Best Udon in Tokyo! Noodle Professionals Preparing For Nonstop Orders | Japanese Street Food
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- Опубліковано 22 вер 2024
- 【Shimbashi Jinza】
Orders:
Eggplant, Shredded Daikon and Pork Udon (Seasonal Menu)
Tempura Udon (Hot) + Topping: Eggs
Special Udon (Hot)
Meat and Egg BK Udon (Red, Cold, Large)
Map: goo.gl/maps/ax...
Address: Nishishimbashi 1-19-3, Minato-ku, Tokyo
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Japanese Soba Udon
/ @udonsobakantou
#Udon #Meat #Tempura #SanukiUdon #Tokyo #Food #StreetFood #JapaneseStreetFood
凄いなー。うどんを茹でる担当、それをトッピングする担当、うどんを切る担当、客席に運ぶ担当のコンビネーションがあ・うんの呼吸で淀みなく
流れていく様は惚れ惚れとする。９０秒以内で提供するコンセプトを維持していくのは、素晴らしい。行列ができるわけだ。こういう店に行きたい。
K,
それでも行列が出来る 客も90秒で食うべきだな🤣🤣
@@hokim2326 いや、9秒で食うべきです。
沢山の細かいメニューを全部頭に入れてオペレーションしていく凄さ。感謝ですよ。
この店、もちろん、それぞれの役割があるから成り立つのだが、つゆとトッピングやるお姉さんのスピードと確実さにかかっている。揚げ物から、ずっと休まず、スピード保っていて本当に素晴らしい。久しぶりに感動した。
実家で蕎麦屋をやっていた時にどうやってこの注文数を捌いてるのかがこどもながらに不思議だった。お昼と夜のピーク時にはお店は満席で、出前の電話がひっきりなしにかかってきてた。
厨房を見ると父と母とパートさん達が大量の汗をかきながら休む暇なく動き、出前担当のお兄さん達は次々と出来た注文品を運んで行った。
父は朝6時から仕込みを始め、そろばんで売上の計算を終えて自室に戻るのは23時だった。
どこのお店行っても作ってる人達の大変さを知ってるから感謝して食べてる。
カウンター捌いて配るお姉さん、人捌いて下膳するお姉さん、洗い物、麺作りのお兄さんたち、かっこよ！
めちゃくちゃ忙しいはずなのにそれを感じさせない手際とチームワークが素晴らしい。
店内、調理場、造り手、運び手の方々も清潔感があり素敵です。
盛り付け担当のお姉さんの歌うような注文確認と給仕に出すのがなんか心地良い。
26:35 - はいレッド〜
26:46 - カレーうどんっ♪
26:59 - にーく♪
27:21 - レッドの中（ちゅう）にわかめ〜♪
27:38 - ハーフ・アンド・ハーフぅ♪
27:46 - 肉たま行ったらウーバー行きます♪
28:15 - か〜けっ♪
29:19 - わっかめー♪
29:28 - 肉カレー♪
34:04 - はい冷たい天ぷ〜らっ♪
36:04 - はい山いもー♪
44:52 - 肉わかめー♪
44:57 - 月見たましょうゆー♪
45:43 - はいレッドぉ♪
その他多数。
会社員の方とか休みも限られて
来てる中、提供時間が早いと
きっと有り難いと思う。素晴らしい
と思うし、運んで来てくれる
お姉さんも的確に渡してる
ものすごい、手際が良くてビックリ！😊厨房もですが、配膳する女の子が間違える事無く、丁寧な対応に感動しました😂
動作が早いからといって作業は雑じゃないし、落ち着きがある。
この忙しさを回しきった後の達成感は何事にも代えがたいんだろうなぁ。
何より客で来てる人達の仕事にも良い刺激になりそう。
спасибо от клиента, это награда работника этого заведения. желаю всему колективу успехов .
アイコンとコメントのギャップえぐいて
もう何十回と見てるけど盛り付け担当のお姉さんが素晴らし過ぎる
抜群のコンビネーション。素晴らしいですね。この二人は、是非、地上波でも、特集して欲しい。見てるだけでも、全然飽きない。
Me too :))
盛り付けするお姉さんは、揚げ物も作りつつ、すごい手際が良い！
店員さんの連携が見ていて気持ちがいいぐらいスピーディーでした。みなさん息ぴったりでとても努力されてるんだと思います。
おいしい食べ物を素早く提供してくれるのは忙しいサラリーマンやOLの人達にとって有り難いです。お客に対する姿勢というか心構えも素敵ですね。
おねえさんが卵の殻を後ろを見ずにピンポイントでゴミ箱に入れるの好き
あとここのポジションてネギとかツユの跳ねとか色んな物で汚れがちな場所なのにとても清潔なのが、熟練した動きと効率化された動線がある証拠
そんな遠くないので1度行ってみよう
I love how Japanese people work, professional and energetic.
東京でこの値段でこのクオリティならそりゃあ流行るだろうなー
行ってみたいもん
非常に優れた管理、スピードと味の安定性が高く評価されており、この食堂での仕事に何度も携わっていると感じます。
いつまでもみてられる！
凄いチームワーク！！声をかけずとも、
わかりあってる感が素晴らしいですね！
作業しながらお客様も把握して、声もかける余裕があるのも凄いですね！
食べてみたくなりました☺️
合作密切，默契的團隊，讓一家美食餐廳更具知名的光彩，每一位工作中的夥伴身影，讓每一份食材閃閃發亮，整段影片一小時看的過癮，果然是東京第一烏冬
1時間ほぼ同じ作業してる動画なのに、一瞬で見終わっちゃうと思うぐらい見入っちゃう。
見とれた、スタッフの息の合った連携、うどん茹でて盛り付けて客に提供するだけの動画57分、素晴らしい、拍手👏。
客数も凄いがそれを捌くスピードと連携もヤバいですね！
一流のプロの技を魅せられた感じ。素晴らしいです♫
ご主人の接客対応も声が良く通り気持ちいいですね。
席について90秒以内に商品が出てくるオペレーション等も良く考えており、客を待たせずに美味しいものを提供したいという意気込みが見て取れます。
働き者の音楽を奏でるような動きは美しい。出来上がりのうどんの艶、盛り付けもまた美しい。見ていてホントに美味しいと思う。
このスピードについて来てくれるパート、アルバイトさんに感謝だね😂❤
みんなの支えがあって最高のパフォーマンスになるんだなぁ。と再実感した動画でした！みんなに拍手👏
やばすぎ。
同じ飲食店ですがほんまに良い意味で最高の変態です。
かっこよくて、ゾクゾクしました。
曇りなく真っ直ぐにサラリーマンやお客さんと向き合ってる感じがしました。
日本支えてるってこういうことなんや。。
東京行ったら是非とも行かせて頂きます！
それにしてもカッコよすぎ。。。
浜松町で働いてた時に職場の先輩に教えてもらって以来よく行ってました！いつの間にか支店も増えてて驚きとともにあの美味しさならと納得です！
また行かなきゃ！
キッチンとフロアのオペレーションも素晴らしく簡素化されていて感心する。
そしてそれを支えているのは間違いなく店長さん？オーナーさんのフォロー。
特にキッチン2人の手を止めないように動いているのがわかる。
これは忙しいほど楽しいタイプのオペレーションですね。本当にすごい。
声かけってとても大切だなと改めて思いました。自分がなにをしてるかを知らせる伝えるのってこう言った効率の良さにもつながりますよね。
店員さん達のテンポ、リズムが良くて見ているだけで気持ちがいい。勿論間違いなく美味しいだろうから、是非とも食べたい！
見ていて飽きない素晴らしい連携！
流し見のつもりが全部見てしまった
くそつまらんテレビ見るより、この動画を毎日見てるほうが全然飽きないっ！！！
惚れ惚れして、見入ってしまう。
そりゃテレビ番組の全部が全部おもろいわけじゃないからな
でもこの動画よりも圧倒的におもろくて飽きないテレビもあるという事は覚えておこう
53:14 素晴らしい連携。クルリンパと回るところステキ。
運んでるお姉さん運動量凄いのにずっと声可愛いし間違わずに運ぶのも凄い❤
食券は注文会計手間省けて👍
うどん担当のお兄さん、いらっしゃいませが気持ちいい！
新橋・虎ノ門でお昼を食べるときは必ずここです。
ここは本当に提供が早い。
案内された席について鞄を仕舞って水を一口飲んだくらいでもう出てくることが多いです。
きっとオペレーションが効率化されているんだろうと思っていました。こうやって動画で見ることができて嬉しいです。
また、客のほうもダラダラ長居はせず、さっと食べてパッと出ていく気持ちの良い協力関係があってそこも好きなところです。
開店前の朝礼の様子もハキハキ良い雰囲気で、きっと店主さんの雰囲気づくりが上手なのでしょうね。
そして都内にほかの店舗もあるのですね。食べられるチャンスが増えて嬉しいです。
チェーン店とかでしかバイトしたことないから分からんけど、厨房全部洗えるのめっちゃ良いな
チェーン店の厨房って既に固定されてるから油でギトギトになってて、ホースで水撒いて洗えないから、こういう掃除ができるようにしてあるのは、働くほうとしても気持ちよく働けそう
こういうお店って、
絶対従業員同士仲良いと思う。
お互い、仕事に対し責任とプライド持って働いてるだろうし
何か営業に支障が出れば腹割って上下何も関係なくぶつかり合って話し合ってそう。
だから仲良くしてそう。
あとこの混み具合で回転率は良いし
なんならUber対応までしてるなんて
どんな神オペレーション。
ほんと朝も早くから
仕込みが大変ですね
それとピーク時の手際のよさ
すごい
盛り付け姉さんの語尾が「〜♪」なのが、いい空気感を作ってますね‼︎
不思議とずっと見ていられる
テンプラ〜の発音がグローバルで素敵❤️
32:25 てんぷ〜ら 是非！
AWESOME! Just like a well oiled machine. Japanese work hard and take so much pride in whatever they do. If I ever get a chance to go back to Japan I want to eat here.
Just like my Japanese Boss Aki Sun,
I packed Ikura, and Sujiko, must be clean and uniformed.
We had a team work together, in missed working with Japanese.
Very reliable 😊
当たり前に食べてたけど、これだけ大変なのにあの値段で食べられるってすごいことよね
料理は確かにスキルが必要ですが主婦含め誰でもある程度できるし家で作って食べられるから、それに原価もある程度わかるから市場価値が高くならないですね
普通にサラリーマンの方が仕事の価値は高いと思います
そこで付加価値を付けるために大盛りにしたりするのです
でもそうすると利益が下がり70まで働いてたりするんですよね
お客さんは何も考えず呑気に食べるんですけどね
そう思いながら食べると良いと思います
@@豚肉-l1r そんなこと考えながら食べるくらいなら呑気に食べてあげて美味しかったです！でいいかな。
@@豚肉-l1r 家で自炊とかしてなさそう。
@@豚肉-l1r 意味わからんから黙って
@@豚肉-l1r 言っていることは正しいが少々料理人に対する敬意を書いたコメントですね。そんなことを続けていると周りからの人望を失いますよ？
見てて凄いです❗️出来たうどんが貯まらない❗厨房の男性と女性の息がぴったりで作っているのをずう～っと見てても飽きないむしろワクワクして胸が熱くなりました
揚げ物って火が通ってきてからが油跳ねて熱いんですよね。揚げ担当の人の手が綺麗で火傷がなくて、火傷なく慣れるまでどれだけ揚げたのか想像した。すごい。
この店、最高なんだよね。接客も素晴らしい。日本経済を支えていますね〜
33:35 このコンビネーションの素晴らしさ、感動しました。それぞれの役割をそれぞれがこなすことで効率化されるようなシステムが既に構築されています。
おすすめ動画に出てきて、観たら最高👍流れもだけど、全てが心地よい。やはり席で待つ方が圧迫感ないですね。素晴らしい動画とお店の方々の優しいお声ありがとうございました。
Amazing teamwork. Such a small but tight team! Everyone does their part like clockwork 😊great idea for them to put the ticket vending machines outside so that customers don’t waste the time ordering inside the store. Great efficiency and speed! I definitely want to eat here the next time I am in Tokyo.
Of all the udon videos I've watched, I wonder "where did they get that passion and speed"? I can't stop admiring the workflow and communication at this restaurant. Flawless 💜💜💜💜
I wish they would say what spices and foods they’re cooking
What do you mean? It’s just udon with different toppings.
女性の働きがすごい
清潔感すごい😂
厨房がこれだと
お客様も安心😆
すごい仲間だ。毎日大変だろうけど爽快だろうなぁ。
ここお出汁の味が優しめで美味しい。テイクアウトでいつも頼むけど行列なのに回転が早いからあんまり待たないのもいい。
この無駄のない動線や、薬味、出汁の配置が素晴らしい👍
19:02 のメニューもとても見やすく選びやすいと思います。
何より若い人がテキパキ働く姿は最高ですね😊
I’m in awe of how efficient and fast they produce so many delicious looking meals. If I lived there I would try every single dish they make over time.
猪肉片好多, 难怪生意兴隆
盛り付けのお姉さんの「に～く」「てんぷ～ら」ハマってしまった。リズムがいい。
恐ろしく合理的なシステム、レイアウト。惚れ惚れしちゃうね。
IE的に見ても非常にうまい。
感覚だけでうどんの量分かるのすごいわ。さすがプロだね。
凄いですよね！自分やったら全部バラバラにできる自信がある笑😃
Imagino o começo do seu trabalho como era difícil sem essas máquinas... todo início é difícil, mas seu esforço e de sua esposa foi incrível... parabéns pelas suas lojas e sua Vitória
❤❤❤
お姉さんの歌みたいにうどん出すのかわいい笑 リズミカルでいいですね
仕事できるお姉さんって素敵ですよね^ ^
語尾のばすの、可愛いぃーーーーーぃ😍
従業員の連携も良く丁寧な調理と接客に活気あるお出迎え。そりゃお客様は来ますわ。良いものは誰が見たって良いですね。
うどん捌いてる人と、盛り付けしてる お姉さんのリズムピッタリ😁
Какие невероятно сильные люди, сколько здоровья нужно для такой работы 😮 повар на варке лапши просто потрясающий 🎉 девушка на раздаче моё восхищение 🎉 официантки чудо🎉
ちょ待って美味そうすぎる。清潔感もすごい
系統化的餐飲和訓練有素的員工，分工明確、每個人都能互補位子「職人」名副其實。 另外一提.端菜口的小姐真讓我戀愛了🤦。
ここのお店でちゃんと働けたら、どこのお店でも働ける自信がつきそう！！いや、つきそうではなく、つくな！！
厨房もフロアも皆さんすごい！！！！
何年選手なのですか？？？
若い力はすごいです！！
50代の私もまだ負けないように頑張ります！！力をもらいました！
そして、今度食べに行きます！！！
この盛り付け女史すげぇ😲女子たちみんな細いのに凄い力と運動量👍
この動画を見た後、自分でもうどんが食べたくなって、家に素麺しかなかったけど出汁を作ってネギを刻んであったかいカケにして食べました。おいしいビデオにほっこりします。
長年関西住んでて香川にもうどん食べに旅行してたものです。
本当にここのうどんは全て美味しいです！
いつもスペシャル頼んじゃいます！
まるで機械の様に動いている！夜中は爆睡してまた明日もうどんを造るんだろなぁ〜
いや仕事の奥深さを感じる！焦りやイライラも無く気持ちよく観てられた！
The discipline and work ethic of the Japanese people never cease to amaze me.
すごい。
私だったら、頭パニックになっちゃう〜😵💫
お兄さん、スポーツインストラクターみたい。
うどん屋さんには見えないですね。😊
Everyone works in the same rhythm, with one objective in mind, that is to serve customers with the best noodles. Amazing teamwork.
This is the epitome of the typical Japanese work ethics and quality and kaizen 改善 (a.k.a. the "continuous improvement" known by Toyota's production line and six sigma statistical approach). As you may not know this yet, in Japan there's no tipping custom for food service workers. Yet, the Japanese people in the restaurant service work so hard while maintaining and providing the consistent high quality services and hospitality to ensure absolute customer satisfaction. On the other hand, in the western world, the food service people work "hard" only because they expect for tipping.
店員さん一人一人のポジションがめちゃ大事で一人でも欠けたらお店は回らないですよね！凄いです！そしてトッピングのお姉さん生卵を割って殻を捨てるのノールックですごい😂🎉です！
Very impressive, the food is ready within 90 seconds of customers sitting down, they have both the speed, and most importantly the taste, I will definitely stop by next time when I'm in Tokyo.
Fast.. just mix mix only, 😅
@@rizuma5258 i mean they did the preparation before opening lmao
This is the epitome of the typical Japanese work ethics and quality and kaizen 改善 (a.k.a. the "continuous improvement" known by Toyota's production line and six sigma statistical approach). As you may not know this yet, in Japan there's no tipping custom for food service workers. Yet, the Japanese people in the restaurant service work so hard while maintaining and providing the consistent high quality services and hospitality to ensure absolute customer satisfaction. On the other hand, in the western world, the food service people work "hard" only because they expect for tipping.
@@Musashi-pd8yq people work faster on camera. also this food seems bad for the stomach and collon. and hopefully not cold. they gonna burn themselves. they need to relax and slow down. ruining their health. my stomach si hurting jsut watching this rush and fast video editing. the food appreciation is lost
@@Dualities You have absolutely no clue what you are talking about. Get a life, learn Japanese and culture, and a passport to actually go traveling in Japan. People do NOT work "faster" because they are on camera. LMAO 🤣 It will be only you who would actually do and even think like that, dumb@$$. Besides, what you routinely eat like McDonald's, Burger King, Domino's are truly bad for you! Remember the Japanese people's life expectancy has been historically the longest among the other peoples'. Stop embarrassing yourself by exposing your stupidity and low I.Q here.
昼休みに行ったことがあります。
うどんもトッピングも美味しかったです。そしてブラックペッパーが合う😍ハマりました！！！
次は仕事じゃなく、家族を連れて行きたいと思います。
ただただカッコいいです。
Mesmerising display of teamwork, professionalism and fine looking food! Well done everyone
全員連携がすごい…
家で、天ぷらとか、生のうどんとか買ってきて作るよりも、食べに行った方が絶対にいい。
片付けも、種類も、値段も、時間的に考えてもコントパフォーマンスが良い。
日比谷・虎ノ門近辺勤務してたとき週2回は行ってた。ぶたと鶏天が載ってるスペシャルと、鶏天カレー大好きだった
I visited Japan a few years ago. Almost everyone working in restaurant would greet you once you opened the door. Very nice
ビートルズを聴きながら美味しいうどんを食べれるのでお昼休み最高です
The efficiency is unbelievable perfection! The speed and precision is awesome to watch, would like to visit Japan one day.👍
先週も行きました！まだ2回目だけど本当に美味しいです！こんなスッタフさん達の連携があるだなんて知らなかったです。月1ですぐ近くで仕事があるので、毎回行きます！！
画像もキレイで面白かったです
裏方が見れて更に行きたいです
店主が洗い物やサポートをしているのが、育成してる感で良いね
うわぁ、から揚げ美味しそう。手際良くてずっと見てられる。明日新橋行くから寄ってみよう。
대단하다.,
각자의자리에서, 한치의틈도 없이.
뒤에서 서브하시는분도. 손님모시는분도. 면담당분과 토핑담당분의 환상적인케미.
무엇보다 환상적인가격..
위생
긴장감..넘치는1시간의 관람이었습니다 바다건너 제주도에서 감탄합니다.
고객에게 사랑받는 우동집.
도쿄를가면 꼭 들려서 맛보도록 하겠습니다. 소중한영상 제공감사드립니다
Loved this very long show. What energetic people to work so long and hard. I’d love to eat there some day. Glad to see the cook finally sit down and eat.
This is the epitome of the typical Japanese work ethics and quality and kaizen 改善 (a.k.a. the "continuous improvement" known by Toyota's production line and six sigma statistical approach). As you may not know this yet, in Japan there's no tipping custom for food service workers. Yet, the Japanese people in the restaurant service work so hard while maintaining and providing the consistent high quality services and hospitality to ensure absolute customer satisfaction. On the other hand, in the western world, the food service people work "hard" only because they expect for tipping.
@@Musashi-pd8yq In the western world employees work only hard enough to not get fired. Employers pay only high enough so workers don't quit. Work ethics, quality and kaizen are very much foreign concepts. Simply maintaining the status quo is the order of the day.
@@cluckhead1913 That's absolutely right. In the U.S., no one in the service industry looks happy and treats customer with respect. They just do whatever the very minimum jobs only not to get any disciplinary action. They have no loyalty and respect, either. Accordingly, no quality, value, and efficiency are ever produced, because nobody cares.
すげぇ旨そう。繁盛店なのに店員さんも傲らず感じ良さそう。
It's great to see how fast they prepare and deliver each plate
Bowl
盛り付けのお姉さんの独特なリズムが楽しい
揚げたりしてるお姉さんすごくね？手際いいわー。
布団に横に成ってます。
見てて気持ちいいね
働いてる姿素敵