnom kedves Hargitai úr! 😀♥️ És az elöadás is fantasztikus, mint mindig!
Üdv. Münchenböl, Mária
Kedves Mária! Sok szeretettel üdv Münchenben, és további örömteli sütés/főzést kívánok!
Ez valami brutálisan jó lesz,ha elkészítem. Meg is csinálom,ha kapok ilyen szép husit. Köszönöm a receptet! 🥰🥰
Én köszönöm a megerősítést és sikeres sütés-főzést kívánok!
Jó ez a pörzsölési módszer. Jelenleg nekem is villanytűzhelyem van, így bajban vagyok. Csirkelábnál pancsolok a forró vízzel.
Sajnos maximálisan így van, villanytűzhelynél nincs mit tenni.....
Köszönet
🍾🥂🏅👑👑👑🙋♀️❣
Köszi a visszajelzést!
Bevallom kicsit tartottam a bor és a sör elegyétől de azt kell mondjam, túl az elkészítésen, ez az étel zseniális! Köszönet a nagyszerű receptért!
Kedves László!
Miután az alkohol elillan, így az italokból csak annyi marad, mintha fűszerek lennének, csak felsejlenek ebben a roppant gazdag ízvilágban, illetve még annyi, hogy a sör segít abban is, hogy az ízek jobban átjárják a húst. Van még néhány fogás, ahol párban szerepelnek, de Önnek igaza van, valóban nem gyakori. Szívből örülök, hogy bevált a recept és köszönöm a visszaigazolást!
Biztos nagyon finom kár hogy az illatok nem jönnek át 😊👋👋👋❤️👍
Előbb utóbb a technika csak lehetővé teszi!! 😊😊 Amúgy itt, a sok fűszer illata tényleg extra élményt jelent.
Holnap kipróbáljuk 👌🏽🤓ínycsiklandó😋koszonjuk séf úr!
Így kell ezt csinálni!!! 😁 Örömteli főzést kívánok és köszönöm a visszajelzést!
Most először hőköltem hátra Mester! A porcos hús nekem olyan idegen a tányérban, mint a keselyűnek az üvegszem. 😂
Az egy előre nem látható sokk! 😂 Mi a Balaton partján filézett halból készítjük a halászlevet. Egyszer valaki pontypatkóból csinálta. Az első szálka elterelte a figyelmet a kis Jézusról az egész községen. Azóta nincs betlehem! Óvatósan ezekkel könyörgöm! 😂
😂 😂 Kedves Norbert! Igyekezni fogok sokkmentesen sütni-főzni. Szeretettel üdv és Áldott Húsvéti Ünnepeket!
💝
Gyonyoru 👍😊
Köszi szépen!!!
Szenzációs❤️
nagyon köszi!!!!😁
🙏🏼🙏🏼🙏🏼😍
A császárhús az ugyebár a hasa alja? Kedves Hargitai úr nagyon jók a receptjei. Mindegyik. Egytől egyig mindegyik. Többnyire mind ki is próbálom. Mondhatom hogy pár kilót magamra is szedtem. De a párom azt mondja hogy még nem vagyok töltött galamb, ez még el megy. Megjegyzem fiatal koromban extra sovány voltam. (nagyon is szégyelltem magam) Ez a kaja is fantasztikus lett. Máris éhes vagyok. Köszönöm szépen. Üdvözletem küldöm és kellemes hétvégét kívánok önnek és a kedves családjának. 💖💖💖💖💖💖💖
Kedves Edit! Örülök, hogy beváltak a receptjeim, és most jön a kerti munkák ideje, így ha gond lenne, azt simán le tudja dolgozni az ember 😂
@ Kedves Hargitai úr nagyon remélem hogy legalább 2-3 kg le tudok majd adni. 💖💖💖💖💖💖💖
Tisztelt Hargitai Úr!Nagyon étvágygerjesztő a recept!Én személy szerint örömmel venném,ha az Ön neve alatt működne egy webáruház,ahonnan fűszereket,és egyebeket be lehetne szerezni :) Köszönöm a feltöltést!
Kedves Péter!
Valamikor tervben volt a webáruház létesítése is, de őszinte leszek, lemondtam róla, egyszerűen időben már nem fér bele több az életembe... Köszönöm a tippet és a visszajelzést!
Kedves György! Sajnos nem kaptam bőrös császárt sehol, így egy nagyon szép oldalast vettem. Tudom, hogy a császár mellette van a borda mellett és zsírosabb, cupákosabb, de ez van. Hétvégén a férjemnek el szeretném készíteni ezt a finom receptet. Kérdésem az lenne, hogy mehet ugyan úgy az elkészítés? Persze a bőr tisztogatás nélkül! :-)) A választ nagyon köszönöm és minden jót és várom a következő recepteket! Üdvözlettel, Anikó
kedves Anikó!
itt egyáltalán nem baj, ha a hús nem olyan zsíros vagy cupákos, szóval igen, maximálisan mehet a császár helyett!!!! és mindenképpen szeretnék kérni egy visszajelzést!!!! örömteli főzést kívánok!
@ Feltétlen vissza fogok jelezni! Köszönöm!
@ Kedves György! Elkészítettem receptet oldalassal. Kb. 12 cm széles volt az oldalas és én azt találtam ki, hogy vágja hosszában ketté. Így 6 cm-es szélességű és mondjuk kb. 50 cm-es hosszú két darabon lett. Csak az egyiket használtam fel kb. 1 kg-ot és kis 3 cm-es szélességű darabokat vágtam fel belőle. Ügyesen, ahogy a csont hagyta. A bőrt nekem nem kellett megkapatni, mert nem volt rajta, de a többi dolgot mindent úgy készítettem el Wokban, ahogy Ön a videóban. Nagyon, de nagyon finom lett. Így még jobb is lett a férjemnek, mert ő nem szereti a "cupákos" részeket, amit én igen! De persze ennél az ételnél minden kisül és nagyon finom lesz, hiszem! Köszönöm a fáradozásait! Nem győzök Ön után menni és elkészíteni a finomságokat! Csak így tovább, mi pedig szorgalmasan követjük! :-)) Üdvözlettel, Anikó
Kedves mester,
a sokadik ázsiai étel után felvetődött bennem a következő kérdés:
Lehet(ne) e magyaros ételeket wokban (vagy annak híján bármi másban), "wokosan" elkészíteni, és ha igen, akkor melyeket, és hogyan?
Semmi bajom a szójaszósszal meg a társaival, csak ismerve a családomat, egy ilyen üveg nálunk kitartana vagy fél évig. Ahogy elnézem itt a szósz lesz a kritikus rész, mert húsból, zöldségekből meg tésztából nyilván kapok hazait is.
Mint hivatásos szakácsot kérdezem, hogy milyen magyar alapanyagokból érdemes "ázsiai jellegű" szószokat készíteni egy magyaros wokos élethez? (pl. mézes mustáros, ...)
Az íze nyilván más lesz, de pl. egy jó ragacsos bevonatot szívesen elkészítenék hazai alapanyagokból is, és szerintem nem csak én.
Szeretettel üdvözlöm!
A kérdés nem is egyszerű! - ugyanis ez a ragacsos bevonat annyira a távol-keleti konyha sajátja, hogy fogalmam nincs, miként viselkedne e jellegzetes fűszerek nélkül....
Ami a magyaros ételeket illeti, leginkább azt tudom mondani, hogy amit szabadtűzön, tárcsán el tudunk készíteni, az automatikusan a wokban is működik! Sőt, pl. a szűzpecsenyénél, hirtelen pirítással készülő brassói is egy ilyen jellegű étel.
Azt, hogy magyaros alapanyagokból ázsiai jellegű ételt kreáljunk, őszintén szólva nem tudom hogy jó dolog e, mert minden konyhának megvan a sajátossága, amit érdemes tiszteletben tartani. Így elsőre ezt gondolom, de azért még elmélkedem rajta..............
A Mester Urat láttam péntek este a Torockó Étterem előtt egy társasággal beszélgetni, ugye?
Puff neki! Lebuktam! 😁
Kedves István! Ön tökéletesen emlékszik! - zseniális este volt, kicsit megkésve, de a 40 éves érettségi találkozónkat ünnepeltük volt gimnazista osztálytársaimmal.....😁 Szeretettel üdvözlöm és köszönöm, széles mosolyra derített!!!
@ Kedves György! Gondolkodtam, hogy odamegyek egy gratuláció és/vagy kézfogás miatt, de nagyon arctalan lett volna, ezért inkább elsétáltam. Titkon reméltem, hogy a Mester Úr csinálta a sült libamellet amit ettem🙂
Kedves István! Szívből örültem volna, de majd legközelebb!! Ellenben a libamellel kapcsolatban sajnos ki kell ábrándítsam, ezúttal én is csak vendég voltam 😁😁
Biztos finom! De, nem szegény embernek való! Olcsóbb receptet tessék alkotni!
Ne haragudjon,hogy hozzászólok,de a császárhús kilóját már 1400 ft-ért is be lehet szerezni.Négy személyre ezt az ebédet simán el lehet készíteni kb 2500 ftból.Ha elosszuk 4 felé az kb fejenként 3 szendvics árára jön ki..
@@76kite Szia Péter. Egzotikusfuszerek. hu n tudsz rengeteg mindent rendelni. Fűszereket, még edényeket is, a távolkeleti konyhához. Egyébként a Szabadság híd pesti lábánál van. Vámház kőr út. A Nagy bevásárló csarnok mellett. Remélem tudtam segíteni.
Kedves Császár Józsefné. Ennél sok minden ami olcsóbb, nem igen van. Talán disznó köröm. Egyébként abból is meglehet ugyan ezt csinálni, csak fel kell jobban aprítani mint egy köröm pörkölthöz, és jóval tovább kell előfőzni. Ha szereti a körmöt, higgye el, hogy nagyon finom lesz. Így olcsóbban jön ki, de sokkal kevesebb az enni való rajta, mert mint tudjuk sok a csont a körömben. Úgy hogy nem tudom megéri-e? Tisztelettel Tamás.
Józsefné Császár Jelenleg 360 videóból lehet válogatni, melyek közt vannak még szerényebb költségvetésűek is, például az előző fogás csirkemájból készült, ezeket ajánlom figyelmébe.
Illetve van olyan oldal, ahol jól láthatóan az a profil, hogy hétről hétre csak takarékos recepteket alkossanak, de nekem más a célkitűzésem.
Szia Tamás! köszi!!!!!