Cees en Stella maken pavlova
Вставка
- Опубліковано 11 сер 2022
- Cees en Stella storten zich op een spannend nagerecht, spannend omdat Cees het niet vaak gemaakt heeft: pavlova. Deze stapeling van schuim, rood fruit en slagroom is in feite een gestructureerde uitvoering van Eton mess. Het recept staat hieronder, maar je vindt het uiteraard ook in Holtkamps boek De Banketbakker, waarin alle Holtkamp recepten gebundeld zijn.
Je kunt een GESIGNEERD exemplaar van De Banketbakker bestellen met deze link
foodt.be/Banketbakker
en als je dat doet help je niet alleen Foodtube, maar ook een zelfstandige (kook)boekwinkel.
WIL JE MEER VAN DIT SOORT TIPS EN VIDEOS?
Ontdek wekelijks nieuwe eetvideo's op Foodtube.nl. Chefs en experts delen hun tips en geheimen! Van basics als biefstuk bakken en een ei pocheren, tot apparaten- & gadget tests, colleges en masterclasses over een breed scala van onderwerpen, van côte de boeuf tot kombucha, briochebrood tot bloemkool en rouille tot rollade.
Schrijf je snel in op Foodtube.nl en blijf op de hoogte via deze link: foodtube.nl/abonneren - Навчання та стиль
Ik heb één keer eerder pavlova gemaakt en die zag er goed uit maar desondanks niet gelukt en dankzij dit filmpje weet ik waarom: van binnen nog te zacht en te lang tevoren de slagroom erop gedaan. Volgende keer ga ik het met deze instructies doen. Dan komt het vast goed 😊 Weer bedankt voor de lessen ☺️
Het is eenvoudig Brenda , maar toch kun je in de fout gaan , het was zo warm die morgen dat de slagroom eigenlijk iets te ver was ,kon je dat zien ?
@@ceesholtkamp4870 Nee dat was niet te zien. Het zag er allemaal erg lekker uit. Bakken in de warmte is wel net even wat lastiger. Dat is inmiddels ook mijn ervaring. Het is weer een hartstikke leuk en leerzaam filmpje 👌🙏☺️
Prima geluid deze week!
Wat is Cees toch een vakman, prachtig dit
Deze is van jou Stella, je ziet hij hoeft niet netjes! 😄😄 blijft leuk deze twee!
@3:05 Als je het raampje open zet, heeft het zin om de hoeveelheid poedersuiker te verdubbelen. 🙂
Dank, Cees en Stella! Was weer geweldig.
Heerlijk dessert, daar krijg ik thuis vast de handen mee op elkaar. Bedankt voor het delen.
Ook tip voor eigen ijs: 250 ml slagroom kloppen met 1 zakje vanillesuiker; dan merengues er doorheen verkruimelen, optioneel beetje pure chocoladeschaafsel er doorheen en dan invriezen. Na een paar uur klaar. Kan opgeleukt worden met wat aardbeien bij serveren.
slordig is mooi :)
Wat een leuke opa zeg !!
Weer leuk en top gedaan samen hoor!! 😉😄👌
Superleuk weer.
😋😋😋👍
Hallo meneer Holtkamp en Stella, bedankt voor jullie video's! Zeer leerzaam en erg leuk! Ik zie dat bij jullie, net als bij mij soms, het eiwit 'gescheurd' uit de oven komt. Soms wil je dit liever niet. Hoe komt dit en hoe kan ik dit oplossen? Alvast bedankt en ga zo door! Groet, Evert-Jan
Als je merenque bakt op laten we zeggen 90/100 graden dan blijft het wit en het scheurt niet , maar dat is het dilemma Evert , als je de oven heter zet scheurt het en je krijgt een kleurtje ,minder mooi maar wel veel lekkerder ,zeg het maar .
@@ceesholtkamp4870 Duidelijk, dank voor uw antwoord! Dan kunnen we beter voor het lekkere kiezen! Prettige avond!
Stella kan beter gewoon dat mixerding schoonlikken (op 2:40); ik vind dat met de vingers schoonmaken en dan aan de kom afvegen er veel onsmakelijker uitzien eigenlijk.
Pavlova? Is it truth that it was the big french kock Escoffer that maked that recip to the world exebition 1900, and presented it to yours
grand dames, queen Emma and queen Wilhelmina ?! At the resturant a la mode?! Master Cees must know that! Don't rememember where i red about it! 🍨🎂🍰 Barbro Sweden
Wat is de reden om, en kristalsuiker en poedersuiker te gebruiken? Waarom niet alleen poedersuiker?
Alleen poedersuiker maakt het krijtachtig, vandaar !
Mag ik aub 30 jaar jonger worden en Stella trouwen