5+1 Edulcorantes y Endulzantes Naturales para Sustituir al Azúcar
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- Опубліковано 8 лип 2024
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⏳TIMELINE
00:00 Nos encanta el dulce
01:04 Dulce y apetito
01:44 Auge de sustancias endulzantes
02:47 Xilitol
04:13 Eritritol
05:27 Sucralosa
06:12 Estevia
07:56 Miel
09:40 Fruta madura
10:47 No endulzar
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Yo ya tomo el café y los yogures naturales sin endulzar. De hecho, ahora cualquier cosa dulce me parece empalagosa.
Me pasa lo mismo
Igual no tomo ni azúcar ni edulcorantes
Como lo hiciste,, porque tomar café amargo no es nada facil🤔
Me ha extrañado no ver el Sirope de Ágave, no es bueno?
TE ENVIDIO 😖
Aplaudo de pié por el punto 7, excelente video! Puedo atestiguar que ese cambio gradual hacia "no endulzar" funciona. Con el tiempo fui dejando de a poco los endulzantes y hoy (y desde hace ya bastante tiempo) no uso ninguno para nada y no lo extraño en absoluto. El único alimento dulce que consumo es solo la fruta (y la tomo como postre del almuerzo y de la cena, y además como algunas pasas de uva o de arándanos cuando como nueces y almendras). Y es verdad que cuando en alguna reunión social llega el momento del postre, estos me saben excesivamente dulces. Muchas gracias Borja y un gran saludo.
Y como conseguiste dejarlo gracias saludos
@@camihernandez3702 Hola Camí. Tal como cuento en el comentario, muy de a poco, en el transcurso de un año (más o menos) logré sentirme independiente de los endulzantes (y ya hace casi un año más desde ahí) Primero, cuando hacía 4 comidas, para el café (solo o con leche) del desayuno o la merienda, usaba edulcorante (Stevia en polvo o líquida o sucralosa o alguno de todos ellos); además en la merienda solía aún usar un poco de mermelada sin azúcar e incluso dulce de leche (pero muy poco). Eso sí, casi no comía productos de bollería o ese tipo de cosas; y menos que menos productos de procesados industriales (alfajores, barras de cereales, galletitas dulces, etc, etc). Todas esas cosas si las dejé casi de un día para el otro (los ultraprocesados). Con el tiempo, luego de un par de meses manteniendo así, como estábamos en plena cuarentena, me acostaba más tarde de lo habitual y por ende también me levantaba más tarde, así que naturalmente dejé de desayunar porqué me levantaba a media mañana, así que hacía el almuerzo directamente. Luego de un par de meses más, como intentaba cenar temprano, dejó de tener sentido la merienda porque ya no la necesitaba, no tenía hambre durante la tarde; así que comencé solo a almorzar y cenar. En todo este proceso (tanto con 4 comidas, como con 3 o con 2) eliminé por completo lo que es comer entre comidas, los famosos snacks o colaciones. Aún hoy por supuesto, no como entre comidas. Todo el proceso se fue dando de manera bastante natural y casi no lo sufrí (y además fui incorporando el ejercicio físico, muy paulatinamente, empezando solo con caminatas) Creo que mucho tuvo que ver con esto de que se fuera naturalmente y sin mucha lucha, el hecho de que fuera de manera gradual, esto hizo que terminara la lucha con estos productos, no por ganarles la batalla, sino por qué ya no fue más necesario pelearla, ya que está fue desapareciendo). Porque estos cambios graduales les da tiempo al cuerpo a adaptarse (adaptarse a la menor disponibilidad de azúcar como fuente de energía y tener una mayor flexibilidad metabólica; y también adaptar la percepción de la palatabilidad, a medidas que baja el consumo de ultraprocesados hiperpalatables, la necesidad por el sabor dulce de va apagando también. De hecho hoy (y desde hace bastante tiempo ya) no me gusta tomar el café o las infusiones ni con azúcar ni con edulcorante (pero no sirve de nada no hacerlo sin dejar todo el resto de ultra procesado que la contienen) De hecho creo que es al revés, por dejar todos ellos es que el cuerpo deja de necesitar usar los endulzantes. Siempre, en todo el proceso, me sirvió de mucho la fruta como postre (incluso la tomaba también en el desayuno de la mañana), ya que cubrió la cuota de dulzor que necesitaba hasta que mí cuerpo se fue acostumbrando. Creo que fue clave para hacer algo tan simple (y tan complejo a la vez), como pasar a comer solo "alimentos reales" (aquellos que nos provee la naturaleza, o al menos que no requieren muchos ingredientes ni mucha tecnología química para lograrse, por ejemplo, el queso o una lata de tomate o de pescado); y por otro lado, también fue radicalmente significativo el "Interruptor" de estrés y del mecanismo de recompensa que se apagó (al menos en mí caso) durante la cuarentena (esto fue fundamental, no sé si podría haber el mismo cambio de hábitos que hice si la rueda hubiese seguido girando como lo venía haciendo (ya que es extremadamente difícil para de llevar unos hábitos determinados (como comer mal, dormir mal, trabajar mucho, tomar bastante alcohol, etc, etc) que se disparan tremendamente ante los mecanismos de compensación y de recompensa frente a la pequeña o gran insatisfacción diaria (en este caso la comida puede ser ese mecanismo compensatorio, pero puede ser cualquier otro). Identifique ese momento en que el tren paró por un rato, como un tiempo valioso para aprovecharlo a cambiar de hábitos de vida y solo me dediqué a eso por un buen tiempo (casi como si hubiese sido algo así como una internación en una de esas clínicas de rehabilitación para recuperación de adicciones, pero tan solo que fue en mí departamento de un ambiente y sin asistentes o demás beneficios jajaja!). En definitiva, no es fácil transmitir casi dos años de proceso en un comentario, pero como conclusión te puedo decir que no es esto o aquello únicamente y con eso ya; parece mágico, pero no lo es; sino que es necesario cambiar el estilo de vida en general (algo que puede sonar abrumador al principio, si uno piensa en hacerlo de un día para el otro) y hacerlo con la paciencia de la tortuga y la perseverancia de la gota. Porque aprendí que siempre es mejor al menos un poco bueno pero constante, que muy perfecto e insostenible. Por supuesto que además, le dedique mucho tiempo (por eso tener el tiempo fue tan importante) a intentar aprender e instruirme sobre alimentación y estos mismos hábitos de los que se hablan en este canal; por eso este canal, el de Borja, junto con algunos otros, fuero tan importantes para mí.
Bueno, espera que te sirva de algo tantas palabras, que no sé si con ellas he podido lograr transmitirte mí humilde experiencia, pero he tratado de hacerlo lo mejor que pude. Espero que estés muy bien. Un gran saludo.
Muchas gracias por tomarte tu tiempo y contestarme. así lo haré muchas gracias a mi me viene muy bien aloevera y zumo de papaya o piña. Y hacer natación y mindfulness y spinning. Que tengas un buen año 2022 lleno de paz y armonía y felicidad. Besos
Uno de los procesos que tuve fue para dejar el consumo de azúcar fue el consumir café sin azúcar. La verdad no fue para nada fácil porque me gustaba el café dulce pero como se dice en el vídeo, es algo gradual y luego uno se acostumbra.
Yo igual con las infusiones ya no tomo nada con azucar ni edulcorante la avena si la endulzo con edulcorante
Excelente doc. querido!!!❤
Aprendiendo cada video tuyo 🙏🏼🙏🏼
Cuando empece a dejar el azúcar, me di cuenta de mi adicción pasé un "mono", ansiedad, dolores de cabeza, nerviosismo...etc, pero una vez que lo fui superando ya hace muchos años estoy feliz!!, mi salud mejoro, mi sueño y mi piel. Nunca tomo edulcorantes ni alimentos que los contengan y es maravilloso descubrir el sabor propio de cada cosa es alucinante...si alguna vez pruebo algún dulce o chocolate comercial es súper empalagoso no puedo ya es un sabor que no soporto ...gracias Borja aprendo mucho contigo
Me paso lo mismo, pero en mi caso lo dejé hace poco (un mes) de momento solo tomo el café con miel por las mañanas y la fruta después de comer, son las 2 únicas fuentes de azúcar que tengo, y de momento seguiré dejándolas en mi dieta.
Excelentes tus videos Gracias
No me pierdo ningún video, he aprendido mucho 🙏
Muchas gracias 🎉
Excelente información
Gracias
muchas gracias por la informacion brindada borja. saludos
Gracias por tus buenos consejos, me son de gran ayuda, bendiciones para ti 🙏
Gracias Doctor...yo uso estevia
Gracias mi estimado Dr. Por este excelente vídeo.. me ayudó a tener un mejor conocimiento para tener un mejor estilo de vida.
Saludos desde Ecuador.
Muchas Gracias
Dr Borja me encanta tus videos, eres único para explicar. Un abrazo desde Colombia.
Genial video..me encanta lo dulce!!!
Poco a poco me estoy "desenganchando"
Borja, eres el mejor ❤ te amo.
Borja: Te has salteado el edulcorante natural en polvo (es ultraconcentrado) obtenido del Fruto de Monje!! Es carísimo pero se usa poquita cantidad x ser 400 veces más dulce que el azúcar. Sin rebajarlo con Eritritol (como los hay ir ahí varios) creo que vale la pena.
También faltaron los dátiles. Que son fantásticos.
Bien Silvia, que bueno que alguien más sabe de su existencia.
Pero es difícil encontrarlo.
@@dorirubio9854 Aquí en Uruguay recién llegó pero rebajadísimo con Eritritol para quedar en relación de volúmen y dulzor 1 a 1 con respecto al azúcar común. O sea un fiasco. Y por las nubes de caro. El día que lo pueda comprar puro haré el esfuerzo de comprarlo y probarlo.
,exacto, de hecho es el mejor endulzante natural hasta donde yo he leído. En tiendas de productos naturales es más fácil encontrarlo
En España no se comercializa fruto del monje 🤷🏼♀️
Gracias por la info. Consumo nada de azúcar, cuando uso edulcorantes me parece muy dulce todo. Yo uso Monk Fruit. Fruta de Monje. Que opinas de esta opcion?
Gracias nuevamente por la información!!...muy informativa y educativa ....😊
Gracias por el video, siempre muy informativo!.
Gracias por compartir sus conocimientos. El Vicioso siempre tiene una excusa.Bendiciones!
Me encanta este Dr!!!!! Siempre temas tan interesantes!!! Ya casi no tomo azúcar, solo chicles 😸
Uno de los mejores vídeos sobre alimentación. Sociedad y costumbres culturales que nos hace dependientes de nuevo, esta vez con el dulce.
Borja for president.
Dios lo bendiga Dr Borja. Gracias por compartir con nosotros sus conocimientos que son importantes para nuestra salud. Venezuela.🙏❤️🇻🇪👋👍
Faltó considerar Monk Fruit
Gracias, Borja!!! Excelente explicación. Lo mejor es evitar lo dulce, esa es la realidad y de vez en cuando algo dulce. Abrazo grande!!!
Dr Borja y Dr la rosa lo mejor de youtube
Adhiero completamente!
Suelo utilizar la opción del plátano maduro y me funciona muy bien doc. gracias por toda esta información 🤟
Ah y gracias me encantan tus videos
Buenísimo Borja 👍
Otro por aquí que dejó primero los azúcares por el edulcorante y ahora sin endulzar nada. 👍👍
Ya no consumo azúcares 🙏🏿
Gracias querido Dr.💖
Hola Me gusta mucho tu espacio y aprendo un montón, estudia el caso de la panela estará interesante
Excelente sigo tus consejos yo tengo 2 años sin usar azúcar uso miel pero muy poco me encanta el canal
Gracias por ayudarnos a entender tantas cosas, acerca de nuestro cuerpo, alimentos y nuestra salud! Ya he estado tratando de bajar el sabor dulce en mi dieta, y es verdad cuesta, pero se logra. Ahora lo muy dulce no me gusta 😃
Muy buen vídeo!! Muchas gracias de verdad!! Cada día aprendiendo más contigo y comiendo más saludable!!
Empecé dejando el azúcar del café, un poco de eritritol con el yogurt a solo echarle algo de fruta pq dependiendo de que fruta incluso demasiado dulce…!! Ejercicio y comida saludable,en casi dos años 20 kilos menos!! 🙋🏻♀️😉
Puede haber un vídeo sobre los picantes? especialmente los ajíes(chiles)
mastico ají cayena, gengibre y uso pimienta negra. Sus efectos en la saciedad me están ayudando con el apetito emocional.
estuve usando un tipo de stavia que parece muy buena y el usarla durante algunos meses me hizo disfrutar mas ciertos alimentos no tan azucarados ademas me volvio mas tolerante al dulce
Hola Borja, yo utilizo eritritol y dátiles para la repostería y para lo demás café ☕,yogur ... lo tomo natural mi nivel de dulce ya bajó 😊
Sigo con interés, desde hace tiempo, tus comentarios. Me parecen super interesantes, sobre todo porque ayudan a prevenir, algo que la medicina actual ha olvidado. Podrían comentar algo sobre los beneficios, o no, del azúcar moreno. Muchas gracias por tu labor.
Muy interesante la información yo ahora endulzo con miel pero muy poquita no me gusta mucho el dulce el café por ejemplo me gusta que sepa amargo a la leche no le pongo nada así que genial hace unos meses que dejé los edulcorantes le ponía muy poquito ahora ya nada gracias por la información 🙏
Dr muy bueno su video...totalmente de acuerdo, lo importante es reducir el consumo de cualquier tipo de endulzante. Ahora, y como hacemos con el azucar escondida en los alimentos procesados? 🤔
Me gusta la miel natural 😋
De acuerdo
Doctor que opinión tiene de la miel de agave organica
Hola Borja. Muy buen video como siempre. Yo he ido dejando el azúcar primero por sacarina hasta que leí que era poco menos que un veneno dulce y ahora endulzo con panela. No se si tienes video hablando de la panela pero si no es así me gustaría uno sobre ella. Muchas gracias y a seguir empoderando 💪🏼
Me encanta tu vídeo Borja!! Como todos los que haces. Yo por suerte me he acostumbrado a no tomar edulcorantes ni endulzar y cuando lo hago es con miel pura o con fruta madura. Mis postres favoritos, que como cuando quiero darme un capricho, son: un yogur natural con plátano maduro y fresas; y un vaso de leche con copos de espelta (sin azúcar), una cucharadita de miel pura y canela.
Efectivamente, ocupaba estevia para saborizar, ahora ocupo plátano maduro para licuar con avena y leche para mi desayuno.
Me parece super interesante este vídeo doctor. Usted da en el clavo. Ahí es dónde hay que llegar, a tomar mucho menos dulce. Pero ahora hay infinidad de cursos enseñando a hacer "postres saludables" para comerlos "sin sentirse culpable". Al final no aprendemos porque si creemos que son saludables, comemos más.
Hola, segundo comentario. Magnífico tema, muchas personas opinan que algunos edulcorantes son "sanos"😯
Un vídeo muy útil, gracias Borja! Hacía un tiempo había dejado de consumir miel por la mala fama que tenía pero con tus vídeos le estoy perdiendo el miedo y la he recuperado en mi dieta. Y siempre he tomado de la cruda y natural por supuesto. Pero he oído que cuando la miel se calienta pierde sus propiedades, es así? Puede estar bien para endulzar un yogur o un café pero para un horneado o cocinado pueden ser mejor otras opciones? Gracias!
Buenas noches a todos y todas. Soy de Paraguay (Sudamérica ) jeje...Stevia es de acá en guaraní le decimos ka'a he'e...o sea yerba dulce....es una planta....muy natural x cierto también se venden las hojas secas en bolsitas para hacer infusión o un rico mate....pruebenla. .mis respetos
hola, porfavor que saben sobre la alulosa ? es mala ?
Tengo años sin usar ningun tipo azucar..ni nunca he usado edulcorantes..ya me he acostumbrado..y mi paladar esta perfectamente adaptado..no lo necesito,y sin duda es la mejor opcion ya que cualquier sabor dulce venga de donde venga dicen que la insulina igual lo reconoce como azucar al fin y al cabo..no hace la diferencia si es o no edulcorante..y ese factor indudablemente te sigue manteniendo enganchado con todo lo dulce..a final de cuentas erradicar todo lo dulce de nuestra dieta pienso es lo mejor y como bien recomienda al final el Dr.Borja es lo mejor.
Genial!
Yo ya tomo el café y los yogures sin endulzar, y a los postres siempre les pongo menos endulzantes, uso azúcar de caña y panela según para lo que sea,la sucralosa la probé y tuve que tirarla me daba ardor de estómago,muy interesante tu vídeo.
El que uso yo es el Monk Fruit con Eritritol, para mi el mejor sin lugar a dudas.
Muy interesante, he comprado agave dice que es totalmente natural procedente de una planta y ecológico, pero no sé si tiene contraindicaciones, muchas gracias, un saludo
Saludos cordiales desde Ecuador 🇪🇨
Muy útil su video muchas Gracias! Yo procuro no tomar comidas o bebidas dulces, pues mi cuerpo hace resistencia a la insulina y me estoy cuidando con una dieta keto flexible guiada x una nutricionista, felices fiestas para tod@s , salud y paz.🎄🌲💫🎆💙💫💙
comprar la hoja de stevia y pulverizar...asi la tomo yo.
Es bueno usar canela en polvo para ayudar a dejar las bebidas dulces como en el café por ejemplo
Genial 👍
Siempre he usado la canela en palitos en mi 🫖Té, ademas tiene tantos beneficios 🤗 acá en Chile se consume el Té negro más que el Café ☕
Un pelín de aceite de coco también viene bien
Un vídeo de sólo sucralosa pura por favor 🙏, cantidades, efectos secundarios, usos, etc.
Es algo q tengo pendiente puesto q soy de las q endulza los yogures naturales y todooo😥Pero voy a intentar corregirlo poco a poco. Gracias por el video
Totalmente de acuerdo contigo!
Comencé dejando azúcar blanca y migrando a la azúcar de coco, la cual fui disminuyendo hasta llegar al hecho de que actualmente no agregó más edulcorante a mis postres, que no sean a base de purés de frutas maduras y esporádicamente y si el postre lo exige, agregó un par de dátiles (que si ya se que es de alto IG) o pasas, higos, pero son los menos, ya que también algunos condimentos suman buen gusto a los postres sin tener que utilizar dulce.
Buen video, gracias!
En el punto 6 yo pondría los dátiles, endulzan muy bien en muchas preparaciones.
yo pase de reducir azucar, luego a usar sugarfor(contiene sucralosa) y ahora pase a no tomar azucar , todos los liquidos del dia sin azucar, y cuando tomo algun jugo con el dulce de la fruta me basta , es muy cierto que cuando dejas la azucar notas mucho mas el dulce de las frutas, y si en algun momento como chocolate o algun helado lo noto MUY dulce
Tengo diabetes LADA recién diagnosticada, quería saber que edulcorante recomendarías para hacer repostería, es decir, que aguante altas temperaturas en el horno y que se pueda mezclar con levadura...Muchas gracias
De acuerdo completamente contigo....en que es mejor ir quitándonos poco a poco el azúcar, sea cual sea, yo estoy en ello y ya no me parece que necesite tanta azúcar, e intento echar la menos posible y que me resulte bueno!!!!
Para disfrutar del buen sabor elimina el azúcar.Me quedo con este consejo.Un saludo
Buenos dias.
Yo uso miel de agave ,
Que tan recomedable es?
Hola Borja!, Que nos puedes contar del Ciclamato?
Doc , me gustaría que haga un video sobre el aspartamo o aspartame . He encontrado poca información sobre este edulcorante. Gracias!
En infusiones, aunque sólo cuando relleno yo el sobre, uso estevia (la planta) En general intento no echar nada pero de vez en cuando toca algo de "estevia" o fruta seca... Y muy de vez en cuando, cuando tomo una infusión antes de ir a dormir, miel de azahar o lavanda
Cambias vivas Borja🥰😍
Dejar el azúcar de un día para otro se puede, solo debes estar determinado a hacerlo.
Pd: Las primeras 2 semanas son lo más difícil (por lo menos en mi caso), incluso más difícil que el tabaco.
Gracias por el vídeo Borja, es muy interesante.
Como comentario y por mi propia experiencia, la Estevia, natural, puede ser un buen paso hacia ser capaz de eliminar los edulcorantes, ya que además de ser cara (la que es "de verdad" es realmente cara, aunque se utilizan cantidades muy pequeñas), la verdad es que, pese a que dicen que es la que más se parece al azúcar a la hora de endulzar, endulza entre poco y nada, ya que si aumentas la cantidad para que se note un poco - algo poco recomendable, ya que el exceso puede producir diarrea - , antes de llegar a endulzar comienza a producir un sabor amargo bastante desagradable. Es algo que tengo comprobado personalmente con el café - solo - , con el que he comprobado que el sabor, tras endulzarlo con una cantidad incluso mayor de la que en teoría sería equivalente al azúcar que solía utilizar, difiere muy poco del sabor sin añadir la estevia (es decir, sin endulzar)... Como consecuencia, poco a poco te obligas a adaptarte al sabor del café sin endulzar y en un tiempo bastante razonable - unos pocos meses - puedes eliminar la adición de estevia sin apenas notar la diferencia....
No he probado otros edulcorantes, pero me imagino que la cosa será parecida (nada sustituye realmente al azúcar) y en mi opinión la estevia, respecto a otros edulcorantes, es la opción más sana, la que menos problemas provoca y más beneficios aporta.
Que opinas sobre la.panela?
Yo apenas endulzo. Si endulzo es con esencia de vainilla o canela. Y de manera ocasional uso eritritol, pero solo cuando hago algún bizcocho.
Saludos desde República Dominicana.
No toleraba el café sin algo de azúcar, le fui echando menos azúcar de manera gradual, ahora, si no es amargo no lo tomo, y me he dado cuenta del gran sabor que me estaba perdiendo, ya que el azúcar mata el sabor del café.
Yo compro hojas naturales de estevia, que opinas de endulzar directamente con la planta?
buenisimoooo video y bien util ! yo compro stevia pero pienso q es un enganon
Borjaaaa ... Yo estoy en esto de eliminar el azúcar refinada y por supuesto los ultraprocesados azucarados. Pensaba si se podía endulzar con pasta de Datil
Qué piensas del monk fruit, que ya está empezando a usarse en algunos productos como endulzante
Y sí, he dejado de usar azúcar en las infusiones, que aunque no lo parezca, hay que acostumbrarse. También evito la bollería (aunque alguna vez he caído, lo reconozco) . El otro día me comí un plátano y me resultó muy dulce! (Siempre ha sido mi fruta favorita)
Que opinas de la melaza de caña?
Mucha razón, Borja. Desde que dejé de consumir azucar o productos edulcorados percibo más los sabores. Incluso yogures o postres que vienen azucarados o edulcorados me resultan empalagosos y desagradables.
Hola Dr. Saludos cordiales desde México 🇲🇽
Qué hay de cierto que cuando no consumes ninguno de estos endulzantes el cuerpo comienza a disparar más insulina por ausencia de estos??
Yo uso la planta de stevia y trato de comer todo natural o si es necesario echarle azúcar uso azúcar mascabo o panela pero muy poco.
Con miel y panela muy leve.
Dr. Borja ¿qué pasó con el monk fruit o fruto de monje?
yo apenas empozo desde hace 35 días sin azúcar y estoy super es lo mejor que he echo por mi
Tengo una pregunta ¿dejaste el azucar de golpe? o poco a poco, y la otra pregunta es que hacias cuando te daban ganas de comer algo dulce¿?
Hola dr. Borja... entonces deberíamos comer miel pura...la cantidad diaria cuál sería si peso 50 k,con 79 años?Muchas gracias!!! Saludos para ud.y equipo.😊
Me gustaría mucho tu opinion sobre what the health. La verdad me pareció q dice muchas barbaridades pero quiero necesito una opinion experta
Hola, estoy en eso trato de no consumir azúcar o derivados, tampoco Carne rojas en lo posible, pero lo hago solo para tener calidad de vida, tengo 58 años y sigo jugando al fútbol y no quiero dejar de hacer deporte. Saludos
desde hace mucho tiempo ya no endulzo nada!! ni té, ni agua con limón ni nada, peroooo, el fin de semana me doy un gustito de hacer un postre con eritritol o estevia, pero no le pongo mucho porque siento que me empalaga! mi paladar ya no esta acostumbrado a lo dulce, pero hago los postres por mis hijos, y aprovecho y como yo tambien 😅. A ellos tambien les reduje lo dulce y no comen nada con azúcar.
Ya estoy acostumbrado a no tomar nada de azúcar, ya me duele la garganta cuando pruebo algo dulce incluidas papas fritas noto sabor dulce detrás del salado
Hubiera sido muuuy útil hablar del fruto del monje, (monkfruit), Alulosa y Tagatosa que son opciones más recientes y comerciales del momento.