【日本の伝統】フランス人シェフが巨匠の手作りおにぎりを食べたら、人生が変わった！🍙👨🍳🇫🇷🇯🇵
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- Опубліковано 24 лис 2022
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皆さんこんにちは！これからフランス人シェフのシャルルと、おにぎりの動画をシリーズ化していきます。
記念すべき第1弾は、「フランス人シェフはおにぎりを握ることができるのか？」
特別に和食文化講師のまみか先生をお呼びして、お米の炊き方から、おにぎりの作り方を教えていただきました！
炊飯器と土鍋で炊いたお米に違いがあるのかなど、僕たちが知らなったおにぎりの世界を勉強していきます。
これからアップしていくおにぎりシリーズも乞うご期待です！
#フランス人シェフ #おにぎり #フランス人
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おにぎりシリーズ第2弾の動画がアップされました！ua-cam.com/video/NxMngthTWcM/v-deo.html
伝統的なおにぎりの味を知ったシャルル氏に、今度はコンビニのおにぎりを食べ比べてもらいました！
亡き父が作ってくれた大きな大きなまん丸おにぎり。食べ盛りの頃のおやつでした。近所の子ども達にも振舞っていたみたいで、お葬式の時に懐かしがってくれました。
塩むすびと味噌汁だけで満足出来る。
日本人でも素手で握ったオニギリなんか食えない！と言う人がいる昨今、成形型やビニール手袋などを使わず、きちんと素手に塩を付けて握ってくれたことに感謝します。オニギリこそ日本人と和食の根幹だと思っているので、その精神に触れ理解してくれた気がして本当に嬉しかった！ありがとう(*´▽｀*)
そうだよな、寿司は旨い旨い言うのにな、米が旨ければ熱々おにぎりは塩だけでごちそうなのにな
@@user-wo6rm7ef6q 今は寿司も機械握りじゃけえ
@@NT-zf8dx 回転寿司ですか？
@@user-wo6rm7ef6q そうですね。高い寿司だと流石に手ですね。
おにぎりは、素手のほうが料理などで手のひらに染み込んだ旨味がおにぎりに移るから美味しくなると聞いた事があります。
だからお母さんのおにぎりは、美味しい
寿司も同じだが、握りはシンプルだからこそ難しい👍
さすがは、フランス人は舌がこえていて、日本食の美学がわかる！！ 素晴らしい！！ オレちゃん お漬物のよさをわかってくれてありがとうございます。ハーモニーなんだよー！！
素手でおにぎり握ってくれて、水の加減とか塩の加減とか作る過程を考察してくれたのがすごく嬉しい！
国籍とか職種とか関係なく、初めてのことに挑戦して、結果を共有できるのは楽しいよね！
運動会のお弁当とか母ちゃんがギュッと握りすぎてるおにぎりでもうまかったな…
専門店のふわっとしたおにぎりももちろん美味しいけど日常の中のおにぎりとは別物ですよね
海苔がしなしなになって、アルミホイルにくっついてくるやつね(笑)
マジレスすると、あれは別ジャンルのものだと思っている
ギッチリ固く握ったおむすびを一口かじって、お茶でぱらっとほぐれた感じの食感はもはや他のどんな料理にも例えることができない
日本に限らず、食文化によくあるものかもね。より高みを目指して極められたものもあれば、あくまで生活の一部として馴染んでゆくもの。どちらが絶対というわけではなくて総じて食なんだと思う
Charlesさんのおにぎり作り1回目の失敗で「あるあるｗ」「こんなもんだよね」ってニコニコしながら見てたら
2個目で既に会心の出来になってて度肝を抜かれた
焚きたての塩むすびなんて最強すぎるだろ
絶対に美味しいですよねぇ💕🍙💕
塩むすびの無駄のなさ好き。ただ旨い。
おにぎりってのは思ったより手間が掛かるし熱いしで、大人になって自分で作った時に親のありがたみが分かる食べ物でもある。
子供の頃の運動会や遠足で作ってくれたのを思い出したりするし。
あと、個人的には高級なフワフワのやつよりしっかり握られた母親のおにぎりが一番美味い。
部活帰りで夕飯までの間に握ってくれた婆ちゃんの塩おにぎり。もう食えない味。また食いたいな
すごい、、、このチャンネルどんどん興味深いチャンネルになってきてる。やはり美食の巨匠のフランス人が料理に関する動画を作ると面白い。
先生が握った「おにぎり」と、オレちゃん達が握った「おにぎり」の食べ比べをしてみても面白かったかもですね🦆
フランス語の人なのにハ行の発音しっかりしてるのはかなり練習したんだろうなぁ。
ホンの数回で🍙になっていくの流石料理人😄
おにぎりって誰にでも作れるけど奥が深い食べ物だと思う
ギュッて握ったおにぎりも好きだしフワッと握ったおにぎりもそれはそれで好き
さすが料理人
質問とコメントが鋭い
これはフランスの方に観てもらいたい回でしたね。お二人共味の違いをよく理解されてて凄いですね。
長く歩いて汗をかいて疲れたからだを田舎の道端で休めながら梅干しおにぎりを食べてみて欲しい。
日本の文化を経験して貰い、大変楽しかったです。まみか先生の作ったおにぎりを食べて欲しかったな、
こうして海外の人がおにぎりに興味持ってくれるだけで嬉しいね。
おにぎりって握り方でももちろん大分美味しさ変わるけど、正直形とかよりも、愛情とかの気持ちで1番変わるものだと思ってる。
一個目と二個目の修得レベルが、一芸を極めた者は多芸に通ず感があって素晴らしい。
土鍋の良さを感じれるのは良い事よね
おにぎりの握り方も匠の技
土鍋と炊飯器のご飯の違いがわかるなんてさすがプロですね。
塩も色々とあるので、使う塩の種類でかなり味が変わります。
お握りは携帯食で、作る人が持って出掛けるため「無事に帰れますように」と願いが込められていたそうです。
おにぎりは「鬼切り」の意味もあり、災難から免れますように、という意味も当てられます。
また三角なのは山を意味していて「山=神様」だから、神様に守られますように、という日本独特の万物に神が宿る、という信仰にも繋がっているそうです。
日本人ですが「無事に帰れますように、鬼切り、神様」のお話は初めて知りました！
昔祖母が割り箸の袋や紙で結び目を作ってお弁当の上に乗せてくれました。
沖縄での無事に行って帰ってくるためのお守りだと話してくれました。
おにぎりにもあるんですね！子どもたちに教えたいと思います(*´ω｀*)
さすがです。おにぎらずなんてのは、日本文化にとってただの邪道じゃ邪道…
おにぎり🍙はおむすびとも呼ばれます。
今では全国区の三角おにぎりですが、日本の西のほうでは俵型や丸形を作る人も多いと思います。私も自分で作る時は俵型が多いです…三角はむずかしいのに挑戦されてすごいです!
外国人相手に出どころの怪しい俗説ばっか吹き込むのはどうかと思う
樽型は米に困らないようにって聞いたことある
日本のご飯の基本的な炊き方、炊飯器と土鍋炊きとのあじの違い、おむすびの握りかた など、とても面白い体験をされましたね、興味深い動画ありがとうございます。お疲れ様でした。
本当に美味しいところのおにぎりって、全然崩れないけどお米がギュウギュウってわけでもなくて、具もいっぱい入ってるけどはみ出してなくて本当おにぎり食べたくなった
おにぎりにシェフが注目してくれるなんて嬉しいですね。
シェフがにぎるおにぎりは、フランスと日本の食文化のご縁結び
だと思うので、「おにぎり」でもあり、🍙「おむすび」でもあるのですね！merci beaucoup
おにぎりは素手なのよ
お婆ちゃんやお母さんが握ってくれた懐かしさを思い出した
日本人ですが、いつもオレちゃんに逆に日本を教えていただいております。
オレちゃん♫シャルルさん♫
ありがとうございました！
とっても楽しかったです😃💕
私自身もお伝えする中で、学びも多く
このような素敵なご縁いただき心から感謝しております☺️✨✨
動画をご覧になってくださっている皆様✨ご覧いただきありがとうございます😊親から子へご家庭によって素敵なおむすびのこだわりがあるかと思います💗
今回は一番ベーシックなおにぎりをお伝えさせていただきました✨
皆様のおススメ具材など教えていただけますと嬉しいです❤
先生の柔らかい所作や優しい笑顔がとても素敵でした🥰
10:59 オレちゃんのおにぎりを見て「んー」って言うところがお気に入りです(笑)
おにぎりの発祥なども聞けて、日本人の私も楽しめました。ありがとうございました☺️私も娘に美味しいおにぎりを伝えようと思います✨
最後になりましたが好きな具材は…書こうと思ったけど結局選べませんでしたごめんなさい🤣なんでも好き！🍙
まみか先生が上品でとても素敵でした。大和撫子ですね！
おにぎりの具材は、結局鮭が1番です。ハラスならなおよろし。
まみか先生！本当にありがとうございました！すごく楽しかった！よく学びました！また一緒に動画取ろう！
@@kohaluto さん🌸
温かいコメントをいただきありがとうございます♡とても嬉しいです😊
美味しいおむすびをぱくっと頬張ると幸せな気持ちになりますよね♡
是非お嬢様と美味しいおむすびづくり楽しんでください☺️🌸
こはるさんに今日もたくさんの幸せが舞い込みますように✨
@@user-dk8ef7cg2h 様🌸
温かいコメントをいただきありがとうございます♡いただきました言葉を励みに精進いたします☺️
鮭のはらす、、、本当に美味しいですよね♡ご馳走です✨✨✨
日和心音さんに今日もたくさんの幸せが舞い込みますように😊
炊き方によるお米の味の違いがわかるなんてすごい！
完全に日本人ですねｗ
日本を好きでいて下さって有り難うございます。日本の食文化を尊重して下さって有り難うございます。とても嬉しいです。わたくしはフランス料理も大好きです。
あぁ、おにぎり食べたくなった！
明日の息子弁当は久しぶりにおにぎりにしよう🍙
もちろん私の分も🍙
母ちゃんの絶妙な握り加減のお握りも好きだったけど
婆ちゃんのかってえお握りもすきなんだよな
おにぎり講習なんて初めて見ました。オレちゃん目の付けどころが秀逸ですな…
おにぎりは好きなのですが
外国人の人にコンビニのオニギリがスタンダードと思われることには寂しさを感じます
なので本来のおにぎりを取り上げてくれたのは良かったです
おにぎり専門店も沢山あるし、そういう所で唐揚げとかアジフライとかと幾つか買って食べ比べとかやると何本か動画作れそう
シャルルさん、たったの2回めでちゃんと形になっててすごい！流石ですね👍🏻
日本人ですが観ていてすごく楽しかったです。皆さんがにぎったおにぎり🍙、どれも美味しそうでした😊
おにぎり・・・
お米の炊き方からのこだわり。
正に、日本食の、家庭料理の、「原点にして頂点（The First and The Best）」だと思います。
作った人（料理人（母（父）親、妻（配偶者）））の手から、食べる人（子供、配偶者）へと伝わる、心の暖かさ。
食べた人が、その気持ちを感じ受け入れ、作ってくれた人へ感謝を伝える。
人間としての在り方が、日本食には込められています。
良い動画配信、有難う御座いました。
こういう日本の味を知ってもらって世界に広げてもらいたいですね！
旨いおにぎりは空気と一緒に握ると言います。固過ぎず柔らか過ぎないからこそ最高に旨いおにぎりなんだと思います。
おにぎりは米の炊き方握り方の技術で美味しさも変わるけど
同じ釜の米でも自分で握るより大切な人が握ると全然味が変わる
最も愛情の味がする日本料理
おにぎりの歴史なんて日本人も知らないこと。勉強になりました。ありがとう。
おにぎりを作るのって、簡単そうで難しいと日本人でも思います！握り方や、ご飯の炊き方でも違うし、奥深いと思います✨
おにぎりの体験を選ぶのがオレチャンらしいです✨素敵なチョイスでした☺️
また次を楽しみにしてます✨
講師のまみかさんのお着物素敵だしおにぎり美味しそうだしフランスの人はやっぱり美食の国なだけあって味の違いがよく分かっていてとても興味深くて楽しい動画でした！ありがとうございました🙏
いや〜日本人よりも日本のこと勉強してますね！
おにぎりはソウルフード。
シンプルなんだけど奥が深いよね〜〜
日本人には当たり前にあるものだから、おにぎりについての考察がすごく新鮮でした✨
違う角度から日本食に切り込んでくれるのが、見ていて楽しいですね。
フランス料理にそのテイストを入れた発想なんかもあるんだろうなぁ😊
年末年始にかけて『飯寿司』や『ゆり根』などの需要が高まりますので、その辺にもいつかチャレンジしてみて欲しいー🌟
おにぎりを作る場面で、とても愉快な音楽が流れてきたので、ちょっと笑ってしまいました。おふたりとも、本当に楽しかったんですね。私もおにぎりを作るとき、そういう音楽を流してみようかなあ……🤔
おにぎりは、家庭で親が子どもに教えながら一緒に作る初めての料理であるとも思います。我が家でも２人の息子とワイワイ言いながら一緒に握った記憶があります。作る人の手の大きさで色々なサイズになるのも面白く、改めてお父さんの手の大きさに驚いたりもします。今は亡き祖母が遠足に持たせてくれたおにぎりがいつもとてつもなく大きくて、食べ切るのに苦労したのも覚えています。彼女は家で一緒に食事をしていても茶碗に盛るご飯の量が多く「おかわりは？」と、未熟児で生まれた小柄な私を気遣ってなのか、隙あらば私に沢山食べさせようとしていたように思います。みなさんにもおにぎりにまつわる思い出が、何かしらあるのではないでしょうか？おにぎりとは、日本人にとってそういう食べ物なのではないでしょうか。嗚呼、優しかった祖母に会いたくなっちゃったな😂
おにぎり・・・というよりお米ですよね。
日本人の米への異常なまでのこだわりｗ
炊飯器もそうだし品種もそうだし。
やっぱり米が好き！なんだかんだで塩むすびが一番うまい！
おにぎりって見るだけでもそそります🥰
握り方がホントに難しいですよね。
三角の形を保ちつつ、口に入れたときにホロッとほどける空気を含んだふんわりな感じにするのは難しい💦
握りが弱いと置いたときに崩れちゃうし、握り過ぎたらふんわりな空気を含まないし😫
奥が深い💦
おにぎりと出汁の美味しい味噌汁に漬物。
それだけでご馳走🥰
二人とも頑張って作ってる姿、挑戦している姿素敵でした✨
最近はコンビニおにぎりで済ませてしまうけど
ちゃんとオニギリ、おむすびを作って食べたいですね。
殆どの日本のお母さんっておにぎりを上手ににぎりますね。おにぎりは日本の文化と伝統なんですね。せんせい。美人だね。
わたしはコンビニおにぎりと手作りおにぎりはまた別の食べ物だと思ってます！
カップラーメンと、ラーメンの違いのようなかんじです☺️
どちらも違う良さがありますね〜
外国の方がボリボリ漬物を食べ、おにぎりを頬張る姿なんかわからんけどすっげえかっこいいんだけどw美味しい美味しい言ってくださるのはめちゃくちゃうれしいなあ
日本人ですが、おひつに入れたご飯すら最近見ていなくて、手作りのおにぎりを食べたくなりました。
たくさん頑張った後のおにぎりと味噌汁って美味しいですよね。
目から鱗、おにぎり用塩があることも知らなかったし、土鍋と炊飯器で味がそんなに変わる事も知らなかった。
ありがとう。
粗塩を使っていましたね。岩塩はパンチがあるので肉料理などに使われますが、おにぎりの場合はミネラル豊富な（ほのかな苦味や甘みが旨味になる）海水から作る粗塩が適しています。精製塩と違い粒も大きいので、米粒との相性もバッチリです！
最近はお釜を本物の土鍋にしちゃった炊飯器も出ているので、やはり「土鍋が一番」なのでしょうね(*^^*)
教えて頂きありがとう。@@chiffon4715
家は土鍋でご飯を炊いています。炊飯器で炊くよリ美味しいですね。お昼は良くおにぎりを作って食べています。
おにぎりもさることながら、味噌玉もいろいろ入っていて美味しそう
日本の文化に興味を持ってチャレンジしていただきありがとうございます。
無理の無い範囲でどんどんチャレンジしてください。
趣味、嗜好に合わない事もあるでしょうが、それも含め日本です。
ご活動に感謝しています。
おにぎりは真心が一番の隠し味って言いますもんね！！
オレちゃん、日本語のイントネーションがすごく上手くなってますね～
おにぎり動画、とても面白かったです！
さすがフランス人！炊き加減の違いがわかるんですね。
次回は煮物か汁物なんか良いのでは。
次回も楽しみにしています。
自分で作ったおにぎりは、コンビニおにぎりより美味しいよね🍙✌️
Charlesさんがおにぎりをフランス料理に取り込んだら新しいおいしい食べ物ができると思うと楽しみですね。
温かいご飯で作ったおにぎりは最高ですね。私は少し塩を効かせた方が好きです。よく塩付け過ぎと言われました。
三角に握るのは本当に難しく丸くなってしまいます。それでもいいやぁ！って感じですね（笑）
小学生の頃に母親から握り方を教えてもらったら当時を思い出しました。ありがとうございます。
素晴らしい動画です、観ててほっとします。ありがとうオレちゃん。
たまにチラッとことみちゃんが映ったり、声聴こえて嬉しい(*´ω｀*)❤
日本食の中でおにぎりに目を付けたのは、流石ですね。日本人には当たり前すぎてちょっと気づかなかった。
個人的には、今でも母親が握ってくれたおにぎりが最高です。母親の肌のぬくもりが残る、何気ないおにぎりの美味しさは格別で忘れられないです。
次回も楽しみに待ってます。
昔ながらの作り方から入ったのはすごく良かったと思います。昔はどこの家庭でも手作りおにぎり、当たり前だったのに、作ったことない人や作り方知らない人がいるのは寂しいことです。まみか先生には外国の人だけじゃなく日本人にも広めて欲しいです。
シャルルさんと一緒に『ぼんご』のおにぎり食べに行ってみて下さい♪
東京であれば、山手線の大塚駅から程近い所にある
「ぼんご」
というおにぎり屋さんがオススメです！
テレビにも取材されるほどの有名どころですね☺️
新潟県産コシヒカリを使った、大きなおにぎりがおいしいんですよねぇ🍙
中の具も豊富で、どれも絶品です！✨🍙✨
楽しみにしていた動画でした！
私はシャルルさんのチャンネルに登録してますが、
プロフェッショナルでスタイリッシュな、フランス人シェフのシャルルさんだけでない、凄い何故か日本人っぽいシャルルさんを見れて親近感湧きました笑😂
🙏
日本の田舎では近隣で火災が起これば、男性達は消化活動の手伝い、女性達はお握りを作って炊き出しをする習慣がありました。どんなときでも簡単に作れて腹持ちするお握りが重宝されました。時代が変わり、今では色々な食材をお握りに入れて楽しめますね。私の記憶では名古屋の天むすがバラエティお握りの走りだと思います。
土鍋のご飯 食べたくなりました🤤😄🍚 私の1番好きなおにぎりは「梅干し」です🍙💗
三角に握るのは、なかなか難しいですねぇ〜😅 コンビニで細かく刻んだ梅が混ぜられてるおにぎりも美味しいです🍙😋👍🏻
うおおおおぉぉ
おにぎりも美味しそうだし土鍋で炊いたお米のおにぎりとか贅沢すぎるし、そしてシャルルさんがお茶目だああぁぁぁぁ！！！！
素晴らしい動画、素晴らしい体験をおめでとう🎉
そして所々は知っている事もありましたが、日本人の僕も知らなかった気付きもしなかったおにぎり🍙の素晴らしさを知らせてくれてありがとうございます！
お二人の感性・探究心・日本の食(文化)への係り方と、「伝えて」くれた事に感謝を
これからの動画も楽しみにしています❤
おにぎりと漬物を食らうフランス人おもしろすｗｗｗｗ
素敵な回をありがとうべべちゃん
食感が気持ちいい。
なんという表現力！
本当の基本のおにぎりに着目してくれたことはもちろんのこと、オレちゃんのお箸の取り方が正しくて美しくて、板についた自然な動作に感心しました。
まみか先生が美しい…。そしてやったことのない人達にとって三角おにぎりを握ることが難しいのが衝撃的でした。コンビニおにぎりシリーズ、楽しみにしています。
先生のお手本おにぎりと食べ比べもして欲しかったな
べべちゃん、日本語、凄く上達してますね。発音が素晴らしい👍
素敵な企画ですね！勉強になるし楽しかったです
べべchは日本のプロの仕事も見せてくれるから勉強になりますな〜
おにぎりって本当に完成されてると思うんだ。
しかも拡張性まである。
なんかたまーに手作りの塩おにぎりって無性に食べたくなるんだよね。
よく婆ちゃんが作ってくれた奴が好きだったなぁ
恐らく、日本人が初めて覚える料理がおにぎりですね。
それを取り上げてくれるのは嬉しい。
シンプルとは、それだけ完成された技術なんだ。って西のビーダーが言ってましたね。
この形も具も全て歴史があると思うと、日本人としてとても感慨深いです
スリークロウズ。。。。
おにぎりについて、新しく知れることがたくさんあって面白かったです！
こういうチャレンジ動画 好き
久々に見たらめっちゃ日本語上手になってる。
🍙美味しいですよね作ってもらう側は特に美味しく感じるし
日本のおにぎりを取り上げてくれてありがとうございます。土鍋で炊くご飯は本当に美味しいですよね。私も梅干しのおにぎりが大好きです！梅干しの種もよく食べます笑
夏場は食中毒になり易いから、抗菌作用がある梅干しのおにぎりよく食べてたし、熱中症予防にも良いから一石二鳥なんだよね🪨🕊🕊
おにぎり、寿司の握りもですが、握る強さが重要らしいですね。
弱くても強くてもダメで、難しいそうです。
お米を水につける話は面白い話があって、
米パンのホームベーカリーを作ろうとしていた開発者が、
うまくいかないと炊飯器設計をしている人に相談した時に出た方法が、
米を水につけておくというものでした。
まみか先生の会話と仕草の気品の良さが素晴らしかった！
土鍋でおにぎり作ってみたくなった
水をフィンガーボウル的なものに思ったのかな？ でも2回目でコツ掴んてたシェフの方は流石！おにぎりの形綺麗だった！
素敵な動画をありがとうございます☺️
長崎に行かれたら、ぜひ「かにや」というお店に行ってみてください！
そこのおにぎりがすごく美味しいんです！
長崎市の人は、居酒屋にいった後、シメにこのかにやというお店に行く人が多いです😂🍙
おにぎりの歴史まで教わって動画にまで滋味深いお味を楽しめたような気分です！高級炊飯器よりも土鍋がいいんですね。今度土鍋炊飯に挑戦してみようと思いました。
最近シャルルシェフが出るのも楽しみになってきてます、おにぎりつくる飲み込みが早くて驚きました！
和風美人とフランス美男子は絵になる。明治時代の風景を見ている様でした。