Strudelkunde mit Paul Enghofer: Maitaschen und Reinzelten | Zwischen Spessart und Karwendel | BR
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- Опубліковано 5 жов 2024
- In der Doku macht sich Paul Enghofer auf, um verschiedene Arten von Strudel zu entdecken.
Eine kleine Strudelkunde: Reinzelten, Apfelzelten, Apfelstrudel, Maitaschen - so sagt man in Niederbayern zu Mehlspeisen, die sich eigentlich alle recht ähneln, die aber doch verschieden sind. An manchen, den Maitaschen zum Beispiel, sind bei der Zubereitung sogar Kartoffeln beteiligt. Die feinen und großen Unterschiede zeigt Koch Günther Putz aus Bad Birnbach.
Autor: Paul Enghofer
Aus der TV-Sendung vom 27.11.2021
Das Rezept für süße Kartoffel-Maultaschen mit Apfel-Zwetschgen-Füllung gibt es hier: www.br.de/br-f...
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#Apfelstrudel #Maultaschen #Mehlspeise
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Paul Enghofer macht sehr schöne und appetitanregende Reportagen mit gesundem Humor - "So ein Sch...!" "Des war nix" 😄
ich schaue immer noch gern die von vor
4-5 Jahren
Ich schau des so gern an…. Vui besser als jede Kochshow im Fernseh.
Jawoll, ich liebe diese Reihe mit Paul (meine liebste Folge ist die der Schlachtschüssel aus dem Schloss Oedenberg) über alles! Danke für diese Fortsetzung 🥰🤩😀
Ein Haus neu bauen kann jeder, aber alte Häuser mit Tradition und Geschichte wieder herrichten und bewohnbar machen: Dazu gehört viel Liebe, Geduld und Mut! ❤
Muss mich da auch bekräftigend anschließen, tolle Serie mit Paul! Mehr davon bitte 😃
Meine Oma hat für die "Meitoschn" keinen Erdäpflteig genommen sondern einen Teig mit Mehl, Eiern und Sauerrahm. Werde das aber mit dem Erdäpflteig mal ausprobieren :) Danke für die tollen Dokus, bin echt ein Fan der Serie. LG ausm Innviertl (auf der anderen Seite vom Inn, in Österreich)
vielen dank fürs video. tja der gute paul enghofer. der gourmetpabst im br. immer wieder faszinierend was der im wahrsten sinne des wortes aufgabelt. eben nicht den mainstream sodern regionales und bodenständiges. wie immer schön an zu schauen und informativ! perfekte unterhaltung zu einem glas franken riesling.
Ich weiß ja, dass das nicht geht, aber Videos mit Paul Enghofer könntet ihr meinetwegen täglich hochladen. 😊 Er gestaltet seine Reportagen mit Herz und Verstand und es sind immer so interessante Themen. 😊👍
Echt wunderschöne Dokumentation ❤️
Bitte mehr davon! Super Format, schön umgesetzt!
Klasse, einfach nur Klasse dieses Format❤❤❤
Ich würd den Herrn Enghofer sofort einladen, aber bei mir in Honolulu gibts zu sehen für dieses Format
Wie immer super Doku mach weiter Paul
De Wirtsleit hob i scho moi bei na onderen Folge gesehn unter Wirtshäuser in Niederbayern !
Schön das de no gib und das ses so drauf hobn .
A jeds Derfl dad se gfrein um so handwerkli guats Wirtshäuser !
Kleiner Tipp fia de Maitaschen: Nehmts Hartweinzengrieß mit Mehl dann kann ma den Teig besser verarbeiten als nur mit Mehl. I machs sogar nur mit Hartweizengrieß und viiiel Muskat und Zimt 😇
De besten Videos san mim paule 😀👌🏻
Maitaschen heißen sie nicht überall, bei uns (vorderer Bay.Wald ) sind das "Erdäpflreinstriezl" und die gabs bei uns früher immer im Winter, sie schmecken super gut!!!
Der Kuhstall wurde zum Kartoffel-Keller, wenn das Marco Scheel sieht ;-)
Übersetzung auf Hochdeutsch gibt es bald auch oder ?
Zumindestens für manche stellen
Der Beste:-) Grüsse aus Hessen..
Ich sage nur, dass mir das Wasser im Mund läuft... haha
viel zu kurz, das hätte ich mir auch eine Stunde lang anschauen können :-)
Spettacolo !!
Mei Oma hod für mi immer Maitaschen mit Speck und Sauerkraut gmacht weil i Äpfel ned so gern mog
Schönes Bayerisch
7:20 Phil Collins? 🥁
Ob Strudel oder Strudel, Strudel ist nicht gleich Strudel, Strudel kann man essen kalt und kann man essen warm, Strudel macht man ohne Strudel und Strudel ist auch keine Nudel.
Welchen Unterschied gibt es zwischen Sauren Rahm und Schmand?
Schmand ist fetter.
Der Fettgehalt: Sauerrahm um 10%, Schmand > 20%
Mmh, läuft mir ein Pfützchen auf die Zunge.
Super, dass ihr beim BR auch Menschen eine Chance gebt, die noch kein richtiges Deutsch sprechen können!
Ich bin auch Kartoffelfan. Daumen hoch also auch deshalb.
@Onkel Roman Ich habe einen Doktor in Linguistik und UA-camkommentarwirtschaft.
@Onkel Roman Aber am ausgiebigsten hat der Paule Wirtschaften-Wissenschaft studiert und filmisch dokumentiert. Dafür lieben wir ihn.
@@Sebastiano_il_bello Wilhelm von Humboldt würde sich ob Deines engstirnigen Kommentars zu einem Dialekt im Grabe umdrehen.
Ich als Schwabe habe mir unter Maultaschen etwas ganz anderes vorgestellt 😅
im ausland werden die anders zubereitet!
Offensichtlich sind bei uns in Bayern die Mäuler größer. Gut sind die schwäbischen Sac de Gosch aber auch. Mein Tipp: Mach Dir mal die Kartoffelmaultaschen. Da ist ein noch so guter Apfelstrudel ein alter Hut dagegen. Ich bekomm leider Sodbrennen davon, da muss ich dann durch.
Mmmhhhmmmm…Strudel.