Roscón de Reyes super esponjoso | Sin Amasadora
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- Опубліковано 27 гру 2022
- Esta es mi tercera receta de Roscón de Reyes que puedes encontrar en mi canal. Con los años he ido aprendiendo cosas nuevas y la he ido mejorando. Esta te va a encantar!!! He visto necesario hacerla a mano, ya que hay mucha gente que no dispone de amasadora, y que vean lo fácil que es hacerlo así.
Al final, como siempre, te dejo apuntado los ingredientes 👇
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👉LO QUE YO UTILIZO DE AMAZÓN
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INGREDIENTES:
➡️Pre-fermento:
50g leche semidesnatada a 30ºC
2g levadura seca de panadero
5g de miel (3g de azúcar moreno)
30g de harina de fuerza con un 13% de proteínas
👉VÍDEO: CÓMO SUSTITUIR LEVADURA SECA POR FRESCA • Cómo sustituir la Leva...
➡️Masa:
2 Huevos M (100g)
40g azúcar blanco granulado
1g sal del Himalaya
90g leche semidesnatada a 30ºC
25g aceite de girasol
20g mantequilla sin sal , punto pomada
20g agua de azahar (no esencia)
Ralladura de una naranja y un limón
330g harina de fuerza con un 13% de proteínas
➡️Primera fermentación: 11horas en la nevera
➡️Segunda fermentación (con la forma) 3 horas dentro del horno apagado.
➡️HORNO: Encender a 200ºC con ventilador ( si es con calor arriba y abajo, igual) Una vez a esa temperatura, metes el roscón, y lo bajas a 180ºC.
➡️TIEMPO: 16 minutos. El tiempo siempre depende del tipo de horno, cuando este doradito, y sobre todo por el interior, lo sacas.
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#roscondereyes #rosco #roscon #roscadereyes
Gracias!! Por los secretos!! Nadie se esmera de tal manera!!q corazón tan gigante!!! 🎉❤😊
Muchas gracias a ti!!❤ es un gran placer. Gracias por valorarlo 😚
Me ha gustado muy didáctico y bien explicado gracias ha sido todo un hallazgo y he visionado muchos vídeos de otras personas y tú lo haces mejor
Muchas gracias, cuanto me alegro, gracias por valorarlo. Un saludo!!!
Que bien lo esplica!!! Gracias
Gracias a ti!!❤
Gracias, perfecta explicación
Muchas gracias, me alegra que te haya gustado, un saludo!!!
Gracias por compartirlo bendiciones 🙏🙏🙏
Gracias a ti!!❤
Impresionante!! Que profesional y q bien explicado! Felicidades!
👏👏 gracias!!! Cuanto me alegro que te gustara!!! Gracias a ti, un saludo!!!
Woow , me encanta seguir los pasos tal cual!!! 🙏
👏👏 gracias!!
Magistral explicación.
☺ muchas gracias Mariola!! Da gusto cuando valoran el trabajo de uno. Un saludo!!!
Delicioso roscón y magnífica explicación para su elaboración. Muchas gracias.
Muchas gracias a ti!!❤
Muchas gracias por todos tus consejos, ya terminé con la maza y ahora me siento a descansar y a darte las gracias! 💙💙💙
Muchas gracias a ti por dejarme tu comentario, ya me cuentas como te quedó, un saludo!!!❤
Gracias por tu detallada y cuidada explicación. Impresionante !!! Lo voy hacer como indicas ,que paciencia para explicar tan bien❤
Muchas gracias ❤ es un placer. Ya me cuentas que tal te quedó 😊
Que rico me encanta la receta mi amiga hermosa 💯 💶 💯 💶 💯 💶 💯
Cuanto me alegro!!! Un saludo!!!❤
Me quedó espectacular!! Gracias!!😋
👏👏👏 cuanto me alegro!!!😊 muchas gracias por hacérmelo saber, un saludo!!!
Gracias 🥰
A ti siempre!!!
La primera vez que me sale perfecto!!! Todas las dudas que tenía las he solucionado. Muchísimas gracias!!!
👏👏👏 Cuánto me alegro!! Muchas gracias a ti!!
Me ha salido riquísimo. Mil gracias ❤
Cuánto me alegro!! Gracias a ti!!❤
Hola eres una estupenda maestra y con mucha paciencia,lo explicas con mucha delicadeza ,un montón de gracias gracias gracias 🫂
Hola!! Muchas gracias a ti!!❤
Muy buena como lo explicas con paciencia y tranquilidad me ha gustado mucho boy a probar a acerlo es mi primera vez gracias por compartir un saludo.
Cuánto me alegro que te haya gustado, ya me cuentas!!
Seguro que está delicioso!!
Oh si Carmen!!! un saludo!!!
He hecho el roscón con esta receta y ha quedado delicioso.... increíble con solo 2 gramos de levadura deshidratada. Riquísimo!!. Yo la leche la caliento un rato antes con piel de naranja, limón y canela que no le viene mal.
Gracias por un vídeo tan bien explicado!
No sabes cuanto me alegro, muchas gracias por hacérmelo saber❤ gracias por tu tip, un saludo!!!
LA TECETA GRASIAS SOY DE . JUJUY ARGENTINA
EXCELENTE EXPLICACION.........................!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Gracias!!❤
Acabo de ver esta receta. Excelente explicación. No sabía lo de la proteína en la harina. Todos los días se aprende algo nuevo. Gracias por tan buena clase.❤
Muchas gracias a ti!!❤
😊fabuloso.
@@ladulceevamy
Mujer hermosa muchas gracias
Qué forma tan clara y consiente de explicar el paso a paso
Es la primera vez que te veo y escucho, me gustó tanto que me inscribí
FELICITACIONES, así se debe enseñar, de forma clara, con paciencia y pensando en tus seguidor@s
Un fraterno y fuerte abrazo desde COLOMBIA
Muchísimas gracias por valorarlo ❤ saludos!!
Buenas tardes Eva muchísimas gracias por toda la explicación, está próxima semana lo voy hacer 🙋
Hola!! Muchas gracias a ti!! Ya me cuentas!!
Hola soy de argentina, aquí existe el problema de las harinas, la de 000 tiene muy poca proteína, 6% y otras algo más pero nunca superan o llegan al 11%, así q nos vemos con problemas al hacer una receta perfecta. Desde ya, es el primer video donde los tips y explicación de la elaboración son excelentes y más, creo q ni en un curso tiene tanta explicación, ésto me hizo suscribirme a tu canal y el like xq lo mereces. Gracias X compartir quizá lo q muchos no explican y sobretodo, también está la mano de quien lo hace.
Hola!!! Muchísimas gracias por valorarlo. Saberlo es muy importante para mi. Lo de la harina, puedes equilibrarlo echando más levadura, con solo 2g como es esta receta y tan pocas proteínas en tu harina no fermentará bien. Un saludo!!!
Sii, es verdad!! Para mi fue igual, me encantó como lo explica al detalle. Además su voz y tono ayuda a poner atención y no aburre ni molesta. Tan bonito vídeo q parece arte y por ello me suscribí al primer vídeo q veo suyo. ❤
Oh muchas gracias,❤ no sabes cuanto me alegro!!! Un saludo!!!
Es la primera vez que veo tus publicaciones. Felicidades. Me encanta.
Muchas gracias!!❤
Muchas gracias, aprendi muchas técnicas increibles respecto a la masa. Lo haré en reyes 😋🤗🇧🇴
Cuánto me alegro!! Ya me cuentas cómo te quedó 😊
Muchas gracias por compartir tu deliciosa receta 🫶
Me enamore de el roscón queda súper delicioso 😋 😍
Muchas gracias a ti por decírmelo. Cuanto me alegro!!! Un saludo!!!
@@ladulceeva ñ😊
Me ha sorprendido mucho el resultado de esta receta. Hice un roscón doblando las cantidades para reyes y quedó espectacular. Al cuarto día de haberlo hecho me comí el último trozo y seguía tierno.
Hola!!! Cuanto me alegro de ver tu comentario👏👏 así me gusta que os salgan las recetas, como a mí 😊 gracias por dejar el comentario❤ un saludo!!!
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Hola Eva por qué se me baja por algunas partes no por todo me podrías decir qué hago mal gracias
Hola!!! Se te baja, cómo? Al hornearlo? O al fermentarlo?
Excelente receta, lo hice y quedó rico y hermoso. El proceso es laborioso y de paciencia pero el resultdo bien vale la pena. Lo único es que se abrió un poco en la parte superior, algo en el proceso no lo hice bien, no se que sería, pero en definitivo es divino, super esponjoso. Gracias por compartir la receta.
Muchas gracias, cuánto me alegro!! 👏 gracias a ti ❤
Gracias x la explicación muy claro lo voy a practicar Maria de Argentina gracias!!!😅❤
Gracias a ti Maria!!
Yo también me sumo a estos comentarios ,que buena explicación también voy a ser nueva suscriptora y por supuesto voy a probar esta receta,saludos
Muchas gracias!!! ❤Cuanto me alegro. Ya me cuentas cuando la hagas. Un saludo!!!
Eres muy buena y se nota que lo vives con tranquilidad y cariño, gracias guapa👏👏👏👏👏👏👍👍👍👍❤️
Muchas gracias ❤
Te quiero dar las gracias por está fabulosa receta! El roscón ha salido perfecto, fue la sensación de nuestro día de reyes 😅. Se nota muchísimo lo profesional que eres! Gracias
🥰 muchísimas gracias!! Qué feliz me haces, gracias a ti ❤
Ok. Perfecto. Muchísimas gracias por atenderme tan rápido y tan bien.
Gracias a tienes!!. Un placer poder ayudarte. Un saludo!!!
Intentaré hacerlo con la amasadora.muchas gracias
Gracias a ti, ya me cuentas
Gracias por compartir la receta y ser tan explícita, además de todos esos detalles tan utiles para obtener un excelente resultado.
Es un placer, muchas gracias a ti
Mil gracias 😅me ha salido muy bueno y mi niño le ha gustado mucho! ❤ Viviendo fuera de España no encontré agua de Azahar y le he puesto Aroma de Ron y me quedo bien.
Cuánto me alegro Sandra. Gracias a ti siempre. Un saludo
Es toda una clase de repostería, muchísimas gracias, me ha encantado.
Muchas gracias a ti ❤️😘
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La mejor receta-explicación sobre la elaboración del roscón. Y he visto muchas. La elaboración es un poco trabajosa, pero los resultados son espectaculares. Gracias
Muchísimas gracias, cuánto me alegro!!
Genial❤❤❤❤
Gracias!!❤
Eva buenos días hecho el roscón y a salido riquísimo y esponjoso no lo decore solo unte con huevo y almendras picadas porque nos gusta así para tomar con chocolate a la taza.
El prefermento salió a la primera y muy bien
Cuánto me alegro Ana Maria!! Gracias por escribirme para contármelo ❤
Muy bien explicado.Tienes nueva suscriptora ❤
Muchas gracias!! Bienvenida!!❤
Eva lo has explicado todo y no te has dejado nada ¡fantástica! Te he de decir que no hago casi recetas dulces pero porque me lo como😊, normalmente cuando he hecho roscón he hecho la receta de Bavette, porque cualquier recetas que sigas sale perfecto, pero este año voy hacer tu receta e incluso voy a ver como hacer la naranja confitada que comentas, gracias por tu buen trabajo y felices fiestas
Es que Bavette tiene unas recetas espectaculares 😊 cuánto me alegra que te guste, muchas gracias por probar a hacerla, ya me cuentas!! Tú haz como yo cuando las grabo, la pruebo y reparto para no terminarmelo yo sola😅
La levadura seca es en sobre??
Que esponjoso!!!😋😋 Deseando hacerle y comentarte mis fallos jeje. Espero que me salga parecido 😉 Gracias.😘
Claro que si Encarna!!! Ya me cuentas. Gracias a ti!!!❤
Hola Desdé CARACAS Venezuela Me Encanta Como Esplica Éso Fue Lo Que Me Ánimo A Sucribirme Me Encanta e Felicitaciones
Hola!!! Muchísimas gracias Lourdes!! Bienvenida!!❤
Maravillosas explicaciones! Muchas gracias por compartir tu conocimiento!
Cuánto tiempo como máximo puede estar la masa fermentando en la nevera?
Depende del frío de la nevera, yo lo he tenido hasta 11h. Lo importante es que no se te pase de fermentación. Gracias!!
Qué maravilla de roscón Eva 😋👌 A ver si lo intento hacer con mi hija pequeña, que a ella le encanta cocinar también!🤗🥰
Muchas gracias Elena!!! Oh se lo va a pasar en grande amasando!!! Ya me cuentas!!! Un saludo
Sí, te aseguro que se lo pasará en grande. Y vale, si lo hacemos ya te cuento amiga!🤗👍👋
Impresionante , ❤️ y con solo 2g de levadura El levado en frío para mí también es importante absorbe muy bien los aromas
Me ha sorprendido lo maravilloso que te ha qdado con solo ,2 g de levadura Mi enhorabuena
Muchas gracias!!! Que bueno que coincidimos con la fermentación en frío. Un saludo!!!
Mañana lo hago! Se ve espectacular!
Puedo ponerle 100 gr de azúcar a la masa? Yo no le pongo azúcar escarchado por encima.
Ya me cuentas!! Cuidado al añadir azúcar, si te pasas cambia su consistencia y resultado final. 100g es mucho, yo probaría con 10g más
Muy buena receta y magnífica explicación. Salió muy rico.
En ésta receta se puede utilizar azúcar invertido? Y qué cantidad? En la receta de sus magdalenas, le pongo un 20% del azúcar invertido líquido ( todo aprendido con usted). Salen muy ricas. Gracias
Cuánto me alegro que estés aprendiendo conmigo!! Si, de un 20% a un 30% esta perfecto, dependiendo el nivel de dulzor que quieras darle
Lo expluca muy bien pero es muy trabajosa.
Hola Eva, me encanta tu receta, solo me queda una duda, no le pones ron? Podría ponerle? Cuánto y en qué momento? Muchísimas gracias
Hola!! Le puedes poner unos 8g de ron para esta receta. Añádelo junto a la ralladura y esencia
Súper bien explicado y no he tenido ningún problema en hacerlo, jamás había salido tan esponjoso. Para nuestro gusto le faltaría un pelín de azúcar, habría algún inconveniente si para la próxima le añadimos más?
Mil gracias
Cuánto me alegro. Gracias!!❤ puedes añadirle 10g o también un 20% o 30% de azúcar invertido, eso le dará más dulzor sin que la masa se resienta
Hola hola. Bueno lo voy a intentar, ya te contare. Quisiera poner algo dentro del roscón que es muy típico¿ como lo hago y cuando? gracias por compartir
Hola!! si no lo vas a rellenar, lo pones antes de empezar a fermentarlo con la forma, si lo vas a rellenar, lo pones cuando lo abras y le pones relleno encima. Gracias a ti
Gracias Eva por tus recetas.
Tengo unas preguntas sobre este roscón q tiene una pinta estupenda:
-sale igual fermentando 4 horas q si lo haces las 11 q tu dejaste?
-en el segundo levado de 3 horas, tienen q ser 3 horas sí o sí?
Te lo comento porque por escasez de tiempo y trabajo, no sé si me daría tiempo .
Mil gracias por tus típs acerca de los roscones.
Si puedes acortar la fermentación de 11 a 4, tiene buen sabor y todo perfecto, entiendo los tiempos escasos en nuestras vidas. La segunda fermentación debe levar hasta el punto que te indico, eso si, pero la temperatura si es alta fermenta antes, por lo que puedes hacer para acortar tiempo es, enciende el horno 1 minuto a 50ºC, apágalo y mete la masa formada, te tardará 1 hora y media aproximadamente. Un placer poder ayudarte
Gracias por tus prontas respuestas.
Eva, voy a hacer este roscón este fin de semana. Por algún motivo la leche es semidesnatada? Puedo usar entera, con toda su grasa?
Ya me contarás. Si, puedes usar entera
Hola Eva ,bonia,una duda,los 10 minutos de reposo que dejas s la masa...tu cocina está calentita?? Porq imagino que dependerá de la temperatura...o es simplemente para q la masa se relaje?? Gracias!!! Nueva suscriptora!!!🤗 Feliz Año
Hola María!! Solo es para que la masa se relaje, intenta trabajar el roscón a un temperatura ambiente de 18ºC, sobre todo cuando le añades la mantequilla. Gracias!! Feliz año!!❤
una duda cuando dejas la masa toda la noche es en la nevera
Puedo añadir masa madre al prefermeto? Gracias Eva.
Si quieres usar masa madre no te hace falta el pre-fermento, añádela a la masa al principio, sustituyendo a la levadura
Levadura fresca como hacerlo
Si echamos aceite en las manos para que o se pegue?
Hola Dulce Eva! X favor con que podría sustituir el agua de azahar? Le agradezco muchísimo contestar gracias gracias gracias gracias desde Venezuela 🇻🇪 Bendiciones infinitas. 🍀
Hola!!! Puedes sustituirlo por esencia de vainilla, 5g. O esencia de limón o naranja 2g, dependiendo del sabor que quieras darle. Un saludo!!! Gracias a ti!!!❤
@@ladulceeva gracias x contestar éxitos inmensos te deso desde Venezuela ⚘🍀🇻🇪
Hola no avia visto nunca una receta con tan poca levadura pero me a encantado como lo explicas te queria preguntar si se puede usar levadura fresca y si el prefermento se puede guardar en el frigorifico 2 dias una vez subido espero tus respuestas y muchas gracias por explicar todo con tanto detalle😊😊
Hola!! ¿ porque quieres guardar el pre-fermento dos días en la nevera?
@@ladulceeva lo ice con levadura fresca y me subio le eche 6 gramos de frsca no tenia de la de panadero pero no pude seguir por problemas familiares y estaba subido lo metí en el frigorífico y esta como el tullo pero no me atrevo a usarlo aunque aparentemente este estupendo y como no se si el prefermento se puede acer con levadura fresca por eso te e preguntado
Ah vale!! No hay problema por hacerlo con levadura fresca. Te preguntaba por si lo querías hacer porque tuviera más sabor y te iba a decir que eso lo conseguimos fermentando la masa en la nevera. Yo he probado lo del pre fermento y se me salía del vaso, probé a bajarlo y dejarlo en la nevera y se me seguía desbordando y el resultado no me gustó.
@@ladulceeva ami no me a pasado eso subió un dedo más en la nevera pero después bajo a su sitio y está en el frigorífico de apariencia como el que tu icistes lo mismo lo tiro y no me complicó porque luego fermentar otra vez con toda la masa no lo veo claro muchísimas graciassss por responder tan pronto y ya te diré como me sale cuando lo aga y tu si que eres un dulce explicando sigue así y ya tienes una seguidora más me encanta la repostería un beso 😘 primor
este año me voy atrever hacer tu receta. puedo sustituir el aceite de girasol por la de oliva
👏👏👏 gracias!! Yo te recomiendo que no. Cambia tanto la textura como el sabor.
Hola! Tiene muy buena pinta la receta, voy a intentarla, pero tenia una duda. Afectaria mucho que el primer fermentado en nevera (que en el video es de 11h) fuera mas prolongado (15-16h). Entiendo que al ser en frio unas horas mas no deberian ser perjudiciales.
Gracias de antemano y feliz navidad!!
Hola!! Debes de tener cuidado que no se te pase de fermentación. Aquí te lo explico ua-cam.com/users/shortsbS2BpqZtoyA?si=_pTgy0OqIlknWes1
Hola! Estoy indecisa si hago este roscón o el q publicaste el 2019. Tengo amasadora. Cual me recomiendas q este mas rico y dure tierno?
Mil gracias por tus recetas!
Hola!!! Pues con los dos hice pruebas hasta conseguir el mismo resultado con diferentes ingredientes.😊 A mi me fascina el del año pasado con yogur, pero como me preguntaban por recetas con solo harina de fuerza y leche saque esta. La que te resulte más fácil. De resultado las dos te duran hasta 3 días perfectas.
@@ladulceeva muchas gracias por tu respuesta. Si me sale bien y lo publico, te menciono. Un abrazo y feliz año nuevo 🥰
Gracias a ti!!! Y si no me cuentas igualmente, en lo que pueda te ayudo encantada😊 feliz salida y entra a ti también!!!
Eva amiga puedes escribir ✍ para la próxima vez si no te es molestia por favor 🙏 las letras un poquito mas grande porque no las veo muy bien 👍gracias 🙂😉
Hola !!! Una pregunta , la segunda fermentación , con el horno apagado y luz encendida ?? O apagado del todo . Gracias
Hola!!! Apagado del todo. Gracias a ti
Te diré que hice uno,por primera vez, y efectivamente me pasó, lo que cuentas en Facebook, el año que viene haré el tuyo,es una pena,pero está tan duro que irá a la basura
Es que es una pena tanto trabajo y que encima salga mal. Muchas gracias, para el año que viene me cuentas
@@ladulceeva por supuesto,será tú receta
Si se hace con masa fresca, se hace igual el preferermento? Y el amasado puedo hacerlo todo n la amasadora? Gracias ❤
Hola!!! supongo que preguntas con levadura fresca. Esta receta esta hecha para hacerla con levadura seca, la levadura fresca coge menos humedad y la masa no te va a salir igual. Si, esta receta la puedes hacer en la amasadora.
Hola 😊, ¿si el proceso se hace con el robot de cocina (amasadora) obtendré el mismo resultado que haciéndolo a mano?
Hola!! Si, claro!!
Hola, una aclaración, si quiero cambiar la levadura seca por fresca serían 6gr, y entonces debería quitar 5 gr. de leche según dices en el video de sustitución de levaduras?, gracias
Hola!! Eso es!! Muy bien 👏
Hola me gustaría saber si con 2gramos solo de levadura es suficiente o está mal en el rótulo me gustaría hacerlo pero e visto otros vídeos y lleva más cantidad muchas gracias
Hola!! gracias por comentarlo, hay muchas veces que me equivoco al escribirlo. Es correcto los 2g, y como ves sube perfecto. Poner más levadura lo que hace es que leve más rápido. Un saludo!!!
Hola, una pregunta se puede sustituir el azúcar x fructosa para los diabeticos y sería la misma cantidad? Gracias y un saludo.
Este es el vídeo que te he recomendado al contestar tu comentario del otro vídeo y ya lo has visto jejejejeje No lo he probado, no sabría decirte.
No se cuantas recetas habre visto y ninguna lo explica de forma tan tecnica y con tanto detalle como tu! Voy al super a por los ingredientes y al lio! Mucha suerte con el canal y aqui un nuevo suscrip! Cruzo dedos y espero salga bueno! Jeje
Comparto tu comentario. Es la mejor explicación de muchos vídeo que he visto. También nueva seguidora
Muchas gracias por valorarlo. Creo que cada dato que os doy es importante para que os salga bien. Gracias por suscribirte!! Cuéntame, como te quedó?
👏👏👏 muchas gracias!!! ❤
@@ladulceeva me quedó espectacular!! Saludos desde Venezuela!
Te lo agradezco. No te gobierno amasadora.❤
Eva otra duda: si utilizo levadura fresca, cuál sería la cantidad?
El resto del proceso y de los tiempos de fermentación de la masa serían iguales?
Gracias
La levadura fresca coge menos humedad que la seca, por ello debes rectificar ingredientes de esta receta. Los tiempos de fermentación con la levadura fresca son más rápidos.
Y como rectificaria esas cantidades?
Estoy acostumbrada a la fresca.
Gracias por tus recetas
Durante el reposo, la tapas o la dejas al aire.
Lo dejo al aire, no se seca en este caso. Pero la puedes tapar con un paño.
Hola , una pregunta , si quiero poner levadura fresca , cual es la equivalente con los 2 gramos de levadura en polvo ? Es que no tengo levadura en polvo 😅
Hola!! Es 6g, pero debes de saber algunas cosas al sustituirla, mira antes este vídeo ua-cam.com/video/0zXmbNtz5mI/v-deo.htmlsi=FcmMmwhwZbO2FxtH
Hola, si usas levadura fresca cuanto se necesitaría??
Hola!! Serian 6g pero mirate este vídeo, porque las levaduras son diferentes ua-cam.com/video/0zXmbNtz5mI/v-deo.htmlsi=FcmMmwhwZbO2FxtH
Cuando le hechas los aromatizantes, se puede también un poco de ron?, ..🤔
Si si
@@ladulceeva muchísimas gracias por tu receta, hice dos, uno se comió mientras hacía café..vamos q ni tiempo para quitarle una foto..riquísimos los dos ,❤️🌹❤️🌹
Cuánto tiempo para una rosca muy difícil 😢
una duda solo se pone levadura en el prefermento
Si, toda en el prefermento
Muchas gracias por tu receta. El otro día lo hice y se me bajó un poco al sacarlo del horno, efectivamente se me pasó un poco de fermentación... Igualmente estaba riquísimo y todos me felicitaron ❤😊
Hoy lo estoy haciendo de nuevo a ver qué tal... Aunque creo que la vez anterior tenía mejor aspecto la masa. Quería preguntarte, la masa se me pega mucho más que a ti, por mucho que la amase, y me queda algo grumosa. No consigo la superficie tan tersa y lisa como la tuya. ¿Sabes qué puedo estar haciendo mal?
Por otro lado, noto que lo único que me funciona para que no se me pegue tanto al principio es humedecerme las manos periódicamente, ¿pero es este un buen truco? ¿Crees que esto estropea la masa?
Gracias por tus vídeos. Un abrazo y feliz año 😊
Hola!!! Estas usando la harina con la misma cantidad de proteínas que yo? Se te pega antes o después de añadir la mantequilla?
Si te las humedeces con agua, le estás añadiendo humedad a la masa. Si quieres usa aceite de girasol, si te resulta más fácil
@@ladulceeva antes mucho, después de la mantequilla algo menos. No encontré harina de fuerza de 13% proteínas, así que usé una de 11,5%. Salió el gluten, pero me costó lo suyo.
Todo sea dicho, el roscón quedó rico jeje Pero no subió tanto hacia arriba en el último levado, y eso que metí bien los bordes hacia dentro. No es que se bajara al salir del horno, es que ya desde un inicio creció más hacia los laterales. ¿Crees que fue por la harina? Igualmente la masa estaba esponjosa y gustó mucho, ¡gracias por la receta!
@edimburgueva si, fue la harina, si pones menos proteína, tienes que quitarle leche. Prueba con 10g menos de leche. Al estar tan húmeda la masa, aparte de nonpoder manejarla, no sube para arriba
Eva para hacer este roscón más grande, dobló las cantidades y ya está ?
Hola Pilar. Eso es, un saludo!!!
Al fermentar se puede dejar un cacharrito de agua tibia dentro del horno para q coja humedad la masa,no?
Yo lo pulverizar directamente con agua si veo que lo necesita.
Si quiero hacer un roscón más grande doblo las cantidades y el tiempo de amasado pero dejo igual el tiempo de fermentación y horneado?
Hola!!! eso es, dobla la cantidad, he calculado la receta para que podáis doblarla con facilidad. Si, el tiempo de fermentación es el mismo. El horneado, como te indico en el vídeo, fíjate cuando se dore en interior, porque depende de cada horno, pero 4 o 5 minutos más te tardará.
@@ladulceeva ok! Ayer hice la receta a ver q tal y quedo un poco apelmazado. Creo q tenía q haberlo dejado fermentar un poco más pero quedó bien. Hoy lo voy a hacer doblando cantidades xq vamos a ser 11 en casa. Gracias x los consejos. Es increíble cómo va cambiando la masa con el amasado
Por favor cantidades de cada ingredientes gracias
Hola!! Las tienes debajo del vídeo, en la descripción
Y si la hago con levadura seca cuánta cantidad y hago también el prefermento con la levadura seca? Gracias
Hola!!! Esta receta es con levadura seca
Perdona, quería decir con levadura fresca😅
@@esthersantamariaibanez5575 Ah vale!! pues esta receta la he hecho para hacerla con levadura seca, si la haces con levadura fresca, la masa no te queda igual.
Hola cariño lo que falta son los cantidades yo no pues yo no los he visto ya las he visto pesadas qué cantidades hay que poner
Hola!! Las tienes debajo del vídeo, en la descripción, dale a más...
Dónde encuentro la receta?. Gracias
Hola!!! Debajo del vídeo, en la descripción
Eva con levadura fresca como son las cantidades
He añadido a los ingredientes un vídeo de como sustituir las levaduras
Hola Eva,yo no puedo amasar,porque mis dedos están enfermos,cómo la puedo hacer con máquina?
Hola de nuevo!! Lo que hago en el bol, lo haces en el bol de la amasadora y con el gancho. Los pasos son los mismos.
@@ladulceeva gracias Eva
Gracias a ti!!
Por favor podrías decirme si realmente solamente gastas 2 gramos de levadura para todo el roscón? o solamente en el prefermento y se te olvidó colocar la cantidad de levadura que lleva la masa ?
Gracias ,un saludo
Hola!!! Son 2g de levadura para toda la masa.
@@ladulceeva de levadura fresca cuánto sería?.
Un millón de gracias 😘😘😘
Esta receta está adaptada para la levadura seca. La levadura fresca coge menos humedad y la masa no te queda igual. Gracias a ti, comprendo tus dudas😊
@@ladulceeva Muchísimas gracias por la explicación,eres genial,de las mejores maestras que sigo.
Que entres en el nuevo Año feliz y con fuerza para seguir ayudando con tu conocimiento.Un abrazo 😘
Un placer!!! Gracias a ti siempre!!! Igualmente te deseo. Un saludo!!!
Yo me lio porque no se a q hora empezar para tenerlo para los tiempos soy muy torpe
Pues, contando que la primera fermentación tarda 11h, es bueno que hagas la masa por la tarde noche, dependiendo a que hora vas a poder seguir con la masa, y luego ya son 3 horas y hornear 😊
No agua de azahar?
Y dónde compraste la harina?
En el supermercado. La del 13% la consigues en Mercadona, no se de donde eres?
@@ladulceeva hola Eva,soy de Tenerife
@madec44 ah genial!! Allí hay Mercadona, no?
@@ladulceeva 1 a cada kilómetro
@madec44 😂 pues lo tienes fácil entonces
Hola me llamo Montse y te escribo desde Navarra. Es la tercera vez que hago hoy el préférmento y no me sale. He comprado hasta una caja nueva de levadura de panadero por si acaso y nada. No entiendo porque la leche y todo lo hago como indicas. Que puede pasar?
Hola Montse!!! Te iba a decir la leche, es muy importante que no queme, pero luego lo he leído que lo has comentado. Lo preparas en el orden de leche, levadura y azúcar verdad?
Si si todo igual!
Pues lo único que podría ser es que este poniendo miel de más. Hay que ser preciso en eso también
Ahora a subido. Pero en vez de diez minutos a tardado 30mn.
Miel la verdad que es difícil ser exacta y este último préférmento llevaba 5,5gramos...
Genial!!! Es lo que te tiene que tardar, lo de los 10 minutos es lo que tarda hasta que empieza a subir, sabes?
Las frutas confitadas no son las q tu haces?
Si, tengo un vídeo en mi canal de la Naranja