Kínai omlós, ragadós császárhús / a valódi kínai ízek kedvelőinek, nem gyorséttermi - BIG Spoon

A legprecízebb kínai omlós császárhús receptje! Ezt teljes meggyőződéssel állítom! Próbáld ki és egyet fogsz velem érteni! Kifejezett célom, hogy valódi kínai sütési, főzési eljárásokkal, tényleges kínai ízesítéssel elkészítve mutassam be a receptet. Ha netán a filmben szereplő receptet egyes lépésiben rövidíteni szeretnél, ezzel a fenséges kínai ízvilág nem 100%ban garantálható, pusztán csak nagyon finom lesz :), úgy az ízesítők előpirításának elhagyásával lehet időt nyerni. A többi lépésnél ha elhagyunk valamit, könnyen jelleget válthat az étel, amitől még finom lehet, csak az már nem az omlós, ragadós császárhús lesz.
A felhasznált alapanyagok:
700g császárhús
4db tojás (elhagyható)
2db babérlevél
1db csillagánizs
1db egész fahéj
4 gerezd fokhagyma
kb. 6 cm-es friss gyömbér
3db kis, zöld erős paprika (chilli), elhagyható
20g barna cukor a párolásnál, 30g barnacukor a sűrítésnél
5 szál újhagyma
2 evőkanál világos szójaszósz (alapvetően ízlés szerint)
2 evőkanál sötét szójaszósz (alapvetően ízlés szerint)
2 evőkanál kínai főzőbor, vagy ugyanennyi száraz fehérbor
2 kiskanál szezámolaj
szezámmag
növényi olaj a sütéshez
víz az előfőzéshez és a pároláshoz
Jó étvágyat hozzá!
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
A videóban felhasznált háttérzene forrása:
Markvard:
/ markvard
/ markvardmusic
creativecommon...
Music provided by RFM: • Video