【大波乱!?】どっちのコーヒーがおいしい？UCCコーヒーアカデミー講師がこだわりレシピで抽出対決
Вставка
- Опубліковано 25 гру 2024
- この動画が参考になったと思ったら高評価お願いします！
動画の感想やリクエストなどもぜひコメント欄にお願いします！
＊チャンネル登録はこちら＊
/ @ucc6096
今回はコーヒーのスペシャリスト同士の抽出対決です！
それぞれのこだわりレシピをもとに、
どちらがおいしいコーヒーを淹れられるのか真剣勝負！
コーヒーのプロならではの淹れ方や、
コーヒー本来の甘味や酸味を引き出すこだわりポイントなど、
初心者の方もとても参考になると思いますので、
ぜひ最後までご覧ください！
00:31 オープニング
01:17 対決内容
02:18 こだわりレシピ紹介
03:44 早川講師抽出
06:03 村田講師抽出
09:29 試飲
17:08 こだわりポイントまとめ
UCCコーヒーアカデミー関連情報
▼UCCコーヒーアカデミー ホームページ
www.ucc.co.jp/...
▼UCCコーヒーアカデミー紹介動画
• 【特別公開！】春の新生活にぴったりのUCCコ...
公式Facebook
▼UCC上島珈琲
/ uccueshimacoffee
▼UCC Coffee Academy
/ ucccoffeeacademy
公式Twitter
▼UCC上島珈琲
/ ucc_coffee
公式Instagram
▼UCC上島珈琲
/ uccueshimacoffee
▼UCCコーヒーアカデミー
/ ucc_coffee_academy
#コーヒー #淹れ方 #対決 #UCCコーヒーアカデミー #UCC
ふむふむ、甘さの引き出し方を探していましたが
なるほどです！
理科の実験のようで楽しかったです、次に淹れる時にどちらも試してみたい
対決形式も面白いけど、講師さんが集まってコーヒー雑学会のような企画があれば個人的に嬉しいです
プロの考え方やこだわりを解説して貰えて大変面白かったです。
対決企画というのもあり、真剣さもあって見応えがありました！
講師の方々のキャラクターも垣間見れて良かったです笑
もし次回があれば、豆は固定で、⚪︎⚪︎さんの好きそうな珈琲(例えば進さんならキレのあるアイスコーヒー)を複数人で入れて飲んで貰いどれが好きだったか決めて貰う、とかどうでしょうか？
各講師のこだわりも、今回の様に動画内でプレゼンして貰いたいです！
おもしろ～い！
一杯のコーヒーに､こんなにも抑えるポイントがあるんですね。
まさに「コーヒーカップ一杯の宇宙」って感じです。
・コーヒー豆の焙煎度・量・挽き方
・お湯の温度・量・注ぎ方・注ぐ時間
・抽出方法など
一杯のコーヒーへのこだわりは､無限大ですね。
本当に興味深いです！
今まで何気なく入れていた私も､UCCコーヒーアカデミーさんの動画を拝見させて頂きながら､少しずつ勉強させて頂いております。
まだまだコーヒー初心者なので､
・コーヒー豆の量：12g（中細挽き）
・お湯の温度：95℃
・お湯の量：160cc､
・蒸らし：20ccで20秒
・その後：80cc → 40cc → 20cc
のレシピを守って毎日UCCさんのコーヒーを楽しませて頂いている段階です。
「まだまだ先は長いな！（笑）」と感じました。
いつもありがとうございます。
最初に飲まれたときの「両者負け」感が面白かったです。
村田さんのレシピは粕谷哲さんが紹介されたレシピに似ていて、やはり有効な考え方なんだと認識しました。
また見たいです！
大変勉強になりました、ありがとうございます。甘さが出るやり方を真似てみようと思います。ちなみに湯量は、結果的に落とせた量ではなく、あくまでも入れた量かと思いますが、最後の１滴まで落としますか？ どの辺りで落とし終わるのかをご教示お願いしたいです。あと、豆の膨らみ方を見ると新鮮な豆をお使いと思いますが、スーパーで買うと賞味期限まであと数か月の豆しかないのが実情です。賞味期限に対し、残り何か月くらいの豆ならちゃんと膨らむでしょうか？
いつも楽しく拝見させて頂いております。
次は、リッチブレンドの豆で同じ条件で見てみたいです。
お湯を足すことを「バイパス」って言うんですね。
バイパスもやったことないし、82度のお湯も経験がないので、試してみようと思います。
さてところで。
講師陣の対決は、ぜひ目の前で見たい（出来れば、実際に味の違いも体験したい）ので、観戦者募集企画として検討を是非お願いします。
某コーヒー焙煎会社の社員ですか。
村田さんと早川さんの注出対決面白かったです。
ただ、蒸らしでもう少し粉の膨らみが欲しい様に思いました。
自社製品ですので、鮮度は良いはずですが？