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Ragu di Moscardini - Spaghetti al Ragù di Moscardini
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- Опубліковано 14 сер 2024
- #moscardini #spaghetti #ragu
INGREDIENTI
250 gr spaghetti
1,2 kg moscardini
q.b. timo
q.b. maggiorana
20 olive nere denocciolate
20 capperi dissalati
4/5 filetti acciughe sott’olio
2 ciuffi prezzemolo fresco
1 o 2 spicchi d'aglio
q.b. peperoncino
750 ml salsa di pomodoro
1 bicchiere vino bianco secco
q.b. sale e pepe
olio extravergine di oliva
sale grosso
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Senza parole Chef... Sei un mago della cucina e della simpatiaaa!!! Piatto da favolaaaa!!!
Grazieeeeee!!!
Chef è superlativamente eccezzionale....proverò a farla....Complimenti....
Ho fatto like prima che iniziasse il video durante la pub. 👍👍👍👍👍 perché lo so, sei GRANDE e bravissimo. 😘
Grazieee
Grande Chef con questa meraviglia mi é venuta un po di malinconia perché era il piatto preferito di mia madre lei era pescivendola e sapeva cucinare il pesce meravigliosamente quasi come te😘 naturalmente tu sei ER PIÙ. Ricetta meravigliosa gustosa da fare la scarpetta con il sughetto.GRAZIE CHEF E BUON APPETITO😋
Un bacione
Grande chef!!! Questo ragù mi fa pensare ad una sera d' estate in un ristorante in riva al mare....che bontà❗💪
Delizioso
Ottimo sistema quello del sale grosso per la pulizia delle ventose !!! Bravo, complimenti!
La prossima cosa che cucineró sara questa . Grazie chef
Dai che fameeeeeeeeee.....devono essere eccezionali Bravo Chef
Grande Chef ora ho una voglia pazzesca di questa ricetta. Resta il sole problema di pulirli, ma prima o poi una lo deve affrontare il moscardino...sabato mattina mercato e sugo 👏👏👏
Quanto sei bravo. Il meglio del meglio
bravo bravissimo.....sei uno dei miei chef preferiti;)))
sempre magico! Non ne sbagli una, sei un punto di riferimento in cucina, umile, simpatico, insomma, altro che masterscef!
Grazieee
STEFANO CARO, TU SEI SCIENZA, NON FANTASCENZA.
MMMM.... CHE BUONO. FANTASTICO CHEFFF
Che bontà....sei uno chef spettacolare!
Sicuramente buonissimi!!! Complimenti
Chef la seguo da un bel po', tutte le ricette che voglio fare vado sul sicuro sul suo canale, complimenti per la competenza e la simpatia, un forte saluto
Sei sempre il mio Chef preferito...grazie di tutto
Ho provato proprio oggi questa ricetta! Eccezionale, è andato un kilo di pasta in famiglia! Grazie mille! ❤️
Chef Stefano sei portentoso! oggi proverò questa squisitezza è simpatico anche il modo in cui assaggi il tutto buona giornata
Egregio, è sempre interessante assistere alle sue creazioni !
Detto poi, da uno che non mangia assolutamente pesce e qualsivoglia animale marino 🤐 ... 😔😉
Le sue osservazioni 👍, i suoi consigli🔝, il cosa fare e non fare⚠️ in generale durante la cucinatura, sono LE BASI di chi non si accontenta dei prefabbricati "4 salti in padella" o schifezze simili 🤐
Essi serviranno sicuramente anche a colui che, avendo fantasia e soprattutto amore per la cucina e desiderando usare altri "ingredienti", sempre che gli stessi possano assomigliare a quelli da lei esposti, creare un preparazione diversa. 😃
bravo caro fireman... ti seguo sempre e non fallisci mai!!!!
Che spettacolo chef!!
Li ho fatti ieri sera seguendoti alla lettera
Siamo rimasti senza parole da quanto erano buoni😁😉👌👍👍💪👏👏👏
Grazie di esistere!!
Ciao Stefano.. sei sei un grande. Mi fai spaccare dal ridere😂 e grande chef
Stefano, eres un Capo de la cocina.
Che fameeeeeeee fantastico!!!!
Fatti oggi. .Ricetta super buonissima la tua! !Io li ho fatti in modo semplice cioè senza olive e capperi. .ma la prossima volta faccio la tua! !fantastica complimenti! !
Bravo chef. La proverò con lo spago e anche una buona polenta.
Mettere questi video alle 13.00 chef... Sapendo che mangerai il riso con tonno è una cattiveria... Grande chef!!
Haahahah
Bravissimo 👏
BUONISSIMA😋😋😋!!! Grazie chef 😊
Sei veramente bravissimo ,grazie di cuore per le tue ricette spiegate passo a passo, che poi che ci fai morire dalle risate . Sei forte 💪 e bravo CHEF
Buonissimo. E bravissimo
Chef mi sono sempre impazzita a pulire i moscardini grazie per la dritta metterli nel sale 👍👍👍
De nada, prova e vedrai la facilità
Ciao Stefano,ottima ricetta,giá provata e approvata e oggi la rifaró dati I risalutati.Grazie sei super ganzo.
Grazie 04 aprile 2021 Buona Pasqua e grazie. Che piatto che ho fatto grazie a te. Ancora Buona Pasqua, CRISTO è veramente risorto ❤️
Stefano e moscardini, like automatico! 👍🏻🙏🏻
Ormai ti seguo da molto faccio elettricista ma ho anche una passione per cucinare complimenti mi fai fare sempre bella figura ciao grazie
Bravissimo chef Stefano ! 👍👏🏻👋
Les jeux sont fatto! Fantastico come sempre Stefano….corro in pescheria!
Chef grazieee,ricetta super, uno di questi giorni la proverò 😋
Sei una cosa....una cosa...spettacolare!
Bravo Stefano. Super come sempre!!
Grazie Stefano saranno di certo squisitissimi 💖
Buona sera! Sei sempre il mio cuoco chef speciale e spettacolare 😘
Che buoni stasera spaghettata di mare 😋😋
Grandissimo bei video che mettono una fame pazzesca 😋, ma cn una crama di ceci e del rosmarino si rovinerebbe il piatto o può essere un'alternativa valida???
Ciao Stefano.Ti seguo ed apprezzo le tue ricette. Mi permetto però, da buon napoletano, di suggerirti che hai utilizzato dei polipetti. I moscardini sono mooolto più piccoli. Il gusto è lo stesso. Bravo e grazie dei tuoi suggerimenti.
Qui a Milano é il contrario, ovvero quelli piccoli li chiamiamo polipetti, mentre questi moscardini.
Comunque come hai giustamente detto, stesso identico sapore.
A Milano di pesce se ne intendono !😠
VERO !
Che roba non è è eee...e con il sugo rimanente ci accompagno il pane bruscstooo fantastico !Grazie x l'ottima ricetta😻😻
Buonissimo
I miei preferitiiiiiiiii. Grande chef
Ti ringrazio del bacione penso sia una consolazionex la malinconia nel ricordo della mia mamma.Questo dimostra che animo gentile e sensibile hai Grazie un abbraccio😘
Fatta oggi : ottimissima 👏👏👏 grande Stefano ☺️😘❤️
Waou! Ma che cosa non è ma che cosa non è ma che cosa non è??? Sei unico chef!
Mamma mia che bontà!! Grande chef!!!
Carissimo, sei un asso!!!!!! Assolutamente strepitosa e facilissima da fare. Un altro complimento? E vabbè te lo faccio: COMPLIMENTI!!!!
Da provare subitoooo
Sempre il top. Grazie chef
Provato la ricetta, che ho eseguito passo passo, i miei ospiti hanno chiesto il bis ... ho dovuto tirare fuori la porzione che avevo nascosto. Grande Chef!!!
I'll try this .. thanks so much 😘😘
Sei uno spettacolo
........Che dire Semplicemente fantastico.....!!!!!
Sto preparando la pasta tempo di cottura 8 minuti,nel frattempo guardo il video che ne dura 12,ma x te maestro i 4 minuti che rimarranno meritano la fiducia perciò un bel mi piace e buon pranzo!Sbream
Per scrivere veloce il commento mi ero dimenticato il like😌
Hehehe grandee
Grande Stefano 🔝😃
mi fai venire sempre fameeeeeee mhmhmmhm buonissimi bravo chef
Sei grande 🙋 sei bravissimo.grande chef.
Con qst caldo mmm è una bontà 👍😋 Grazie
Merci beaucoup per questa ricetta grande chef 💪🏾💪🏾
Che meraviglia! Devo dire che sei veramente bravo e ci insegni tanti piccoli trucchi per avere dei risultati perfetti. Grazie
Ciao Stefano,ma i moscardini non andrebbero salati all ultimo per evitare che si induriscano?e poi tutta quel pomodoro non diventa troppo coprente??grazie per la risposta
Ottima ricetta, non vedo l'ora di farla, grazie chef. P.s. io gli spaghetti li so mangiare solo così, forchetta e cucchiaio 😂😂🙋♀️
Hehehehe buoni così prendi tutto il sughetto
Meccojones che meraviglia!
mamma mia Chef che fame che ci fai venire 😱
piatto stupendo e che riproporremo sicuramente a casa
Sssssspectacolareeee!!!! Bravo!!!
bravissimo!
Grande Chef!!!
Ottimo Chef domenica a pranzo si prova, ma parlando di lasagna di mare, una videoricettuzza? Grazie come sempre.
Dingo Dile bravo! Proponiamo
Ci sta bella idea
Sei un grande Chef!
L'unico dubbio che ho è sui tempi di cottura..perché ho sempre sentito dire che devono cuocere pochissimo altrimenti induriscono..?!?! Mi spieghi x favore 🙏 vorrei seguire qst ricetta ma voglio essere certa che alla fine risulteranno morbidi...thank you 😊
Non avere dubbi, segui la ricetta e non te ne pentirai.
@@ChefStefanoBarbato ok grazie 1000 chef ☺️
Simpaticissimo seiiiiii! !!
Noi a napoli li chiamiamo purpitielli affogati...piatto storico dei vecchi pescatori ...Top
Vero 😂😂😂😂💙
Corradino Testa non ci credo😳te che sei di Napoli non conosci la differenza 😢
Maeka55 ???????
Ij poz confermà! XD
Ciao Stefano ! inanzitutto grazie per i tuoi video utilissimi e complimenti ! gentilmente ti chiedo per realizzare un quantità di ragù sufficiente per fare delle lasagne per una ventina di persona quanto di ciascun ingrediente posso utilizzare? grazie in anticipo per la risposta ;)
Mitico!!!!!!!!!!!!
Si sente fino qua ' il sapore e di più !👍
Bravissimo!
Grandioso !!! :D
Provato...eccezionale
Gracias, me alegras la vida!!!
Ti superi sempre, sei un grande
Con i moscardini freschi è un piatto più che buono eccezionale.
Ciao
Sei un grande. Sto cucinando e già ad occhio mi viene l'acquolina in bocca.
Ciao Stefano!! So cucinare, e anche bene, ma se cerco un consiglio..... guardo solo i tuoi video!!!! Grande chef.
Bravo stefano, cerca di guarire che ci manchi!!!!
Ottima ricetta, con un finale comico. Al minuto 12:00 una voce fuori campo "non sei capace". Ti amiamo anche per questo chef! Besos
Hahahaha mi prende sempre in giro hahaha
GRANDE CHEF!
Si possono usare anche i calamari oltre ai moscardini?🤔
Certamente
Ma perchè continuo a farmi del male? Maledetto vizio di vedere i tuoi video di notte, vado sempre a dormire sbavando come una lumaca.
Grande chef, queste ricette di mare in questo periodo ci azzeccano sempre.
Quando uscirà il video sul burro verde?
Venerdì
bel video come sempre :) *
Ti volevo fare una domanda, anche se non c'entra in modo specifico con questa ricetta.
Se dovesse essere troppo generica e "vasta" potrebbe essere uno spunto per un tema di un video futuro ;)
L'aglio. ci sono molti modi per usarlo e immagino che ovviamente ogni modo abbia un suo perché all'interno della ricetta.
Ad incuriosirmi è proprio questo: a livello di preparazione e di risultato finale cosa cambia se per esempio, anziché metterlo in padella schiacciato e senza pellicina, lo mettessi schiacciato e in camicia? in entrambi i casi risulta schiacciato e quindi in grado di sprigionare la sua essenza.
Allora in questo esempio la presenza o meno della pellicina come influenza la ricetta?
Lo dico perché molto spesso lo schiacci ma lo lasci in camicia mentre adesso lo hai "pelato" (a patto che ci sia effettivamente un cambiamento e che non sia puramente una scelta casuale o irrilevante per il risultato finale).
Poi anche la questione "anima" si, "anima" no. Schiacciato, tritato, intero ecc ecc.
Lo chiedo perché molti non apprezzano l'aglio, ma secondo me è uno di quegli ingredienti che con poco danno una incredibile marcia in più al piatto (se usato opportunamente).
Grazie in anticipo :) ciaooo
Guarda qui Facciamo un pò di teoria, 1°video “Lesso/Bollito-sale nell’albume e come usare l’aglio." ua-cam.com/video/g2-na6wNcKg/v-deo.html
@@ChefStefanoBarbato grazie mille, super chiaro :) non sapevo del video altrimenti non ti facevo sprecare tempo xD. ciao buon lavoro
Salve chef..ottima ricetta..maaa..è possibile utilizzare moscardini surgelati..in caso..che ..non si trovassero freschi..ottengo lo stesso risultato..🤔😅?
Si vanno bene... anche se ovviamente freschi sono in altra cosa
Li sto facendo ora belle ricette! PS x la cottura tu dici 45 min alcuni un’ora e mezzo , come è possibile?
Grande Chef! Perdona la mia impreparazione, ma quando proponi di usare questo ragù per delle lasagne, intendi con la besciamella? Altrimenti, come si fa? Grazie per tutte le spiegazioni che elargisci a noi, tuoi devoti discepoli!
Si può fare sia con che senza, ovviamente é una ricetta particolare che prossimamente farò
@@ChefStefanoBarbato Grazie mille!
Stefano... Oggi è il giorno più felice della mia vita !!! Hai seguito il mio consiglio del cucchiaio ❤️❤️❤️ Condividerò su tutti i miei social. Un abbraccio