Как варить кальмары для салата чтобы были мягкие: сколько времени?
Вставка
- Опубліковано 12 гру 2020
- Как варить кальмары для салата чтобы были мягкие: сколько времени?
Кальмар достаточно специфический продукт и не все умеют его готовить. Немного недодержал и он сырой, а передержал - стал как резина. К тому же продукт сначала нужно почистить.
Существует несколько секретов, которые помогут приготовить кальмара так, чтобы он получился мягким и нежным. Давайте рассмотрим рецепт.
🔔 А также подписывайте на мой канал :
/ @vkusnyashki_ot_oli
🌸 И много новых рецептов есть на моем канале в Дзен :
zen.yandex.ru/id/5eda31015d35...
🔔Моя группа в Одноклассниках подписывайтесь: ok.ru/group64138106437666
Список продуктов на 2 порции:
Филе кальмара 5 шт.
Лимон половинка по вкусу.
Соль и специи по вкусу.
Вода 2,5 л.
Соль - 1 ст.л.
#Кальмары #варитькальмары #вкусныекальмары
Как варить кальмары для салата чтобы были мягкие: сколько времени?
Готовим следующим образом:
1. Берем тушки. Они продаются в замороженном виде, поэтому в первую очередь их нужно правильно разморозить. Сначала помещаем замороженный продукт в холодильник на 6 часов (при температуре 5 градусов). После уже перекладываем на разморозку при комнатной температуре. Так получится сохранить максимум полезных веществ в продукте.
2. Приступаем к чистке тушек. Сначала нужно удалить толстую кожицу розового цвета. После нужно удалить еще одно тонкую прозрачную шкуру, а затем убрать все внутренности. Советую использовать горячую воду - тогда шкурка снимется очень просто, подобно чулку. Обратите внимание, что шкурка присутствует и во внутренней части тушки кальмара.
3. Теперь приступаем к варке продукта. Сначала кипятим воду. Солим ее. Как только вода закипит, в нее нужно опустить в нее по одному кальмару. Варить так продукт нужно всего 15 секунд. Обратите внимание, что если переварить ингредиент, он станет резиновым, как сапог. И чтобы снова сделать его мягким придется варить его дополнительно 2 часа.
4. Достаем филе, сливаем с него воду. Ждем, пока остынут. С помощью ножа нарезаем тушки кольцами.
5. Советую полить морепродукт лимонным соком. Если вы будете выжимать сок прямо из лимона, советую сначала помыть его в горячей воде, так лимон выпустит больше сока. Или вы можете купить уже готовый.
6. Добавляем к кальмару перец. Подойдут любой от черного до белого (хорошо сочетается с красным). Хорошей идеей будет использовать смесь перцев.
7. Такие кольца отлично подойдут в качестве закуски. Их можно есть, как в теплом, так и в холодном виде. Его часто подают с салатом.
8. Приятного аппетита.
Кальмар действительно считается экзотическим продуктом и не все умеют его готовить. Но все же он очень вкусный. И если вы последуете перечисленным выше советам, вы сможете сделать морепродукт сочным и нежным.
📌 Смотрите мои плейлисты:
▶ Напитки, фреши
• РЕЦЕПТ САМОГО ВКУСНОГО...
▶ Десерты
• Video
▶ Рецепты с творога
• Video
▶ Заготовки на зиму
• БЫСТРАЯ КАБАЧКОВАЯ ИКР...
▶ Конфеты, печенье
• Домашние трюфельные ко...
▶ Торты
• САМЫЙ ВКУСНЫЙ ТОРТ за ...
▶ Вторые блюда
• Вкусный УЖИН за 30 МИН...
▶ ЗАВТРАКИ
• Video
▶ Выпечка
• Самый ПРОСТОЙ И БЫСТРЫ...
▶ Рецепты из кабачка
• Video
▶ Бургеры,пицца
• Video - Навчання та стиль
Добрый день, сварила кальмары по вашему рецепту, получились очень нежные. Гости были в восторге. Огромное Спасибо. ❤❤❤
не отравились?
Сегодня готовила салат с вареными кальмарами по Вашему рецепту. Идеально нежно получилось)
Сразу скорость х2 ставьте
Вместо своего комментария, лучше бы написали спасибо автору за видео, ей было бы приятнее ….
Спасибо👍👍👍
А я всегда так делаю 😄
Спасибо
Спасибо, так и сделала
Спасибо! Все очень понятно
Спасибо что подсказала💥😗
Спасибо за совет❤❤❤
Спасибо 💜
Этот рецепт самый лучший, а то я до этого чистила после того, как держала 3 сек в кипятке, а потом так как у вас, но чистить лучше сырые так они нежнее, спасибо👍🌺
Спасибо,полезные советы.
Спасибо 🌷 удачный вариант. 👌
Спасибо!
Очень нежный получился кальмар. Спасибо большое👍👍👍
Получаются обалденно нежные и сочные🤝
Супер 👍
Классный рецепт 👍
Самый лучший способ, что я пробовала, спасибо!
Благодарю!♥️♥️♥️
Как варить кальмары для салата чтобы были мягкие: сколько времени?
Кальмар достаточно специфический продукт и не все умеют его готовить. Немного недодержал и он сырой, а передержал - стал как резина. К тому же продукт сначала нужно почистить.
Существует несколько секретов, которые помогут приготовить кальмара так, чтобы он получился мягким и нежным. Давайте рассмотрим рецепт.
Спасибо, Оля! Сварил по вашему рецепту! Понравилось. Очень нежное блюдо получилось. К Новому году в самый раз! Теперь всегда так готовить буду.
С наступающим вас новым годом)
обосрешся к новому году
Спасибо за такой рецепт
погуглите, что означает слово рецепт.
Огромное спасибо! ❤️❤️❤️
☺️😊😊
Так вот откуда берётся пластик - из пластиковых пластинок в кальмарах,
Спасибо за видос)
Благодарю вас! Очень ценные рекомендации! 👏👏👏🙏🙏🙏🌈🌈🌈☀☀☀🌸🍀🌸🍀🌸🍀🌸🕊🕊🕊
Какие вкуснейшие кальмары получильсь!!! Правда я кальмары держала в кипятке 15 сек. В метро кальмары не чищенеые 300 р/кг., а чищеные 600 р/кг. Как оказалось всё очень просто, почистить кальмары и отварить на 5+++. Спасибо большое автору ролика 🥰🥰🥰
Ваш рецепт лучший. Делала первый раз. Кальмары получились нежные. Супер!!
Спасибо за рецепт
По вашему рецепту кальмары получаются мягкими, но сырыми..
Точно. Варила так же.да мягкие но сырые.ужасный вкус.
Это плохо, ещё и прижат, т.е. не проварен внутри, а если там паразиты м.б. и... заражение обеспечено. Не лучше ли его разрезать, что б везде проварился?
Я просто кладу сразу все кальмары в кастрюлю с закипевшим рассолом ( соль, лавр. лист) и держу там секунд 40. И сразу перекладываю в кастрюлю с ледяной водой. Бабушка ещё так делала, и нас научила
Ага))) бабушка)))
Где там твоя бабушка кальмаров видела?
Жрала одно просо да картоху гнилую
@@user-jm6hg6un4s видимо ваша бабуля так питалась ( жрала - в лингвистике автора), и вас так кормила, что у вас теперь стереотипы относительно продуктов и бабушек.
@@user-jm6hg6un4s Кто Ж вас так обидел?????, Даже моя мама и не знала о кальмарах, но это не говорит о том ,чтобы , кого-то обижать.......
Если эта бабушка жила на Дальнем Востоке,то кальмар не только она ела,и коты и собаки ели.@@user-jm6hg6un4s
@@user-jm6hg6un4sВьі, наверное, на ЛОХ ДАУНЕ росли. При союзе кальмарьі в селах в нагрузку давали в магазине. И стоили они копейки.
Попробую. Спасибо.
Спасибо, но пока слушала, он варил я полторы минуты, наверно будет жёсткий, буду знать, спасибо! 😜
Здравствуйте! Спасибо за рекомендации! 🌹
Здравствуйте!))) 😊😘
Бомба👍
Держал в кипятке 30 минут, коты съели всё.
😂
Котяры хоть сказали спасибо, или ещё попросили добавки? 😂
Достали уже с котами и прочим
😅😅😅
Вы ещё подержали пару часов и шины для авто получились идеальные. Бедные коты как смогли выжить?
Вынимаем пластиковую пластинку, счищаем полиэтиленовую пленку, а оставшуюся резину варим.
Держала в китятке 30 секунд, суперские
На производстве кальмаров варят 6 инут. Я дома варила 2-3 мин, зависимо от размера ❤.
10 сек. Мне лично мало показалось!
Но, спасибо за рецепт ❤ У холостяка получился неплохой салатик 😂😂😂
Если кальмар свежий и неперемороженый (беленький) его долго варить не нужно. Вот он и будет нежный. На Дальнем Востоке все так делают.
Посмотрела Ваше видео и решила приготовить как Вы.
Посчитала не по 15, а до 30, а кальмары были не готовы!!!!!
Так что считать надо дольше)))
За 10 всё готово
Дк может вообще сырыми есть?
Кальмар побелел и можно вынимать, по сути он также быстро варится как яичный белок
Вопрос из зала: а почему Вы решили, что кальмары не готовы? Или Вы считаете, что чем кальмары жестче, тем более они готовы? Вывод: Вы никогда не ели нормальных, нежных кальмаров.
@@tana-bl9vo потому что кальмар горчит. Я 15 сек держала и горькие кальмары получились, но в салате незаметно. В следующий раз буду дольше держать.
Всегда так варили, ничего нового не узнал.
что за пластмасовые пластинки?
Пластиковая пластинка внутри кальмара+++
Обычно варят 1 мин.
Наконец-то поем кальмара нормального 🤣🤣🤣
Нет слова «слазить»!
👍👍👍👏👏👏
Хороший способ варки кальмара. Можно в воду для варки. добавить соль, лаврушку и чеснок. Главное, не передержать в кипятке, ведь температура кипения воды - 100 градусов по Цельсию. Если его переварить, мясо становится резиновым, неудобоваримым. А внутри тушки кальмара находится хорда, она конечно, не нужна. Можно также нежную плёнку снять руками, она легко отделяется.
Я так и делала оказывается
Пластиковая пластинка в кальмаре, гениально
🤣👍👏👏👏
Ой да ладно зануды, зато указала, что нужно удалить.
Голос у вас очень приятный
Спасибо ☺️
Пластковая пластинка😂 называется у кальмара-хорда.
Кальмары можно загрузить все и посчитать до 30
Важно еше при варке учитывать, что на электроплите кальмары варятся на минуту дольше, иначе они будут полусырыми.
Непонятно зачем их специально чистить, когда даже во время варки все это отваливается само. До 10 думаю маловато будет, даже для таких маленьких. А есть раза в полтора - два раза больше продаются, так что для тех тем более мало отсчитать до 10,
Кому глисты -братья родные,так и варите. А кто боится паразитов,варите 40 минут,и нежными будут,и вкус раскроется. Паразиты -опасная вещь
Я просил не как чистить а сколько варить.
Кальмары- это белок. Варить, сколько яйца - 3 минуты, не более. (это вместе со временем выдержки в кипятке, чтоб снять плёночку). Залили на 1 мин. кипятком, почистили, вскипятили воду с солью закинули чищенные кальмары - 2 мин.) И вуаля!!!
все правильно я тоже опускаю кальмаров в кипяток
10 секунд , это неправильно, сырые, зато надо совет давать
Добрый вечер,Оля. Вода должна быть теплой или горячей?
Вода должна закипеть
СПАСИБО за совет.А в холодную воду не надо опускать?
Нет
А почему сразу 3 вместе не сварить?
Вода не будет кипеть
А откладываем горячие на тарелку или их нужно охладить в холодной воде?
Нет, охлаждать их в воде не нужно. Дать немного остыть на тарелке, и можно сразу делать с них салат.
Спасибо, очень понятно и важные подробности.
Пластиковая пластинка 😂😂😂
Пластик как утверждает автор кальмар производит. Вот это да 😂
*Здравствуйте! Всё кальмары, варят в одной воде или новую кастрюлю на каждый кусок?*
Нет, в этой же воде, только дождитесь пока она опять закипит) С наступающим Новым годом 🎄🎉🍾
@@vkusnyashki_ot_oli И вас с наступающим Новым годом! Сделал ,но почитав разные мнения варил минуту. Как сырой получился. Другую порцию варил две минуты. Вроде нормально для салата.
В кальмаре нет пластика 😂😂😂😂😂
Скорость ставьте 3х
Давайте уже 10х 😎
пластиковая пластинка))) в кальмаре.... омг... она хитиновая!
Эта "пластинка" называется хорда ;)
Один умнее другого прям какие молодцы😂
Где вы там пластик нашли??? Это хитин!!!
Спасибо, теперь буду знать.
@@vkusnyashki_ot_oli 👍😀
а что там делает пластиковые палочки??
У меня получились полусырые и жесткие
какие 10 секунд? вы отравить людей хотите? если ваши желудки это переваривают, это хорошо. моя тетя тоже может съесть соленую селедку, запить молоком и закусить соленым огурчиком.
Я так же ем селедку с молоком. Очень вкусно. Если нет молока я селедку не ем. Или на оборот. Ну я честно вам скажу . Я всю жизнь думала что я одна так кушаю. А теперь знаю что не одна. Класс!!!! Замечательно! !!!
Если варить как эта девушка, в кипятке и по одному, то достаточно, наверное, 10 секунд, хотя я бы все равно секунд 30-40 варила, но не более минуты. Так все морепродукты готовятся. И никто не отравится. Только сразу на стол И съесть, не хранить в холодильнике ни дня.
@@user-lb5rr7pp8r Я тоже селёдку с молоком ем, вкусноооо😋
На дальнем востоке вообще просто ошпаривают кальмара и едят. И да, его можно есть сырым. Но так он горяченький будет))
@@user-ph1bq3dp5n на дальнем востоке его охлажденным покупают а не замороженным по 2 месяца
Пластиковая пластинка откуда там появилась?
Я не знаю как именно эта штука называется, прозрачная пластина что-то типо кости… Думаю суть все поняли 😅
Откуда такое слово "слазит"?? Слово слезает вам чем не нравится?
Очень нежные да!Но сырые какие то,пришлось доваривать.Может я не права.И считала до 20 😩
А лимон зачем в описании?
Я закипятила воду, а кальмары согрелись и встали и убежали. Вопрос как я могла их сварить, если они убежали?
Оооо... Не вздумайте купить говяжью ногу ! Она может вас лягнуть!
Уиница
Я все ещё не понимаю сколько варить кальмары 7, 10, 30, 40 сек, 1,2 минуты? Сколько
Счет идет на секунды (приемлемо также 1-2 минуты), но можно и порезать и просто залить кипятком, прикрыть крышкой и дать чуть постоять, слить воду и тогда поймете вкус кальмара, а не старой галоши. Удачи! ("бля" оставьте себе)
@@tana-bl9vo поправила, если вас смущает)
А до десяти можно в разном темпе считать
Хоть бы посчитали - показали
Недовольна
Пластиковая пластинка в кальмаре !😂
Так они даже на вид сырые.
Пластиковая пластинка в кальмаре - это 5+))))
😁😁
Пластиковая пластинка в кальмаре!?! Оригинально...
😊😊😁
у вас до 10 в тик токе женщина сказала надо считать до 30. кто прав.
сварил порезал +варёные яйца +горошек +масло
и никакого майонеза не надо
Я ещё картошку добавляю
😄😄😄😄, жесть просто.
Добрый вечер. Сварила по вашему рецепту к сожалению не получилось отравились почти все семьёй
Даже не знаю что Вам написать. Выздоравливайте.
Много лет так варю, и ребёнку даю, ничего такого не было.
Если перед этим не был заморожен,то да .. в размороженных тушках бактерий не остается
Не пишите глупости, в принципе всех морских гадов можно есть и сырыми, а отравиться можно, если переесть, так как это почти чистый белок и у многих людей организм не принимает в больших количествах, происходит типа отравление. Осторожнее. Мой организм, например, к крабам, креветкам и гребешкам лоялен, но мидий не переносит вообще. А рецепт у девушки действительно хороший, всегда так делаем.
В кальмарах могут быть паразиты а это опасно, поэтому их нужно варить 6мин.(как на производстве), класть в кипящую воду. Написать в интернете ,,как приготовить кальмары? "- будет ответ
Очень мало держит в кипятке, очень мало.
Кальмар это белок, поэтому не смотрите на время, смотрите на кальмар, кидаем их в кипящую воду и только они приобрели белый цвет, как белок яйца, сразу же откидывает их в холодную воду, чтобы остановить процесс их варения и будут они всегда мягкими, привет с Магадана!)))
Привет)))
Пластиковую пластинку. Сразу иди лесом.
🤪
Раньше варили кальмары 1час крабовых палочек не было 50 лет наэад
Какие две минутки ? Они переварятся и потеряют вкус. Станут резиновыми .
Самое неприятное для мння это удалить глазки и клювик.мало кто это показывает.а кальмаров есть ещё и щупальца. Вы их выбрасываете?
В них можно есть всё, кроме головы
Ну судя по пару, там кипяток. А про это мы и так знаем
Сырые полностью получились
Пластиковая пластинка -это сильно!))
А правда, что если случайно передержал кальмаров в кипящей воде, то стоит их оставить вариться дальше, якобы после долгой варки они снова станут мягкие?
ХОРДА😊
Да, правда. Если передержали, то ещё 15-20 мин. поварить, и станут мягкими. На мой взгляд, так безопаснее, хоть и менее полезно наверное 🤷
@@varyavoda1507 спасибо. ❤️
Пластиковая пластина внутри кальмара!?!? Ужас
Пластинка не пластиковая,а хитиновая😂😂
😅😊
Как кота за хвост, переключила