Instead of bacon in 5 minutes! It's a shame I didn't know this recipe 20 years ago
Вставка
- Опубліковано 16 січ 2024
- To make this pork belly recipe, you don't have to stand at the stove for long. The cooking time is only 5-10 minutes. And the result will amaze everyone. This recipe is very old and proven, and many people have been cooking with it for 20-30 years. The pork belly slices are ideal for sandwiches. Be sure to try it. Cook with love! Cook with joy!
Ingredients and preparation:
1.4 kg pork belly
1.5 liters of water
Add 100 g salt (4 heaped tablespoons) per 1 liter of water
I added 150 g of salt to 1.5 l.
Black peppercorns
1 teaspoon marjoram + 1 teaspoon dried parsley
1 teaspoon coriander + 1 teaspoon basil
2 tsp meat spice mix
3-4 bay leaves
1 tbsp smoked paprika
1 teaspoon paprika powder
1 tbsp khmeli-suneli seasoning
7-8 cloves of garlic
Black pepper
700-800g potatoes
Salt
1 red onion
2 tbsp olive oil
20g butter
2 pinches of salt
1 large pepper
1 tsp paprika
Black pepper
A bunch of cilantro or parsley
3 cloves of garlic
1 tbsp cheese (optional)
Thanks for watching and have a nice day!
🖐Friends, if you like our videos, help us grow:
🔔Subscribe to the channel: / @schnellerkoch1
👍Like this video and write a comment
🙋Share this video with your friends
Thanks for your time!
#schneller_koch
Извините за поправку, возможно это только моя точка зрения, когда я была молодой, очень увлекалась специями и различными приправами, но с годами я пришла к такому выводу, что нельзя забивать натуральный вкус и запах продукта, можно только слегка оттенить, на мой взгляд очень много приправ, если мясо качественное оно и так хорошее на вкус и запах у него отличный, зачем столько всего много, нужно ограничить по минимуму.
Согласна с Вами. Натуральный вкус продукта теряется в присутствий такого разнообразия специй. И мясо надо класть в кипящей рассол. Тогда оно будет особенно вкусным.
Достаточно смеси перцев и чеснока!👍👍
Спасибо за рецепт.
Чеснока зачем так много!Специй всяких разных куча!Мясо само по себе вкусное,достаточно деликатно добавить перчика и соли.Это же не соя безвкусная, а мясо!😂😂😂😂
Спасибо! Но истина где-то посередине😊
Кипятить минут 20 не меньше! И оставить остывать в этом бульоне, желательно с луковой шелухой. Проверено!!
Опять рецепт не тот,в шелухе это другая история,не надо путать.
Только с луковой шелухой не переборщить! У нас это делают с саленой пузовиной а потом когда остынет натереть чесноком и перцем и в ворозилку. Ням ням!
Я тоже ,так раньше готовила А сейчас ,порционные кусочки грудины ,кладу в 2 пакета ,туда ,все специи,чеснок ,лаврушку ,,и варю 40-45 мин. Потом достаю ,даю остыть ,и заворачивают в фольгу . Никаких заморочек и кастрюлю ,от ,жира,мыть не надо. Пакеты ничего не пропускают и грудина готовится в собственном соку с приправами.
Я в бульоне оставляю на сутки в прохладном месте
Это же сало, оставлять в тузлуке на 12ч..луковую шелуху ,добавить надо
20 минут варить ,не менее,и оставить до полного остывания
Рецептов много,у каждого свой,ну хорошо,что делитесь своими рецептам. ,век живи,век учись,спасибо😊
Да, этот рецепт знаю более 20 лет. Грудинку варю не более 10 мин и оставляю остывать на ночь. А намазываю только чесноком и перцем. тут уж кому как нравится.
Не тяни кота за хвост, заснуть можно
Мне тоже такой вариант самый вкусный, для красоты добавляю паприку
Прекрасный рецепт! Вкусно даже смотреть ❤
Я люблю и картофель, и сало..а уж кориандр с чесноком - мои самые любимые приправы!
Спасибо..взяла на заметку!
Само видео- в хорошем темпе, без лишней говорильни..
Работа хозяюшки аккуратная. Приятно смотреть.
Спасибо ещё раз 😊
Не кориандр, а кинза. Кориандр - это семена этого растения, а зелень и само растение называется кинза.
Ещё добавить шелуху от лука и оставить остывать в этом рассоле,а потом ,обмазав чесноком,завернуть в пергаментную бумагу,и не в морозилку,а просто в холодильник.😊
И хорошо..делайте так..
А мне лично понравился этот рецепт..
Обидва рецепти заслуговують уваги.
@@user-sj3mw8xz6j Обидва цикави
Варить 20 минут в луковой шелухе и с разными приправами , остудить в бульоне , а дальше обмазать приправами.
Nicht mein Rezept, ich dachte immer wann kommt das Fleisch zum Einsatz. Heißes Gemüse, kaltes Fleisch vom Gefrierschrank. Geht für mich garnicht. Tut mir leid, vielleicht ein andermal.
Спасибо за рецепт!❤Попробую сделать!Я уже делала подобное,но только опускала куски в уже кипящий рассол,так шпик будет сочнее и потом оставляла в этом бульоне остывать,пока бульон совсем не остынет.А после того делала как и Вы.Обязательно сделаю и по Вашему рецепту.Спасибо!❤❤❤
А смысл? Ваш рецепт правильнее. Мясо нужно класть непременно в кипящую воду. В холодную воду кладут для хорошего бульона, а не для хорошего мяса.
Все новое хорошо забытое старое.
Спасибо тем кто напоминает.а кто не забывал,это хорошо,но можно быть скромнее.
Ну и есть категория которая и не знала.
Спасибо тем кто поправляет давая дельные советы.
Радуйтесь делитесь опытом.спасибо автору
Все по хозяйски.Удачи Вам.
Я тоже так раньше делал, но потом подсказали лучший рецепт: отварить 40 минут в СОЕВОМ СОУСЕ ( только нужно брать СОЛЁНЫЙ, а не сладкий ) без всяких специй, оставить в кастрюле до комнатной температуры, извлечь и... вкуснотище.
Поясните, уточните, чисто в соевом соусе? Без добавления воды и даже без перца и чеснока? Засчёт чего будет вкусным? Буду рада ответу.
@@katyusha_1184 Да, чисто в соевом соусе без всяких добавок, но обязательно в соленом. Первый раз, не разобравшись, купил сладкий. Получилось не то. Вкус получается "специфический"😀. Если любите соевый соус - обязательно понравиться.Я использую "Sen Soy" в литровых бутылках. Можно потом процедить через марлю, перевернуть бутылку, выставить на холод.Жир застынет у дна и использовать еще раз.
@@alexbr6327 ❤👍 спасибо 😢
А я помню когда к бабуле в Беларуссию приезжала то она варила чугунок картошки и на большой сковороде сало жарила и мы туда картошку макали. Я до сих пор такое периодически делаю. Но все равно с беларусской картошкой никакая не сравнится да и сало у бабули было свое.
Задрала похоронная музыка и😢
Думаю , у вашої бабусі було сало свиняче . Вибачте .
6 минут варить мне кажется мало.
@@user-rw9oq7ki2w😊😊😊
Тогда и мясо другое было.
Ой ,я всегда так солю .Так делала еще моя покойная мама !Вкуснота !
А я мариную грудинку на сутки, потом запекаю в духовке в фольге.
Варить нужно минут 30,прослойки мяса за 10 мин останутся сырым, я варю в луковой шелухе и если мяса больше в прослойки то даже минут 40,а соли кладу на 2л воды 4 ст. Ложки, проверено!
Да , вкусно!!!Давно так делаю.. Это очень быстро.. Добавляю в рассол луковую шелуху...
Самое главное в рецепте это за 5 минут.😂
Ага.
В России делаем почти точно так, варим в рассоле от 5 до 20 минут с 2-3 горстями промытой луковой шелухи (на шелуху кладем грудинку и шелухой накрываем).Получается цвет грудинки сразу как копченый. Потом натираем со всех сторон чесноком с молотым перцем и в морозильник. Тоже очень вкусно.
Попробую и Ваш вариант. Спасибо за интересную мысль.
нет..., ваш вариант вкуснее..., с тоже так делаю.., но кипит маринад от 5 до 7 мин.
и с картохой чёт намудрили..., просто отварить ...на тарелочку, солёный огурчик, порезанное салко из морозилки... 5 капель и... ра1 в шалаше...
рай
Откройте свой канал и публикуйте рецепты, а не умничайте из-за угла.
@@user-iu7kh4kb9h Какой вы злой человек!
Люди делятся своими рецептами и воспоминаниями - разве это плохо? А вы, если не нравится, не читайте!
Отлично, ещё бы луковую шелуху для вкуса и цвета!!! 👍👍👍
Ну что мы за люди! Человек поделился рецептом, спасибо ему за это! Нет же, нужно критиковать, опровергать.Не нравится, делайте по-своему, кому как нравится и кто как привык. А за рецепт большое спасибо автору! ❤
Це наш менталітет советский. Культура нижче плінтуса. Подякуй людині за рецепт.
@@eugeniyvasiliev9061как раз при советах культура была "выше" плинтуса. Просто некоторые люди всегда настроены на негатив, им от этого хорошо. Ну, пусть им будет хуже. А мне рецепт очень понравился, именно сама буженина. Спасибо автору большое. Хочу попробовать сделать
@@eugeniyvasiliev9061 - не надо приплетать "советский" менталитет. Это только культура общения!
А 5-ю минутами на готовку здесь и "не пахнет"! Значит, зрителя ИЗНАЧАЛЬНО, автор за дурака держит!
Не затыкайте людям мысли.Каждый имеет право высказать свою точку зрения.Это вам не время, когда нужно кричать : одобрям! И не для вас одной интернет.Вари 5 минут и ешь.А другие знают, что варить нужно2 часа минимум, чтобы не заболеть.
@@eugeniyvasiliev9061Вот и ты ,,красиво" высказалась.И всем можно.Таì на ìкраще.Ìшь собì сире.Доктор в подмогу.
Я помню большие куски жаренного сала на огромной сковороде и яйца плавали папа на кусок хлеба клал сало яйцо и это был бутерброд а нас детей было шестеро уплиталии вкусно и сытно и всем хватало жили своим хозяйством самые лучшие воспоминание спасибо за рецепт взгрустнулось привет из Иркутской обл
Тогда сало было натуральным,сейчас такого и близко не найдёшь, соломкой смалили...😢
@@user-ht8pw7bb4oИ сейчас не запрещено поросятко вырастить самому.И корм самому вырастить.А соль всегда была как и есть.
Учи русский язык, знаки препинания! Нихрена не понять, что написано. ☝️🤨
4 часа ночи.Посмотрел,представил запах и вкус и есть захотелось!Как ни будь подобное приготовлю.
Добрый вечер. СК. варить в рассоле?
Я делаю в рукаве, в духовке. Перед этим, 1 час маринуется в специях., в рукав для запекания (проколоть в неск. местах) и в духовку на 180 градусов на 1-1,5 часов.
Добрый день, Татьяна! Спасибо за интерес. Варить 5-10 минут, когда видите, что кусочки побледнели, нет розового цвета, можно выключать, но минимум 5 минут. Тут я варила 6 минут. Затем оставляем в рассоле еще просолится и пропитаться специями. У меня простояло около 20 часов, по соли и специям по моему вкусу все отлично. Спасибо, что поделились своим рецептом, отличный варианд для нарезки💖🤗
Непомерное кол-во специй!! Сначала сколько перечисленно, вот их и достаточно. А потом ещё - смесь специй для мяса, и ещё - хмели-сунели!!! СмЕси, в которых большинство специй повторяются... Но это, по моему разумению. На кухне я не новичок!
Наверное, бекон у Вас получился вкусным. Невкусное, Вы готовить не будете, естесственно. Ставлю лайк. За труд. Вы старались. Спасибо. Здоровья, успехов и удачи во всём! ❤
Для такого блюда лучше класть в кипящий рассол, иначе вкусы из мяса уходят в бульон, а вам нужно вкусная грудинка!
Бесподобный рецепт,спасибо,мне кажется,что это очень вкусно.Обязательно приготовлю и поделюсь со своими друзьями.
Хороший рецепт, благодарю!!!❤❤❤
"Вместо бекона за 5 МИНУТ (!!!) " я получил сырую грудинку в горячей воде.
Рецепт неполный,чтобы мясо не было сырым,надо оставить в горячем рассоле до полного остывания и дать просочиться два три дня,потом только п обсушмть салфетками и посыпать приправами и чесноком натереть по желанию,после завернуть в фольгу или пищевую плёнку,убрать в морозилку.
Положите луковую шелуху,чеснок,соль,перец горошком,лаврушку.Варить больше часа до готовности.Обмазать когда выхоснет сырым чесноком ,давлении,паприка,соль , смесь перцев Проверено.
А что было не так? Ведь ясно сказано : отварить и оставить в рассоле до остывания..а потом обвалять всё в смеси приправ..
А уж что там умельцы добавляют, это уже их рецепт. Пусть выкладывают видео, мы оценим..
А сколько варить..если вашему мясу 50 лет..то варите его всю ночь..это всегда - ваша личная инициатива.
Спасибо за правду.Доктор велит 2--3 часа варить.
@@marifisch6065А если ва посоветуетесь сначала с доктором, то не будете таким категоричным.Он вам объяснит, что свинью кормят 7--8 месяцев, реже 1 год. По многим причином.Доктор скажет скольчо ЧАСОВ варить и почему.А свинья 50 лет от роду пусть вам почаще снится.
ОЧЕНЬ толково всё
Разумно-Правильно !
Успехов Вам !
Выглядит очень привлекательно и наверняка вкусно.
Это очень вкусно!И никакой луковой шелухи,которую все пихают.Лучше копченой паприки для любителей вкуса .И ещё -по аремени всё верно!Хорошего качества именно ГРУДИНКЕ этого времени достаточно.Она ведь еще и остывает полсуток и больше.А если готовить пузанину,которую недобросовестные продавцы продают как грудинку,то ,бесспорно,надо проваривать 20,а то и более минут.Это я к тем ,,товартщам,,,которые в комментариях по времени возмущаются.Все прекрасно в вашем рецепте, всё правильно!👍
не всем подходит копченая паприка шелуху луковую знаю но для чего фольга чтобы дольше не остывало
@@user-kw4qh3us4s Я просто о том,если кто-то желает подкопченый вкус,как у бекона.Я ее тоже не добавляю,не люблю.Фольга ,скорее всего для этой цели.Но я не применяю.
Спасибо большое за ваш рецепт, очень аппетитно выглядит
Благодарю за информацию очень вкусно и красиво и специи замечательные особенно сало красивое получилось
Делала на 2литра воды-4 стол ложки соли. Очень солоно получилось и варила 10мин. Сало норм, а мясо голимая соль
Выглядит очень аппетитно, надо попробовать ❤.
А я когда варю добавляю немного луковой шелухи 😊 цвет становится наыщеным получается как копчёное ,заворачиваю после остывания в пергамент и убираю в холодильник ❤
Спасибо большое
Спасибо, мне всё понравилось, обязательно приготовлю. Как раз купила грудинку
Вкусненькое сало😁😋👍💞💞💞. Люблю такое. Молодец💞👍. Всё хорошо и понятно 👍
Шикарная закуска спасибо
Спасибо за рецепт. Я добавляю при варке промытую луковую шелуху. Аромат и цвет обеспечен. Успехов!
А я нашпиговываю протёртым чесноком, посыпаю чёрным перцем и хмели - сунели. Аромат божественный. Хмели - сунели смягчает печучесть перца. Попробуйте, я думаю вам понравится !!!
Да,обязательно добавить луковую шелуху,когда варите, и оставить мясо в этом рассоле,и вкус и цвет,обеспечен.
В фольгу нельзя заворачивать. Сначала надо в пекарскую бумагу, потом можно в фольгу.
Вы правы.
Спасибо, шикарный рецепт! Буду пробовать. Я делаю по другому, но этот мне очень понравился.❤
Даже не пробуйте, варить нужно минут 40-60, не меньше.
@@user-zu2pj8nl7k, дорогой, тогда получится буженина ( варёное сало) 🤷
Если варить 40-60', мясо и сало будут СОВСЕМ другой плотности и вкуса. 🤨👆
Зачем такие сложности? Такое сало и просто с картошкой или на бутерброд вкусно!
Грудинка-пятиминутка,готовила так,рецепт хороший.👍
Щиро дякую за рецепт!🙏👍❤
Дякую,смачно.❤
Очень вкусно !❤❤❤
Красиво! Спасибо, что напомнили рецепт! У меня так бабушка делала, только грудинку в духовке запекала. Я искал, рецепт для духовки. Мы себе на НГ купили электро печь BQ, очень хорошо она себя показала. На выходных в ней и запечем :)
Четко, по делу, без лишней болтовни. Однозначно лайк.
Дякую.смачно виглядає...
Буду готовити на вихідних!
Arata demențial!!❤❤❤👏👍👍
Сало приготовлено быстро. А картофель готовили как основное блюдо с овощами и зеленью. Вкусно ! Спасибо за рецепт!
Спасибо , мне 74 года , спасибо , " научили " резать лук !!! СПАСИБО !!! У никальний процесс , так правда же !!!!
дякую за чудові рецепти
Изыйди
@@user-lx8ce1lw8k сходи туда сам
Чудовий рецепт....
@@user-lx8ce1lw8k тільки після тебе
Отварить картофель ВКУСНЫЙ, мало просто воды, если добавить молоко, лук,чеснок,лаврушку, укроп и солить в самом конце- вот это будет вкуснятина
Спасибо за рецепт! Кто уже 20 лет готовил так, не забывайте, что есть хозяюшки, которые только начинают готовить. И это для них. А кому не нравитс😮я, не чего писать, если поговорить не с кем, читайте литературу. Всем благ, а хозяйке канала процветания😊 Как говорится собаки лают, а караван идет
Благодарю! Всех благ💕🙏
Обязательно приготовлю ❤❤❤
Добрый день всем! Делюсь своими нюансами, рассол довожу до кипения и только потом опускаю грудинку. В кипящем рассоле мяско сразу запечатывается и получается очень сочным.
И рюмка шнапса обязательно! Лайк + .
Благодарю за вкусняшки!
Вкусненько! Попробую приготовить. Спасибо!
Я делаю почти также . Солю воду, очень чувствовалась соль. Закипает вода добавляю перец черный молотый, лавровый лист и чеснок через прес. Грудинку режу на еусочки и варю минут 5-7. И омтавляю в рассоле до остывания на сутки. В пакетики и в холодильник. Очень вкусненько. Сало пересолить не возможно, оно возмет в себя соли столько сколько ему нужно. Спасибо вам за ваш рецепт,!!! Здоровья вам и удачи,!!!
Сало не возьмёт, а мясная прослойка?
Если одно сало - не возьмет больше ,а несли в мале много прлслоек м'яса ,то еще как можно пересолить !!
Я такую грудинку режу так чтобы не разрезая кожу и ложу полукругом на решетку в мантицу и 20мин готовлю как манты на пару. Снимаю и тут же еще полугарячими натираю сначала чесноком,а потом обсыпаю плотно соль с чёрным молотым перцем плотно прижимая кусочки и ставлю на 3дня. Окорок получается очень вкусный,как в Советское время.
Не " ложьте" зеркадо в парту- " ложат" ... классика сов.кино😂😂😂
Нет в русском языке глагола "ложу". Слово горячий пишется с О,а не с А,как у вас. Когда же люди будут грамотно писать?
@@user-ic4sj9pc4w НИКОГДА!
ÇOk Lezzetli görünüyor 😋😋
💖🌹🌺❤👌
Вы - Супер! Как всегда!!
Главное приготовление с любовью ❤❤❤❤❤
Очень хорошо куски бекона нашпиговать кусочками чеснока резаного ( после варки).Будет вкуснее, запах замечательный
спасибо вам за рецептик
А я для цвета добавила в рассол куркума и паприку. Супер
Спасибо за рецепт, попробую сделать грудинку.
Варить пять минут - это ни о чем! Тогда не варите совсем! Берите все ваши специи, соль и в холодильник. Будет натуральная грудинка.
Рецептов такого приготовления - несть числа…
Соли много, а так три- пять мин отварить и в простерилизованную банку плюс чеснок, долить бульоном этим и закатать, кушать через две недели можно, это рецепт для длительного хранения, а для быстрого поедания можно долго не варить, но оставить в рассоле на ночь и всё как по рецепту , только соли в два раза меньше.
У автора подписчиков больше миллиона. А у вас?😅
@@user-iu7kh4kb9h включите мозги, пересоленный продукт , вам в помощь. И при чем здесь подписчики?
Grazie per la ricetta della pancetta!!!👍👍👍
Блин точно написано за 5 минут😂там расходника перцы лук и прочее ушло по цене польше чем стоит почеревка😅я уже молчу за пять минут готовности)))😂
Если вырастить специи самому, да из своих семян, то никаких копеек стоить не будет.
Спасибо😊😊оченьвкусно❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Еще не написала, что при варке грудинки добавляю также соль. На 1 литр воды примерно гр.180 соли. Просто соль, лаврушка и перец душистый горошек.
Все прекрасно! Но а я делаю в рукаве, просто и быстро! И вкусно!
Очень вкусно. Я делаю так же, только в луковой шелухе..
Луковая шелуха не для всех,у кого изжога,нельзя.
Классно ! Мне понравился рецепт!!!!!🐖🍅🌶🥕💖
Dankeschön sehr lecker👍
Ничего себе 5 минут. На приготовление уходит больше суток.
Danke, es sight tatsarchlich appeetitlich aus
Неееее только в пакетах варить, получается в собственном соку!!! Грудинка классная ...у нас такую не продают 😢
ОЙ, а я бы горячую Картошечки с кусочком Сала, да с чесночком. Нельзя мне такое смотреть. ВКУСНЯХИ ВСЯКИЕ, СПАСИБО ВАМ ЗА РЕЦЕПТ.
Видео красиво вкусное!
Спасибо!!!
Молодец. Напомнила бабушкину кухню❤❤❤
Я добавляла ещё желтую луковую шелуху и чеснока много, варить надо 10 мин и настаивать 24 часа.
Спасибо,очень вкусно и полезно!!!
Балалайка задолжала!
Делала, очень вкусно!
Спасибо за видео и рецепт сало !👍👍👍👍
davvero ottimo !!!da buon. gustaio...
Суперово, молодець !!!❤❤❤
Nagyon szuper Üdv
Привет из Беларуси,как красиво,просто и вкусно,а я все готовую грудинку покупаю....Теперь буду знать,как приготовить самой и дешевле,и приправы,конечно, она получается вкуснее!Спасибо за рецепт,картошечка тоже аппетитная,но я вместо сладкого перца, добавляю морковку🤫
Да зимой перец у нас дорогой,г.Лида
Привет, привет! Спросите сначала доктора, сколько ЧАСОВ нужно варить сало и мясо.
Mein Mann kocht sehr schnell und sehr lecker aber wenn er so kocht wie in dem Video bringe ich Ihn um!!!
Мамуля моя оставляла в рассоле не менее 6-и часов;после ставила на огонь и варила около 20-30 минут;отставляла на полное остывание;после укладывала на противень и варила в духовке пока станет румяный.Приятного аппетита.
Красивее смотрится ,когда добавляют луковую шелуху ,тогда очень аппетитно смотрится и очень вкусно ❤❤❤
Кому как нравится, терпеть не могу запах луковой шелухи , один раз попробовала и больше не порчу продукт
Вкусно 💯👍🙏
Да 20 лет сытой и вкусной жизни профукала , бедняжка.😂
Рецепт понравился, спасибо. Я также грудинку варю с лавровым листом и душистым горошком, но минут 10-15. Потом, когда остынет вода немного добавляю чеснок и оставляю часов на 10. А потом вынимаю из рассола, обсушиваю и убираю в холодильник. Попробую и этот рецепт, как раз купила грудинку.
Супер.👏👏👏