COCINA BASICA Cap 6: Bizcochuelo casero
Вставка
- Опубліковано 1 жов 2024
- Facebook: / matiaschavero586
Twitter: / matichavero
Instagram: / matuchavero
Instagram personal / elmatinotomamate
Snapchat: matuchavero
Contacto comercial: matiaschaverolp@gmail.com
matiaschavero.com
Segundo canal: / @graciasnotomomate
Hola Matías te cuento que yo aprendo con vos y ahora estoy iniciando mí negocio de venta de tortas y mesas dulces
Los bizcochuelos ,rellenos ,masas y etc son tus recetas
MUCHAS GRACIAS POR AYUDARME COMPARTIENDO TU CONOCIMIENTO
Hola MATÍAS. sólo qiero decir """QE SOS EL ÚNICO QE DIÓ TANTA BUENÍSIMA EXPLICACIÓN DE COMO PODER HACER UN BIZCOCHUELO """ gracias x explicar de MEDIDAS,CANTIDADES Y TAMAÑOS DE MOLDES PARA BIZCOCHUELO"""""""EL ÚNICO QE LO HIZO Y SIN EGOÍSMO!!!!""😀👍
😉
@@MatiasChavero n
Genioooooo!!!!!
Coincido. Muchas veces nos desepcionamos sólo porque estéticamente parece estar mal por no usar el molde correcto. Gracias por el dato.
Matías me gustan mucho tus recetas,explicas muy bien.Sabes hacer las zapatillas de dulce de leche o con pastelera un abrazo desde Francia donde vivo soy Uruguaya mi nombre es Joëlle
NINGUNA de tus recetas falla. Busqué el bizcochuelo más sencillo y fácil y apareció el tuyo. No decepcionó. Exquisito, suave y esponjoso. Sos un ídolo!
Es profesional no es um ídolo
@@remomontalvan2658bueno, cada quien le dice como quiere, no?
Matias hoy otra vez viendo este video para hacer un bizcochuelo con una tortera y para hacerlo tube que sacar la proporcion que vos nos decís...esto es gracias a tus estudios a tus esfuerzos y que generosamente nos enseñás gratuitamente Porq yo no estudié esto
No pagué una escuela de cocina y aprendo de vos... por tu capacitación y tiempo que pusiste nos lo das hoy.Gracias.
Saludos.
Eres sencillamente genial!!! ," mi gran chef" te admiro mucho. Saludos de una amante de la cocina, desde Quito Ecuador. Un gran abrazo y por favor no dejes de ayudarnos.Felicitaciones sinceras, sigue triunfando
😉
M
Gracias Mati,está receta uso para hacer tortas las cual vendo..hice facturas ,roscas de pascuas todo para vender...Tus videos son adictivos y son de gran ayuda.. asi da ganas de hacer todas tus recetas Que Dios te siga bendiciendo Mati
este chico es el mas humilde y bueno y el que mejor explica, sos un genio.
Un genio, super claro, fan de tus recetas!
Buenas la receta x fis q haruna lleva
Gracias asi es como me enseñaron pero no sabia por qe se me hundía al centro ahora con tus tips me saldran perfectos muchas gracias
Como q t.pones muy sentimental 😂😂
Muy buena explicacion, compartiste cosas que jamas habia escuchado y eso que he visto muchos videos de como hacer bizcochuelos.. Gracias por compartir tus conocimientos, Dios te bendiga :)
Banco mucho la equivalencia que tiró
Hola ! yo quiero saber que harina usas ej si es leudante o 0000
Harina común. Lo que le da lo esponjoso es el huevo. Seguí los pasos que da Mati, que te sale si o si. ❤
Ídolo de la vida, hoy lo hago y después te cuento
Vi mas de 10 videos de como hacer bizcochuelos y fuiste el unico que supo explicar de forma clara todos los procedimientos, te felicito sos un genio 😉
Hola totalmente de acuerdo contigo, no sabia eso de que por cada huevo 30 de azúcar y 30 de harina y mira que a muchos les pregunte y aun espero respuesta. Hay miles de recetas con 6 huevos donde varia la cantidad de azúcar y harina. Y buscaba explicación a ello y nadie me la daba hasta que mire este vídeo
Una pregunta mati, esta receta se puede usar para un molde rectangular, es el mismo procedimiento de horno,etc???
imponente este bizcochuelo casero, lo hice paso a paso y me quedo super, aca nadie deja de comerlo jajajaja
gracias
HOLA NATY,PORQUE NO USAS NI MANTECA NI ACEITE?
Lo probé y la verdad que es riquísimo, sin dudas no compro más para hacer y lo hago yo 😍
Hola Mati, necesito hacer un bizcochuelo de chocolate de 30 cm. Y no se las cantidades. Si fuera con cacao se que hay que sacar unas cucharadas de harina y reemplazarlas pero yo lo quisiera hacer de puro chocolate. Me podrías decir cómo y las cantidades???? Gracias!!!!!!
Lo dice en el vídeo
Segunda receta que hago de el y me queda de lujo!!! La primera fue la torta invertida de manzana y quedó excelente¡Gracias por compartirnos estas delicias y tan prácticas
No le puso aceite quedó esponjoso igual?
@@chocolinas204 es un bizcochuelo seco bien como para rellenar,yo hice un almíbar con agua y azúcar y lo moje quedo muy bien inténtalo vas a ver que queda rico
@@monicarodriguez-fq8hc dale gracias!!!
Holaa es con harina común?
@@daiadiaz3505 Sii harina común
Hola Mati. Quiero hacer este bizcochuelo. Pero de chocolate. Cuanto tengo q usar? Gracias
Eso vengo a buscar
La cuarentena me esta haciendo cocinar 😂
A mi igual JAJA
a mi también 👩🏻🍳
Buenas tardes Matias. en este momento tengo en el horno el biscochuelo que me explicaste, muchas gracias espero que me salga rico ..
Gracias Mati! Soy edutuber, profe de matematica, gracias a vos pude regalarle una torta hecha por mí para el cumple de mi nena. Gracias!!!
Me acabo de SUSCRIBIR!!! EXCELENTE CHEF...UN MÁSTER , UN CRACK, UN GENIO!!!! TANTA DELICIA Y BIEN EXPLICADO...GENIAL TUS RECETAS...DESDE LA PAZ - BOLIVIA UN ABRAZO ENORME
gaste años de mi vida batiendo para llegar a esa consistencia pero al final valió la pena :')
Si sale bien alto?
La pobreza :'(
si es un genio
Jacuna matata
Batiste a mano?
Hola, disculpa ¿no habrá problema si utilizo azúcar morena?
Hola , no hay problema.
Tip: reemplacen la mitad de la harina por fécula de maiz y no golpeen el molde para bajar la preparación.
Buenas, mi biscochuelo q prepare se hincho re bien o sea pasó el borde durante la cocción estaba tan contenta pero después de la cocción empezó a desincharse porq será?
santa cachucha.. esta en el horno mi preparación solo espero que me resulte.. utilice huevos de campo y me quedo muy muy naranja la mezcla con que quede decente me conformo jajajaja ..
Jaja santa cachucha😂
Sos un crack Matias , mis hijos quedaron encantados con el bzcochuelo , super esponjoso , suave y riquisimo
Lo hice esta tarde! Es perfecto 👌🏻😃😃😃. Use la proporción de 4 huevos para un molde de 20. Es una postal. Gracias Matías
Hola Matías !! gracias por enseñarnos!! no entiendo de donde sale los 30 para multiplicar por los 4 huevos.....
Es una equivalencia, nada más. No hay mucho misterio que resolver.
@@cherrycherrylady336
Gracias!! por responder y enseñarnos ! he aprendido mucho! con vos...
Hola a todos mi 1er Bizcochuelo está en el horno! Después comento q tal me salió
Matia ere buenísimo gracias por estar hay
No logro que me quede en esa consistencia los huevos batidos, estoy como una hora batiendolos y no logro que me quede punto letra, se me duplica muchísimo los huevos, pero no llego a esa consistencia, cómo puedo hacer?
Quizás la batidora q usas no tiene tanta potencia, te qeda solo seguir batiendo
Hola Matías Chavero...genio gracias x ser como sos un genio explicando todo...😉
Excelente explicacion Matias! Me salió tal cual lo decis. Consulta: se puede hacer este mismo pero con harina leudante?
recién hice uno! me equivoque y le metí harina leudante...😢
cuando lo saque del horno te cuento...
@@alejandraromano7931 q paso
@@kira-cv7dg con harina leudante no va ⚠️❌👎
después hice otro con harina 0000 y salió bárbaro!👌
*Ché, hay alguna forma de hacerlo sin tantos huevos? Lo hice dos veces y le sentí como un gusto a huevo terrible... Y eso que nunca le siento el gusto a huevo a las cosas.*
Matu, sos el único que enseña todos los trucos ,gracias genio ,te adoro!!!🤗
Hola Matías!! Decime para hacer el bizcochuelo casero? A q horno eléctrico le pongo la temperatura viste q tiene para calentar a dos lados arriba y abajo y así horneo el bizcochuelo? Me encanta tus recetas son super fáciles de hacer un abrazo!!
Gracias Matías siempre dando explicaciones magistrales 😍
Mati!!!! Sos un GENIOOOO!!!NADA FALLA, ME ENCANTA TU MANERA DE ENSEÑAR ❤😊
Tu receta perfecta y los tips tambien 👍la clave es el batido inicial (huevos a temperatura ambiente )...como integrar la harina y el fuego del horno 170 180 centigrados en mi caso....me quedo espepectacular.....👍
Por favor Mati. Necesito saber qué tamaño es el molde q usaste, también q cantidad de azucar y harina utilizaste (si puede ser en tazas, porque no tengo balanza)? Gracias 😊
Hola Mati eres extraordinario explicando gracias a ti aprendemos.
Hola Matias me podrías decir q harina uso para esta receta? Leudante o común? Gracias Xq Con vos aprendo mucho
Excelente receta!! Gracias por tanta información,nunca más compro exquisita 🤗
Hola MAtías.Te quería hacer una pregunta.Una amiga hace biscochuelo casero en la olla y siempre le sale apelmazado.Sabés porqué ocurre esto?
no me funciono😢
segui cada paso y nunca salio la espuma blanca...perdi 9 huevo estaba entusiasmada que pena me doy...
Hola Sarai Oses! Quizás pudo haberte caído un poco de yema en las claras y eso hizo que no tomara consistencia! Te lo digo por experiencia. y tampoco se necesita 9 huevos para hacerlo, con 5 lo puedes hacer
Tenes que estar un buen rato y te va a salir asi como en el video
Sumando a la respuesta anterior, hay que hacerlo si o si con una batidora eléctrica...
@@antonellablanco208 las yemas tambien van
Yo lo hice a mano y me salió pero e de admitir que estuve 2 horas y no es broma jaja
Matiiii..!!! No lleva nada de leche, ni aceite??? Porfa responderme!! 🙏🏻🙌🏻
Gracias genio, me voy a mandar a hacerlo ya que mi vieja me los hacía de chico y estaban buenísimos. Ahora se los quiero hacer yo a mi familia
Hay gusto bien y fuga
Siempre tuve problema para hacer el bizcochuelo , y seguí al pie de la letra tu receta y me salió espectacular ✨ no sabes lo feliz que estoy jajajja ahora soy re cargosa , bizcochuelo todos los días hago jajjajja gracias genio por solucionar la vida a otros inútiles de la cosina como yo!!! Jajajaja exitos campeón!!
Hola que harina usaste?
Gracias por tu video y todos tus tips sos un genio!!👍👍👍
Es clase solo de biscochuelos o queques también? Ayúdame porfavor
OK???? BUENISIMO SOS MUY EXPLICATIIVO...MATI ..SALUDOS DESDE BUENOS AIRES ..
Hola Matias ,¿Cómo estás? me podes¿ que moldes usan para hacer los bizcochuelo para bandeja de desayuno para regalo?
Gracias Genio! Me quedo espectacular, antes lo hacía separando claras y yemas pero así queda perfecto !
yo hacía lo mismo
que harina usaste 4 ceros o leudante?
Hola matias
también se puede bajar Xq le falto cocción.
Edison Rene Rojas o porque el horno estaba muy bajo
Hola... Una pregunta cuando pesa lo huevos qué utilizas.... Gracias espero su respuesta
se parece a megamente 😹
JAJAJAJA
Hola Geniooooooo!! SOS Mí Ídolo!!! Grácias!! Grácias!!! Grácias!!!👏👏👏💕💕💕
revolví una hora y nunca me quedo esa consistencia
tortitas fritas,
Zahira Bazan con batidora a maxima velocidad?
Victoria Ortiz siempre inicio con batidora en moderado unos 5minutos y luego batidor fuerte y se te va hacer la esponja como el la muestra para luego agregar la harina. Saludos
Zahira Bazan me pasó lo mismo 😢
Yo lo bati a mano porque #POBREZA jajjaja y me salio eso si, bati como 30 minutos pero bueno me quedo... recien lo mero al horno vamos a ver como sale jajaja
Hola mati! Como estas! Tengo una duda, si mi molde es de 21cm x 10cm cuantos huevos debería poner? 4 también?
Me quedó perfecto, lo utilice pero en cuadrado para una Torta Tres Leches...al ser muy esponjoso también fue súper absorbente de la mezcla de leches y estuvo alucinante.
Hola una consulta , porque cuando estoy por desmoldar el bizcochuelo se me queda pegado??? Alguien me podría decir??
Buenísima explicación y la receta es riquisima! Ya la probé y me encantó, voy a seguir utilizandola. 👏
No le pones aceite a la preparación de este bicochuelo
Matias espero que compartas esto!!!! Amo tus recetas, si necesito algo vengo directo aca!!!!!!!!!!!!
me encanto tu receta... la verdad muy rico todo.. y por suerte m salio tal cual... siempre uso en todas las recetas harina 0000 ... explicas muy bien cada paso y eso m gusta .. saludos
La harina a usar es 0000? O leudante?
Es arina leudante o 0000?
Matias una pregunta para un molde rectangular de 32x22x10c k cantidad de huevos y harina tengo que poner
Después de pasar por tantos vídeos de cocina, al fin encuentro el canal perfecto. Ya me suscribí, sos un genioo!!
mati... que tipo de harina tendría que usar . Yo ya preparé esa misma receta pero la hice con harina común 0000, le puse esencia de vainilla y ralladura de limón. El bizcochuelo salió con buena forma pero no tenía mucho gusto. Era como comer pan pero con textura de bizcochuelo. ¿ Qué le pongo para saborizarlo bien aparte de la esencia de vainilla y la ralladura le limón. ?
Te adoro Matías ya me suscribo explicas muy bien así 😅😘
Hola Matias, la preparacion con 9 huevos es demasiada para molde de 26cm, con cuantos podria intentar?
Muy bueno!!!!!! el video y tus indicaciones son muy buenas lo único no aclara si la harina es 000 / 0000 / leudante
Yo uso 0000 o leudante y me sale espectacular
Gracias!!!!!!
Para bizcochuelo nunca uso 000.
0000 o leudante
Con harina leudante no se hace este biscochuelo. Se usa harina 0000 siempre q se pastelería.
@Matías chavero se puede usar harina leudante para hacer el biscochuelo ?
Me encanta cómo explicás y los secretos de la pastelería y repostería. Sos un genio
Hola maty pregunta si uso 6 huevos tambien lo multiplico x 30 para saber la medida de harina y azucar?
nunca me había salido una torta tan alta !!! gracias!! en realidad no me había salido ni baja tampoco :) la primera vez que me sale un bizcochuelo como la gente
jajajajaja
que harina usaste?
@@vickysingler la 4ceros
Hola Matías!!!
Me podrías pasar la receta del bizcochuelo con hileret por favor???
Uitilice la medida que me dijiste pero como la bati a mano no se que me paso bati la clara sola y no me crecio luego añadi el amarillo y tampoco y por ultimo agrege la harina y no quedo tan homogenea o en punto de escritura lameti asi al horno y quedo sabrosa pero me crecio poco para 6 huevos
ivan delgado claramente habia que batir con batidora y la clara con la yema juntas...en esta receta no se baten por separado
Cuando las claras no cresen es porque se baten en cuencos plasticos o de madera. Se deben de batir en cuencos de vidrio, de metal o de loza, porque a estos no se les adhiere la grasa y restos de alimentos, que quedan ahi por mas que se laven y luego impiden que crezcan las claras. Saludos
gracias por el dato mileyby lo tomare en cuenta saludos desde venezuela!!!
muy amable victoria buen dato sauldos y exito desde venezuela!!!
ivan delgado ¿
No tengo balanza....en cucharadas cuanto seria 30 gs de harina y de azúcar ????gracias !!!
Espectacular Gracias, me salio perfecto!!
Qué tipo de harina lleva?????
@@virginiabonfanti5763 lo dice en el video, harina sin polvo de hornear.
Fisculpa maticuando decias 4 x 30 ,d q es el 30 ??? Xq cocinaste en molde d 20cm.. m explicas xfa
hola matías...veo que no le pusiste leche...es correcto?
Emilia Lobatto si
Hoolaa como estas??
Este bizcochuelo sirve igual para hacer las tortas para vender? Y tortas de piso??
Voy batiendo una hora con la batidora y no se me logra la consistencia😭😭
kkvcbmnbnnnnmmmmmmmmmmmmmmmm..
.mmmmkooooooiiioikkkkmmmmmmmmmmnbsuus sensual ju como estas son los que se le yhhjjjuuuuuuuuuuuuyyyyyyyyyyyyyyyyyy no jo pop no no noches en habitación de hotel de lujo en un
Bate las claras a punto de nieve y luego agregas el azúcar, cuando lo tengas listo, agregar las yemas de una en una, con una cuchara muy despacio y lo mismo haces con la harína y el polvo de hornear....
Luciana Tanco . hola a mi me salió perfecto. es tal cual como Matia lo esta haciendo. tenes que batir bien los huevo con el azúcar. ahí empieza a crecer. tipo una mus queda.
Yo bato las claras a punto de nieve con el azucar, luego agrego a menos velocidad las yemas y por último mezclo todo con la harina en forma envolvente, el horno a 160 grados y dura más o menos 12 a15 minutos.
Amanda Perdomo Prieto oi tudo bem com vc?
Loco sos un idolo, pero yo debo ser tremendo marmota. Me puse a hacer el bizcohuelo en un molde de 28. Le clave los 9 huevos, el azucar, las escencia de vainilla. la mezcla quedo como para usarlo de colchon de lo suave que estaba. Le meto el harina, prometía paraísos. Al molde y al horno, 160 grados. 10 minutos despues, ya estaba dorada la parte de arriba... pero era una gelatina macho, se notaba que estaba liquido adentro y ya tenia la costra tirando a marron ya. así que le baje la temperatura para ver si se puede salvar... pero ya la veo que va a terminar la parte de arriba quemada... tenes algun calculo para la temperatura de acuerdo al volumen de la preparación? si existe y lo tenes, estaría bueno que lo pases así no la vuelvo a cagar. Un abrazo!!
Si uso 9 huevos lo tengo que multiplicar 9×30 =270 y eso es de harina y azúcar?
Hola. Porque lo multiplica por 30? Con todos se debe hacer por 30 ?
Hola maty te sigo desde el sur de Chile, consulta puedo omitir el azúcar? Saludos desde la preciosa isla de Chiloé 😊
Hola Matías una consulta si quiero hacer este bizcochuelo... Pero de chocolate como lo puedo hacer ... ?
Hola. Por favor. Quiero saber porque no pude hacer el punto exacto con los huevos😭? Hizo todo bien..
Hola Matías consulta tengo un horno eléctrico tengo para regular temperatura y tiempo de cocción .la duda sería ponerlo en el medio o casi pegado a dónde está el fuego ?porque tengo miedo de que me lo queme al bizcochuelo abajo .
Se me cocino por fuera un color tirando a quemado(pero no estaba quemado) y por dentro igual😭pero no tenia sabor a quemado....e igual lo tire ala basura..sera El horno que Uno tiene en casa? Usaran uno especial...xq nunca me salio bien El biscochuelo en mi horno de casa
Hola matii espero me respondas porfiss.. necesito saber que cantidad de harina cambiarle a esta receta por coco rallado.. se puede?... y/o de cacao porfis.. serán 30gr?
La cantidad de huevos que usa es enfermiza xD
Por cada huevo son 75 gramos de harina azucar y leche, de hecho es la proporcion que se usa en los bizcochuelos de caja.
Me gustó tu video porque fuiste al grano. No como otros de 20 minutos hablando al pedo.
Hola me encantó tu vídeo acabo de sacarlo del horno y la verdad super esponjoso y alto hice 6 huevos y 200 de azúcar y harina en el molde de 26 y me quedo una belleza muchas gracias ❤😋🤗
Chicos, tengo una duda... Harina leudante o común? Gracias!
El bizcochuelo no necesariamente lleva aceite?