Сырье для производства рома. Разоблачение.
Вставка
- Опубліковано 16 жов 2020
- ссылка на форму заказа forms.gle/GQuyuGX3xSH3EeK8A а для тех у кого по каким то причинам эта ссылка не открывается, попробуйте другую:
docs.google.com/forms/d/e/1FA...
Есть вопросы? Мой номер 89164171716, звоните или пишите на whatsap wa.me/79164171716 , viber и telegram
Все последние новости также можно отслеживать на моем instagram / napitkidoma.ru
Берегите себя, пейте только лучшее, домашнее!
Заказ на Венесуэльский шоколад, изготовленный из 100% какао-бобов ruscacao.ru/ , скидка 3% по промокоду napitkidoma
Больше фото и видео на нашем Instagram канале napitkidoma.ru
По вопросам подготовки дубовых бочек для выдержки крепких спиртных напитков 89164171716, tsibanuk@inbox.ru - Розваги
Ёлы-палы ! Ситуация как в анекдоте ; Сара!то,что 30 лет мы принимали за оргазм,оказалось АСТМОЙ !
🤣🤣🤣
Все очень просто и не надо из этого делать секрет Полишинеля)
Продукты из получаемые из сахарного тростника :
1. Свежий сок
2. Сироп
3. Сахар-сырец (брикеты)
4. Меласса 1 -получаемая при переработке СС в бурый сахар
5. Бурый сахар
6. Меласса 2 -получаемая при переборке бурого сахара в сахар рафинад.
1-4 идёт на производство рома.
5 для этих целей используется редко.
6 идёт на корм скоту и тд
Все остальное вопрос технологии. Она у всех производителей разная.
В любом случае спасибо за интересный продукт. Думаю он найдёт своего покупателя.
Всем хороших напитков 👍🏻
а то что у нас продают вьетнамскую мелассу - это меласса-1 или 2?
@@zaqxxx123 вопрос к поставщику этой мелассы. Думаю что номер 1. Но я уверен что так называемая Уссурийская меласса , которая у нас раньше массово продавалась, была меласса 2
Ключевым моментом в этом видео является то, что 1-3 это дистилляция, а все что ниже это только колонна и это сложно уже назвать ромом. И к сожалению 4 фракция тоже уже идёт на корм скоту в массе своей.
@@user-mq6vg5bx8v согласен , но 4 пункт ты зря исключил)
@@user-wf6cu5st5o Андрей, я ни на чем не настаиваю... Просто буду выкладывать видео с кариб, где технологи будут об этом говорить, выводы разумеется сделаете сами
Очень интересно. Очень хочется продолжения плей-листа в сторону заливки рома в бочку - в какую бочку, крепость дистиллята и др. Спасибо.
Спасибо, что поделился опытом! Было очень интересно.
Сергей! Спасибо за опыт. Очень интересно было смотреть!
Да , приходиться делать на тростниковом сахаре по акции в магазинах и мелассе из наших интер магазинах
Сергей добрый вечер!
Подскажите начинающему алковару: брагу на мелассе дать отстоятся или можно гнать? У меня двоесуток стои отыграла.
За ответ буду благодарен.
Сергей , подскажи пожалуйста , какие дрожжи ты использовал ?
На автоматике БКУ-07М какие параметры ПРВ устанавливать советуете, с трёх тарельчатый колонной медного вкуса?
привет! Сергей Вы напишите, какой гидромодуль,сколько надо дрожжей в гр ? Перегонять на колонне из двух царг по 50см, ничего не забивая в них?
Очень познавательный ролик, спасибо вам. Не придется заморачиваться с дандером раз он не нужен
Вопрос по второй перегонке: у меня ХД4-375 ККС-Н , оставить три тарелки в белую или 5ть?
Здравствуйте, а размеры брикета можете написать, чтоб можно было по этим параметрам и весу узнать стоимость доставки у ТК? И отправка будет с г. Москва?
Добрый день, Сергей. Меня мучает вопрос и я не нашел ответа в ваших видео. Как вы думаете можно ли использовать сахар-сырец в качестве КОЛЕРА и Подсластителя в готовом напитке? Уж больно у него аромат хорош, а в сочетании с серапией должно (в теории) получится что-то интересное... У меня мало опыта, поэтому спрашиваю, не испортит ли это напиток...Хочется получить темный ароматный ром по типу ОЛД МОНКА.
Этот вопрос многих мучает, и даже кто то уже экспериментирует. Думаю и вам попробовать стоит.
@@user-mq6vg5bx8v меня тоже это интересовало. В 90е у нас в продаже был ром негро, могу ошибиться в точном названии. Так вот он как раз был очень тёмный. Я когда у Мочалова в ролике увидел эти брикеты, срозу подумал о возможности дабовления сахара в готовый, после бочки продукт.
Сергей, здравствуйте!
Подскажите пожалуйста, а можно ли серапию использовать для коньячного сырья?
Заранее спасибо за ответ.
Я не пробовал
Здравствуйте , хотел заказать перешел по ссылке . но нигде не увидел цены . Сорентируйте пожалуйста по цене, спасибо.
Очень полезная информация.Да и манера подачи с несколькими параллельными сюжетами)) Лайк подписка. Жду новых репортажей
Очень позновательно, мне пригодится, спасибо
Сергей, такой вопрос. На Миджете2 4 тарелки не много, не обрежет?
Отличное видео! Час пролетел в лёгкую 😀
Когда делаешь затор, нужно ли прокипятить сырьё? Или просто разводим?
Всё понравилось, подписался, размышляю заказать брикет сахара.
Но, скажите, где можно купить такую футболку?! Сколько стоит и есть ли разные размеры?
Сергей , доброго дня .Спасибо за видос ! А что САРРАПИЮ не пробовал добавить ?
Бум пробывать🙂
Отличный материал. Пробовал множество ромов, читал о ромах еще в журнале Куба. Но потом источники инфы о роме пропали. Теперь появился достойный. Жду продолжений.
А мощность нагрева какая была для колпачковой колонны?
начало на 7:35, скорость 1,5 вполне комфортна
Уважение и подписка с меня. Сахар тоже буду заказывать,чуть позже. Сейчас фруктового материала скопилось много.
Спасибо,хорошее видео.Узнал много нового и полезного.
Сергей, пожалуйста, скажите вы используете барду после погона ромовой браги при постановке следующей, типа технологии SOUR MASH в вискарно-бурбонных заторах?
И ещё один вопрос. Есть ли у вас в продаже бобы тонка? Если есть, то по какой цене?
У нас и страна и ситуация не предсказуемая всегда))
Тема с сахаром сырцом, сиропом актуальна?
Если да, то как и по чём купить?
Сергей, добрый день! Если использовать медную колонну хд-2 сколько тарелок оставлять, чтобы получить такую же спиртуозность как и на трехтарельчатой трёх колпачковый колонне?
3
Почему то у Самоделкина и Дансинг Бирс на крепости 40% появился запах жженой резины , ваш комментарий ?
Как всегда очень интересно тебя слушать надеюсь когда нибудь познакомимся 🤝 , вопрос насчёт дедер стоит или нет нужен он или нет вот в чем вопрос?
Моё мнение что дандер это вообще миф уходящий в век эдак 18й
Пойду осмысливать! Заодно дандера хлебну!😁
здравствуйте, сироп и сахар есть?
Так можно ли считать ромом ректификат произведенный в ректификационных колоннах? Фактически это спирт очищенный от примесей. Но формально это может считаться ромом?
Докладываю. Делал я значит бурбоны всякие, виски из почти всех солодов, кальвадос итп, по мере своего естественно мастерства, но самым бомбическим по органолептике получился ром из вьетнамской мелассы однозначно. С дандером. говорить о том что меласса - это что-то не то не приходится ну ни как. может из брикетов лучше или ближе к оригиналу - не спорю потому что понятия не имею. Серега - тема интересная и ждет продолжения, но еще интересней чтоб потом позвать более менее независимых дегустаторов, то что делат Павел-азбука и на слепой дегустации дать им ром, что сделал сам и другие из брикетов и похожие пром.ромы
На знаке года через 2 все это будет, не сомневайтесь. Первые отзывы людей, что год назад делали из этого сырья воодушевляют, в бочках все очень интересно у них. Меласа это немного не то, что вкладывают в это панятие на карибах, ну об этом я собственно говорил. То, что у вас получилось и вам понравилось это очень здорово!
@@user-mq6vg5bx8v я же не к тому что сомневаюсь. формат интересный, когда показывают как сравнивают крафт и пром. ну и твое "расследование" тоже
Ром изначально делали из мелассы, как бросового сырья. Без дандера не получить НЕКОТОРЫЕ особо ароматные сорта, это химия. Точка.
Сейчас технологии и дешевая энергия сделали сахар доступнее, а мелассу гораздо менее сахаристой. Только поэтому теперь гонят ром из сырца и сиропа. Понятно, выгоднее везти сахар сюда, и весь этот ролик чтобы продать и оправдать космическую цену.
Зачетище Серёга!! Как всегда респект.очень рад,что успел урвать сиропчику))
Сергей, а сколько доставка одного брикета СДЭК до Екатеринбурга будет стоить, примерно.
Здравствуйте! Говорят если делать самогон из сахара (обычного), то в нём практически нет метанола. Скажите, метанол также не образуется когда делают Ром, т.е если его делают по общепринятой технологии: меласса, тростниковый сироп? Спасибо)
Метанол это фрукты... Причем большая, часть его набраживает по Красной схеме. В Сахаре его практически ноль
Долго искал раскрытый обзор на ром спасибо большое.
Не зря почти час потратил на просмотр, Сергей спасибо 👍
Можно ли вообще пить то, из чего мы делали ром раньше (я имею в виду мелассу)?
Я сделал вообще без добавления сахара, из чистой мелассы, и никак не осмелюсь это попробовать,
потому что присутствует какой то химозный запах.
Колонна!
@@user-mq6vg5bx8v У меня дефлегматор рубашечного типа, после перегона получилось 89%
Сергей, а спирт сырец разбавлять до 25-30 градусов или перегонять получившейся крепости?
Смотря на чем
@@user-mq6vg5bx8v, на медном шлеме.
@@zaebalopodbiratimja думаю не стоит, гоните то, что есть
Вашим методом, сначала прямотоком ,далее на колпачковой колонне в четыре этажа, спирт сырец в районе 40 градусов
@@user-gs8nc6nc2i да, примерно так
Интересная тема !!!
на 34 если дожать спирт колонной, то головы лучше не лить, иначе опять пластинку с отбором голов заново запускать
Доброе время суток.
У нас в великой Британии достат достойную меласу шансов нет. И такого сахара тоже. Но у нас полно jaggery сахар. Жёлтый твёрдый блоки. Он тоже зделан из трасника. Што вы думаете по поводу этого сахара.
Буду благодарен за ответ.
Чем он желтее, тем в нем больше обычного белого сахара, этот продукт для рома не годится
Спасибо за новую информацию.
осталось у меня серапии пару орешков...дабы не забыть вкус запах и цвет напитков получавшихся из неё)
Благодарю Вас🤝
Ну вот закончил второй перегон , брагу ставил только на сиропе, перегонял на одной царге хд-4 80см. заполненной медными кольцами Рашига, разбавил 0.5 до питьевой крепости, как раз недельку отдыха и на крепком мире попробуем,
Однозначно, палец вверх!
В любом случае инфа очень интересна ,лови лак
Кто покупал сахар сырец, скажите пожалуйста если сравнить с меласой стоит он того или нет? Или лучше на эти 3500р мелассы купить
Добрый день! Смотрю,год ррошел,но так никто и не ответи ...вот и меня мучает тот же вопрос...подарили дрожжи по рому,сначало обрадовался-ну...замутим...а теперь,как коснулось,начались непонятки...что там,у вас,разобрались? А если,на обыкновенном сахаре,дрожжи,замутить?! как,пойдет!?случаем невкурсах?
Я делал и буду делать ром на вьетнамский мелассе. Результат великолепный! Использую комбинированную вторую перегонку (предварительно отбор голов на колонне, затем дистиляция до 65 в струе, потом дожим спирта на колонне). Пьётся и в светлом и после выдержки в бочке. Очень длительную с многочисленными повторениями болтовню авторов рассматриваю как попытку убедить аудиторию покупать только ввозимый им длрогие сироп и сахар сврец сырец. В общем завуалированная бизнес реклама.
На вакууме не пробовали? По технологии Евгения? Думается мне тоже очень чисто и интересно получится.
а если смешать сироп, сахар-сырец и мелассу, то возможно получится подобие сока сахарного тростника, ведь это все его составляющие, понятно, что после какого либо воздействия на него проходили каки-то процесы но все же думаю можно было бы провести эксперимент
Посмотрел 10 минут, дольше меня не хватило... 😁
Добрый день. А в Украину сахар-сырец Вы пересылаете?
Отправлял пару посылок, но цена вопроса... Доставка одного брикета стоит дороже чем сам брикет
Жаль что фестиваль не состоялся , наши ребята собирались , надеюсь на следующий год всё будет ок 👍
Фест будет, но нам нужно понимать что происходит вокруг, от нас многое зависит, но уже не все
@@user-mq6vg5bx8v Как Вы снимаете головы? Соотношение 50гр с 1кг сырца как и в обычном сахаре?
Большое спасибо ! Моя брага на вашем сахаре-сырце , булькает в тон этого видео пока я его смотрю)
Белый цвет не из-за концентрата сахара, концентрат должен быть один в браге, 20 процентов сахара на литр, белое помутнение идет при забросе браги в охладитель.
А что такое серапия?
👍🔥
то что было мы сами себе придумали.... но теперь мы знаем правду...
А что по поводу бобов тонко?
Опалесце́нции не будет если разбавлять водой из под осмос фильтра.
До сих пор дома стоит бутылка калипсо из Шри-ланки.Такая тяжелая и опасная для здоровья жидкость.Зачем я привез 14 бутылок домой так и не понял.
Я хочу приготовить Ром из тростникового сахара-сырца от Сергея Напитки Дома.
я - человек простой: увидел в названии свое имя - зашел посмотреть.
Хочу получить тростниковый сахар для рома
Сергей, спасибо большое за науку и профессионализм в подходе к делу дистилляции и винокурения! Желаю чтобы вы не только рассказали всё полезное и неизвестное для аудитории, но и на основе ваших знаний написали диссертацию . Может ваш опыт и знания не пропадут на просторах интернета и принесут вам статус и в научных кругах! Круто! Круто и ещё раз круто!
Классный ролик ..
Сергей, здравствуйте! Очень интерный ролик, спасибо за опыт. Мочалов навёл) я у него многому научился. Скажите, у меня Хард от Сан Саныча, без шлема и тарелок. На нем уже не получится ром выгнать? И какую спиртуозность нужно для бочки?
Я не знаком с его оборудованием, но думаю что на любом аппарате можно выгнать. Мне понравилось на 3х тарелках, крепость примерно 89-90
@@user-mq6vg5bx8v спасибо! Хард колонного типа. С отбором и по жидкости и по пару.
А по финансовой составляющей вьетнамская меласса не так уж плоха. При цене сахара-сырца 300 рублей получается 300-500 рублей за литр готового продукта. Получается вещь для больших ценителей.
Да и пармезан российский тоже отличный, как и хамон, что уж тут скажешь....
На 220 литров бочки сколько надо тростникового сахара
Выход как с обычного белого сахара, вот и считайте...
Сахар купил, ром не делал потому что ждал выхода этого видео. Сегодня буду ставить затор.
И какой результат
@@bogdanchyornyy5800 Ром сделал, есть видео на моём канале
Очень интересный видосик! Но получается дороговато..
Как бы теперь этикетки на нашей "мелласе" не начили передавать в сироп))
не начнут
наконец то !!!!! наконец появляются умные люди на Ютубе !!! спасибо за видео
Это вы о себе ?😂
@@user-fe1xv2qc5v да
Очень интересно , привози сравним. Сегодня перегнал на вакууме сахар-сырец «собственного» производства. Добавил в «Колумбийский» сахар «Вьетнамскую» мелассу. Они (заводы) разделяют а мы соединяем,получилась смесь запада с востоком. Отбродила кстати за 12 дней без подкормки на С70 почти в ноль. Ароматика продукта получилась очень интересная , фруктовая , в понедельник привезу образец на «Дубровку». По «Рому» согласен лучший получается из сахара-сырца или из его соединенных производных.
Евгений, очень интересно. Звучит интригующе. Но например я к вам боюсь ездить. Каждый раз после дегустаций разрыв шаблона. А он у меня и так травмирован вашими дистиллятами и мацератами)
Сегодня пришел сахар.. блин как бы его не сожрать как щербет. До рома боюсь не дойдет. а кофе с ним имеет очень долгое и прикольное послевкусие. Кове кстати колумбийское
.
Вот что сразу бакарди.
Бругал, гавана клаб. На каждом углу в городе продают
Увы. Хотел на панелу замахнуться, но остановила цена вопроса.
Рецепт "на кило говна кило сахара" заиграл новыми красками. Оказывается это было о роме из мелассы.
Как тебя зацепило)))
@@user-mq6vg5bx8v ну так Вольдемар в ролике про выпаривание тростникового сока именно так мелассу и называл.
@@maxxvik2779 Цыбанюк ещё из нее потом выгнал дистиллят. Со стойким ароматом бутерата .....
Молодец мужик, грамотный, придётся делать мацерат из панелы
"Самозванцев" смотрю давно !!! Вас смотрю недели 2-3!! "Пихура", пытаюсь смотреть, НО - НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ !!! Опыта у него может и МНОГО, А гундёж на канале - СТАРЧЕСКИЙ!!! А вам ЛАЙК и УДАЧИ!!!
Меласу не гнать прямотоком???
Посмотрите видео Мегазаводы ром Bacardi и там четко видно что вылетают мелассу (чёрную и густую).
Выливают из цистерн
Такие сюжеты для домохозяек снимают,полезной информации для винокура в нем нет
Хоспади, нормально же всё было🧐 Шо то опять придумали... Я за вами гнать не успеваю☝️👁️
😁
Красавчик, поставил всех! Аля гуру в стоили. Которые за, зарабатыванием денег не видят сути и т д. Успехов.
В стоило выше)
После просмотра ролика возник вопрос, что делать с "ромом" выдержанным в бочке сделанным из вьетнамской малассы перегнатать на колонне до 95% или вылить
отнести в церковь
@@Alexxx_111 а им зачем?
Это так же как в Мексике ))) Мексиканцы удивляются , что мы за такую текилу пьем у нас в России, мол это не текила а шляпа )))))
Ни один мексиканец не знает, что такое альмека! Согласен с вами. Но это отдаленная перспектива, раскроем и это.
Почему сахарный брикет такой темный, туда что то добавляют?
Такое ощущение, что вы смотрели какое то другое видео))
@@user-mq6vg5bx8v да нет) так почему темный брикет? Это такой сорт?
@@irvincraft9304 потому, что сок выпаривается до состояния кристализации, изначально имеет яркий рыжий цвет, со временем происходит процесс окисления и он темнеет приобретая более яркие органолептисеские характеристики.
@@user-mq6vg5bx8v Спасибо! Понял! Может попробовать бочку поставить на этом брикете.... экспериментировать надо. Сколько мне сахара в кг купить, чтоб в бочке получилось 190 литров браги?
@@irvincraft9304 ну вот видешь, можешь же конструктивно писать)) выход как с обычного белого сахара. Я с брикета получил 7 литров 40%
оказывается ром нужно делать из сока сахарного тростника, а не из отработки его переработки) о как. ну слава тебе хоспади
Благодарю Сергей. Интересная информация.
Оооочень затянуто
"Война и мир" Л. Н Толстого тоже не короткая книжка. Удивитесь
"Водолей" по гороскопу?
По другому не умею
Все ничего....но блин чего такая тягомотина первые 8 минут информации ноль. Ничего не услышал нового кроме рекламы сахара сырца. Да наверное если и вискарь делать из солода в Шотландии будет вообще не те потуги, которые делают "тру винокуры" на Ютубе и конкурсах местного розлива)
Я вообще довольно скучная личность, впрочем по количеству подписчиков это видно))
@@user-mq6vg5bx8v такого бы скучного говорилку магазину "домашний винокур" в СПб. ;)
Блин, как приятно видеть интеллигентного, мыслящего человека. Большое спасибо, за этот обзор ) Только заинтересовался ромом и тут выдало в рекомендации.
А у меня с первой партии сырца продукт в бочке, а в белом виде и спецверсии разошлись уже🙂
Вячеслав, до какого градуса гнали для бочки? Ну и затор,, по больше цифр. Спасибо
@@yus1967 обычный затор. 12 кг сахара растворил в горячей воде и перелил в 60ти литровую бочку, разбавил холодной водой до 25-30 градусов, пачка турбо ром. Перегон на аламбике 21 века до 2% в струе. Дробный с отбором голов до 65% в струе, головохвостья на ректификацию.
@@vmansurov24 У меня нет аламбика, получиться ?Две царги по 0,5 м деф и холодос от красногоровской крепости.
@@yus1967 достаточно одной царги, хотя можно и две. Но нельзя сильно укреплять. Лучше прямоток.
@@vmansurov24 В царги что то положить? В бочку с каким градусом заливали и на сколько?