これマジでラーメンより旨い。台湾発祥の極上麺料理が感動の美味しさでした
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- Опубліковано 27 бер 2024
- 動画を見て楽しんで頂けましたら
高評価、コメントをお願いします！
★今回のレシピはこちら↓
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【麺線】
そうめん…100g
豚こま肉…60g
水…400cc
ハイミー…9振り
鰹粉…2g
醤油…小さじ2
オイスターソース…大さじ2
塩…小さじ1／3
砂糖…小さじ1／2
おろし生姜…5g
コショウ
片栗粉…大さじ1／2
酒…大さじ1
小ネギ…適量
水400cc、ハイミー9振り、鰹粉2g、醤油小さじ2、オイスターソース大さじ2、塩小さじ1/3、砂糖小さじ1/2、おろし生姜5g、豚こま60g、コショウ入れ沸かし、片栗粉大さじ1/2、酒大さじ1を混ぜたものでとろみをつける
そうめん100gを固めに茹で、水で冷やし、水気を絞ったものをスープに入れ煮て小ネギで完成
★味変でラー油
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#リュウジ
#料理
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台湾人です！！！！！！！どうもありがとうございます！！！！！！！！！
元気だな！！！！！！！！！！！！！！
www！！！！！！！！！！！
台湾出身の自分もよくそうめんを煮込んで食べます、まさかリュウジさんに紹介されてうれしいと思います。
台湾住みなのですが、リュウジさんのレシピで作った料理が食べたくて、日系デパートに行って調味料や食材を買い求めるのが週末の楽しみです。
特にそうめんレシピが好きなのですが、今回の麺線は台湾料理の中でも好物なので、なにか見つけてもらえたようで嬉しく思います。
リュウジさんの、質問への回答が毎回素晴らしいと思います。いつも、良い質問ですね！と肯定した上でなぜそうするのが良いのか要点を押さえつつわかりやすい説明をしてくれて、料理に向き合う質問者へのリスペクトを感じます。
台湾に出張した時には町の食堂に行って「大腸麺線」を食べていました。美味しくて何度もリピートしていました。
ありがとうございます 麺線が家で食べられるなんて思ってなかったです、本当に嬉しい……
視聴者に選択肢を与えるリュウジさんてほんとに料理に愛情あるんだなって思えてすごく好きです
バズレシピを見続けた結果、質問コーナーの質問部分で一旦止めて、答えを考えたのちに正解パートを見ると言う変態的な楽しみ方をするようになった。
今日は正解できたので大吉です😂
美味しけりゃ全部が正解。いいですね。そのとおりだと思います。料理する人も増える。料理も楽しくなる。リュウジさん最高。
同じ料理でもいろんな手法、簡単さを優先したり味を優先したり
一人で色々な調理工程を見せてもらえてる段階で正解のなさがよく分かる
自分が知らなかったりしてやってなかったことの取捨選択の機会を得られるの助かる
夏に張り切って買った揖保乃糸と昨日久しぶりに台所の引き出しで目があってしまったので明日さっそく作る！こりゃ寒い日にもぴったりですわ。
料理は千差万別。正解は無い。
質問コーナーのリュウジさんの
言葉がめちゃくちゃ良かったです。
味覚は人それぞれだと思う。
だから俺はリュウジさんのレシピにプラスで自分の好みの味にしてます。
リュウジさんのレシピが土台で
それプラスで作っております。
毎回、助かります。ありがとうございます！
バキ童コラボ楽しみにしてます！
これで麺線が日本の我が家で食べられる❤ありがとう、リュウジさん。
これは感謝されるレシピやろなぁ オイスターソースでスープの味を決めるのは想像つかんかった 生姜も効いてそう
普通のにゅうめんも好きだけど この麺線 本当に美味しそうだから ぜひやってみたい😊
これを作るためだけにオイスターソース買おうと思いました!ぜひ食べたい!
臺灣の麵線をご紹介いただきありがとうございます!作ってみたいと思います！是非臺灣にお越しください！
もう本当にこの方のレシピしか作らないレベルで全部完璧
つい一昨日まで台湾に行ってて、麺線食べそびれて帰国。
このタイミングでこの動画。サイコーです🎉
7年前くらいに台湾へ行った時に食べたやつ！！
これすごい美味しくて感動したのを覚えてます😂😂
明日作ります🙏
豚こまは、合挽豚肉、ハイミーは味の素で作りましたが、まぁおいしいおいしい！そー麺は、まずいと評判のトップバリューの安いソーメン！
またスープ嫌いなのにスープ飲み干しちゃいました！こんなおいしい料理、嬉しすぎ😭
感謝❤
これ食べてみたかったから嬉しいです。ホルモンバージョンも知りたいので是非追加した下さい！
麺線美味しいっすよね。台湾行かずに食せるのはありがたいです。
もう、一日一回は必ず見てる気がする。身体に気をつけて頑張ってください😊
このレシピも無敵🎉
麺線大好きだったので嬉しいです！
相変わらず、言っている事が家庭向け！
分かるの連続と、なるほどの連続。
旨けりゃいいって、結構伝わらないけど、ホントそれ！
今まで知らなかったり敬遠していた中華あじ、オイスターソース、コンソメなどなど一気に調味料が増えたので、とりあえず味の素で作ってみようと思います。麺類大好きだから麺レシピ嬉しい。生姜やニンニクは元々チューブが苦手ですりおろして冷凍してます。
質問の件。私も肉だけ最初に焼目をつけてから一度取り出して、じっくり火を入れたい野菜類を投入します。
野菜に7割ぐらい火が入ったら肉をフライパンに戻して、その他の野菜も入れて、炒めきります。
場合にもよりますが、火を入れ過ぎたくない菜の花等はあらかじめレンチンで適度に火を入れておいて、トドメ前のフライパンに追加、即、味付け＆水溶き片栗粉投入で一回グチャグチャして終了です。
実地で見て覚えて試行錯誤でたどり着いたやり方です。
野菜炒めのクオリティは独身男の甲斐性（！？）よ！
ハイミー・かつお粉・醤油・オイスターソース・塩・砂糖・こしょう・生姜で豚コマを煮て、酒でといた片栗粉でとろみをつけ、硬めにゆがいた素麺をしっかり洗って、ドボンする。あったか、とろとろで仕上げてみます！
そうめんは安くて日持ちもするし、レシピはいくらあっても困らないので助かります！
麺線レシピありがとうございます。これ知りたかったんです。
作って食べてみました！風邪の時に食べたいってわかりますね笑 今回も美味しいレシピありがとうございました！
いつもバズってます！そして何と、今台湾に旅行に来てて、昼間有名なお店で麺線を、いただいたばかりです😊美味しかった〜 なのでその日にりゅうじさんがバズレシピ放送されるなんてびっくり。
アジア料理が、家にある調味料で作れるの嬉しいです！
この季節だからこれを食べるっていう風習は元々好きじゃなかったので、こういう提案は嬉しい🍀
皿うどん使ってもとても美味しくなります😋
素麺が無かったので棒ラーメンで作りましたがめっちゃ美味しかったです！
花椒がすごく合いました！
いつも楽しく見てます。味の素もリュウジさんのお陰で使ってますが、先日勇気を出してハイミーを買ってきました。作ってみます
味の素さんからのプレゼントキャンペーンとして、箱詰めが送られてきました〜ワンパンパスタキューブ、麻婆豆腐レンチンでできる他5品、仕事終わりには、助かります。ありがとうございます。味の素さん最高❣️リュウジさんの料理でよく使われてるので、私も毎日使うようになりました♪
美味そうっすね🤤そうめんって他の麺類と違って安くて日持ちするっていうメリットがありますし、こういうレシピは素晴らしいっすね😊
美味しそう～
近所で台湾とかの激細乾麺みつけたから試してみよう
まさかのけんた食堂😂夢のコラボが実現しそう！
台湾人です。麵線は大好物です！リュウジさん麵線レシピ紹介してくれてありがとうございます！
自分的麵線の具材ランキングは①大腸(大腸麵線)② 豚肉(肉羹麵線)③ 牡蠣(蚵仔麵線)です！
そして味変に少し黒酢、ごま油、あと苦手な方多いかもしれないですけど僕は絶対パクチー入れる派です！
皆様良かったら参考にしてみてください！失礼します。
お素麺食べたくなったところでした🎉❤
お酒飲んだからいま食べたいーー！！
お兄さんの料理は、味と香りとビジュアルと…ですね
中華飯店のメニュー写真に載ってそうな、注文したくなる見た目です！
カッチョいい！
開幕の映像でうまいのが伝わるｗｗｗｗ作ります
麺整えたらさらに美味しそうラーメンみたい🍜
ハイミー無くて鶏がらスープの素で代用しましたが主人は喜んでくれました🌟
大腸麺線食べに台湾行きたいですねー
昔作ってみたけど上手くいかなかったので作ってみたいと思います
大腸麺線言いたいだけ
りゅうじさんイケメン...❤
りゅうじさんのおかげでご飯作るの好きになりました😊
家族にも毎回好評です❤
美味しかったです💮
あまり食欲無かったのに結局するするっと食べちゃいました😮
麵線は台湾でむしろ冬の食べ物なので、日本では夏のイメージなの最初知った時はびっくりしましたw
豚こまの代わりに家にあったササミで、ハイミー無かったから入れず、青物入れたかったから小松菜足して作りました！それでも美味しく出来ました！ありがとうございます。
あ～そうめんですかーわぁ～美味しそぅ～ちょっと身体温める時!いいですよね気温も少しまだ朝晩寒いしね! 作ってみたいと思います.やっぱり数日前の豚のしぐれ煮出しが染みてて美味しいですね～｢こんにゃくたたき｣シンプルにﾀﾚとこんにゃくの合わさりで美味しかったですね🌠🐶
大腸麵線
蚵仔(カキ)麵線
とろみ付けない麻油雞麵線とか、台湾の麺線も色々種類があります
特に麻油雞はマジで簡単なのでオススメです
柚子胡椒入れても美味しそう🤤
ダイエット時は春雨やマロニー、糸コンニャクに置きかえても美味しそうですね😋
これ好きです。野菜入れるとサンマーメン化して地元を思い出します。リュウジさんのつけ麺、ネギラーメンに次いでヘビロテ決定です。美味しかったです！
先日、台湾フェアで初の麺線を食べ感動！ここでりゅうじさんがレシピを公開してくれるなんて感激！ほんと、欲しいものを欲しい時に挙げてくださる...神よ！
美味そうですね！
うどんや蕎麦で卵落としても美味しいかも。
これ食べたかった！
ハイミーないからダシダで作ったらめっちゃ美味かったありがとう
肉と野菜の炒め方に関する質問への回答がとても良かったです😊
豚こま肉で作れるのありがたいです
昨晩作ったら美味しかったです。ラーメン屋のスープだ！と家族にも大好評でした。また作ります！
ありがとうございます！
リュウジさんのおかげでオイスターソースの便利さと美味しさに気付けました。お手軽に美味しいおでんや甘くない筑前煮つくれました。
最近のこうやったら美味しかったですよは盛岡冷麺風で、ケチャップとニンニクチューブ同量に水入れて塩と味の素とタバスコ4振りで味見して桃屋のキムチの素でお好みの濃さに。麺は春雨で芯なくなったら冷水にあげるとあのコシのある麺になります。トッピングはきゅうりとトマトやハムとかお手軽で、タレスープ薄めにつくってキムチで味の濃さ整えるのありでした。
二品目は猟師風鍋で酒飲みに薦めたく、豚挽肉ぶっ込んで舞茸とシメジをさいて、ウェイパーに酒と水、薄口醤油と醤油加え煮込んでアク抜くだけ。舞茸はビタミンDとれてシメジはシジミの約10倍前後らしく生きかえります。味染みたキノコでご飯が進み、汁も美味かったです。
めっちゃ美味しそう🤤🤤🤤
リュウジさんのおかげでめんどくさい出汁取りやめました❗ありがとうございます👌出汁とってたときより今の方が美味しいって言われますよ😊
これは美味そっ😱😱😱
ガスコンロから年季が入っているのがよく見えますね。キレイにして差し上げたくなります😊
鰹節とオイスターソースで絶妙に味が決まってますね。素麺の代わりに皿うどん麺を煮込んでみました。
自身は奈良の三輪山に入麺を食べに行くくらい好きなので味しみしみの麺線作ってみます^ ^
作りました。分量どおりで2人で食べました。少し濃いく感じましたので次回は調味料を少しづつ減らそうと思います。
にしても美味しかったです。
山口養魚場感動して😭🥹💓
頑張って下さい！
最高です！
そしてもう書いました✨😭食べたい
おいしくて2日続けて食べました！とろみがきいてするする食べやすいのにちょっと濃いめで病み上がりの元気になってきた身体にぴったり。サイコーでした！！
お酒を飲むことでうまみが出たり、だしを取れたり、とろみがついたり、至高になったり、シンリュウジになったり、
リュウジさんとお酒の組み合わせは万能だなあ()
それはさておき先月からバイトを始めて、お客様に提供するドリンクを作るときに、たまに厨房でアル中マシーンをぷしゅぷしゅするようになりました！
いつもリュウジさんを思い浮かべながらぷしゅぷしゅしています！
まあ僕自身は(年齢的に)お酒飲めないんですけど
CookDoシリーズアレンジとか見てみたいです❤
おっ！台湾のあの店の味かなー白緑の看板
作るー
サイコー😃⤴️⤴️
101ビルのふもとのディスコでしこたま飲んだ翌日の二日酔いの朝は麺線で癒やされ回復してた私にはありがたい
中高年はそうめん食べやすくてレシピはもっと欲しいですね😁
チャンネル登録しました！
夫の自宅介護の合間に作って食べました。
とっても美味しかったです！
虚無チヂミもこないだ食べました。
また色々作ってみますね。
出た 酒とき片栗粉 おれも30年前から使ってるけどよく使われてますなあ 最近😂まあ使いやすいから流行ってよし😊
よっしゃ、子供達のお昼の救世主素麺の新レシピありがとうございます！夏休みの昼に毎日つけ素麺じゃ飽きますし。たんぱく質どうしよう問題もでますし。麺線ならたんぱく質も脂っ気もバッチリ。夏でも冷房ガンガンで熱々を食べるのも罪悪感あって良いですw
もうお昼に悩みたくないので夏休みは毎日素麺という固い決意で乗り切りますー！
作ってみた。美味い。生姜の量によっては新潟の生姜醤油ラーメンみたいになりそう。
しかし一つ問題点が。
遥か昔に食べた麺線の味を忘れてしまってて似てるのかどうかわからない笑
まさか麺線が出てくるとは！！！
白石温麺でやってみよっ😋
これは美味い！酒の後のシメとしても最高！冬だとしょうがで身体があたたまるし…風邪気味のときは長ネギ入れても良いかも。具材の工夫のバリエーションもたくさんあって応用もきく。
このためにハイミー買いました！最高に美味しかった！
自分用メモ:嫁はオイスターソースが多いと生臭いようなので、少し減らす。酢で少しさっぱり。
ウワー食べたい😋
貰ったそうめんが5年以上棚の上で残ってるからそうめんレシピはありがたい。
私の野菜炒めは沖縄のポークの缶詰を使って初めにポークに焼き目を付けて一度取り出してから野菜を炒めてしんなりしてきたらポークを戻して炒めて蓋して野菜に熱を入れていきます😊
ハイミーの瓶、成城石井にあった！
店舗によるかもしれないが、
広東麺のスープのベースにもできそうですね。
基本的に水分を含む量が少ない麺類は、賞味期限を超えてても殆ど問題ないです。常温でも湿気の少ない所なら。特にパスタは持ちがいいですね！
リュウジさん、乾麺のうどんを10分水に漬けてから茹でると本当においしいです。
ぜひ、一度試してみて下さい。