Nantes Cake Recipe: French almond rum Pound Cake, Satisfied in every bite!(Gâteau Nantais)
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- Опубліковано 25 лип 2024
- Hi! Everyone! Today we're going to show you how to make a classic French almond rum cake: Nantes Cake (Gâteau Nantais.)
Gâteau Nantais originates in the city of Nantes in western France in the 18th century. Salted butter, rum and almond flour are 3 must in this recipe. Especially salted butter, because Nantes was once the capital of Brittany where sea salt is harvested.
This French cake came to my attention several weeks ago. It looks simple but delicious, the fact is I can't resist any rum-flavored dessert. This recipe is easy and simple to make, if you make it, please give the cake at least one day ahead of serving for the flavors to infuse, it'll be delicious.
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Gâteau Nantais Recipe
📍pan size: 15cm in diameter, 5 cm in height
📍 Yields: 6 serves
✎ Ingredients
☞ For Cake
granulated sugar 105g
unsalted butter 118g, softened
salt 1.8g
almond flour 100g
all purpose flour 40g
M size egg 3, about 163g
rum 18g
☞ For Glaze
powdered sugar 80g
wate 13g
rum 5g
✎ Instructions
1. Sieve the almond flour and all purpose flour, set aside.
2. Grease pan with butter and flour, and remove excess flour.
3. Whisk together the softened butter, sugar and salt over medium speed, until fluffy and pale.
4. Add the sifted almond flour, whisk over medium speed until mixed well.
5. Add the eggs one by one, whisk over medium speed for 40 seconds for each egg.
6. Add the sifted flour, whisk over low speed until well combined.
7. Pour in the rum and mix until combined. Then transfer the batter into the prepared pan.
8. Preheat the oven to 170C, and bake for 38~40 minutes.
9. When done, let the cake sit in the tin for 3 minutes, then unmold the cake, upside down, and allow the cake to cool completely before icing.
10. When the cake is cold, blend the water and the icing sugar, brush the top of the cake with rum, then pour the glaze over the top of the cake. Chill overnight before serving.
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Chapter:
00:00 Intro
00:28 Ingredients
01:09 preparation
03:18 how to make batter of Nantes Cake
07:19 how to bake the Nantes cake
07:50 Unmolding and cooling
08:14 How to Make Glaze
10:16 enjoy
11:09 Tips for Making Nantes Cake
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#NantesCake
#FrenchDessert
#easyDessert - Навчання та стиль
躺在床上視吃Cassandre的蛋糕
野生巧兒
哈，上完片我也四肢無力，累到攤平在床上了。😊
啊 我發現了 兩位老師 互相欣賞 互相擁護的特別粉絲 兩位是我最最最愛的老師呦！
二位我最愛的甜點教學youtuber❤
老師的影片都拍的好精緻好有質感，成品看起來都超美味的～～～！看老師拍了很多法式甜點教學，不知道是否也能拍片教做可麗露呢？🥰🥰🥰
您做的蛋糕賞心悅目簡直是藝術品❤️
謝謝～😊
謝謝你每次都那麼用心的拍影片，用你的配方做出來的甜點總是那麼好吃😋
謝謝你的超感謝。😊
從以前就喜歡看！最喜歡老師在做完甜點後的蛋糕歷史，還有小撇步，讓成功比例增加真是很謝謝老師
謝謝你的支持。😊
老師真的好用心，蛋糕作的好，講解更是鉅細彌遺，我也愛作蛋糕，但是要像老師一樣能說的如此清楚，一定要作過很多次才能有此心得和大家分享。
哈，我有做筆記，否則應該記不起來。😊
令人喜出望外的香氣與美味。蛋糕口感非常濕潤，即便沒有上層的糖霜一樣美味。謝謝老師的分享
很開心你和我們一樣喜歡它的口感和香氣。😊
今天嚐了成品，滿意極了！感謝老師細心製作影片，做了才懂得看細節
聽到你們滿意的回饋，覺得自己好有成就感。😊
剛做完這款蛋糕，是我做過所有蛋糕最滋潤的口感🎉，超級意外！
謝謝老師，妳的法式甜點我都好喜歡，謝謝❤
我們還蠻開心，居然蠻多人喜歡迎這蛋糕的口味。😊
昨天終於做了這款，這個蛋糕的濕潤和口感很棒耶，謝謝老師分享這麼棒的蛋糕教學😄
很開心你喜歡這道甜點😀
謝謝你們總是介紹如此簡單又好吃的甜點☺️
很高興你也一起來欣賞這蛋糕的美味。😊
感謝老師的教學，我喜歡妳的頻道，看起來不困難迫不急待想要試試看！謝謝！
謝謝你的回饋，希望烘焙也能帶給你更多樂趣。😊
感謝老師分享食譜！
我最鍾意法式甜點～～
法式甜點真的經常給人驚喜。😊
昨天做了真的非常好吃😋謝謝老師，蛋糕真的很綿密
很高興你也喜歡這蛋糕的味道。😊
太棒了👏👏👏 這款蛋糕 材料雖簡單
可是 成品 素雅很迷人 肯定好吃😋😋
經過老師的細心教導與講解
明天就來動手做做看💪💪😁😁
謝謝老師🙏🙏
妳形容的很精準，它是素雅的很迷人。😊
cassandre的聲音久沒聽會想念～跟甜點一樣安撫人心～
糖餃子好久沒有新作了，一直期待著
哈，謝謝，我們有發新食譜哦～
ua-cam.com/video/wRwyN5lq4zY/v-deo.html
謝謝分享這麼棒的食譜，跟著第一次做很成功，隔天更是入味！
抱歉回晚了，最近忙搬家，很高興這個食譜讓你喜歡，也感謝你的super thanks 😊
I just made this tonight as an addition to Mother's Day dessert tomorrow. It's baking as we speak and my kitchen smells heavenly! Can't wait to taste it tomorrow. Thank you for your recipe!
I hope you enjoy it! 😊
太好了 明天就來做囉 謝謝老師❤️！
喜歡你會喜歡這口味。😊
我昨天做了，剛出爐的時候差點忍不住，一早起來立刻當早餐吃，充滿蘭姆酒香跟杏仁粉的香氣，搭配咖啡根本就是天堂！我覺得就像老師說的比磅蛋糕多很多層次，重點是老師的做法會讓我不再害怕油蛋分離，好做又好吃，太感謝老師的分享了！
哈，你的形容太有想像力了，聽了也想來一塊。我真的覺得這款老蛋糕味道比想像中好。😊
終於等到老師的更新❤️
久等了 😊
一直都很感謝，老師的甜點都很棒很美味，超級感謝❤️
萬分感謝你。😊
❤️💪🏻
Thank you for demo another beautiful cake, how nice the look is.....LOVE....
It's easy to make and delicious, just make it one day. 😊
我周一試做了妳的蛋糕配方，真的好香好吃唷～感謝唷❤
很高興可以分享給你。😊
照著做了真的超好吃，我是用迷你馬芬模烤的，一個直徑只有3.5公分，烤了23分鐘，入口真的香甜滋潤回味無窮！
有一種遇到知音的感覺，它味道真的很不錯。😊
今天在家做了一次，好好吃 非常喜歡！
好開心，有人跟我們一樣享受這款好吃的糕點。😊
今天終於選了老師這款南特蛋糕來烘烤 我的老天鵝ㄚ 深怕自己忍不住它的香氣❤ 謝謝老師的指導食譜👍
味道還不錯吧^^ 😊
今天下午做了喔～等明天開箱吃🥰
👍 👍 👍
真的好好吃喔！比磅蛋糕好吃多了😋😋蛋糕體很濕潤細緻，太感謝老師了🥰🥰，想請問老師如果想寄給外地的家人吃要寄冷凍還是冷藏好呢？
我們還蠻開心蠻多人喜歡這款蛋糕的。😊
我真的很喜歡的精彩視頻
謝謝你的支持。😊
這款真的是偶而做一個，香氣四溢，今天做沒糖霜的簡單版本，給小孩當生日蛋糕！
這款蛋糕真的是既樸素又美味。😊
感謝老師的指導和專業的講解
希望你喜歡這款糕點。😊
@@SweetDumpling 老師，我已經試做3個，好吃到無法掉渣！
因為Costco買不到合適的蘭姆酒，索性用君度橙酒代替。味道不錯，但橙酒還是無法和偏厚的奶油和杏仁融合的很好，會有油感🥹後來改吃的時候加無糖優格和新鮮鳳梨，我覺得超搭的好吃，很像餐廳會上的甜點😋
很有意思的分享，意外延伸出搭配優格和水果的享用方式哦。😊
謝謝老師加上蛋的去殼淨重，因為我們家買的蛋淨重大約都65克，常常會跟食譜上的量不一樣，讓食譜比例錯誤，這次有淨重真的好開心!
哈，有機會一定要做做看。😊
@@SweetDumpling 想请问up主，面粉的作用是什么呢？如果想要减糖可不可以不放或者找别的食材替代呢？
謝謝老師分享，蛋糕斷面非常細緻，想趕快跟著來試試！
另外想問老師，如果不喜歡糖霜，可以用鹹焦糖或是奶油霜代替嗎？
你好，我們只有做過糖霜的版本，所以不太確定搭鹹焦糖或奶油霜，整體的味道如何？但兩個topping聽起來都很美味，也許可以試做看看哦。😊
老師用的容器工具都好漂亮可以介紹一下？是什麼品牌？期待出一集介紹🥰
哈，謝謝欣賞。😊
老師好，非常喜歡觀看您的影片，燃燒起我的烘培魂，只要按照您的步驟，幾乎都可以呈現高完成度的成就感，謝謝您無私的分享！另外想請教，這款是否可以用金筒奶油來操作，就不用另外加鹽，請老師賜教，謝謝！🥰
我們沒有用過金筒奶油，它原始是使用有鹽奶油，若使用的是含鹽份的，則奶油只要用120克，鹽就不用額外加囉。😊
我昨天用金桶奶油120克做了一個，超香超級好吃！跟你們分享喔❤️❤️
加入蘭姆酒漬過的葡萄乾也很好吃👍
謝謝分享，光聽就流口水，我也是蘭姆葡萄的fans. 😊
看起來就好好吃啊！
我們也蠻意外它很好吃呢^^ 😊
哇這款蛋糕很簡單呢，老師做的看起來超好吃又漂亮！
好奇問一下後面做糖霜部分，糖粉有大顆粒結塊不過篩還是可以跟水混合均勻嗎，還是一定需要過篩呢
會建議過篩再來調糖霜哦。😊
老師您好 會有紅絲絨蛋糕的視頻嗎💕
很想做這款，但一直沒時間。😊
這個好看了就好吃
吃第一口時覺得，這個蛋糕比它的樣子更美味呢^^ 😊
糖國師抱歉了我沒辦法依照你的提醒要等隔夜再吃...我的媽呀也太香了連糖霜都不上直接切來嗑了~
我拿回家跟我媽分享，她一打開就說哇靠也太香的鈔票味了吧又是個聞起來很貴的蛋糕 😄
它真的是一款外表不咋樣、普通至極，但味道是深藏不露型的高手版法式糕點。😊
看到那開頭經典檸檬霜就想進來點讚。雖然簡易，但是絕對是一款越吃越上頭的甜點🍮🤩
😊 有機會試做這款大人味的法式糕點。
謝謝老師❤
不客氣呀。😊
真的很神奇 好幾次剛好在找什麼食譜 老師就出我在找的
我們心電感應了。😊
前天做了檸檬口味的，糖霜也使用檸檬汁加檸檬皮代替水來調配，口感跟香氣都超棒！蛋糕就冰冰箱每天慢慢吃，很捨不得吃完～
加檸檬汁會有酸味嗎？😊
@@SweetDumpling 微微酸，主要是檸檬糖霜的酸
請問您 您在麵糊裡的「萊姆酒是用檸檬代替」是嗎？
「檸檬汁代替萊姆酒」是嗎？
@@shuchang2979 不是 ,她意思是糖霜那部份裡的水都用檸檬皮和汁代替了（妳看簡介裡的配方） ,蘭姆酒是一定要的 烘焙店有分裝很少的買
爱了爱了❤️
是值得嚐一嚐的老糕點。😊
我做了 好吃 谢谢老师
很高興你喜歡。😊
謝謝老師介紹這款蛋糕，曾經到過南特旅行，回憶都回來了！😘
請問老師，糖霜想改用酒調製，酒和水的份量或比例會有建議嗎？
另外，蛋糕體和糖霜的冧酒改用其他酒會可行嗎？還是冧酒和杏仁粉的香氣是最搭的？
最後，蛋糕冷藏過夜後，再帶到室外野餐(疫情緩和後😅)大半天，它可以承受室溫嗎，還是這會影響了口感？
謝謝老師 💛
對不起，冧酒=蘭姆酒，香港習慣叫冧(rum)酒 😅
哈囉 Conney, 調糖霜液體只要總量相同就可以了，可以1/3的酒，2/3的水來調看看。至於帶去野餐，我覺得要看溫度，如果很熱，蛋糕體的部份基本沒什麼問題，但糖霜不確定會不會變軟塌就不確定了，但感覺糖霜冰硬後可以撐蠻久的。
謝謝老師分享的建議，會試著去做的，期待！😊
哇～看起來真美味
很像磅蛋糕
看起來很像，但有趣的是口感和味道截然不同哦。😊
Izit too sweet ? Can I reduce the sugar? Tks ...Like your video so much 😘
Hello there, you can omit the glaze on top, the cake's sweetness is just right. 😊
謝謝！
超級感謝 秋梅。😊
剛出爐的頂部好像墨西哥麵包上面那一層酥皮喔🥰如果想要保留是不是不要倒扣呢？可以用分離膜嗎？
可以呀，倒扣只是底部平整，但不倒扣也不成問題。可以用分離模，但一樣是要抹油撒粉防沾。😊
老師的食譜都好好吃
請問如果有活動模應該也可以吧？
可以，高度不要太高，最好在5cm以內。😊
@@SweetDumpling 謝謝您的回覆🙂
正好明天可以當成母親節蛋糕
可以唷^^ 😊
老師好，如果不加酒可以以什麼食材替代呢？❤謝謝老師
可以用橙花水或檸檬汁，但不確定酸味的檸檬汁跟這蛋糕的甜香風格會否搭配，不過若找不到其它的替代也可以做做看。😊
Cassandre，南特蛋糕看起來真的好美味哦！可以請問妳覺得它跟維多莉亞蛋糕的口感有什麼差異嗎？
完全不同哦，比較起來維多莉亞蛋糕跟磅蛋糕比較像，南特跟費南雪更加接近，口感是濕潤的。😊
精致
謝謝 😊
老師老師、我做成功了❤️❤️❤️
想請問如果這款蛋糕要做成八吋的話，食材的量要怎麼算呢🥰🥰
Cat你好
📌 烤模尺寸換算方式可以參考這個連結：
tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca
😊
老師好，請問蛋糕冷藏時，需要蓋上蓋子或是包上保鮮膜嗎? 如果蛋糕直接冰，蛋糕會否變乾以及吸附冰箱的味道呢? 謝謝
如果有做糖霜，可用蛋糕收納盒，或者把比較大的密封盒倒放，這兩種都可以用來保存蛋糕。若沒有的話，可以像我們是用一個比蛋糕大的打發盆蓋上去冷藏，等到糖霜凝固了，可以改用保鮮膜包，切小塊後也可以用密封盒存放。😊
收到了，謝謝老師的說明。🥰🥰🥰
請問老師，做完成品沒有要馬上吃是要放冷藏保存好還是冷凍呢
冷藏比較合適，蛋糕的美味會隨時間遞減，所以前三天是最好吃的。😊
老師好，想請問用中速攪打不會有杏仁粉出油的問題嗎~
好像還好，雖然以中速打但時間很短，它融合的速度很快。😊
最喜歡妳❤️
謝謝賀本。😊
可以敲碗天使蛋糕嗎？
老實說我也搞不清楚自己有沒有吃過這款蛋糕，它究竟 什麼味道？😊
謝謝老師的食譜❤️，想請問老師，過篩杏仁粉時都會篩出許多細碎的杏仁顆粒，是否要淘汰掉呢？
大顆粒我們會淘汰，但主要看篩子的網目粗細，除了馬卡龍會用偏細的篩網，一般時候我會用稍粗的網目，否則要篩好久。😊
@@SweetDumpling 感謝老師的回覆❤️😆
請問拿出冷藏後，需要回室溫再吃嗎？還是直接就可以吃了？
可以，我都是配熱茶，蛋糕冰冰享用。若不喜歡太冰，可以拿出切好後放室溫 5~10 分鐘後再吃 😊
感謝老師的食譜，目前烤出來中間是呈現發粿的樣子，和烤失敗的磅蛋糕類似，麵糊攪打時感覺比影片來的稀，請問會是奶油未打發造成的嗎
另外就是烤完後底部中間會凹陷，有點像戚風蛋糕蛋白打發不夠的結果，請問有可能原因是
如果麵糊比影片更具流動性很多，不排除濕料像雞蛋、酒、奶油的重量可能有小誤差，乾濕料的比例會決定出來的麵糊質地。另外有粿形成，一個是奶油糖打發不夠膨鬆，另外烤箱的烤溫不夠或溫度不到也有可能哦，它讓麵糊沒有足夠的熱能長大、水氣的蒸發會帶動麵糊長高，連帶也可能會使烘烤時間不足。😊
感謝老師回覆 要再來試一次看看了！
請問可不加萊姆酒嗎？有什可替代的？另外沒中粉可否換低粉？謝謝
蘭姆酒跟杏仁粉是這個蛋糕美味的主角，如果可以會建議要加，除非不能喝酒，我們看到一些法國食譜是建議用檸檬汁或者可以食用橙花水來取代，這蛋糕是甜香口味，橙花水還ok，檸檬汁怕會帶出酸味，不確定口味是否適合。另外標準是使用中粉，若沒有就用低粉來取代，但如果出來口感和結構太濕軟，可能就要改回用中粉較合適。😊
请问一下老师，如果我的蛋糕不想放洒，我可以放水吗
如果用檸檬汁代替蘭姆酒，會不會變成檸檬蛋糕？
老實說，蛋糕的部份會建議用蘭姆酒，烤過後與杏仁融合，風味真的很獨特，這個糕點是香甜風格的口味，不確定檸檬汁會不會讓它吃起來微酸，你可以試做看看，若成功也歡迎分享。😊
你好老師，請問如果在蛋糕裏面加入一些碎果仁，可以嗎？風味會好嗎？
應該是可以的，它本身就有杏仁香，至於風味，因為沒有試過，所以也說不準。😊
請問蘭姆酒酒精含量差不多40%的話，那這個蛋糕會很重酒味嗎？
有酒香，但沒有感覺有醉感^^ 😊
老師妳好，請問蛋糕糊的糖量可以減少至85-90公克嗎？
可以嘗試看看。😊
老師不好意思請問一下 若用低粉做和中粉做的口感會有很大的差異嗎 謝謝！
口感會有小小差異。😊
昨天試做了，但是底部脫模失敗，皮黏在上面😭不過覆蓋糖霜後就看不清楚了哈哈哈，而且我還不小心一開始就把杏仁粉和中粉混在一起，所以就在最後一步再加入麵糊中，還好沒有出筋，下次再試正常版的步驟😆😆
麵糊的糖我都換成羅漢果糖，糖霜使用阿洛酮醣有成功喔！！
如果烤模的奶油抹太薄，粉撒不夠，都會不好脫模哦^^ 😊
好吃！差點把舌頭也吃了！
好開心你喜歡這蛋糕。😊
請問老師如果我家有小孩，又想做給小孩吃，可以用什麼來取代萊姆酒嗎？
可以用橙汁或檸檬汁試試看。😊
老師好，如果沒有萊姆酒可以製作嗎
可以的，就是風味會少一些，但不影響蛋糕的製作。😊
糖餃子好想請問過篩杏仁粉的篩網幾目的比較適合謝謝
如果是做馬卡龍，要用中細網目，如果是這款蛋糕網目大一點的可以，主要是把杏仁粉篩鬆了就可以。
請問老師，可以直接加蘭姆酒進糖粉來做糖霜嗎？不考慮顏色的話。這樣酒的風味會更明顯嗎？還是其實沒差？
會更香更香哦，但酒味也會更重一咪咪。😊
@@SweetDumpling 好喔，感謝老師回覆。下次來試看看。😊
請問酒精在烤製過程就揮發掉、只保留香氣嗎？
會有很棒的香氣，但不會醉 ^^ 😊
想詢問萊姆酒可以用其他的東西代替嗎🥲🥲🥲
一般會建議橙花水，但好像不好買，也有建議使用檸檬汁，但檸檬汁有酸味，似乎跟蛋糕的香甜風格有點不搭，，但如果是不沾酒，那麼用橙汁沒那麼酸也許是可以替代，不過這樣就完全不南特蛋糕了。😊
請問white rum和你用的rum是一樣的嗎？
不一樣，我們是用深色的。😊
老師，氣炸鍋的話要多久？謝謝
氣炸鍋我們目前沒試過耶，剛查了一下也沒有人分享氣炸的時間。😊
請問這個麵糊做完要馬上烤嗎？我能不能做多一點麵糊再分批烤完呢？謝謝
AY你好，蛋糕麵糊都不太適合久放分批烤，會消泡。😊
老師好，今天第一次試做，烘烤完後，似乎過度膨漲而造成頂部十字裂開😂，請問可能是什麼原因？
謝謝老師
馬丁你好，很可能是烤太久，或者你的烤箱溫度較高，可以先試看看降10度烤看看。😊
老師你好，我想請問前面檸檬派的影片….食材有煉乳 請問是無糖還是有糖呢？
是有糖的。😊
這樣會很甜嗎⋯⋯？
若家中無磅秤測量到小數點，1.8克的鹽與2克的鹽是否會影響過大？
另外模具的部分，能夠使用6吋蛋糕模具嗎？
謝謝。
那就秤2克，再撥掉一點。😊
我們模具是六吋的。
@@SweetDumpling 謝謝 晚上來試做看看
老師您好
蛋糕模我有抹油並灑粉，請問為什麼脫模時還會沾黏呢？
使用奶油butter嗎？若奶油塗的非常薄，因油少灑粉沾附的也很少，這樣肯定會沾的，奶油要塗適量，若使用會沾的模油要上再厚一點，然後粉要均勻沾上(多餘抖掉)，如此一來只要烤到對的時間，很好脫模。😊
請問杏仁粉那個牌子好，用粥幾款都不太香 和很粗粒😢
你好，只要使用馬卡龍專用的杏仁粉即可，不要用飲品的那種很細的杏仁沖泡粉。😊
請問這款蛋糕可以使用分離式烤模製作嗎? 謝謝!
可以，我們有用活底模烤過，但不要舖烘焙紙，它無法很好的上色，一定要做抹油撒粉的防沾動作哦，這樣表面禾會烤的金黃焦香。😊
不加萊姆酒的話，味道會差很多嗎？
香氣真的差很多。😊
如果想酒香更重，請問可以再添加5ml左右的rum嗎？想會不會破壞蛋糕的比例。還是可以在刷酒的時候下重手/在糖霜上兌入酒？
哈囉，如果要酒香更重，加在糖霜效果會好過加在麵糊裡，如果在糖霜裡加酒，那就毋須在蛋糕上刷酒液囉。😊
@@SweetDumpling 謝謝解答🙌🏻下次試用方形模切成一塊塊小蛋糕送給男友，帶酒香的甜點他都很愛☑️☑️
好點呢^^ 😊
老師，若沒有萊姆酒用白蘭地或威士忌酒可以嗎？
應該ok，但我們沒試過，不確定白蘭地跟杏仁的味道搭不搭。😊
謝謝老師
你好，想知道糖粉是指有粟粉在裏面的糖霜還是幼小的砂糖？
混有玉米澱粉的糖粉是防潮糖粉，一般是以乾粉的形式灑在糕點上做裝飾。做糖霜的糖粉是純砂糖打成粉狀的純糖粉。
你們好，我們是買純糖粉，直接用糖塊去打成細粉。😊
老師好，如果我用18cm蛋糕模做這款蛋糕，材料份量和烤焗時間是多少呢？
你好，
📌 烤模尺寸換算方式可以參考這個連結：
tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca
時間比較沒有公式可以換算，要看蛋糕膨脹、上色和香味來判斷，烤成功都會具備以上的條件。😊
老師您好～想請問可以做成杯子蛋糕嗎？因為想帶去公司吃
可以耶。😊
@@SweetDumpling 謝謝老師～期待做出來的成品～😋
想請問您，過篩杏仁粉的篩網是幾目？
幾目不清楚，商品沒有標示，但孔有比篩粉的大。😊
想請問老師，我在攪打無鹽奶油時，奶油都一下子就全部黏在攪打機器的縫裡，請問可能是哪裡做錯了？
是奶油還太冰不夠軟嗎？你可以讓奶油再軟一點點，另外卡在攪頭裡沒有做錯，多打幾次它也會變軟的。😊