GIANT SMOKED BREAMS. A simple fish recipe.
Вставка
- Опубліковано 27 вер 2024
- WTF have you brought me group -
foodfails
VK Group
atpiska
Just recipes -
club103...
My instagram
/ oblomoffood
Tech Reviews
/ muhanesidela
Vlogs -
/ oblomoffstuff
OUR MERCH
is.gd/r8QRG7
is.gd/rTm688
is.gd/GXiC2N
ЭТО НЕ КОПЧЕНИЕ! При копчении мясо или рыба лежат в коптилке вместе с щепой, а под коптилкой горит огонь или другой источник тепла.
Пожалуйста, простите, но это не копчение.
Вы запекли рыбу на углях.
согласен))
100%
Вы наверное не кушали рыбу горячего копчения..... У него именно то и получилось что и хотел
@@СергейВеревкин-н4п при копчении огонь должен быть снаружи нагревать дно коптильни, а щепа внутри тлеть и пропитывать дымом продукт, а не вот это что было показано
@@maksimlapaev7292 так щепа внутри и тлела, что не так-то?
Просто сварил рыбу дымом = Вареная рыба со вкусом дыма. Мде... Это никак совершенно копчением не назвать.
Научится. Дай ему шанс
@@Максим-э2р8р а в Америке как коптят?
@@АлександрПименов-х3ъ приезжай. Покажут
"Солим без фанатизма" сказал Друже, выдавливая на лещей кг соли...
Соль дешевая*
Без МЕГА ФАНАТИЗМА, НО НОРМАЛЬНО
Я просто взял самый крутой розжиг, взял самый крутой камадо уголь, взял самый крутой щепа, замочил в самой крутой вода.... НО вы можете так не делать, главное, чтобы получилось "примерно" так же.....
Короче я поеду и всё это куплю, мать его.
Спасибо Друже!
За такое "копчение" мне бы батя леща отвесил
Обломофф: солит леща, переворачивает
Соль: падает
Обломофф: опять солит
и самое первое рыбу чистят от чешуи а потом потрошат
@@санниковжека для копчения рыбу не чистят от чешуи
@@АртемЕфремов-н8ь живу на Волге. Коптим постоянно. Мы чистим
@@НиколайКусмарцев-н7щ
Живу на Волге. Мы не чистим
@@selizharovo с чем вас и поздравляю)))
Это не копчение, Олег. Ты просто сварил рыбу дымом.
это горячее копчение, а не холодное.
Абсолютно согласен это варёная рыба а не копчёная 😉
Не первый раз замечаю что он думает что умеет готовить.
@@_SaNaR_ никакая не вареная ! Горячее копчение так и делается.
Автор не повар - готовить не умеет.
Он настолько нежный, что стал кашей)
Это потому что он его пробовал горячим
На пару сварился, он же его в воде мочил.
@@Den-ji6ys если его остудить и дать в холодильнике полежать
То норм
@@Fedorvolyk не поможет, надо перед копчением рыбе дать подвялиться денек или ночь, влага варит рыбу и собирает всю горечь
нежнейше-хрустящий)))
А приехал бы с доставкой такой, нытья бы было минут на сорок. По виду каша и полный хламмм
Ай ! Тонко подметил )))
Сравнили вы неудачно.... доставка в 2 раза была бы дороже, и естесственно что за эти деньги ты бы хотел то, о чем пишут. А тут вариант обычный, дешевый(я не говорю про его спонсоров камадо)-и это правда оч вкусно, и легко сделать🤷♀️
Очень хорошо, что не съёмки от первого лица!
Не, Друже, ты его сварил, а не закоптил.
Зато полезно
Да и пофиг, ведь же "вкусно сука"!))))
Единственное блюдо, которое я приготовлю вкуснее друже😀 Но это не точно)
ПРИВЕТ, Я ВЧЕРА КОПТИЛ ФОРЕЛЬ) ЗАХОДИМ, ПИШЕМ СВОЕ МНЕНИЕ, СПАСИБО)
С НАСТУПАЮЩИМ!
В очередной раз убедился что Друже ламер по кулинарии)))) Говорит красиво и складно, а фейлы такие, что просто ахтунг для тех кто хотя бы раз в жизни коптил рыбу.
Кто-то на заднем фоне: *кричит*
Друже: Отлично
Клёвый видеоряд, мятая футболка, все условия для лайка созданы, я считаю.
Йода сенсей
согл+
Сразу видно,что человек думает о контенте,записывает всё наперед!
Люди: просим приготовить плов!!! Друже: Коптим Лещей 🙄
Михал Палыч Тереньтьев
Идите к Сталику ) друже сам его ценит
Совсем не то что хотел увидеть от копчёного леща(
Бедная рыба. Не умеешь готовить, не готовь.
"не берите смолянистые древесину, возьмите березу" так для справки Полости клеток пробковой ткани на стволах заполнены белым смолистым веществом - бетулином
Это не копчёная рыба, Але нужно стружку яблони или вишни, а не куски дерева Але,дружа тебя учить нужно или что???
да он тупой
Не нужна стружка. Куски будут коптить точно так же тк горения нет, будет только тление. Если не веришь, купи себе гриль и проверь.
Саша Шинелько просто ты *Шинелько* поэтому ты думаешь что это не копчённая рыба ))) Ну фамилия у тебя конечно ахахаха
"Але, Друже, нужно яблоню, але!"
Ты из тайги другу звонил чтобы он камент написал?)
@@4sanekm да , разницы нет. Но и то что Друже приготовил не может называться рыбой горячего копчения.
Как человек коптящий лещей с 12 лет, скажу Друже лещей перед копчением никогда не промывают, можно только протереть бумажным полотенцем. Для начала свеже выловленных лещей потрошат через хребет, т.к. на брюхе у них основная масса жира;) жабры обязательно удаляют при горячем копчении, т.к. выделяются соки (бульон) с жабрами в районе головы мясцо горчит. Солят и перчат леща только из нутри, т.к. через чешую не походит соль, для усиления вкуса с приправами в брюшко закладывают немного репчатого лука и пару веточек свежего укропа. В речных землях Поволжья это основное угощение в летние вечера. А под пивас и без удаления жабер подают леща либо другую рыбу, но только холодного копчения. Кушайте вкусно, кушайте много. ))
0:50 фаталити от Славного Друже
Отличный и очень быстрый вариант это инъекции крепким солевым раствором под чешую. Просаливается идеально! И очень сочная получается! Ну и конечно не три часа в коптильне...
5:10
пальцы Друже как отдельный вид искусства 😂👌
Видос классный спасибо !
Он сутки лежать должен отдыхать. Горячем есть это тупость
Ну думаю от 1го нече не будет, но а так да, нужно проветрить с часик чтобы не травануться. Так что кто будет коптить помногу пусть полежит чтобы потом бошка не трещала.
Он и горячий вкусный. И не горячий.
он паровой получился, такой можно есть сразу) эт не копченый ,а вареный запах дыма там ноль . видос для комментариев , больше комментов больше пользы, для Друже, хоть и негативные .
Допустим в пятницу поймал, субботу весь день коптил, воскресенье дал отдохнуть рыбе. Ерунда какая-то получается. Все это можно приготовить гораздо быстрее.
температура если выше 100 градусов это уже не горячее копчение рыба запекается, у нас на ДВ это называется специальным словом "Шарабан", рыба запечоно-копчёная :))и Горячее копчение это теже три часа в корптильне рыбы такого размера но пре температуре не ВЫШЕ 80 градусов, оптимально 50-60 горадусов, рыба будет совсем другой конситенции и соответсвенно вкуса, Вотрой лщь который в кадр не попал на котором шкура полопалась это поисходит из за избытка влаги, во первых перед горячим копчением рыбу обязательно подсушивают а не просто обтирают салфетками, и вторая ошибка это народ до сих пор замачивает щепу перед копчением, вы сами подумайте, вы выкладываете МОКРУЮ ЩЕПУ на расскалённые угли что получается??? Правильно вода испаряется идёт ПАР ГОРЯЧИЙ, рыба на пару с сажей получается, с паром сажа которая садится на поверхности продукта чёрные точки на шкуре , НЕ замачивайте вы щепу перед копчением, не делайте таких глупостей,
Ладно поехал снимать видос про рёбра сазана в Тандыре,
да ему лиш бы побыстрей, там вареное горькое не сьдобное получилось, а в конце все ровно скажет так и задумывалось и это божественно нежнейшее мясо хотя нежнейшим быть не должно в принципе)сварил леша в гриле и всё))
Как профессиональный «коптитель» и человек который всю жизнь живет на берегу Волги и есть копченую рыбу могу сказать, если лень то половину из того что делает Друже может забыть. По факту, лещ просто чистится, не солится (т.к. точное количество соли вы нее рассчитаете и очень легко пересолить! лучше посолите уже готовую рыбу) и коптите и вот тут уже важно, на чём яблоня, ольха, персик, вишня, вот что дает вкус рыбе. Важно если используете вишню не переборщите при избытке она сильно горчит, но даёт более насыщенный аромат и цвет, лучше её смешать с другими породами дерева.
Такую "щепу" я видел впервые...😀 Красава, как обычно интересная подача и необычно...🙂
5:25
Я:
Мои проблемы:
ОБЛОМ, ЧЕТ ПРАВДА РЫБКА КАК ТО ЗАПЕКЛАСЬ И ПОДВАРИЛАСЬ ВНУТРИ
КАК НИКАК СТАРАЙСЯ И РЕЗУЛЬТАТ ПРИДЕТ)
Олег, будет рецепт кальмара, фото которого ты выложил у себя в инстаграме вчера. ???
Каждый раз когда ты дербанишь приготовленное блюдо, чтобы показать/доказать (своим мыслям) что-то, у меня сердце ёкает.
За грибами ходил в этом году? Говорят и в Лужском районе не густо грибов было.
Никто:
Я:*думаю о усах олега*
Блин, зачем?
Зачем Вы это сказали? Теперь я их вижу.
серьезно а я и не заметил тааак пересматриваем
@@Andezitt Разувидин, найдёте в аптечке😂
Я надеюсь, что ты второго лещика сьел на след день. Ибо разница во вкусках очень большая. Нужно чтоб полежал ночь в холодильнике после копчения.
а когда это остынет, это еще вкуснее!
Пора бы уже создать плейлист "Друже на даче" или что-то подобное👌
Прощай нас любимый пёс(который высокий)Скорбим по тебе прощай.(если что он умер)
Олег ступил на тропу копченно-пловно-шашлычных экспертов, желаем крепости его жопе.
Знаешь что на сеть и покупаешь-соучастник преступления..
Слюной умылся, пришлось идти на доедончик запеканки) будь ты проклят Олег (в хорошем смысле - а именно, стейков побольше да кебаба) :D
Туалетная бумага лежащая на даване на 11:00 минуте говорит о том, что со стулом у всей команды не очень после его готовки :D
Чешую можно было и снять, а там минус вкусная кожа, непорядок!)
1:10 у леща такой взгляд - "Друже ,что ты делаешь?" !! )))
Полная херня. Никто рыбу горячего копчения не ест горячей! Да и вареная она, а не копченая
А разве смысл засолки рыбы или мяса не в том чтобы удалить из него лишнюю влагу перед копчением? Чтобы сделать блюдо соленым его же достаточно просто посыпать солью и не смывать её, не?
Годах в 80-х, когда копченого леща подавали к пиву, была традиция поджарить плавательный пузырь на зажигалке и съесть. А среди мужиков ходили такие байки, что этот "рецепт" хорошо влияет на потенцию!
Сварил епт)))
К этому Лещу - Стопарик бы ... !!! Я сидел и смотрел Ваш фильм и ел Карпа запеченого в духовке . И мне казалось , что Карп копченый . Большое Вам спасибо за фильм и за доставленное удовольствие !!! ( ... стопарик Был ...)
Эх лето.., Доуже ты бы ещё через месяц эти ролики выложил когда снег пойдёт
Олег, сходи поучаствовать в "Дай леща" на клик-клак)
Когда ж ты это снимал?)Погода уже как месяц не блещет теплом и солнцем... 😞
Солиш рыбу, промываешь сушишь пока влага не сойдет иначе сваришь как на видео что бы рыба была плотная и коптишь, потом даешь остыть и полежать несколько часов чтоб копчение проникло внутрь. всё. на это уходит 1-2 дня тогда получаеться отлино, если нет на это времени то и не стоит тратить продукт. как в видосе.
Вообще я рыбу не люблю но посмотрев видео сразу захотел
При копчении рыбу режут со спины) разрезал рыбу с двух сторон и запек, горе-повар))) в коптилке 1 часа достаточно.
Это просто варёный лещ, он не копчёный. Даже не похоже что его коптили.
Блин я же такой выпуск и хотел!!!! Спасибо!!! Красавчик! Счастья, здоровья всей команде!!!
*Лещей я люблю поесть!!!*
Друже, лещь из садков, хвост облезлый, лежал в магазине недели две на витрине. Работай по морепродуктам, там мало кто шарит в деталях.
На мерзкую кашу похоже. Как это можно есть?
Друже - а можно Толстолобика в подвесной коптильне, не на решетке ??? - Очень интересно!!!
перевод рыбы так испортить надо посстаратся руки из жопы 100%
да он тупой запорол рыбу
белок должен свернуться не в рыбе, а в червях, которыми каждая вторая рыба заражена. капсид смотрит на 38 градусов как на.. нувыпонели ; )
Недосушили ,так есть даже риск заражения описторхами
Коптим лопат.Из соли снегопад)))))xD
сварил а не закоптил
Ээээ... Я понимаю, что автор не повар, но я еще больший не повар. Про методы копчения уже написали, а я хочу отметить, что сам по себе рецепт просто никакой. Тут просто взяли рыбу и закоптили ее... Ни особых специй, ни соуса, ни гарнира. у Друже есть видосы, где он яичницу готовит или картошку жарит и они реально как полноценный рецепт. И необычно и вкусно. А тут... Просто распотрошил рыбу (логично), засолил ее (логично), положил в гриль (логично), положил щепу (логично). оставил готовиться. Все! Круто
Передай тем рыбакам от меня: "ОСУЖДАЮ!"
для копчения лучше надрезать со спины, и доставать кишки. чтобы брюхо целое было.
Это паренная рыба и куски Буратины для запаха )
))) Бля, ору! Лучший коммент.
*Обломов это Русский Гордон Рамзи*
Я конечно все понимаю, но Друже, ничего что даже у четверти всех твоих зрителей нету такого гриля как у тебя? Есть другой способ?
Можно развести соль и со шприца просолить
Паразиты в рыбе встречаются часто: статистика утверждает, что примерно 90% всех особей, обитающих в пресной и морской воде, поражены глистами. Об этом должны знать любители вяленой, соленой, копчёной рыбы, а также суши и сашими. ... К данной группе относятся краснопёрка и сазан, лещ и плотва, язь и елец, жерах и линь.
В подлещиках еще чаще селитер встречается
Руцьким похер
Мне интересно где или с какой задержкой снимаются видео. На улице +6, а Друже скачет в футболке и шортах на фоне зеленых деревьев. Это где так тепло? Или это видео было снято два месяца назад?
*Чего мне не хватает??? ЛЕЩА!*
ЛАЙК 1 ЛЕЩЬ
КОМЕНТ 2 ЛЕЩА
ПОДПИСКА 1 ЛЕЩ ХОВАНСКОМУ !!!
ЛЕШЬ!!!!
@@playmapket7235 ЛЕЩЬ!!!
Комент +лайк=20 лещей
@@manulxd +
Я копчу просто, беру рыбу мажу ее солью. разжигаю огонь пихаю киллограмм щепы в коптилку. Запихиваю рыбу 10мин и готово
Говорил я уже тебе, ты удалил коммент. Повторю - не подходи к рыбе за милю, не позорься!
Перед копчением рыбку желательно немного подвялить.
ты аккуратней названия для видосов подбирай, а то сам леща получишь
Что со стабилизацией? Кадр регулярно "дрожит"
ставим дизлайки что бы больше так не делал
Бро,прости за поученье, весенний самый вкусный) Он не кушал травку еще,будешь в сибири или я в питере поймешь) Постараюсь прихватить,если не крылом.
Честно говоря не очень аппетитно , не люблю лещей и речную рыбу
Твоей самоуверенности нет предела!
*Олег ты че в Июне видосы на весь год запилил??? С хуя ли у меня снег по колено а у тебя солнце???*
Теоретически это вкусно. Но купить такую свежую и достаточно крупную рыбеху затруднительно.
Даже не мог и предположить, что копченая рыба получается так. Копченная рыба у хорошего повара получается похожая на балык, а эта на творог
Лучше втирать соль под чешую ладонью. Ты его коптил на дыме от углей. Нужно в железный ящик сыпать щепу, выкладывать над ней рыбу на сетку, закрывать ящик и под ним костёр
1:07 судя по глазу, Лещ был удивлён, что его потрошат😎
А ещё лучше прошприцывать рыбу тузлуком. И в коптильню с фруктовыми породами дерева.
"Блин, вкусно сука, вкусно" 10:46 Золотой пантеон цитат Друже.
Там икота, и он рыгнуть хочет.
Пузо не режешь, режешь спину и оттуда вытаскиваешь требуху, солишь - профит.
Друже, это не твое. Это не горячего копчения. Это аля рыба в гриле подкапченная.
Вот ты леща получешь от родителей! Все чихуей заляпал😁😁😁😁😁
Перед копчением рыбу надо было сушить, что бы процентное кол-во Влага/Жир были в пользу жира. А так это запеканка получилась.
Главное при ловле леща - сперва хорошенько его напугать, чтобы он , так сказать, самоочистился изнутри :)
3 часа каптить? Вы серьёзно!! Мне хватает 40 минут
Копчёный лещ космос
Однако если коптить в одноразовой коптилке из магазина ,то щепа загорится нахер