海鮮苦手なフランス人、職人が作る海老天ぷらを食べたら世界が変わりました...【フランス人シェフ】【日本の伝統】🇫🇷🇯🇵
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- Опубліковано 27 сер 2024
- ⬇八丁堀「天ぷら小野」⬇
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今回は、フランス人シェフのシャルル氏と共に、天ぷらをいただきます！シャルル氏も人生初となる天ぷら作りも体験し、職人の技を目の当たりにしてきました...。お惣菜の天ぷらしか知らなかった僕が、本当の天ぷらに出会ってどんな反応をするのか...!?人生初の車海老捌きにも挑戦してきましたよ！
#フランス人シェフ #天ぷら #食レポ
画編集者: Florian floorian.lefebvre@gmail.com
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天ぷらの作り方をシェフから教わったことは素晴らしい経験でした！シンプルですが、奥深い、これぞ日本の技！ ありがとうございます🙏
Je pense que c'est un magasin haut de gamme et c'est très délicieux. Cependant, même si le personnage principal est Bebe-chan et vous, l'insistance du commerçant est un peu forte, donc j'étais confus😅 Nous, les Japonais, avons le plus profité de la connaissance, de l'évaluation et de l'expression françaises de la cuisine et de l'art français. Merci d'avoir déménagé au Japon.
海老だけでなく、白身魚「のどぐろ」も美味しかったと思いますが、鱚や馳 (ハゼ)の天婦羅も美味しいです。
特に馳 (ハゼ)の天婦羅は、口の中で身が熔けて行く様な食感も楽しめます。
山菜（山で採れる野草）の天婦羅も、高温で調理する事で、甘味（旨味）を引き出している。 衣で閉じ込めるから、旨味が逃げ出さない。
エビを捌く、油であげる志村さんのテクニックを見る眼光の鋭さ！！さすが、フランスの料理人だなーと思いました。
天ぷらに限らず、日本料理に完成は有りません(*'▽'*)
シンプルに見えて、粉、水、揚げる温度、油、素材の性質や相性等、その時その時で作り方が変わる繊細な料理なんです(*'▽'*)
@@user-pd8ov4gu7r様、日本料理だけでなく、西欧料理や中国料理にも無限の可能性が有ります。
確かに素材が持つ、本来の旨味を堪能するには、日本料理と言うか和食には一日の長が有ります。
日本料理に触発されたフランス料理のシェフ達は、新しく大きな潮流を生み出しました。 如何なる進化をするか、楽しみです。
日本語話せるフランス人に英語で話すシェフカッコいい
大将のユーモアあふれる人柄でとても盛り上がりました。
「天ぷら小野」一度は行ってみたいですね。
このシェフは何をやっても有能なんだろうな。
ユニークなのに威厳がある
頭の良さが出てる
志村料理長、かっこいい！粋な男だねぇ。
シャルルが優等生すぎていつもべべちゃんのプレッシャーが半端ないのが面白すぎる(笑)
職人さんの度量、気概が別格！
厨房に人が入るのを許すって、日常の所作に自信がないと躊躇すると思う。
「熱くないんですか？」
「熱いにきまってるでしょ！！」
この一連めっちゃ共感できる！
ガリガリ君似の大将の人柄と腕前と英語の発音の良さが感じられる動画やった。
大将の豪快な英語がかっこいい！😆そしてシャルルさんはやっぱり料理人だなぁ。手際も所作も美しい！オレちゃんも頑張りましたね！とても面白い動画でした👍
天ぷらの衣が嫌いだった私が、てんぷら小野によって、これまでの私のてんぷらの概念を変えてしまった、これが「てんぷら」なのか！！？！というくらい衝撃を受けました！！✨食材にもシェフはかなりこだわっています！！かなりボリューミーなコースで心もお腹も大満足になること間違いなしです🥰
海外在住の日本人として日本食が恋しいと思うことが多いので、こういう独特な視点の食レポはありがたいです。
分かります。
しかも天ぷら。
海外だと美味しい天ぷらってなかなか食べられないんです。
@@seventeensecond5933 天ぷら恋しいですよねー
天ぷらが得意な職人さんって本当にスペシャルなんだよねえ、マジで魔法がかかってる
何時間経ってもベタつかずにサクサク感を保ってたりもする
技術の結晶を感じる料理は感動するんだよねえ・・・
あらためて日本の料理って五感をフルに活かしながら作られているんだなと分かって感動した！
そしてこういった最高峰の日本料理の素晴らしさを瞬時に理解できるフランス人のお二人にも感動した！
海鮮苦手は本当に美味しい魚介を頂けば好きになれるんてすね。
大将マジでユーモアすぎて楽しく見れるしべべさん達も楽しそうでほんと良い!!
やはり頑固で無口な大将のお店もあったりで色々ありますけど!!いい店😊
一般の日本人でも、なかなか味わったことのない、匠の天麩羅✨
いつかこういう素晴らしい天麩羅食べてみたい❤
このふたり、すげー！
なんて、謙虚で、可愛い振る舞いなんだろう！
日本人の学生さんみたいに見えるね！
青春を楽しんでいそう！
シャルルさん、ジャンルこそ違えどやっぱりシェフですね。器用にこなすし、調理中の真剣な眼差し格好いいです(^^
私も小さい頃から天ぷら好きでよく親を手伝ってた！こんな本格的じゃないけど笑 べべちゃん上手だよ！久しぶりに食べたくなった！！
マジで高級店の天ぷらは別物だからなー旨いんよなー
べべちゃん日本語レベル上がりすぎ！w
フランス人シェフシリーズ好きｗ
この企画面白くていいね～！シャルルの料理に対する真剣な目つき！！フランスの料理人のプライドが伝わります。この企画をシリーズ化して欲しい～
さすが、日本の料理人 職人魂が素晴らしい
こういうのを見ると、日本人に生まれた喜びを感じる。
どこに行っても何かしらの名産があり、その土地の料理があり、食べることを徹底的に楽しむ、これって恵まれていることなのね。
素晴らしい 日本の天婦羅の世界
油で揚げる料理ですが これは究極の蒸し料理なんですよ！！
世界中の人に是非食べて頂きたい。素敵な動画を有り難う！
美味しく天ぷらをいただくだけじゃなく、作るのを体験させてもらってるのがいいですね。でも高級店だよね、なかなか行く機会ないなあ。
名店の大将なのにすごくざっくばらんで親しみのある方ですね。
こういう風に日本の文化が海外に伝わっていくのは、良い時代になったな
鍋の周りが綺麗なの本当に好感度高い！
最近忙しくて久々に動画拝見したのですが、日本語でのコミュニケーションがびっくりするほど上達していて嬉しくなりました…！
美味しい天ぷらは、さっくりふんわりした衣の中に素材の良いところだけがギュッと詰まっていてとっっっても最高ですよね🍤ぜひ色んな旬の天ぷらを食べてみてください！
苦手なものがめちゃめちゃ美味しく食べられて世界が変わった経験ある💡
天ぷら屋さん行きたい、、、上手に処理した一流のネタの揚げたてを食べるって最高に贅沢✨
シャルルさん＆オレちゃんの真剣な姿勢も、気を配ってるところ味わいどころを全部わかってくれる所も料理人の方も嬉しかっただろうな
とても有名な天ぷら料理のシェフの方が「天ぷらは揚げ料理ではなく、蒸し料理です。」
と言っていましたが、確かに良い天ぷらは、脂っこく感じることがないから、しっくりきた覚えがあります。
天ぷらのお店の料理長さんめちゃくちゃ面白いなw
天ぷらは手の込ようからいってもまさに和食、こういう職人さんの創作料理はまさにアート。
中でもやっぱり海老が最高だし、ホタテやイカとか海鮮が美味すぎるね。
天婦羅職人さん尊敬しかない！どんな職人さんもそうだけど事も無げにササッとやるけど技巧の極地ですねぇー！腹減った😅
天ぷらも素晴らしいんですが志村シェフの
粋でちょっとキザで自信に満ち溢れたキャラがすごく素敵でした❤志村シェフに会いに行きたいです
素敵なコラボ動画でした。日仏、互いにリスペクトして楽しんでいる姿が尊い
いろいろ料理する人なら分かると思うけど車海老ってエビの中でも生で剥くのが難しいんだよね
志村さんはある意味当然としてもシャルルシェフの手際の良さはさすがとしか言えない
本当に美味しい天ぷらの温度管理する職人さんってすごいよね。知り合いの料理人の師匠はガチで指で温度管理してたらしいし。指の先っちょが角質化しててかっちかちになってる人だった。
このお二人の実際に料理に挑戦する動画は、面白いです。
いつもよく表現してくれてありがとう。
ユニークでクセ強めな大将のノリについていけないと日本人でもドギマギして手が震えそうw
美味しい天ぷらなかなか食べれる機会がないのに美味しい天ぷらの味はすぐ思い出せるんですよね…食べに行きたい…
クッキー購入させていただきました！
本日お届け日指定のフォーム案内が届きました！ご案内とフォーム開設ありがとうございます！
お店のオープンと成功を応援しつつ、到着を楽しみにお待ちしています🙌
天ぷら食べたくなりました😊
天ぷらも美味しそうだし何より大将に会いにお店に行きたい！🍤
シャルルさん途中から弟子目線になってて面白い😂
ノリの合う大将（シェフ）とお二人、見ていてとても楽しくなりました😊
現地の方と会話しながらお料理をいただくのをぜひ真似したい！
フランス語初心者なので、勉強するモチベーションにさせてもらってます🎉
こういう目の前で料理してくれるお店ってとても敷居が高い感じがするけど、動画を見て行ってみたいと思いました！のどぐろ美味しそ〜😋
志村さん、楽しそうな方ですね
職人さんの技に感動です 揚げ立ての天ぷら食べたいなぁ😊
楽しさと素晴らしさが散りばめられた動画で、終始ニコニコしながら拝見いたしました。日本人の職人気質を絵に描いた上に額に入れて品評会に出したら金賞受賞したような料理長、こういう方はかなり好きです。
シャルルのいただきますが
凄いカッコいい😊
べべちゃんが元気で良かった
天ぷらとシャンパンの組み合わせは初めて知りました。おいしそう！いろいろな食材同士や飲み物とのペアリングがあって、天ぷらって自由で楽しい料理なんだなと思いました。
太っちょのシェフが作る飯はウマイ！
あっさりした天ぷらを揚げてそうなのに、キャラは濃い志村さん🤣
日本料理人のあくなき探究心が、芸術的最高の日本料理に繋がっていくのですね。
料理長のノリの良さｗ
天ぷらってギトギトになるのにフライヤーの美しさが流石。
クリスピーな食感にこだわるフランスの方なら揚げたての天ぷらは絶対お気に召すでしょうね。
シンプルな料理ほど奥が深くて難しい。適当に作るなら超簡単だけどおいしく作ろうとしたら素人じゃ無理なんだよな。
板前（日本料理シェフ）さんのお店は美味しいですね。おでんも板前さんの店でたべるとまたいつも食べるものと違って美味しいのでおすすめです。
食べなれたのものだからこそ「本物」を一度食べてみたい ! ! ! 老舗の豆腐とかも~~。
松茸？ 美味しさが全く分からないｗｗ 脳が理解できないですね~~。
それにしても綺麗な職場です。食べる前にすでに美味しさが予想できますね。
Je regarde souvent votre video.
J'étudie le français maintenant.
C'était très bien que vous avez fait la cuisine de tempura.
Le chef japonais était amusant.
Les plats de tempura étaient géniaux au restaurant!
よくあなたのビデオを見ています。
私は今フランス語を勉強中です。
あなた達が作った天ぷらはとてもよく出来ていました。
日本人シェフはおもしろい方でしたね。
レストランの天ぷらの料理は最高でした！🎉
厳しい店だと、熱を入れない為に手を氷水で冷やしたり、ハンバーグ屋だと素手で触らずに包丁だけで成形したり、天麩羅に限らず冷たさの維持には職人は気を配ります
グルテンを生成させない為に氷水で粉を溶き、冷蔵庫に入れてる店もあります(小麦粉がグルテン化したらガチガチの、うどん屋の天麩羅になる)
大阪の練り天(台湾でいう甜不辣、英語ではfish cake)も試して欲しいです
天ぷらはキスが好き❤
美味しそうーー❤
カウンターで天ぷら！
そういう楽しみ方がありましたかぁ✨勉強になりました！
オレちゃん最近シェフと日本料理の最高峰の体験、食べる感じ他と住み分けできていいと思うます❤
私はあなたが過去に投稿した動画を視聴しましたが、このチャンネルは多くの日本人ユーザーに支持されていると感じています。
もしもあなたが日本を愛しているのであれば、日本人ではなく、他国の人々にも日本の魅力を伝えるために積極的に情報を発信してほしいと思います。そうすることで、日本への旅行を考える人々が増え、多くの人々が日本の素晴らしさを体験する機会が生まれると私は思います。
オレちゃんすごい😳日本語ペラペラで完璧✨それにしても美味しそうだな〜
シャルルさんはインスタで初めて知って、べべべさんはUA-camで同時期に知りました😊
シャルルさんのお顔見るとサクッサクのクロワッサン食べたくなっちゃう🥐❤
こんな海老は久し振りに見た。うちの近所(貧乏人)じゃ売ってない。子供の時に、故郷の浜で捕まえた海老を思い出す。
In such situations, Japanese people praise foreigners a lot. This makes the foreigners feel good, and they have no questions. It is a kind of gentle hospitality that is not harsh in any way.
いつもありがとうございます❤ 今回はシェフの人柄もあり日本の食文化がどんどん広まる事を🎉応援しています✨
やはり、歴史のある国民同士で、感じることあるんやね！
職人さん、ユーモアもあり英語もできるなんて、素敵な方ですね！
職人さんの卓越した技術と人柄が素晴らしいですね☆
最後、料理長の「あのカットはやばい」ツッコミが素晴らしい。
2人が美味しそうに食べてる姿を見て、こっちまでとても幸せな気分になりました。ありがとう😊
鮮やかでいつ背わたを抜いてるんだろうという動画でした。
べべちゃんも上手だと思いますよ。
Bebechan! Merci beaucoup de la expérience de l'art de tempura! C'est très, très bien! Tempura de truffe?😮 Bravo! Merci, Merci très beaucoup!
見ていて幸せになれる❤
食べたくなってきました♪
天ぷら食べたい…
UA-camに上がってる料理動画の中で、一番真似できそうにないのが天ぷら。
天ぷら屋さんの天ぷらは、本当に美味しいですよねぇ...🤤
毎年実家で年越しそばの付け合わせに母が天ぷら揚げてくれて、それはそれでとても美味しいし大好きですが、お店の天ぷらは人生のご褒美...✨
子供が生まれてからは天ぷらといえば、かこさとしさんの「からすのてんぷらやさん」を思い出すようになりました。
ロングセラー絵本の続編で、うちの子達も毎週のように読んでました。
面白いし天ぷらの秘伝が載ってるし、温かい気持ちになるので、ぜひ読んでみてください📖
自分の家でも作るけど、北海道のトウキビで天ぷらをやったら最高に美味い。トウキビの甘さが全然違う
家庭料理の天ぷらだけど、プロが作る天ぷらは、なかなか再現出来ないですよね～。
単品で出すのと天丼にするのとでは、衣はもちろん揚げ方も変えるそうですね。
フランス語って最初のHを発音しないんだっけ。
ちゃんと揚げたエビの頭は美味しいのよね。あと寿司屋で新鮮なエビの頭のミソをちょっとだけ醤油をつけて食べるのも大好き。
あとズッキーニの天ぷらも素人だとべちゃってなるけど、ちゃんとした料理人が揚げると火は通ってるけど歯ごたえも残ってて美味しいよ。大将に揚げてもらいたい！絶対美味しい。
名人の揚げる天ぷら、ちょーおいしいです。食材も油も素晴らしく、あげ具合もすごくて、紙の上に乗せてもらえるけど、名人であればあるほど、油のしみがほとんどつかない。あれは、すごい。自分や新人料理人だと、油じみが多くなってしまいますが(苦笑）
素晴らしい老舗ですね｡疲れて予約入れてこのお店で夕食を楽しむのが一つの目標になりそうです｡志村料理長のお人柄が何か明日への活力になれる様な気がして行ってみたいです。べべちゃん、勉強になりました。ありがとう👍
本当に美味しそうで見ていて幸せな気持ちになります☺️オレちゃん日本語ペラペラだねー👏✨
いい動画でした。
職人さんの人柄が良い。素晴らしい✨
もうすっかり友達じゃないかｗｗ
板長良い人だなぁｗｗ
べべちゃんを通して色んな日本のお料理が改めて深く見れて楽しいな
趣向を変えて、俺ちゃん今度キチキチ？のオムライス屋さん行ってほしいな♪あのおじさん、オムライス界の大谷翔平は伊達じゃない🤭
初っ端から友達みたいに話すシェフww
初めましてには見えないほどのコミュ力だ！
晩飯食ったとこだったのに腹減ってきた(笑)
美味しそう！！しか言葉がない！
美味しいものを食べるのにマナー気にせず食べれるの、良いよね😆
天ぷらって、家庭料理でもあって、しかも、貧乏料理なんだよね。
じゃがいもが1つしかない、玉ねぎが半分しか残ってない、刺身にするほど良い魚がない、
そんな時に、衣をつけて嵩増しして食卓に出したら家族全員分のおかずになるんですよね。
料亭の天ぷらと、家庭の天ぷらでは
まったく違うものではるけれど、日本人のソウルフードの１つであることは間違いなくて、
出身地が違う方に、美味しいといって食べてもらえることはとても嬉しいです。
あと、日本食とワインは私もとても合うと思ってますよ！
蕎麦と白ワインとか、肉じゃがと赤ワインとか、試して見てください