Ihr Hübschen, diejenigen unter euch, die den Strudelteig mit den Händen in der Luft ausziehen wollen: nicht sofort aufgeben! Paar Mal wird es schief gehen und ihr werden vielleicht Löcher reinmachen, aber wenn ihr das "Gefühl" dafür bekommen habt, wird es einwandfrei funktionieren. Denkt bitte dran, dass man ihn auch direkt auf dem Tisch ausrollen kann und dann dünn-ziehen kann, so wie im Video. Die Reste könnt ihr kneten und 2-3 Stunden eingeölt und mit Folie zugedeckt ruhen lassen und nochmal ausziehen. Jedes Mal wird es aber schwieriger, weil ihr jedes Mal Mehl einarbeitet und der Teig dadurch schwerer auszuziehen wird. Damit ihr die Reste/Ränder nicht wegschmeißen müsst, kann ich euch nur empfehlen sie weiterzuverwenden. Das armenische Gericht "Tatar Boraki" ist perfekt dafür geeignet. Hier das Rezept von Tatar Boraki: ua-cam.com/video/NlaH2ue17Ks/v-deo.html
Natürlich habe ich abonniert. Ich werde zwar nicht versuchen, den Strudelteig so zu machen, da ich meine Grenzen kenne. Aber die vielen anderen Rezepte auf deinem Kanal sind großartig und in den nächsten Wochen habe ich schon einen Plan welche ich nachmachen werde.
Lieber Mainii, bin immer wieder begeistert über deine Fertigkeit, was sagt das aus-gelehrt ist eben gelehrt.😂 Habe zum Strudelteig doch einige Fragen, mein Rezept wie es meine Mama und auch ich immer gemacht haben: 250 g Mehl W 700 (550) 2 EL Öl und 1 Dotter (Eigelb), Prise Salz, 1/8 l Wasser lauwarm. Mit Öl einreiben und unter einer warmen Schüssel rasten lassen. Viele geben 1 TL Essig dazu, was bewirkt dieser? und in Ungarn wird der Teig, nicht in allen Regionen, nur mit Mehl, Prise Salz und Wasser zubereitet, diese Variante lässt sich endlos ziehen! Noch eine Frage es wird auch doppelgriffiges Mehl verwendet und auch dieser Teig gelingt, von vielen auch als Strudelmehl bezeichnet und in sehr alten Kochbüchern so verankert. Nach meinr Meinung ist das Mehl das wichtigste bei einer Zubereitung, viele über UA-cam geben keine Angaben ob glatt, griffig oder doppelgriffig und das ist ein Fehler, das Gelingen hängt davon ab. Es grüßt dich vom ganzen Herzen Deine Christine😘😘bist einer der BESTEN und alle deine Angaben sind gelingsicher👍👍👍👍👍👍👍👍
Hallo Mainii, tolles Video. Habe beide Teige probiert. Der Teig mit Ei war bei mir total klebrig. Er hat ja auch deutlich mehr Flüssigkeit (ca. 90 ml, 125ml Wasser+60ml Ei+60ml Öl = 245 ml gegenüber 150ml ohne Ei). Entweder mache ich etwas falsch oder die Menge Mehl stimmt bei der Ei Variante nicht. Gruß Ruppert
Was macht man auch so mit den Strudel Abfall also den Rànder die man ab schneidet kann man die noch mal verwenden fûr den Strudel oder andere Sachen so noch auch machen damit❓❓❓ 🙋♀️❤️👍👍👍
Hallo Mainii, die Kinnlade ist mir runtergeklappt als ich gesehen habe wie Du den Teig in der Luft ziehst. Als Du die 2er bzw. 4er Variante „gerollt“ hast, hat meine Kinnlade den Boden berührt. Irgendwann werde ich als Apfelstrudel-Fan das auch einmal versuchen. Dein Logo gefällt mir gut, könnte m. E. mit mehr Farbe auffälliger sein. Z. B. alles außer Deinem Konterfei mit hellblau hinterlegen. LG Wolli
მაგარია პროფი რომ ხარ აშკარაა ,მხოლოდ ერთი რჩევა ჩემგან ის ადამიანები ვისაც უნდათ ნამდვილად სწორად სწავლა ცოტაა და ესეთი სკოლაშიც ისწავლიან ,შეეცადე სიმარტივე შეიტანო შენა არხზე უფრო მეტი Leichtigkeit რომ იტყვიან ძალიან სერიოზულს ნუ გახდი ამ ყველაფერს ადამიანს სირთულე აშინებს და ცდილობს სადაც უფრო მარტივად ამზადებენ იქ წავიდეს , თუ გინდა მეტი ყურებადი გახდეს აუცილებლად კურსი უნდა შეცვალო. გამოცდილება მაქვს ამ სფეროში და ერთერთი დიდი არხის ასე რომ ვთქვათ(მფლობელი)ვარ.
Gaixare. Es gibt genug Leute die "einfachen Kontent" haben. Als ich diesen Kanal gegründet habe, ging es mir speziell um die Zielgruppe Kochauszubildende/Konditoren. Trotzdem weiß ich was du meinst und im Video gibts auch eine "einfache" Version. Ausrollen und auf dem Tisch mit den Händen "weg-ziehen", sozusagen. Aber der Strudelteig an sich ist nicht sooo leicht :) Und es kann auch Spaß machen es zu üben. In den nächsten Videos wird es bisschen leichter, versprochen. :)
Mainii კი ,spezielle Zielgruppen ჰმმმ bin ich er etwas skeptisch შენ თვითონ შეხედავ თუ არხს ძვრა არ აქვს და იგივე ადგილზეა როგორც 1წლის უკან etwas läuft falsch,trotzdem wünsche ich dir viel Erfolg 👍
Es bewegt sich langsam, das stimmt. Ich habe jetzt fast alle Teige durch. Mürbeteig, Blätterteig, Plunderteig, Brandmasse/Brandteig, Biskuit, Wiener Masse. Nach dieser Strudelteig-Videoreihe nur noch der Hefeteig und dann habe ich alle Teige durch. Dann werde ich meine Zielgruppe auf die Masse erweitern. Ich will aber auch mehr Street Food machen in anderen Ländern und in diesem Jahr plane ich viele "Gäste" auf meinem Kanal, die aus den Küchen aus verschiedenen Ländern kochen werde. Ich denke langsam geht's los. Nach fast 2 Jahren. :)
Mainii ღმერთმა გისმინოს გაიხსნას გზები და უამრავს შეძლებ მთავარია მონდომება მხოლოდ შპეციელე ცილგრუპით შენს თავს და არხს ჩარჩოებში სვავ უბრალოდ შესაძლებელია ჰორიზონტის გაფართოვება და გისირვებ წარმატებებს❤️
Ihr Hübschen, diejenigen unter euch, die den Strudelteig mit den Händen in der Luft ausziehen wollen: nicht sofort aufgeben! Paar Mal wird es schief gehen und ihr werden vielleicht Löcher reinmachen, aber wenn ihr das "Gefühl" dafür bekommen habt, wird es einwandfrei funktionieren. Denkt bitte dran, dass man ihn auch direkt auf dem Tisch ausrollen kann und dann dünn-ziehen kann, so wie im Video. Die Reste könnt ihr kneten und 2-3 Stunden eingeölt und mit Folie zugedeckt ruhen lassen und nochmal ausziehen. Jedes Mal wird es aber schwieriger, weil ihr jedes Mal Mehl einarbeitet und der Teig dadurch schwerer auszuziehen wird. Damit ihr die Reste/Ränder nicht wegschmeißen müsst, kann ich euch nur empfehlen sie weiterzuverwenden. Das armenische Gericht "Tatar Boraki" ist perfekt dafür geeignet. Hier das Rezept von Tatar Boraki: ua-cam.com/video/NlaH2ue17Ks/v-deo.html
WOW das ist ja klasse. Meinen Daumen hoch hast du! VG Silke
Danke, Silke
Bravo,ich kann das auch aber nicht so gut.Aber Übung macht den Meister. DANKESCHÖN weil du alle Geheimnisse uns zeigt du.💟
Ich danke DIR. :)
Endlich jemand der auch mengenangaben macht vielen vielen Dank 🥳🥳🥳🥳
Gerne :-) Machen die anderen das nicht? Wie soll man denn dann nachbacken können? :-)
Ja, wer kann der kann. Super!
Also theoretisch weiß ich genau, wie es geht. Aber praktisch ist es mir wirklich noch nie geglückt. ;-))) Zum Glück kann man Filoteig kaufen ;-)
Junger Mann, Du bist echt ein Profi. Zack Zack und fertig ist der Strudel. Echt klasse 👍
Danke Miss Sunshine ;)
Echt Super ja so die
auch verschiedenen
Fûllungen dazu zu
den Strudel bitte wàre
nett 🙋♀️❤️👍👍👍
Natürlich habe ich abonniert. Ich werde zwar nicht versuchen, den Strudelteig so zu machen, da ich meine Grenzen kenne. Aber die vielen anderen Rezepte auf deinem Kanal sind großartig und in den nächsten Wochen habe ich schon einen Plan welche ich nachmachen werde.
Guten Morgen Werner. Vielen Dank. ;) LG, Mainii.
super Tecnik! Danke.
Gerne, Danke :)
So Mainii ich hab meine Prüfung bestanden! Danke für deine Videos dazu hat mir geholfen :)
Gerne, herzlichen Glückwunsch!
TOLLES Video 😊
Dankeschön
Wunderbar wie du das machst!
Danke fürs zeigen und erklären.
danke
Das ist ja der wahnsinn😮
Hat mir gefallen. Danke!
Mürbeteig Grundrezept: bit.ly/3i47Lks
Biskuit/Wiener Masse Grundrezept: bit.ly/2WqUvhv
Blätterteig Grundrezept: bit.ly/37sltM3
Brandmasse Grundrezept: bit.ly/2Kxk7Xk
Plunderteig Grundrezept: bit.ly/3nviXdn
tolles Rezept 👏👏👏👏👏
danke dir
@@Mainii90:-)
vielen danke
Gerne
hallo,
danke für Deine Beiträge,
TIPP von meiner Oma,
ein löffel essig zum Teig, fördert die elastizität, ....
GLG
Verschiedene auch so
Strudel Fûllungen mal
so bitte 🙏 🙏 🙏
🙋♀️❤️😀
Toll erklärt, Abo gemacht, weiter so
Danke dir ;-)
Lieber Mainii, bin immer wieder begeistert über deine Fertigkeit, was sagt das aus-gelehrt ist eben gelehrt.😂 Habe zum Strudelteig doch einige Fragen, mein Rezept wie es meine Mama und auch ich immer gemacht haben: 250 g Mehl W 700 (550) 2 EL Öl und 1 Dotter (Eigelb), Prise Salz, 1/8 l Wasser lauwarm. Mit Öl einreiben und unter einer warmen Schüssel rasten lassen.
Viele geben 1 TL Essig dazu, was bewirkt dieser? und in Ungarn wird der Teig, nicht in allen Regionen, nur mit Mehl, Prise Salz und Wasser zubereitet, diese Variante lässt sich endlos ziehen!
Noch eine Frage es wird auch doppelgriffiges Mehl verwendet und auch dieser Teig gelingt, von vielen auch als Strudelmehl bezeichnet und in sehr alten Kochbüchern so verankert.
Nach meinr Meinung ist das Mehl das wichtigste bei einer Zubereitung, viele über UA-cam geben keine Angaben ob glatt, griffig oder doppelgriffig und das ist ein Fehler, das Gelingen hängt davon ab. Es grüßt dich vom ganzen Herzen Deine Christine😘😘bist einer der BESTEN und alle deine Angaben sind gelingsicher👍👍👍👍👍👍👍👍
Hallo Mainii, tolles Video. Habe beide Teige probiert. Der Teig mit Ei war bei mir total klebrig. Er hat ja auch deutlich mehr Flüssigkeit (ca. 90 ml, 125ml Wasser+60ml Ei+60ml Öl = 245 ml gegenüber 150ml ohne Ei). Entweder mache ich etwas falsch oder die Menge Mehl stimmt bei der Ei Variante nicht.
Gruß Ruppert
Was macht man auch
so mit den Strudel
Abfall also den Rànder
die man ab schneidet
kann man die noch mal
verwenden fûr den
Strudel oder andere
Sachen so noch auch
machen damit❓❓❓
🙋♀️❤️👍👍👍
Kochte jemand das? Es sieht toll aus❤
Genial !!! Abonniert mit schwarzer Glocke !
Danke
Hi Emilio. Schwarze Glocken sind immer toll. :) Danke und LG, Mainii.
Das möchte ich so gerne probieren. Topfenstrudel. 😊 Wo finde ich das Rezept? Bei uns gibt’s weder Topfen noch glattes Mehl. 😢 Lg aus Kopenhagen 🇩🇰
Ich habe eine Frage mani Kann ich auch ein baklawa machen
Hallo Mainii,
die Kinnlade ist mir runtergeklappt als ich gesehen habe wie Du den Teig in der Luft ziehst. Als Du die 2er bzw. 4er Variante „gerollt“ hast, hat meine Kinnlade den Boden berührt. Irgendwann werde ich als Apfelstrudel-Fan das auch einmal versuchen.
Dein Logo gefällt mir gut, könnte m. E. mit mehr Farbe auffälliger sein. Z. B. alles außer Deinem Konterfei mit hellblau hinterlegen.
LG Wolli
🖤
💥
:)
მაგარია პროფი რომ ხარ აშკარაა ,მხოლოდ ერთი რჩევა ჩემგან ის ადამიანები ვისაც უნდათ ნამდვილად სწორად სწავლა ცოტაა და ესეთი სკოლაშიც ისწავლიან ,შეეცადე სიმარტივე შეიტანო შენა არხზე უფრო მეტი Leichtigkeit რომ იტყვიან ძალიან სერიოზულს ნუ გახდი ამ ყველაფერს ადამიანს სირთულე აშინებს და ცდილობს სადაც უფრო მარტივად ამზადებენ იქ წავიდეს , თუ გინდა მეტი ყურებადი გახდეს აუცილებლად კურსი უნდა შეცვალო. გამოცდილება მაქვს ამ სფეროში და ერთერთი დიდი არხის ასე რომ ვთქვათ(მფლობელი)ვარ.
Gaixare.
Es gibt genug Leute die "einfachen Kontent" haben. Als ich diesen Kanal gegründet habe, ging es mir speziell um die Zielgruppe Kochauszubildende/Konditoren. Trotzdem weiß ich was du meinst und im Video gibts auch eine "einfache" Version. Ausrollen und auf dem Tisch mit den Händen "weg-ziehen", sozusagen. Aber der Strudelteig an sich ist nicht sooo leicht :) Und es kann auch Spaß machen es zu üben. In den nächsten Videos wird es bisschen leichter, versprochen. :)
Mainii კი ,spezielle Zielgruppen ჰმმმ bin ich er etwas skeptisch შენ თვითონ შეხედავ თუ არხს ძვრა არ აქვს და იგივე ადგილზეა როგორც 1წლის უკან etwas läuft falsch,trotzdem wünsche ich dir viel Erfolg 👍
Es bewegt sich langsam, das stimmt. Ich habe jetzt fast alle Teige durch. Mürbeteig, Blätterteig, Plunderteig, Brandmasse/Brandteig, Biskuit, Wiener Masse. Nach dieser Strudelteig-Videoreihe nur noch der Hefeteig und dann habe ich alle Teige durch. Dann werde ich meine Zielgruppe auf die Masse erweitern. Ich will aber auch mehr Street Food machen in anderen Ländern und in diesem Jahr plane ich viele "Gäste" auf meinem Kanal, die aus den Küchen aus verschiedenen Ländern kochen werde. Ich denke langsam geht's los. Nach fast 2 Jahren. :)
Mainii ღმერთმა გისმინოს გაიხსნას გზები და უამრავს შეძლებ მთავარია მონდომება მხოლოდ შპეციელე ცილგრუპით შენს თავს და არხს ჩარჩოებში სვავ უბრალოდ შესაძლებელია ჰორიზონტის გაფართოვება და გისირვებ წარმატებებს❤️
Gaixare! :)
Mainii*
Super Klasse
Vielen Dank