Борщ и котлета по-киевски от Екатерины Алехиной
Вставка
- Опубліковано 30 вер 2024
- Ресторанные блюда дома или домашние - в ресторане? Главное, чтобы вкусно, ароматно и с душой, прямо как у Екатерины Алехиной!
Проникайтесь русскими традициями и готовьте борщ и котлету по-киевски вместе с шеф-поваром ресторана Biologie.
Борщ
Ингредиенты:
Телячьи кости - 3 шт.
Лук - 150 г
Чеснок - 12 г
Петрушка
Свекла - 750 г
Морковь - 140 г
Капуста - 410 г
Болгарский перец - 120 г
Картофель - 560 г
Сметана
Помидоры
Томатная паста - 180 г
Сахар - 30 г
Уксус - 100 г
Соль - 20 г
Черный перец - 4 г
Кости отвариваем на медленном огне 2-4 часа. Лук, капусту, свеклу, красный перец шинкуем. Пассеруем на оливковом масле лук до золотистого цвета, после чего отправляем к луку морковь, добавляем соль и сахар. После того как морковь размягчилась, добавляем перец. Затем добавляем томатную пасту и немного воды. В отдельной сковороде пассеруем свеклу, добавляем соль, сахар и уксус. Отдельно пассеруем помидоры.
Сваренный бульон процеживаем, добавляем туда нарезанный картофель и отвариваем его в течение 20 минут. Затем добавляем пассерованные овощи. Готовый борщ процеживаем и сервируем вместе с отваренным мясом, запеченной свеклой, бланшированным картофелем и сметаной.
Котлета по-киевски
Ингредиенты:
Куриное филе - 3 шт.
Моцарелла - 150 г
Грюйер - 150 г
Сливочное масло - 100 г
Яйца - 2 шт.
Шампиньоны - 2 шт.
Укроп - по вкусу
Петрушка - по вкусу
Панировочные сухари - 100 г
Мука - 100 г
Сухари панко - 100 г
У шампиньонов удаляем ножку и очищаем шляпки. Грюйер и моцареллу натираем. Зелень и грибы мелко нарезаем.
У куриной грудки отделяем малое филе от большого. Большое филе зачищаем от жилок и кадем на пленку, смазанную маслом. Накрываем сверху еще одной пленкой и отбиваем филе молотком. На филе кладем ложку масла, зелень и начинаем заворачивать. Затем выкладываем еще немного зелени и смесь моцареллы с грюйером и доворачиваем котлету до конца. При желании в качестве начинки можно использовать помидоры, грибы и другие ингредиенты. Готовые котлеты немного подмораживаем, затем обваливаем котлеты в муке, затем - в яйце, после этого - в сухарях панко.
Разогреваем масло до 160-180 градусов и обжариваем в нем котлеты 3-5 минут. Сервируем котлеты с картофельным пюре и белыми грибами.
Подробнее о проекте - по ссылке: bit.ly/3829Ueq.
#metrocc #metrochef #шефыготовят #шефповар #русскаякухня #кулинария #борщ #котлетапокиевски #русскаякухня #рецептыонлайн
Масло сливочное сами изготавливаете ? За секреты борща спасибо - кое что применю . И котлеты супер . Поздравление за звезду Мишлен ! 💐 Заслуженная победа !
Екатерина Алехина создает впечатление сурового Шеф-повара. Поэтому все продукты слушаются ее и превращаются во вкусные блюда!
С продуктами, расслабляться нельзя.
Именно-суровая, да!
@@olgagrand6101 даже переигрывает
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Сразу видно что она сурова по чистоте на кухне
Это оочень интенресный подход к привычным блюдам! Круто! Я смотрела видео из ресторана на канале Емельяненко, мне очень понравилась идея безотходного производства. Круто 👍
При таком подходе , интнресно , куда девают все овощи из бульона.
Я тоже смотрела обзор Василия 👍
Но потом посмотрела другой обзор 😞
@@deidova1698 персоналу.
в голубцы@@deidova1698
Идея поедания отходов хрюшками гениальная!
@@galinabarak1773 ага вареные овощи в капусту завернули) красная кашка в капусте, мишлен прям))
Она классная! Звезда мишленовская у нее по заслуге!
Зависть пробрала к Василию, с таким прекрасным шеф-поваром знаком) Пойду точить нож, для утреннего борща)
Екатерина поздравляю Вас со звездой Мешлена удачи в бизносе и здоровья вам
Люди, почему такая злая ирония? От зависти,? Человек старается, готовит. Рассказывает вам свою технику приготовления.
классические комментаторы, каждый из которых готовит лучше
Да просто набежали вечно догоняющие. У них постоянно что-то подгорает, сейчас вот 5я точка дымится. Не обращайте внимание.
Язык без костей потому что.. болтается
Так без бутылки не раберешься в такой готовке. Лучше не рассказывать а то я разнервничалась и вспотела пока слушала....)))
Потому что борщ от мишленовского повара - как рассказ о простых числах от нобелевского лауреата по математике. Казалось все просто до этого рассказа.
Я, как чайник, повторить не смогу, но посмотрела с удовольствием.
"Я в бульон не кладу ни лавровый лист, ни чего, потому что мне нужен прозрачный чистый бульон, без лишних вкусов. Но ! мы унесли наш наш бульон вариться и туда добавил морковку и лук для вкуса. " Простите, но у меня мозг сломался.
Отличный вариант приготовления бульона 👍
А чего сложного, на первом этапе, при варке на медленном огне, получили прозрачный, чистый бульон, как человек и говорил, на втором этапе, этот бульон, можно дополнять любыми вкусами.
@@Niknik366 Автор не сказал ничего про этапы. Либо это монтаж такой плохой, но выглядит как противоречие.
@@OlegJoulique там видно монтажную склейку, но я вам по своему опыту говорю, по технологии, так скажем.
правду никто не скажет)
Екатерина Алехина крутая. Как буду в Москве, обязательно посещу этот ресторан. Благодарю за такой мастер-класс.
Чтобы к ней попасть в ресторан еще записаться надо и очень заранее)
Если не получится, не расстраивайтес. Плов, сама, манты на каждом углу. Голодные не останетесь
Для начала посмотрите обзор ресторана.
@@deidova1698 и что там?
@@deidova1698 , смотрела, как Екатерина дала вторую жизнь бросовым материалам и предметам.
Екатерина - шеф, на минуточку. Уровень, на котором в большинстве своём царят мужчины. Женщине в мужском мире непросто. И в нем женские улыбочки, жеманство, кокетство, увы, воспринимаются пока ещё исключительно однозначно. Поэтому сначала устоять в таком непростом деле, наработать репутацию профи, а уже потом придёт уверенность и расслабленность. Восхищаюсь и всячески поддерживаю Екатерину. Так держать✊🏻
Шеф со звездой Мишлен!!!! Единственная женщина в России.
Спасибо за ваш отзыв!
Очень классная идея для борща, представляю этот концентрат вкуса! Сварю!
Извращение повара на тему борщ
Расскажите, пожалуйста, почему вы так считаете? 🙂
@@MetroCCru И ведь не ответил...Будем считать, что белая зависть?
Мой поклон шефу. Я всегда смешиваю томатную пасту с маленьким количеством горячего бульона и туда соль, сахар и уксус и все это в зажарку, но со свёклой уже. Очень удобно. И без сахара и уксуса я себе борщ не представляю, мама всегда так готовила и я только так. Но идея запекать свеклу, а не тушить мне очень понравилась, я так свекольник готовлю, а в борщ не догадалась, всегда пассировала вместе с луком и морковью
Спасибо, что рассказали свой вариант приготовления блюда 😋
Очень позитивная и приятная женщина!! По мне так повар топ!!! Да и работяга!! Всё От гвоздя ресторана до приготовления!!! Моё уважение!!!
Конечно топ.Мишлен не каждому дают
душная
Какая потрясающе красивая женщина!!! И к тому же мастер-шеф, управляющая рестораном, экологически идейная, и, мне кажется - жёстко дисциплинированная спортсменка. Иначе невозможно объяснить такую стройную фигуру у профессионального кулинара. Талантливый человек талантлив во всём, Екатерина - тому живое подтверждение. От всей души желаю успехов и надеюсь когда-нибудь посетить её ресторан.
В квашенной капусте,уксус?!Тогда это,маринованная капуста...Так о чём шла речь?Или оговорка по Фрейду?Екатерина,улыбайтесь чаще!Вам это идёт!Вы были очаровательны во время встречи с Василием!А здесь вы чересчур строги.Поздравляю со звездой!!!
Спасибо, что поделились своим мнением!
Ну не знает барышня про молочную кислоту... простим ей... за звезду
@@mikewinny3856 эта барышня готовит лучше всех комментаторов вместе взятых
@@gogosylenthone безусловно!
вы не "человек который ведет уроки в школе" случайно? (называть нынешних сотрудников школы учителями - язык не поворачивается)
придираетесь к словам. мне, например(я думаю как и большинству смотрящих), сразу стало понятно, что речь шла о кислоте впринципе.
Профессионал! Очень интересно смотреть и слушать! Спасибо!
Рады, что вам понравилось!
Отличный мастер класс 👍, такой борщ я бы поела, только я при пассировке овощей томат пасту добавляю в свеклу, а не в морковь с луком, тогда свекла лучше отдаёт яркий цвет, ну и конечно уже под занавес чесночок можно растереть с салом, а котлеты просто супер, теперь знаю нюансы, как правило делать, чтобы филе не прилипало, спасибо большое Екатерина, пока мастер класс не посмотришь, не поймёшь. Вас я узнала в "Накормите Васю", так как подписана на Емельяненко, хорошо Василию, ходит такие вкусняшки у друзей своих ест👍😋😋😋, ну и друзьям конечно хорошо, кто придумал не знаю, но идея проекта с "Накормить Васю" отличная 👍
Екатерина- прекрасна! Женщины шефы- это как-то совсем по другому, и очень круто! Как из венского шницеля куриную котлету делали)
Красивая женщина! И Виктория волшебная!)
Екатерина, вам нужен свой UA-cam канал. Вас очень интересно слушать, и в плане секретов кухни и в плане вашего экологичного подхода в кулинарии.
Да,я только за!)))
Шефу и команде наилучшие пожелания! 👍
Екатерина поздравляю.с звездой...молодец...
Екатерина, спасибо большое за мастер класс! Обязательно попробую повторить дома.
О Вас узнал на канале "Накормите Васю", Вас очень приятно смотреть и слушать! Успехов!
Рады, что вам понравилось!
А про нарезку овощей одинакового размера у Васи Емельяненко была версия,что удобно в ложку брать
тоже этот момент как-то не понял. Болгарский перец и свекла, например, при одинаковой нарезке все равно будут готовы не одновременно. Все зависит от времени приготовления, а не от нарезки. А нарезка да, чтоб вкусы продуктов друг друга не перебивали, не затмевали.
У Василия Емельяненко она была живая и прикольная, хоть он и не показал кухню))) но классная мадмуазель 👍👍👍
Тут у неё пмс
Рады, что вам понравился выпуск 😊
А я борщ не варю, я над ним колдую. Поэтому и получается каждый раз разный и новый шедевр. Не скромно, но честно.
Борщ - блюдо индивидуальное 😊
Большое и огромное вам спасибо за то что вы с нами за то что вы самый настоящий мастер своего дела!
Борщ просто борщ :))) А это суп, типа борщ. Наворотили, наворотили ... 2 дня готовки :) А лучше неделю.
- Мне, пожалуйста, борщ.
- Приходите через неделю. :)))
Ну а так, своеобразно. Возможно даже вкусно, но ....
Котлеты нормальные, годный рецепт. Спасибо!
Рады, что вам понравилось.💙
Екатерина спасибо за интересный рассказ о подходе приготовления блюда. В кафе, в Коптево, у вас тоже было вкусно и уютно, но пока видимо руководили Вы, а потом мы с другом перестали туда ходить. За каждым хорошим делом - должен стоять ЧЕЛОВЕК. Спасибо
Привет всем подписчикам Василия!!
а пюрешка то Катя блендером взбито, сопливое, не для мишелина
Потрясающе, мое восхищение!
Какойтонкийподходкблюдам!! Катерина респект!!! 💋
Наверное вкусно, только это не борщ, а скорее "модный" эксперимент.
Спасибо за ваш отзыв 💙
Это точно! Надо это блюдо назвать по другому, но точно не борщ! Типа " Голубцы в говяжьем бульоне с овощами".
Отличный мастер класс! Merci beaucoup , Екатерины. Je vous souhaite que du bien!!++
лучше делать в 10 слоев пленку и смазывать трюфельным маслом)))
Если это безотходное производство, куда далее пойдут отцеженные состовляющие борща? Что то мне не очень нравится это блюдо. Я бы назвала это "масло масляное"
Борщ не традиционной ориентации
Спасибо вам вы замечательная!
Борщ и котлета по Киевски это блюда УКРАИНСКОЙ кухни. А у вас щиии ...
,,..момент вскрытия котлеты,, - повариха в морге раньше работала ??
А куда деваются овощи после варки борща? В этом ресторане ничего ведь не выбасывают, полный ресайклинг?
Ну так в пельмени же)
Если я правильно поняла в начинку для голубцов, которые идут в борщ. А я не поняла, куда делись шампиньоны в котлете и откуда взялись белые грибы.
Поздравляю со звездой! Теперь мне понятно за что европейцы дают заезды!!! Все супер, но дома не будешь с этим возится!
Спасибо, что поделились мнением!
Я иду в ресторан, за едой которую я никогда не смогу сделать, мы идём за одеждой, которую мы не сможем сшить, мы идём везде за тем, что мы не сможем сделать сами, каждый должен делать своё дело, ко мне идут за букетами, которые обычные люди не смогут сделать, 25 лет опыта и постоянной учебы. Всё остальное самодеятельность.
Ещё тот шеф!
-Вчерашний борщ будешь?
-Буду!
-Завтра приходи!
Забавно 😄
А Вы не знали, что в ресторанах все бульоны и супы - из морозилки? Мне недавно подали разогретую после морозилки солянку! Это сразу чувствовалось, я не стала есть!
Ох и шеф повар рассказывала про доски а сама на доске для мяса нарезает петрушку и грибы
Ну, конечно же это РУССКАЯ КУХНЯ
Почему, когда я смотрю на Екатерину, то сразу представляю ее в чулках и с плеткой?)
Я Я
Катерина просто замечательная женщина и самый настоящий мастер своего дела
Котлета аппетитная, а вот пюре, кажется взбивали блендером, поэтому, вид клейкий. Не очень.
Через сито перетерли.
Спасибо, что поделились своим мнением!
А мешлин заслуженный!!!!
Очень люблю болгарский перец…..кушать….НО! Убеждён, что именно своим богатым вкусом и обилием влаги этот овощ (практически в любом блюде) убивает ВСЕ остальные вкусы! Будет «слышно» только перец. К примеру, если варим суп из консервированной рыбы (нерка, кижуч, сайра и т.п.) то туда есть смысл добавить перец! Он компенсирует рыбный аромат
Спасибо, что поделились мнением. 😊
Рыба и перец - ????? Меня как-то угостили маринованными опятами с красным болгарским перцем в маринаде. Если закрыть глаза, то определить вкус грибов просто не удастся, перец забил грибы полностью! Вероятно с рыбой произойдет то же самое.
Скажите, а куда девать овощи , которые пассировали?? Из которого сделали бульон?? Свинью домой купить?? Очень хочется попробовать вашу- эту версию борща!! Спасибо..
Екатерина Алёхина !!! С Удовольствием посмотрел Ваши Приготовления !У Вас всё ! Замечательно!! Ведь Вы вложили Душу в Ваш ресторан... Он теперь Живой ... И старается Радовать Всех ) Побольше Вам Воодушевлений и Не стандартной Яркости ! ) УСПЕХОВ Вам ! Рад за Вас ! чисто по человечески! Не многие смогут оценить весь Ваш Труд и Желание сделать Мир Лучше )
Благодарим вас за вдохновляющий отзыв! 😇
Я простите мне мой французкий зае*ался слушать рецепт, не то что его готовить) Вот это я понимаю высокая кухня...
😁
Горжусь! Спасибо Екатерина, что у нам есть такие женщины.
Вы имели ввиду блюда украинской кухни?)))
Всё так сложно. Это уже не борщ.
а что есть борщ? у каждого он свой и каждый считает правильность свою... тут техника просто другая, реально классический борщ это ересь с вываренными овощами
Это ресторанный вид борща, авторский. Вы же не пойдете хлебать домашний борщ в крутом ресторане?
Поделитесь, пожалуйста, своим рецептом данного блюда 😊
@@MetroCCru вы серьезно? Не знаете рецепт борща? Что значит ,, своим,,
Всё классно, но это блюдо никак нельзя назвать борщом. Уж извините, шеф.
Более того-абсолютно не борщ(вот так страдает национальная кухня)
Не один мускул, на лице не дрогнул. 💪👍💣🔪
Это Борщ???
Котлета по киевски и блюда русской кухни🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️
Поделитесь своим мнением более подробно?
Екатерина поздравляю Вас с звездой Мишлен 😁😁😁🌼🌼🌼 🌟
Все понравилось -- и еда (доводилось в Biologie), и способ приготовления, и сама Екатерина и ее подача информации, и комментарии нормальных людей, и как исходятся на кал завистники, у которых никогда не будет денег на поход в ресторан Екатерины. Браво, спасибо!
Спасибо, что поделились своим мнением!
Со звездой поздравляшки! 🎂😁 А в украинский борщ должны идти шкварки, в русском никакой свинины! Свеклу вообще варить не надо, прекрасно тушится и сохраняет цвет в борще. Зимой хорошо заходит китайская капуста, т.к. в основном продается зимний сорт белокачанной, а он вообще ни в щи ни в борщ не годится. А так я строитель. 😂🤣
Благодарим за ваше мнение 😎
Умница! Сказали правду! Процесс приготовления борща слишком усложнен, бульон на хвостах...
Короче, этот борщ как раз для мишленовских экспертов, которые выискивают изыски, носами распознают ингредиенты на молекулярном уровне!
А борщ должен, прежде всего, полезным , непереваренный на огне, чтобы доходил под телогрейкой, или в русской печи!
Ну вот, а я думал меня с Г сьедят! 🎂🤣
Никаких шкварок,китайской капусты,все не то про украинский борщ)
Рубрика "Блюда "русской" кухни": украинский борщ и котлета по-киевски:)))) ржу)))
Во-первых не путайте кухню и блюда, а во-вторых о происхождении многих блюд можно и поспорить. Котлета по-киевски вообще "изобретена" в Санкт-Петербурге если вы не знали, а насчет борща вопли некоторых задолбало слушать. Их борщ из свинины готовится, если уж им угодно, да и то не факт, что изначально он там появился.
@@АлександрДжаков Вы это на ходу так ловко придумали?)))
@@MrAlexales есть факты поспорить? или на пустом месте опять умничаете?
Котлета по киевски настоящая была придумана в Киеве
а не в. Петербурге .Учи историю
@@АлександрДжаков
Почему из котлеты "аля" по киевски - внутри не растаявшее масло? И это готовит шеф повар? Это какая то другая технология приготовление, и за это в любом - ЛЮБОМ ресторане спросили бы, и клиент сказал бы, что я не буду это есть и был бы прав. Я как повар 4 разряда, не понимаю, как этот человек можно готовить на пофигу, лишь бы побыстрее. Я молчу про борщ вообще, который не борщ.
Но котлета якобы по киевски, которая совершенно не по киевски - и внутри не растекшееся масло.
Ладно я бы понял, готовила бы какая нибудь домохозяйка, вопросов бы не было, но тут готовит якобы профи, сам канал в названии пишет, что это котлета по киевски - Вы не понимаете, что вас будут смотреть профессионалы и будут видеть косяки приготовления? Серьезно?
Ну вроде я понимаю, хотите сделать хорошо - но в итоге то плохо.
Нам жаль, что видео вам не понравилось! Поделитесь с нами вашими секретами приготовления? ;)
Очень красивая женщина и мастер своего дела.
SI, elle est belle ))
Согласен!
Очень интересный рецепт борща!!!Спасибо.Я живу в Украине в Киеве,для цвета и вкуса я добавляю в борщ свекольный квас,очень вкусно.А вам Екатерина желаю процветания и новых идей,а запала вам хватает!!!
Спасибо за ваш отзыв! 😊
Вы уникальная!!!!!
Я б ещё одну Звезду Мишелен Присвоил!
Обратил внимание на шеф-повара Екатерину после просмотра видео с Емельяненко, почитаемого мною вот уже несколько лет. Очень интересный подход к некоторым традиционным блюдам. Спасибо за познавательный ликбез.
Коллега поздравляю вас)Так держать)
Коллега🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤣🤣🤣, судя по твоим видео, ты где то в сарае живёшь и дошики ешь, коллега 😂😂😂, клоун
Терпение и труд всё перетрут+ душа и красота... прекрасная задумка проекта, прекрасный результат, браво вам, Екатерина!
Рады, что вам понравилось. 😉
Очень интересно но ни…. Не понятно
Можно готовить как угодно, но зачем это называть борщом??
В видео показан один из вариантов приготовления борща. А какой рецепт у вас? 🙂
Блюда русской кухни... ага...
Есть кто от Василия?
Может это и очень вкусно- нет сомнения, но по подаче это никак не борщ
Спасибо, что поделились мнением!
Бред
Сожалеем, что вам не понравился рецепт блюда. 😌
Это всё украинская кухня!
Да что ты?
Улыбайтесь девчонки вы такие красавицы у вас все так вкусно
Как только женщина, так сразу "улыбайтесь". Мужчинам такие комментарии практически не пишут
А мне больше нравится борщ приготовленный классическим способом. Он и в тарелке выглядит, на мой взгляд, более апетитно.
А зачем сахар в борщ? У меня сахара в доме вообще нету, а борщ получается вкусняшка и без сахара. Я капусту кладу, а здесь вижу сладкий перец кладут. При сладком перце ещё больше не понятно сахар для чего.
@@verak2924 Вы можете добавлять или убирать ингредиенты на свое усмотрение :)
От "Накормите Васю.")
Здорово узнавать
Талантливых, увлечённых людей!
Спасибо за отзыв!
Василий Емельяненко. Я его смотрел . Теперь Вас., 🔥🔥🔥🔥🔥🔥👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽
Первый раз вижу такой борщь!!
Первый раз вижу слово борщ с мягким знаком)
@@АртёмШагинян-ъ9ч, насмешил
Согласитесь, оригинальный рецепт 💙
Я от Васи. Кушать хочу теперь. А время почти 22.оо.
Мне страшно,а лучший борщ у Бабушки и у данного повара есть бабушка, но она очканула такой борщ подать хотя и сама говорит что вкусы и баллансы. Вывод традициям уже забыли и борщ я хочу подчеркнуть добавляют бычии хвосты,ок давай в жульен добавь фасоли.
Спасибо за ваш отзыв!
...Классика!...
Кайфую от Шефа 👍🤪👌🔥🥰
Екатерина супер шеф и все что она приготовит это шедевр! Masterpieces как поёт Мадонна 🙃🙏☝️🔥😙🥰
Екатерина!!! Браво!!! Борщ великолепен... Уже сворил...
О как! Быстро ты сворил, молодец!
Бычьи хвосты это суп который очень давно есть в кухне
Я в восхищении! Уваривать бульон для борща и делать котлеты по-киевски по-разному - гениально! Хочу прийти в Ваш ресторан.
Пока смотрел, чуть слюной не подавился.
Всё прекрасно! 😘😘😘
Почему-то не хочется,но о вкусах не спорят....
Рады, что поделились своим мнением! 💙
Super Chefin. Это Высокая кухня- колхозникам не понять.
А голову в этом ресторане не принято покрывать?Повара?!!!
В Европе кости для бульона продают в мясных магазинах распиленные. Для бульона хозяйки берут мясо и кусочки костей. Почему у вас кости не распилены?
За сахар 👎🏽 свекла с природными сахарами , современный общепит .. сахар суют везде (( потом прёт вширь всех , грибки паразиты плесень , все питаются сахаром , диабет как насморк .. болезнь современности
Посмотрел супер !!! Нов квашенной капусте нет уксуса в оригинале !!! И котлета не типичная далека от оригинала
Ещё раз поняла, что главное по жизни - это твоя самоуверенность.
Извините, но такой борщ я бы есть не стала.
До Рамзи вам далекоооо...
Спасибо, что поделились своим мнением. 😇
А мне бы такой борщ не понравился. По сути мясной салат заливается бульёном. Не зря говорят,вкусный борщ бывает на следующий день. Уверен бульён превосходный,а всё остальное хорошо для винегрета или салата столичного.
Технолигия не понятеа. Куда деваете поджарку с оуком морковью и перцем. И свеклу жареную? Варите а потом выбрасываете? И в голубцы готовите новый лук морковь и помидору?