Schwarzwalder Kirschtaart van Holtkamp
Вставка
- Опубліковано 10 лют 2022
- Foodtube's huispatissier Cees Holtkamp en zijn kleindochter Stella Meijles nemen ons mee het Zwarte Woud in voor een een Holtkamp-specialitet: Schwarzwalder Kirsch taart. Het geluid is helaas niet optimaal, waarvoor excuses.
Het recept van de taart staat op www.foodtube.nl
Eind 2020 is van De Banketbakker, het handboek met alle Holtkamp-recepten een nieuwe, herziene en uitgebreide uitgave verschenen. Je kunt een door Cees Holtkamp gesigneerd exemplaar van het boek hier bestellen en als je dat doet help je Foodtube èn een fysieke boekwinkel (van Mevrouw Hamersma) terwijl het jou niets extra kost:
foodt.be/Banketbakker
WIL JE MEER VAN DIT SOORT TIPS EN VIDEOS?
Ontdek wekelijks nieuwe eetvideo's op Foodtube.nl. Chefs en experts delen hun tips en geheimen! Van basics als biefstuk bakken en een ei pocheren, tot apparaten- & gadget tests, colleges en masterclasses over een breed scala van onderwerpen, van côte de boeuf tot kombucha, briochebrood tot bloemkool en rouille tot rollade.
Schrijf je snel in op Foodtube.nl en blijf op de hoogte via deze link: foodtube.nl/abonneren - Навчання та стиль
Wat een heerlijke inspiratie weer voor het weekend. Dank aan jullie beide voor deze heerlijke taart.
Wat een heerlijke uitleg weer. En wat is het genieten van Stella. Een jonge vrouw die soms wat gekscherend naar haar opa kijken maar regelmatig zie ik ook blikken van bewondering. Stella je mag trots zijn op Opa. Ik bekijk jullie filmpjes al vanaf dat je heel klein bent. En Opa je mag het best vaker overgeven. Maak nog veel mooi herinneringen.
Heel fijn om dit helemaal uitgelegd te krijgen de taart was heerlijk. Zo’n klein taartje is voor mij genoeg ik kon het zelfs nog delen met mijn lieve over buurvrouw anex vriendin die hem ook heerlijk vond! Het is jammer dat je in de reacties geen foto’s kunt plaatsen 😊
Het zal wel aan mij liggen, maar met een 24cm springvorm formaat heb ik veel te weinig slagroom. 2 keer zoveel zou meer in de buurt komen. Volgens mij is de smaak wel goed, daar ga ik morgen achterkomen. In dat geval probeer ik het nog wel eens met meer ;)
Dankzij filmpje is biscuit wel mooi gelukt.
"Collega's zullen wel denken, die vent is gek" 😂 Wat een heerlijk filmpje weer!
Voor de lekkere trek! 🤗
Bedank maar weer! 👍😃
Mijn favoriete taart. Liefst de Duitse versie, hoog met slagroom zonder (veel) suiker (en gegeten op vakantie...). Maar deze gaan we ook maken. Leuk! Dank voor het recept en de instructie.
Je zag het Edmond , bij ons ging er nogal wat slagroom tussen , dat mag ook wel , want het beslag is vrij schraal, eieren,suiker , bloem en cacao,vandaar ook het tremperen van het taartje
Geweldig om een vakman samen met zijn kleindochter bezig te zien.
Het verschil van een meisje die opa hielp met het snoepen van het deeg en het aflikken van de garde. En nu een jonge dame die alle werkzaamheden van opa kan overnemen.
Oh ik word hier hélemaal lyrisch van❣️Heb het nooit aangedurfd omdat ik dacht dat het mega ingewikkeld is. Niet dus! Ik maak deze taart 🎂 vandaag voor de tweede keer, want onze zoon heeft zich een Schwarz-Weiss-Wälder Kirschtorte gewenst, dus er gaan donkere én witte chocoladekrullen op. Mmmh!
Heel hartelijk dank❣️❣️❣️
P.S.: ik ben zó blij met het boek!
Dank je wel voor je leuke reactie Brigitte ( wel ‘n beetje laat ) hier doen we het voor!
Ik ben slecht horend en als het mogelijk is kan er dan misschien wat aan het geluid gedaan worden door draadloze microfoontjes te gebruiken?
Vaak is het lastig om cees te verstaan namelijk.
Verder weer een leuke aflevering, kijk altijd met plezier
Als je op het ‘cc’ icoontje klikt krijg je ondertiteling
Heerlijk zeg! Weer genoten van jullie!
My all time favourite.
Wat een toeval! Ik ga nu een schwartzwälder kirsch maken voor een klant! Baalde al dat Cees deze nog niet gepost had. ☺️ Ik ga m gelijk maken ❤️
Dank u wel voor dit dit filmpje.
Buiten het leerzame vind ik het geweldig hoe u de recepten samen maakt.
Ik bak graag en Ik ben zo vrij om tegen een ieder die het me vraagt u mijn leermeester te noemen.
Leuk om te lezen Dick, we gaan gewoon door .
Weer een prachtig mooi filmpje. En deze keer over mijn favoriete taart. Gelijk even een taartvormpje bestellen bij Bouwhuis. Bedankt!
Ik heb een vraag over de verhoudingen in het recept.
In het filmpje maken ze een beslag voor drie pannetjes, en vervolgens gebruiken ze voor één (kleine) pan een hoeveelheid van 250 ml slagroom, en 1 pot kersen. (of zie ik dat verkeerd?)
In het recept staat diezelfde hoeveelheid genoteerd, maar dan voor de grote pan. Moet dan niet op z'n minst 500 ml slagroom zijn en twee potten kersen, wil je een beetje uitkomen?
Wat een vakman!!! Geweldige video's Cees!
Lekker hoor! Ik weet toevallig dat je ook kleine flesjes Kirsch hebt van 10 cc (mocht je het anders niet meer gebruiken).
De truffels vond ik tr. zalig! (Paar videootjes terug). Mijn visite 'niet', want ze waren 'zomaar' al op voor ze kwamen.
De beste taart
Yummy 😍
Welke verpakking van koopmans moet ik kopen , of moet ik dat zelf samenstellen mvg hans van den akker , schipluiden
Gewéldig weer Cees en Stella🎂😋
Sorry voor de heel late reactie Hans , gewoon de patentbloem van Koopmans , groet uit Amsterdam.
Wat een kunstwerk weer!!
Super leuke video jullie zijn echt mijn voorbeeld als ik ga bakken!!
Even een vraagje hoor maar zouden jullie ook eens een kruimel vlaai kunnen maken met eigen inbreng?
Ik weet dat het simpel is maar dat is denk ik Just waar de kunst in zit de eenvoud maakt perfectie.
Die kruimel vlaai moet je eigenlijk aan een Limburgse bakker vragen Max ,vlaaien is iets met gist deeg en dat maken wij nooit .
Aan Foodtube: hebben jullie iets gedaan met het geluid? Het geluid is op 2.0/2.1 audio soms ineens hol, soms hoor ik Cees links terwijl hij rechts staat of Stella links als ze rechts staat. Soms heel hol en dan wel over beide speakers. Het is niet erg fijn luisteren, is daar de volgende keer iets aan te doen?
Wel een lekker recept, ik ga het proberen!
Het is erger: we konden niets meer doen aan het geluid. Dat het niet goed is staat ook onder de video. Niettemin: succes met de taart!
Vraagje ☝️, is de taart ook te koop of te bestellen in de winkel ?
Deze taart is niet te koop in onze winkel Teun , je kunt hem nu toch zelf maken .
Is dit van bakkerij Holtkamp in Maassluis?
Nee , wel familie, een neef ( Fabian ) van ons .
beste, cees holtkamp, ik heb dit kanaal recentelijk ontdekt (ondertussen je boek gekocht) en geniet van je uitstekende instructiefilmpjes. vraag: ik woon in italie en daar vind ik geen bastersuiker wat is een mogelijk alternatief ? alvast bedankt
Goedemiddag Andreas, ik zou fijne kristalsuiker gebruiken , de koekjes zijn dan wat harder maar voor de rest is het hetzelfde .
Succes !
Meneer Holtkamp, is de Manilla taart echt zoveel moeilijker of staat er een patent op? Dank voor 't delen van deze. Mogen we de Berkoff tearoom ook ooit weer eens wederproeven? 🙂
De Manillataart is vrij gecompliceerd Corey , daarom aarzel ik om de taart op Foodtube te zetten, maar er staat geen patent op , en de firma Berkhoff bestaat niet meer , maar het zou jammer zijn als hij verloren gaat .
@@ceesholtkamp4870 misschien is het mogelijk het op te sturen? Na 42 jaar( en 't U jaren geleden te hebben gevraagd) ben ik bang dat dit de enige manier is. Ik was al blij een paar jaar geleden bij jullie gemberbolussen te hebben gevonden in de etalage na tientallen jaren(er zat even Joodse bakker op het Europaplein)naks.
@@ssballs , ik begrijp het niet helemaal , wat moet ik opsturen ?
Ik probeer het boek te bestellen, maar het lukt niet.
Zoek even Boekhandel mevr Hamersma op ( GerardDoustraat Amsterdam) Richard , en zij stuurt je een gesigneerd exemplaar op .
Mooi teamwork, maak jij liever de taart klaar bij het bezoek? Moderne taart!
Deze taart maak ik liever vooraf Jan , als deze taart ‘n paar uur oud is ,is ie lekkerder
Was je handen eerst heel onhygiënisch
Rozetjes kan je? Ik doe er ff 3. 3 Kees!!!
🍰BAAS🍰
Cees je staat te rommelen. 😜
Hoe bedoel je Nicolaas ?
Wat is Stella van een klein meisje een mooie vrouw geworden.
Ik heb dit recept uit Cees zijn boek gemaakt, maar, sorry, het is een vette hap en niet echt lekker. In Duitsland gebruikt men minder slagroom en gaat er op de lagen kapsel een laag kersenjam. Deze zijn veel frisser en minder vette hap. Vond van alle recepten uit het boek het enige wat tegenviel.
Ik ben het niet me je eens Pieter , het beslag is niet vet ,integendeel, er zou minder slagroom tussen kunnen , dat is waar , er zijn inderdaad versies met gebonden sap ( maizena ) wij kozen voor slagroom en kirschsiroop ,
@@ceesholtkamp4870
Je hoeft het niet met me eens te zijn Cees, het is jouw recept, maar ik vond het van alles in je boek het enige wat ik niet lekker was en veel te veel slagroom.
@@KokkiePiet Wat ook helpt is om de kirschsiroop niet te maken en de taart in te smeren met alleen het kersensap. Dat scheelt heel veel suiker en maakt de taart toch lekker smeuïg. Niet te veel natuurlijk omdat dan de slagroom ook dunner wordt