ขนมปุยฝ้าย หน้าแตกสวยดั่งใจ ถ้าคุณทำแบบนี้
Вставка
- Опубліковано 21 сер 2024
- ขนมปุยฝ้าย หลายคนเจอปัญหาว่าทำแล้ว ไม่ฟู หน้าไม่แตก แตกก็ไม่สวย วันนี้ผมมีสูตรและวิธีทำ พร้อมทั้ง เทคนิคดีๆที่จะทำให้คุณทำขนมปุยฝ้ายฟูๆสวยๆ แม้จะทำในครับแรกครับ
แป้งเค้ก 216 กรัม
น้ำตาล 134 กรัม
น้ำสะอาด 100 กรัม
นมสด 38 กรัม
ผงฟู ¾ ช้อนชา
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำมะนาว 1 + 1/8 ช้อนชา
กลิ่นมะลิ ¼ ช้อนชา
น้ำอัญชัน 1 ช้อนชา
น้ำแดง 1 ช้อนชา
น้ำใบเตย 1 ช้อนชา
เอสพี 10 กรัม
เชฟขวัญ EngiChef
ช่อง UA-cam: bit.ly/เชฟขวัญ
เชฟขวัญสอนเด็กทำอาหาร
ช่อง UA-cam: bit.ly/KidsCook...
FANPAGE: สอนทำอาหาร by chef Kwan
www. ByChefKwan
Music:
-Pacific sun. Nicolai Heidlas
-Happy and Uplifting. Ashamaluev
#สอนทำอาหารByChefKwan
#เชฟขวัญ
#เชฟขวัญเชฟลาเมี่ยน
ถ้าทำปริมาณเยอะ ต้องใช้วิธีจุ่มน้ำมะนาวก็ยากอ่ะค่ะ มีวิธีอื่นที่สะดวกกว่านี้มั๊ยคะ เคยทำบางครั้งก็แตกสวยดี แต่บางครั้งก็หัวโล้นมาเลย
ขอบคุณเชฟมากค่ะ
กับสูตรดีดีที่มีมาฝากนะคะ
เชฟคะถ้าเราเปลี่ยนกลิ่น
ยกเว้นนมแมวนะคะ เราจะ
ใส่กลิ่นอื่นได้ไหมคะ ..เช่น
ส้ม สตอเบอรี่ ไม่รุ้เข้ากันไหม
ขอบพระคุณนะคะเชฟ🙏
ทำแล้วหน้าแตกทุกชิ้นเลยจ้า
SP ที่เมืองนอกเรียกชื่อว่าอะไรค่ะ เห็นคนไทยเรียกSP อยากทราบค่ะ
ลองทำแล้วออกมาสวยงามมากค่ะ
ทำแล้วค่ะ อร่อยมากขนมปุยฝ้ายขึ้นฟู หน้าแตก
ขอบพระคุณ เดี๋ยวลองทำดูค่ะ
เชพคะ ได้โปรดสอนการทำซาลาเปาหน้าแตก (ปุยฝ้าย) ด้วยค่ะ.. ได้โปรดดดด
ว้าว?สวยบานน่ารักนะค่ะอาจารย์
ขอบคุนอาจารย์มากค่ะ
อีฟทำช็อคโกแล็ตแบบที่อาจารย์สอนแล้วนะค่ะ ทุกอย่างโอเคนะค่ะชอบมากค่ะ ขอบคุนอีกครั้งค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามครับ
ขอบพระคุณเชฟขวัญมากนะคะ
ลองทำแล้วค่ะแตกสวยมาก
ขอบคุณ ความน่ารักค่ะ
ว้าว เริ่ดมากค่ะเชฟ ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณค่ะเชพ เก่งจัง
จะลองทำอีกทีคะ เคยทำบางสูตรว่าตีเร็วตีช้า ของคุณดูง่ายดีนะคะ ขอบคุณคะ
ผลเป็นอย่างไร มาเล่ากันฟังบ้างนะครับ
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำนะคะ
น่ากินมากคะเชฟ
ขอบคุณสูตรดีๆค่ะ
ถ้าเราไม่มีเครื่องตีแป้ง ผสมโดยใช้มือกวนส่วนผสมให้เข้ากัน มันจะออกมาดีไหมคะ ถ้าไม่มีเครื่องตีแป้งจะทำได้ไหมคะ
ขอบคุณสูตรดีๆจากเชฟค่ะ🥰
ขอบคุณค่ะจะลองทำดูค่ะ
สินคำนวนต้นทุนหน่อยคะเชฟ
รบกวนสอบถามค่ะ แป้งเค้ก ยี่ห้ออะไรค่ะเซฟ
ขอบคุณมากๆนะคะเชฟ
พรุ่งนี้จะทำอีกรอบค่ะ วันนี้ทำหน้าไม่เเตกเลยง้า
ขอบคุนมากคะ มะก่อนไปเรียนทำคะอุ้ม ลูกไปด้วยคะหน้าขนมไม่แตกคะ หน้าตัวเองเลยแตกคะ สามีกินจนอ้วกคะขายไม่ได้
ลองดูวิธีนี้นะครับ ติดตรงไหน สอบถามได้ครับ หรือinbox มาทางเฟส "เชฟขวัญ นุกร ชัยแสง" ก็ได้นะครับ
สตรูเดียวกับอีกคลิปไหมคะ
เชฟคะ รบกวนทำขนมบอบแบบหน่อยได้ไหมคะ อยากทราบเทคนิคดีๆ จากเชฟค่ะ
เป็นขนมที่ชอบทานค่ะ แต่ทำเองคงยาก เก่งมากค่ะ😎😎😎
ลองทำตามสูตรนี้นะครับ ทำไม่ยาก และหน้าแตกสวยงามครับ
@@engichef420 ขอบคุณค่ะ fcเชฟขวัญ👍👍👍
@@bunnadacharoenratanawut4904 ขอบคุณมากครับ อาจตอบช้าบ้าง ต้องขออภัยนะครับ (ผมต้องดูแลลูกค้าที่ร้านด้วย จึงไม่ได้เข้า UA-cam ตลอดเวลาครับ)
สูตรนี้นุ่มแบบสูตรของ S&P มั้ยคะ พยายามทำหลายสูตรแล้ว ไม่เคยได้เหมือนเค้า ไม่รู้มีเทคนิคอะไร เชฟแนะนำหน่อยค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
ค่ะ fcเชฟขวัญ อยู่แร้วค่ะ✌✌✌
น่าทานมาก
สูตรนี้ทำง่ายครับ
เชฟขวัญบอกเทคนิคการนึ่งได้ละเอียดมาก
ใช้ผ้าห่อฝาหม้อ
แต่ก่อนทำกว่าว่าเวลาเปิดน้ำจะหยดลงขนมเสียวทุกครั้ง
น่าทานๆๆครับ
ชอบๆๆๆคุณครับ
ขอบคุณครับ
แป้งเค๊กที่ใช้ ใช้ บัวแดงไหมคะ มันก็แป้งเค็ก เพราะส่วนใหญ่หนูใช้ บัวแดงนะค่ะ
ใช่ครับ แป้งบัวแดง
สอนคำนวนต้นทุนหน่อยคะเชฟขวัญ
ขอบคุณเชฟขวัญทำทีไรก็ตายคาพิมพ์ทุกครั้ง
ชอบรายการของเชฟขวัญได้เรียนรู้เกี่ยวกับการทำอาหารและขนมขอบคุณที่ไห้ความรู้
ต้องลองแล้วค่ะ ครั้งแรกหน้าไท่แตกทิ้งเปล่า
ใช้เทคนิคนี้กับซาลาเปาได้มั้ยคะ ให้หน้าซาลาเปาแตก🤔
👍👍👍👏👏👏ชอบจะ
ขอบคุณครับ
ใช้แป้งเค้กยี่ห้อไหนคะ
เชฟขวัญจะมีอาหารที่ดูอร่อยไม่ว่าขนมหวานสีสันชวนน่ากินไปทุกหย่าง
ถ้าไม่ใส่ SP ได้มั้ยค่ะ จะทำให้ลูกสาวทาน ใส่เผื่ออะไรคะ SP
ทำยังไงให้หน้าแตกคะ แร้วใช้แป้งยี่ห้อพัดโบกได้มั้ยคะ
เทคนิคอยู่ในคลิปแล้วครับ ส่วนแป้งผมใช้บัวแดงครับ
ทำออกมาแล้วมีรสขมเป็นเพราะอะไรคะ
น่าจะเป็นที่ผงฟู เพราะเคยเป็นค่ะ ต้องใช้ของเบสฟูดค่ะจะอร่อยไม่ขม
สูตรเดียวกันกับอีกคลิปไหมคะ
ขอบคุณเชฟขวัญมากคะลองแล้วออกมาดีเว้ออร่อยด้วย
เชฟคะ ทำแล้วเนื้อออกมาหนัก ๆ เพราะอะไรคะ
Blooming beautiful. May I know what is SP?
SP is emultifier that stabilize the mixture of egg, sugar, butter.
เชฟขวัญ EngiChef Thank you for your reply. I will want to try this.
@@loynel It's not too difficult, just try.
เชฟขวัญ EngiChef Thank you for your encouragement!
สาร sp ในเยอรมันนี จะมีขายรึป่าวนะค่ะ 🤔
Hi EngiChef , today I followed your recipes , but the sugar only 13g is not sweet and the cake is not the same your cake , may be I will try next time ....
Thank you very much for subscribing.
This recipe for less sweet.
ถ้าใช้เตาอบใช้ไฟยังไงคะ
แป้งตราอะรัยคะ
ทำไหมหน้ามันไม่แตกค่ะ ทำตามสูตรทุกอย่าง เราต้องทำอย่างไรค่ะ ต้องใช้ไฟอ่อน หรือ ไฟแรงค่ะ
ลองดูคลิปนี้นะครับ ละเอียดกว่า
ua-cam.com/video/f0SQZD7Sy9w/v-deo.html
ถ้าใช้ถ้วย2816 อบกี่นาทีคะ
ถ้าหน้าไม่แตกเป็นเพราะอะไรคะ
Sp.คือ?. ไม่ใส่ได้ไหมจะมีผลต่อขนมไหมคะถ้าไม่ใส่
เป็นผู้ชายทำขนมเก่งมากๆเลยค่ะตามมาหลายคลิปแล้ว
ถ้าไม่ใส่เอสพี มันจะออกมาเป็นยังไงคะ
เชฟขวัญค่ะ
เชฟพอจะมีสูตรทำ เครปญี่ปุ่น มั้ยคะ
เอาไว้จะทยอยทำคลิปมาลงให้นะครับ
ถามค่ะ
ถ้าไม่มีถ้วยแข็งแยกใส่ที่ละถ้วยเวลานึ่ง สามารถใช้ถาดซิลิโคนแบบหกหลุมแทนได้ไหมคะ
ได้ครับแต่ต้องลองปรับเวลาในการนึ่งที่เหมาะสมอีกที่นะครับ
@@engichef420 ของคุณค่ะ
เก็บใว้ได้กี่วันคะ
อยากลดน้ำตาลลงให้น้อยมากๆมีผลต่อการฟูของขนมหรือไม่
มีเล็กน้อยครับ ต้องลองทำแล้วค่อยๆปรับเอาครับ
@@engichef420 ขอบคุณมากค่ะเชฟ
เอสพีไม่มีไม่ไส่ได้มั้ย
What is SP? Plz tell me
ใช้ตระกร้อมือแทนเวลาตีส่วนผสมได้มั้ยค่ะเชฟ
ได้ครับ
ใช่ไฟแรงมากไหมค่ะ
ใช้ไฟแรงเลยครับ
ตอนเปิดฝาหม้อเห็นทีแรกก็หน้าแตกสวยดีค่ะ พอเอาออกมา จะค่อยๆยุบลง ไม่สวยเลย เป็นเพราะอะไรคะ
เอาผ้าห่อฝารึเปล่าครับ
@@engichef420 ห่อค่ะ ตอนจะเอาเค้กขึ้นเตาไฟแรง พอวางเค้กเบาไฟลงค่ะ เกี่ยวกันไหมคะ
@@viratchaneeboonyang2820 เกี่ยวครับ ไฟอาจเบาเกินไป หรือมีน้ำหยด การตีแป้ง ฟูได้ที่รึยัง หลายปัจจัยครับ
@@viratchaneeboonyang2820 เกี่ยวครับ ไฟอาจเบาเกินไป หรือมีน้ำหยด การตีแป้ง ฟูได้ที่รึยัง หลายปัจจัยครับ
@@engichef420 ใช้ไฟแรงสุด ตั้งแต่เริ่มจนจบ ตอนนี้ขนมแตกสวยงามมากเลยค่ะ จะรบกวนสอบถามอีกอย่าง อยู่ต่างประเทศหาแป้งเค้กยากมาก สามารถใช้แป้งอเนกประสงค์ทำได้ไหมคะ
เนื้อมันแน่น เกิดจากอะไรครับ
อยู่ตปทหาซื้อเอสพีไม่ได้ ไม่ใส่ได้มั้ยคะ
ได้ครับ จะมีสูตรที่ไม่ต้องใส่เอสพี แต่ต้องมีเทคนิคการตีไข่ให้ขึ้นครับ
@@engichef420 ขอบคุณค่ะ
ใช้ไก่เบอร์อะไรคะ
เบอร์3 ครับ ฟองละ 50 กรัมครับ
Здравствуйте, что такое SP?What is SP, is it honey
I'm sorry I don't understand.
Can you ask in English?
ถ้าไม่ใส่sp ได้มั๊ยคะ
จะไม่ค่อยฟูครับ
Супер! 😀👍
thank you.
@@engichef420 А можно рецепт писать на русском? Спасибо. 😀
@@user-ot4ng6sn8o I'm sorry I don't understand. Could you please write in English? thank you.
@@engichef420 ok😀👍❤
ไม่ใส่เอสพีได้ไหม
ไม่ได้ค่ะ
ได้มีหลายสูตร
ไม่มี เอส พี มันคืออะไร
ขอสอบถามค่ะ ถ้าไม่มี SP ใส่น้ำมะนาวเพิ่มได้ไหมคะ
น่าจะพอได้ แต่อาจจะไม่ดีเท่า SP ครับ
ตัวนี้เอามานึ่ง อาจจะมีการยุบตัวนะครับ ไม่เหมือนอบ
เชฟขวัญ EngiChef ขอบคุณค่ะ
ไม่มีสารsp...ไม่ใส่ได้ไหมครับ...หรือมันช่วยให้ขึ้นฟูหรือหน้าแตกครับ
ช่วยให้ดีไข่ขึ้นดีเร็ว ไม่ยุบตัวครับ
@@engichef420 ใส่เท่าไหร่คะสารsp
@@healthyfreshydrinksbyjaruw2760 10 กรัม ครับ
@@engichef420 ขอบคุณค่ะ😍😍😍
ไม่ใส่ได้ค่ะแต่ของเราหน้าไม่แตกง่าาาา
Hi! I dont understand (English please)
There are English subtitle in this clip
ua-cam.com/video/f0SQZD7Sy9w/v-deo.html
I'll try to make a clip in English version soon thank you for your comment.
สูตรนี้ได้กี่ถ้วยคะ
ประมาณ 13 ถ้วยครับ
ทำขนมได้ 13 ถ้วย พิมพ์เบอร์เท่าไหร่ค่ะ
ทำแล้วหน้าไม่แตกแตกแฉกเดียว
ทำแล้วหน้าแตกนิดเดียว
นึ่งไฟแรงเลยนะครับ
@@engichef420 ขอบคุณคะจะทำตามทีบอก
สวยจังค่ะ
ขอบคุณครับ
ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณเช่นกันครับ
ใช้แป้งเค้กยี่ห้ออะไรค่ะเชฟขวัญ
เคยทำนะคะที่เอาไม้จุ๋มน้ำมะนาวขนมหน้าแตกแต่ว่ามีรสชาดเปรี้ยวของมะนาวด้วยเป็นเพราะอะไรค่ะ
ใส่เยอะไปครับ
@@engichef420 อ่อค่ะ.ขอบคุณนะคะเชฟ
วันนี้ลองทำหน้าไม่แตกอ่ะไม่รู้เปนที่อะไร ถ้าเราคนแป้งแรงมีผลไหม? อยากส่งรูปให้ดูแต่ส่งไม่ได้ค่ะ