오늘 2024우리술 대축제 에서 우리술 페어링쇼 참가 했었습니다~~!! 운좋게 직접 만들어주신 육회와 스테이크 시식할수 있어서 너무 기쁘고 영광이었습니다~~!! 육회 만드는 법과 스테이크 조리법을 꼼꼼히 설명해 주셔서 재밌고 유익했습니다. 맨앞줄에 앉아 있었는데 함께간 어머니랑 언니가 청력이 좋지 않아서 카톡으로 말씀하시는거 자막처럼 적어드리니 그게 메모처럼 남았네요~! 좋은 레시피도 얻어갑니다~!!
셰프님 영상 보면서 아무 생각 없이 따라했던 것들의 원리도 알게 되어서 너무 많은 도움이 되는 것 같아요!! 나중에 요리 전 식재료들을 어떻게 준비하는지, 식재료를 대량 구매했을 때 어떻게 보관하는 지 등도 알려주시면 좋을 것 같아요ㅎㅎㅎ 야채 같은 거는 씻은 다음에 도마에서 썰면 도마에 물기가 잔뜩 묻어서 지저분해지더라구요... 혹시 영상에 나오는 것들은 씻고 다 키친타올로 물기를 제거한 것인지 허브같은 거는 그냥 씻어서 냉장보관하면 되는지, 오일이나 조미료들은 어떻게 보관하는지 등등이요!
셰프호윤까지 소고기를 어떻게 굽냐 어쩌냐 하는 꼬라지 보면 한국에서 소고기 시장은 아직도 멀었구나 10년은 걸리려나....돼지고기는 수육을 해먹어도, 스테이크를 해먹어도, 제육볶음을 해먹어도 아무도 지랄하는 사람이 없는데 어휴....하기야 10년전엔 미국 소고기 먹는다고 광우병이라고 개염병하던 후진국이니까 어쩔수 없겠죠?
![[합본] 대항해시대부터 몰락까지, 포르투갈 역사 한눈에 보기](http://i.ytimg.com/vi/hn8_KXWvauM/mqdefault.jpg)
유튜브 역사상 가장 완벽한 스테이크 조리법👍
말을 너무 잘하신다.. 구독하고 자주 영상 봐야겠어요!
항상 느끼지만 잘 알려주시는 분들은 어려운 말 없이도 설명을 잘 해주시는 듯...
봤던 고기 굽기 영상 중에 가장 완벽하네요. 사소하다고 볼 수 있는 포인트 하나하나가 정말 중요한걸 다 짚어주신듯. 역시 취미로 요리하는 유튜브랑 프로의 차이는 다르네요
덕분에 역대급 스테이크라고 칭찬받았습니다. 감사합니다~
와 30초마다 뒤집는 게 과학적으로 가장 실패 없는 시간?이라고 대충 알고만 있었는데🤔
수축과 육즙. 뒤집는 타이밍 설명 지렸따.. 이런 설명 너무 좋습니다😊👍👍
제가 봤던 모든 스테이크 영상중에서 가장 친절하게 잘 설명해주는 것 같아요. 이유도 모른 채로 30초마다 뒤집기, 미리 꺼내두기 등등 하고는 있었는데 이유를 알게되니 더 간단하고 응용이 가능할 것 같습니다. 언제나 좋은 영상 감사드립니다!
왜 그런 행동을 하는지 이유를 알려줘서 너무 좋음..
와 요즘엔 초전문가 셰프가 스테이크 굽는거 알려주는걸 공짜로 배긁으면서 볼수있다니... 정말 행복해요
김호윤셰프는 학창시절 카운터 스트라이크를 잘했습니다.
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그 시절 카스 재밌었는데
레인보우식스를 더잘했습니다.
@@콘파냐-y9t 왜이거에 좋아요 안눌러주심 ㅋㅋㅋㅋㅋ
와 형님 진짜 이해가 너무잘됐습니다 저도 고든램지가될수있을거같아요
김호윤 쉐프가 최고네! 설명이 최고네
말도 안돼요...
정말 감사해요 근데 제가 어떻게 따라할 수 있을지 아무리 생각해봐도 너무 어렵네여😢
영상 많이 돌려보고 집에서 연습 많이 해볼게요
셰프님 저번에 해물토마토파스타 비스크 소스는 얼마동안이나 보관이 가능한가요?
항상 좋은 영상 감사드립니다. 호윤셰프님은 올리브쇼때부터 그랬지만 항상 편안한 톤에 이해하기 쉬운 과학적 팩트들을 요소요소 집어넣어주셔서 내용도 알차고 너무 듣기 좋아요
역시 쉐프님 중에 가장 섬세하게 잘 알려주십니다. 구독자 이벤트 결과도 궁금합니다~
와 진짜 자세하게 알려주신다... 올리브쇼 때부터 정말 잘 보고 있습니다. 서울 놀러가면 화이트라구 꼭 먹으러 갈게요! 짱입니다
이보다 단순하지만, 꼼꼼하게 알려주는 영상 못 본듯. 좋은 영상임.
내가 본 영상 중에 가장 디테일하고 이해되게 설명 잘해 주네 원리까지 가르쳐 줘서
설명 진짜 너무 쉽게 잘해주세요 ㅠㅠ
지금까지 본 스테이크 굽는 법 중에 최고네요
이분은 참 논리적으로 사고하시고 알려주셔서 다른요리채널이랑 다르네요
많이 배웁니다
정말 친절하고 쉽고 간단한데 디테일은 가득한 설명 감사합니다!!
한우는 아니지만😅 호주 여행가서 요 방법으로 스테이크 꼭 구워보고 싶네요😄
오늘 2024우리술 대축제 에서 우리술 페어링쇼 참가 했었습니다~~!! 운좋게 직접 만들어주신 육회와 스테이크 시식할수 있어서 너무 기쁘고 영광이었습니다~~!! 육회 만드는 법과 스테이크 조리법을 꼼꼼히 설명해 주셔서 재밌고 유익했습니다.
맨앞줄에 앉아 있었는데 함께간 어머니랑 언니가 청력이 좋지 않아서 카톡으로 말씀하시는거 자막처럼 적어드리니 그게 메모처럼 남았네요~! 좋은 레시피도 얻어갑니다~!!
셰프님 정말 사랑합니다 감사합니다
다른 레시피도 마찬가지로 요리하는 스텝하나하나 이유를 설명해주시니까 다른 요리할때 응용이 너무 잘됩니다
여태 본 스테이크굽기 영상중에서 단연 최고십니다.
최고십니다~🎉🎉🎉🎉🎉
설명을 너무 잘하셔서 항상 영상 잘 보고 있어요 요번 휴일엔 스테이크 먹어봐야겠어요
소고기는 무조건 덜 익혀! 이런 것만 알았지 겉을 크리스피하게 하면서 속을 핑크색으로 굽는건 엄두조차 못냈는데. 잘 배워갑니다
쉐프님 항상 잘보고 있습니다, 소고기말고 다른 고기류들도 다뤄 주실 수 있나요? 오늘 영상이 큰 도움이 되었어요!
정말 친절하고 상세하게 설명해주시네요! 유익합니다
설명이 너무 궁금한 부분들을 다 알려주셔서 좋아요~
진짜 스테이크 굽는거 여러개 봤었는데 이렇게 하나하나 알려주시는 분은 처음인 것 같네요
셰프님 영상 보면서 아무 생각 없이 따라했던 것들의 원리도 알게 되어서 너무 많은 도움이 되는 것 같아요!!
나중에 요리 전 식재료들을 어떻게 준비하는지, 식재료를 대량 구매했을 때 어떻게 보관하는 지 등도 알려주시면 좋을 것 같아요ㅎㅎㅎ
야채 같은 거는 씻은 다음에 도마에서 썰면 도마에 물기가 잔뜩 묻어서 지저분해지더라구요... 혹시 영상에 나오는 것들은 씻고 다 키친타올로 물기를 제거한 것인지 허브같은 거는 그냥 씻어서 냉장보관하면 되는지, 오일이나 조미료들은 어떻게 보관하는지 등등이요!
최고다 진짜 너무 유익해요 그리고 인상도 너무 선하시고 멋지십니다
역시 과학설명이 들어가니까 좋네요.
정말 완벽한 굽기네요...군침이 돕니다
진짜 유익하다 ,,,
스테이크의 정석 같습니다 유익해요 :)
좋는 지식❤
진짜 요리교수처럼 설명 제대로네 굿
두번 레스팅 너무 인상적인 영상이예요! 궁금한 게 있는데 첫번째랑 두번째 레스팅 전 심부온도 알 수 있을까요?
호윤쉐프님이 가려쳐주시는 퀄 진짜 높으심!!!!
설명을 너무 잘하심. ㅎㅎ
오늘 영상은 진짜 하나하나 세세하게 알려주시고 교수님 같네요. 잘 봤습니다.
이렇게 핑크핑크한 히레카츠도 만드실 줄 아시나요?? 궁금합니당
색깔 잘나왔다 킹정합니다
속이 다 시원하네.
셰프님 영상 잘보고 갑니다 ~
영상에서 사용하시는 칼 제품명 알려주실수 있을까요? 😮 엄청 이쁩니다 !
*구독하고 갑니다 ! 😊
쉐프님 팬 뭐쓰시나요??
인덕션용 팬 사려고 하는데 이런저런 팬 비교중에 쉐프님께서 쓰시는거 사보고 싶어서요!
설명너무잘해 ㄷㄷ
진짜 개고수다.....
스테이크에 정석같은 영상이다
요리1타강사
호윤솊 파스타 소스 이벤트 당첨돼서 매장 들려서 잘 먹었습니다:) 감사합니다
집에서 따라해봐야겠다..
생선디쉬도 보여주세여!
1차 레스팅을 심부온도계를 이용한다면 몇도 정도에 빼면 좋을까요? 아직 요린이라서 심부온도계 없이는 너무 힘드네요 ㅠㅠ
17:25
채소 “아삭하지” 여기도 육즙 “가득하지”
흠칫😂
내부 색깔이 미쳤다 와 회색이 거의 없네요
레스팅 할때 뚜껑 같은건 덮을 필요 없나요?
상온이 낮은 환경이거나 너무 찬바람 불거나 층고가 너무 높거나 하면 그럴필요가 있는데요.
뚜껑을 잘못 덮으면 열때문에 안에 습기가 생겨서 기껏 만든 크러스트가 다 죽을 수 있습니다.
물론 여열로 열이 전달되는 효율은 더 좋을거에요 :)
고기 구매처가 궁금해집니다….❤👍
식용유가능한가요
아 이게 셰프구나..다르다 달라
스탠팬이면 팬을 데우고 기름을 넣고 바로 조리하면 될까요? 기름을 넣으면 온도가 떨어질텐데 괜찮은건가요
기름을 넣고 좀 더 가열해서 조리하게 되는 것인가요
지방을 녹이는게 스테이크식감보단 풍미랑 상관있고 콜라겐함량이랑 상관있는걸로 알고있는데 제가 잘못알고있는건가요?
카놀라유로 구웠는대 먹으니 뭔가 기름내가 나는데, 이건 기름이 탄건가요? 아니면 기름이 많았을까요..?
기름이 오래되서 그렇습니다.
고기 좀 굽는다 생각했는데 아직 멀었네😂
레스팅하더라도 크리스피함이 유지가 되나요?항상 굽고나선 겉바인데 레스팅후엔 크리스피함이 죽어서 😢
채끝 지방인줄 알았는데 신경인지 근막인거 같아서 씹을때 질겅거려서요. 레스팅으로 해결이 안되는데... 어떻게 해야하나요?
2뿔 사시면 돼요^^
베이스팅하고 남은 버터 아까운데 그대로 버려야 되나요
왜버려요 마셔야죠
중급자용 요리채널 같네요
일등이다
*[스테이크 굽기 종결 영상]*
저 좋은 원육에 버터는 아쉽
무염버터 너무 비싸여
셰프호윤까지 소고기를 어떻게 굽냐 어쩌냐 하는 꼬라지 보면 한국에서 소고기 시장은 아직도 멀었구나 10년은 걸리려나....돼지고기는 수육을 해먹어도, 스테이크를 해먹어도, 제육볶음을 해먹어도 아무도 지랄하는 사람이 없는데 어휴....하기야 10년전엔 미국 소고기 먹는다고 광우병이라고 개염병하던 후진국이니까 어쩔수 없겠죠?
지방 미쳤네. 그냥 대충 구워도 맛있을거고 버터는 오버인듯. 집에서 쉽게 굽기엔 비싼 채끝이 좋긴 해
채끝 싫어
2등급 소고기는 저렇게 따라하시면 안됩니다. 지방이 없어서 개맛없어짐
오히려 2등급 소고기용 레시피인데? 겉에 바삭하게 굽고 버터베이스팅하잖아.
3등급 등심도 레스팅만 잘하고 버터 잘쓰면 충분히 맛은 있음
등급이 올라갈수록 더 맛있어지지만
호윤님 스와니예계실때 시금치 진짜잘익히신거 기억나는데 그것도정확하게 알려두실수 있나요?~
내가 본 영상 중에 가장 디테일하고 이해되게 설명 잘해 주네 원리까지 가르쳐 줘서