کاچی یا قویماق اصل،اگر آشپزی دوست دارید باید با دقت این ویدئو را تماشا کنید، مادر بزرگم اهل کجا بود؟
Вставка
- Опубліковано 26 вер 2024
- سلام عزیزان دلم ، مرسی از همراهی شما با من و کانال آشپزی با نیلوفر
در این ویدئو به شما عزیزان روش صحیح و درست پخت کاچی سنتی را آموزش می دهم امید که خوشتون
بیاد... در ضمن راجع به اینکه مادر بزرگم اهل کجا بود هم گفتم و در مورد کاچی چه می گفت ؟؟
در آخر نباید و نباید روی کاچی دارچین و پودر پسته و خلال بادام ریخت هرگز و هرگز
در ضمن نیاز به نمک داریم که در ویدئو فراموش کردم بگم اما در مواد لازم متذکر شدم
#کاچی
#دسر
#آشپزی_ساده
#کاچی_بهتر_از_هیچی
#کاچی_برای_زایمان
#انرژی
مواد لازم
کره محلی یا روغن حیوانی مرغوب 200 گرم تا 250 گرم
آرد گندم بدون سبوس 200 گرم
شکر سفید 200 تا 250 گرم
زردچوبه 1 و 1/2 قاشق چایخوری اندازه گیری
زعفران به اندازه یک نخود
پودر هل سبز به اندازه یک نیشگون
آب جوش 1600 میلی لیتر یا کیلوگرم
نمک یک نیشگون
English
Kaacheei
Ghee or Clarify butter 200 -250g
Sugar 200 - 250g
Plain Flour 200g
Turmeric 1 and 1/2 tsp
Saffron a pinch
Cardamom powder a pinch
Salt a pinch
Boiling water 1600ML
Chinese
卡切伊
酥油或澄清黄油 200 -250g
糖 200 - 250g
普通面粉 200g
姜黄 1 和 1/2 茶匙
藏红花一小撮
小豆蔻粉一小撮
少许盐
沸水1600ML
Arabic
كاتشي
سمن أو زبدة نقية 200-250 جم
سكر 200 - 250 جم
طحين سادة 200 جرام
كركم 1 و 1/2 ملعقة شاي
قرصة الزعفران
مسحوق الهيل رشة
ملح رشة
ماء مغلي 1600 مللي
نیلوفر خانوم کاچی اصل همینه ومنم آذری هستم ومعجزه کاچی رو با روغن حیوانی زیاد موقعی که مریض بودم خودم تجربه کردم رسمی های دیگه اسمش کاچی نیست ترح هست کاچی اصل همینه دستتون طلا🌼🌼🌼🌼🌼
واقعا بهترین استادی هستید که آشپزی با همه اصول و با دلیل آموزش میدید❤
🌹💋
درود بر بانوی هنرمند هر چی درست میکنی با توضیع کامل شما عالییییییی سلامت باشید خدامادر بزرگ شما وهمه رفتگان رو در آرامش ابدی قرار بده الهی آمین🎉🎉🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤
ممنون ممنون عزیز ممنون از همراهی شما و دعای خیرتون
بقول خودتون نیلوفر جان به به به به عالیه من خیلی دوست داشتم روش درست پختن کاچی را یاد بگیرم مرررررررررررررررررررررررررسی عزیزم 🌹🌹🌹🌹🌹❤❤❤❤❤❤💋💋💋💋💋💋💖💖💖💖💖🥰🥰🥰🥰💕💕💕💕💕🌹🌹🌹🌹
فوق العاده عالی و ناب خاص بود ان شاءالله بزودی درستش میکنم 🌹🌹🌹 سپاسگزارم عزیزم 🌹
عزیزم ممنون از شما دوست عزیز فکر می کنم شما تازه به جمع دوستداران کافه نیلو پیوستید ... در این کانال هر چیزی که می خواهی درست کنی با خیال راحت درست کن همه دستورات صادقانه نوشته و آموزش داده شده البته به نظر من ابتدا با دستور و میزانهایی که دادم تهیه کنید اگر خواستید تغییر در رسپی بدهید برای بار دوم انجام بدید دفعه اول بهتره با روش من بپزید
@@cafenilu سلام وقت شما بخیر ،بله چشم حتما توصیه شما انجام میدم و رسپیهای اول پخت دقیقا با میزان گفته شده درست میکنم....مانا باشید 🌹
واقعا عالی 👏👏👏👏
🌹🌹
خیلی ممنون خسته نباشید ❤
خیلی ممنون بابت آموزش...بدون زردچوبه و با نمک خوشمزه تر هست🌷
درود بر شما .کار شما کاملا درسته .بعضی از هنرمندان آشپزی در یتوب در واقع چیزی که به نام کاچی معرفی می کنند حلوا هست .در کازرون فارس پودر گل بابونه هم اضافه می کنند .❤❤❤❤❤❤
ممنون از شما عزیزم بله با شما موافقم حلوا و کاچی با هم فرق داره ... مرسی که همراه هستید
به به دستتون طلا، واقعا بی نظیر بود. مچکرم عزیزم…😘💋🥰❤️🌺😍😊🌹☝️👍🏻👌👏🙏🏻
سلام
چقدر جالب بود. ممنون از توضیحات کامل و بی نظیر تون. چقدر دانش و دانایی پشت هر دستوری بوده.خدا مادربزرگتون رو بیامرزد.
چه عالی من تا حالا درست نکردم همیشه مادرم می پخت ولی با این آموزش شما خودم می تونم درست کنم
مرسی از شما
mn khili vaght hast b ashpazi shoma negah mikonm v koli chiz yad gerftam vali ba ehteram in kachi ya hamon (khashil) nist in b zaban azari (giymagh) hast shoma faghat esm in asar honari eshtabah goftin vali kamel v bi nags dorost kardin 👍👏👏
خدا مادربزرگ عزیزتون هم رحمت کنه و شما پاینده و برقرار کنار خانواده باشید🌺🌺🌺🌺
سلام کاچی جالبیه
خدا مادر بزرگتان را رحمت کند با آرزوی سلامتی و طول عمر با عزت برای شما
سلام دست شمادرد نکنه خدا مادربزرگتونو رحمت کنه .مفید بود مرسی
نيلو جان روح مادر بزرك شاد با اين نوه هنرمندش ما بسيار استفاده مي كنيم از دستورات شما ممنون 😘😘😘😘😘
عزیزم عالی و بینظیر بود مرسی از آموزش قشنگتون 🌺🌺🙏خدا بیامرزه مادر بزرگ شمارا
ممنون از شما نیلوفر جون.
روح مادر بزرگ نازنینتون شاد و غرق آرامش ابدی
@@cafenilu ❤❤❤
درود لطفا خانوم عزیز اندازه اب وغیره رو با لیوان یا استکان بگید خیلی ممنون میشم کاچی عالییییی ❤❤❤❤❤❤
سلام نیاوفرجان دستتون طلا ممنون بسیار عالی بود
سلام مثل همیشه عالی خدا رحمت کنه مادر بزرگ نازنینتو
سلام شماخیلی دوس داشتنی هستید نیلوفرخانم من خیلی شمارودوس دارم همیشه دستورغذایاشیرینی میخوام ازدستورشمااستفاده میکنم
احسنت بسیار عالی درست کردید ممنون🌹🌹🌹
به به سلامت و بر قرار باشيد مثل هميشه عالي عالي دست گلتون درد نكنه💖🌸
درود بر شما بانو نيلوفر كه بحق استادي و كار فرهنگي و هنري بي نظيري انجام ميدهيد.سپاسگزارم 🙏
ممنون عالی بود🥰😍💖🌷
سلام
چقدر عالی توضیح میدین تشکر
امروز برای اولین بار در عمرم هم کاچی با رسپی شما پختم و نوش جان کردم خیلی عالی بود ممنون
نیلوفر جون خدا را شکر که برگشتین همیشه سلامت باشید دستتون طلاست عزیزم 🌹🌹🌹🌹🙏🙏🙏🙏🙏🙏😋😋😋😋😋💕💕💕💕😘
ممنون از آموزش کاملتون🙏
ممکنه کاچی آرد برنج رو هم آموزش بدین تا ما که رژیم بدون گلوتن داریم بتونیم استفاده کنیم؟!
مرسی خانم نیلوفر زیبامن حتما درست میکنم دهانم که پر آب شد دست شما درد نکنه روح بزرگوار مادر بزرگ شاد و یادش همیشه جاویدان خواهد بود چون چنین نوه کدبانویی پرورش دادند که فرهنگ آشپزی ایشان را سینه به سینه پرورش می‌دهند از دور روح ماهتان را میبوسم من عاشق آشپزی و شکمو و بخور هستم و لذت میبرم💕😍❤️🌹🙏😘
روحشان شاد و قرین رحمت الهی 🌼
@@cafenilu تشکر میکنم 🌸
زنده باشید 😘
دستت درد نکند🌹🌹
درود و سپاس روحِ مامان بزرگ شاد ، سپاسگزار از تمامِ تجربه هایِ مامان بزرگ ، و شما که از دسپختِ ايشون پيروی ميکنيد و ما درست می کنيم و بروحِ مامان بزرگ ، انرژیِ خوب ميفرستيم و ايشون هم شمارو دعا می کنند 👏🙏❤️🦋🌸👏👏👏👏
سلام عالی بود نیلو فر عزیز سپاس از این همه اطلاعات مفید دلم کاچی خواست مرسی
خیلی ویدئو هاتون طولانیه ولی عالی توضیح میدین
بخدا که اصلش همینه..دستتون طلا نیلوفرخانمه عزیزم ..خسته نباشید همیشه برقرارباشید😍😍❤❤❤
توضیحاتی که در مورد انواع کاچی دادین خیلی جالب بود.
درود تندرستی و شادمانی به نیلوفر جان. من همین الان کاچی شما را طبق دستور شما درست کردم و الان گذاشتم برای دمیدن. رنگ عالی, رایحه عالی, مونده فقط دم بکشه و بخورمش و زایو که از بیمارستان امد بخوره و قوت بگیره. عاشق دستورات اشپزی شما که تمام جزییات را مرحله به مرحله شرح میدین هستم و اینکه سنتی بودن غذاها را که لز زبان انا جان هست بسیار دوست دارم.
پاینده و سربلند باشید.
بهنوش ج🌺🌺❤️
شما خانم گلی هستید بسیار میآموزیم متشکرم پیش خدا بزرگید
باور کنید من از ادب خانوادگی شما می آموزم علاوه بر آشپزی عالی شما بسیار خانم محترمی هستید ای کاش در ایران خودمان در کلاس آشپزی شما سعادت دیدارتان را میداشتم چه گناهی کردیم هم وطن که پراکنده شدیم دوستتان دارم همه ی خانواده به شما درود می فرستند خوشحالم کردید بسیار شاد شدم سپاسگزارم
به به کاجی مرسی😘
سلام دستت درد نکنه بانوی با اصالت .منو بردی به دوران کودکیم .خدا پشت و پناهت .🙏🙏❤❤❤
بسیار سپاسگزارم از اینکه هنرتان را بی تکلف به ما میاموزید. قدردان زحماتتون هستم🙏
امروز این آموزشتون را برای یکی از دوستانم که تازه زایمان کردند درست کردم بسیار دوست داشتند .
It looks beautiful 👍👍👍👍
بسیار عالی که آشپزی با خاطرات شما از مادر بزرگتون همراه هست لطفا شیر برنج و دیگچه هم آموزش بزارید. ممنون
سلام نیلوفر جان واقعا عالی .شما کلا باسلیقه وتمیز هستید آدم حتی اگه درست نکنه دلش میخواد نگاه کنه .البته من درست میکنم وواقعا خوشمزه وعالی است .منم از مادربزرگم یاد گرفتم .خدا هردوشون رو رحمت کنه .برقرارباشی عزیزم ❤❤❤
🌹🌹
وای وای نیلوفر جون نمیدونی چقدر خوشمزه شده.😋😋 گفتم کم درست کنم یکوقت خراب شد دلم نسوزه ولی کاشک بیشتر پیمونه را اضافه میکردم یک دیگ بزرگ برای خانواده هم درست میکردم. از همین جا روی ماهتون میبوسم و یکدنیا از شما سپاسگزارم😘😘😘😘
درود.هنوز کلیپ رو ندیدم از تیتر متوجه شدم مادر بزرگ گرامی به نظر من اهل باکو
به به عالی بود دقیقا مثل ما درست میکنیدمن خودم اذری هستم همین روش رو اجرا میکنم
با سلام . مرسی خانم نیلو فر از اموزشتون😚😚😚😚خدا رحمت کنه مادر بزر گتون💚💚💙💙
ما کرمانشاهی هستیم .و از روغن خودمون میریزیم ک محشر میشه.ممنون بابت ویدیو خوبتون ❤❤
احسنت که مثل مادربزرگ خدابیامرزتون کدبانو هستید !
منم خیلی خیلی کاچی دوست دارم . واقعا عالی درست کردید .
منم که کوچک بودم مادرم نذر کاچی داشت یکی از خانمای مسن کدبانوی همسایه اومد برامون درست کرد مثل همین شد . خدا اون بانوی کدبانوی ما رو هم رحمت کنه .
دستتون طلا !🌸☘️
تشکر .....
عالی هستید....
روح مادر بزرگ عزیزتون شاد
شما هر چی با دستور ایشون درست کردین عالی و بیست بوده
البته خودتون هم دست کمی از مادر بزرگتون ندارین
خانمی با شخصیت و همه چیز تمامیت
❤🌹🌹🌹 ممنونم مهربانو عزیز
خدا مادربزرگ عزیزتون هم رحمت کنه و شما پاینده و برقرار کنار خانواده باشید🌺🌺🌺🌺
به به چقدر دنبال رسپي اين كاچي بودم ياد مادر خدا بيامرزم رو زنده كرديد واقعا از شما ممنونم خدا به شما سلامتي بده و مادر بزرگ عزيزتون رو هم بيامرزه 🌸🌸از هر كسي ميپرسيدم واقعا متوجه نميشد من چي ميخوام عاليه عالي 🌺🌺
نیلوفر جان ، ممنونم که هستی .عالی بود
دستت طلا عزیزم .خدا مادر بزرگ شما را رحمت کنه .ما هم خیلی خوردیم مادر خدا بیامرز ما هم خیلی درست میکرد میگفت قیماق من هرزگاهی حوس میکنم ودرست میکنم وحتما باید ادویه مخصوص باشه .
سلام خانم نیلوفر بسیار ممنونم از اموزش های خوبتون.اموزش خورش خلال اموزش دهید با تشکر فراوان 😘😘😘😘
سلام خسته نباشید عزیزم میشه کاچی بزرک را هم آموزش بدین تبریزیا درست میکنن خیلی ممنون
خیلی خوب بود مرسی
سلام من درست کردم واقعا خوشمزه بود تک هستی نیلوفر جان ❤️
Mouthwatering food, I remember my beloved mother ,God bless her soul made those delicious kashi. As you said it takes time but it is delicious, thanks a lot.
Kachi...no kashi😐
اى جان خانم طلا كجا بودى اين مدت💐
سلام خانم من خودم تو کاچی زردچوبه نمی ریزم روغن حیوانی هم فعلا در دسترس ندارم کاچی که من درست میکنم هم گلاب داره هم زعفرون به میزان لازم البته من آرد را کمی تفت میدم تا فقط بوی خامیش بره مادر بزرگ منم هم طور دیگه ای درست میکرد و همیشه در کاچی روی آن را با دارچین تزیین میکرد دارچین گرم و خوش بو است هر کس کاچی را با سلیقه خودش درست میکنه بستگی به قومیت شخص هم داره ما تهرونی ها طور دیگری درست میکنیم شما آذری ها به سبک خاص خودتان ..درست کنید و میل نمایید نوش جانتان بانو ...
درود نیلوفر خانم و سپاس به خاطر آموزش خوبتون.ما در شیراز کاچی بابونه درست میکنیم. بابونه و آرد رو تفت میدیم وبعد روغن و شکر و آب رو اضافه میکنیم.
عالی به به💛💜🌷🌸
من عاشق کاچی بودم اون قدیما که مامان عزیزم خیلی خوب و لذیذ درست میکرد. و امیدوارم که حوصله کنم درست کنم. مرسی نیلوفر جان که زحمت زیادی کشید ی بر درست کردنش. پایدار باشی، عزیز. ❤❤❤❤
سلام عزیزان
نیلوفر جان من برای با دوم دوباره کاچی پختمبا روغن اصیل و بسیار عالی شده و هر کسی میخوره , دومین کاسه را هم میخواد. طعم مللیم و لذیذ و رنگ خوشرنگ خردلی که اصلا زیبا و دلپذیره. یعنی عالی عالی.
روح مادر بزرگتان شاد و اروزی سلامتی و موفقیت براتون دارم.🙏🥰😘🌺❤️😋😋😋
Wow very delicious
عالیبود
دستون درد نکنه
داش نیلوفر ممنون
به به نیلوفر جان من کاچی خیلی دوست دارم مخصوصا تو سرما ❤❤❤
ای ول داش
چه رنگ خوشگل و خوشمزه😘😋
نیلوفر جون چند روز پیش پیام دادی منتظر بودی
انشاله فردا درست میکنم
منم میخوام فردا با همین روش برا یکی از دوستام که زایمان دارن درست کنم امیدوارم خوب بشه ممنون از توضیحات قشنگتون🥰🙏
سلام.دستتونم درد نکنه.با این همه زحمتی که درست کردن کاچی داره واین همه خوشمزگی وخواص وانرژی خاص نمیدونم چرا مَثَل درست کردن ومیگن؛ کاچی بهتراز هیچی!😁😅
عالي
سلام دستتون درد نکنه منهم اینجوری کاجی را درست میکنم . چون آذربایجانی هستم .. با تشکر 🙏
من تازه با كانال شما اشنا شدم عالي است متشكرم
@@cafenilu 🙏
یادش بخیر ، وقتی مریض میشدم ، مادرم برام کاچی درست میکرد ، یعنی خودش میدونست که تنها چیزی که با گلوی زخمی 😂 میخورم ،کاچی هست ، الان ۱۰ سالی هست نه مادرم رو دیدم نه کاچی خوردم ، خیلی ممنون بابت آموزش کاچی ، مادر که معلوم نیست کی بیاد ولی کاچی رو بیاد اون درست میکنم و میخورم .
سلام خانم من باز آمدم چیزی بگم.. خانم کاچی اصل البته در کشوری ما از آرد جواری. همان ذرت است درست می‌شود و بسیار مقوی و خوشمزه است و مفید ضرورت به هیچ رنگی ام نداره و نه هیل و گلاب و.... خودی آرد ذرت بهترین بو و ذائقه. را دارد به دو طعم درست میشه شیرین و نمکی به همین دلیل رنگ اصل کاچی قدیم زرد بود نه اینکه زرد چوبه یا زعفران اضافه کنید. البته به شکل نذر پخته میشد و خیلی عالی بود یکبار امتحان کنید چیزی کی شما درست کردید ما بهش میگیم حلوا زرد بود.. ممنون از شما
مرسی
اتفاقا مادر بزرگ من همین طوری درست میکرد
روح مادر بزرگتون شاد باشه
و برای دایی جان متاسفم 😔😔😔
کاچی با آرد برنج راباید تفت بدهیم با خام درست کنیم؟
خیلی ممنون بخاطر این کاچی لذیذ که من خیلی دنبال طرز پخت آن بودم و حتما خواهم پخت . مادر بزرگ من هم مثل مادر بزرگ شما در ده یازده سالگی از باکو به تبریز امدن خانواده تشکیل دادن . مزه غذا هاشون که با محبت و عشق همراه بود همیشه تو دهانمه . ایشان بورش می پختن با کلم و هویج که خیلی خوشمزه بود . متاسفانه من یادم رفته دیگه چی ها توش می ریختن .اگه شما یادتون هست خیلی ممنون میشم اگه مواد بورش را برام بنویسین ❤❤
صدای دلنشینی داری🌈🌈🌈
♥️♥️♥️♥️🙏👍🏻🍁
سپاس بیکران از اطلاعات تون. در طب سنتی هندی کره حیوانی را تقریبا برای تمام بیماریها تجویز میکنند. چون ریشه تمام بیماریها را از دستگاه گوارش ضعیف میدانند. کره یا روغن حیوانی کمک به جذب ویتامینها در معده و روده میشه. و باعث اضافه وزن نمیشه. یک دنیا تشکر از لطفتان
سلام نيلوفر خانم عزيز، من سه دفعه هست كه كاچي رو مطابق دستور شما ميپزم و هر سه دفعه هم خودم لذت بردم هم اطرافيان💜ممنون كه دانش خودتون رو به اشتراك ميذاريد🌹🌹🌹🙏🏻🙏🏻🙏🏻
سلام عزیزم و نوش جونتون مرسی که نتیجه پخت را اعلام کردید اینطوری همه انسانهایی که بیننده اند از نظر شما بهرمند خواهند شد. ممنون که بیننده اید
کاچی باید اردش بیشتر سرخ بشه وبه رنگ قهوه ای دربیاد
نیلوفر عزیزم کپی کردن از شما رو بارها دیدم جدیدا هم تو اینستاگرام دقیقن مدل اش شما رو گفت حتی گفت دستور پخت مادربزرگم . یعنی شاخام زد بیرون از گفتنش نوشتم ک آیا اجازه گرفتید از خانم نیلوفر ک دستور پخت مادر بزرگش رو به اسم خودتون زدید؟ ولی جواب ندادن . یاد مادر بزگتون سبز . و یه ایران سپاسگزارم بابت آموزش بی نهایت راحت و خوشمزه شما. خدا بهت برکت بده دخت آذری
Nilofar khanoom...salam..shoma golab va hel nemirizid?
سلام نیلوفر فقط یادت رفت که اخرش موقع سرو حتماباید دارچین پودر شده بپاچی اصلا کاچی مزه اش همان دارچینه که هرکسی به اندازه دلخواه روش میپاچه موفق باشی.
تسکر عزیز
سلام. نیلو فر خانم عزیز من نوشین خو اهر بابک از کانادا نه من. نه داداشم این کاری رو نمشناختیم اما مامانم که چند سالیه مریض و درسخونه بستریه کراچی رو دربرنامه سما دید و دقیقا همون نظر شما رو داره و میگه درشه. من شیراز تقریبا همین پختو داره و میگه خدارحمت کنه مادربزرگ گرامی شما و بشما سلام میگه خیلی هم دوستتون داره وقتی حالش خوبه ومن کنارشم وبه بذمامه از سما می بینه میگه این خانموم بینظیر و همه چیز تمامه به لهجه خودش یعنی هنرمند کامل