Servus Ich Wohn im letzten Dorf vor Tschechien im Bayrischen Wald und ab und an wird die Küche zur Wurstküche umgebaut. Deine Maschinen ein Traum haben wir alles nicht ok ein Fleischwolf schon... Aber mein Kutter ist nur eine normale Küchenmaschine die schon 30 Jahre auf'n Buckel hat und immer noch ihre Arbeit erledigt. Mein Wurstfüller (2 Kilo) ist ein Zwerg gegen deinen. Würste werden bei uns noch auf'n Wamsler (Ofenhexe) gebrüht da must viel Fingerspitzen gefühl haben beim nachlegen vom Holz. Ein Super Video von Dir und über das Abbinden brauchen wir uns nach so viel Zeit nicht mehr Unterhalten. Kann möglich sein dass die mal nachgemacht wird denn in diese Richtung von Wurst hab ich noch kein leckeres Rezept gefunden. Gruß und Daumen 👍
4 Dinge 1. Es reicht wenn man nach der 5mm Scheibe die 3mm verwendet wird . Das ist kein Problem für die Maschine . 2.Beim Abfüllen der Wurst das Rohr von unten her umgreifen da hat man mehr Gefühl dafür und es ist besser zu kontrollieren und es lässt sich so auch besser abbinden . 3. Zum Brühen einen Einkochautomaten nehmen da passt mehr hinein und es lässt sich die Temperatur genauso gut steuern und schaltet nach der gewünschten Zeit ab .Wichtig wenn es einen unerwarteten Zwischenfall gibt . 4. den Senf zuvor einweichen .
Stick hatte ich früher, wenn man z.B. Leberwurst macht im Naturdarm hast du dann immer Fett am Stick. Deswegen habe ich da umgeschwenkt. Aber im Prinzip geht das natürlich auch. Mfg
So wie dein Kommentar sollten mehr in den Kommentaren stehen. Top Antwort 👍 Wir Wursten immer in unser Küche auf der Theke von 3 Seiten begehbar und die wurde mit Reichsformat gemauert und da wird ein Nagel eingeschlagen und das Abbinden kann beginnen....! Man muss sich nur zu Helfen wissen.... noch was der Nagel kommt dann wieder raus. Viel Spaß beim Wursten.
Servus
Ich Wohn im letzten Dorf vor Tschechien im Bayrischen Wald und ab und an wird die Küche zur Wurstküche umgebaut.
Deine Maschinen ein Traum haben wir alles nicht ok ein Fleischwolf schon...
Aber mein Kutter ist nur eine normale Küchenmaschine die schon 30 Jahre auf'n Buckel hat und immer noch ihre Arbeit erledigt.
Mein Wurstfüller (2 Kilo) ist ein Zwerg gegen deinen.
Würste werden bei uns noch auf'n Wamsler (Ofenhexe) gebrüht da must viel Fingerspitzen gefühl haben beim nachlegen vom Holz.
Ein Super Video von Dir und über das Abbinden brauchen wir uns nach so viel Zeit nicht mehr Unterhalten.
Kann möglich sein dass die mal nachgemacht wird denn in diese Richtung von Wurst hab ich noch kein leckeres Rezept gefunden.
Gruß und Daumen 👍
Super Rezept, hab ich heute ausprobiert und für super befunden 👍
Super Video, und danke fürs Rezept rein schreiben
super, wie immer 👍
Wow cool!
Was ist cutterhilfsmittel
4 Dinge 1. Es reicht wenn man nach der 5mm Scheibe die 3mm verwendet wird . Das ist kein Problem für die Maschine . 2.Beim Abfüllen der Wurst das Rohr von unten her umgreifen da hat man mehr Gefühl dafür und es ist besser zu kontrollieren und es lässt sich so auch besser abbinden . 3. Zum Brühen einen Einkochautomaten nehmen da passt mehr hinein und es lässt sich die Temperatur genauso gut steuern und schaltet nach der gewünschten Zeit ab .Wichtig wenn es einen unerwarteten Zwischenfall gibt . 4. den Senf zuvor einweichen .
Zeit kann man auch einstellen. Mfg
ihr Berliner habt auch echt ein Glück mit eurer Wildschweinplage...lol
Anstatt der Heizplatte ginge doch auch Souse Vide Stick - evt. sogar gleichmäßigere Temperatur 🤔😉
Stick hatte ich früher, wenn man z.B. Leberwurst macht im Naturdarm hast du dann immer Fett am Stick. Deswegen habe ich da umgeschwenkt. Aber im Prinzip geht das natürlich auch. Mfg
@@clemensberlin Danke für Info, Leberwurst habe ich noch nicht gemacht da mir noch ordentlicher Kutter fehlt 🥴
Ich habe keinen Kutter aber würde das trotzdem gerne machen 😢
man braucht zum Abbinden keinen Haken am Tisch, eine Schraubzwinge erfüllt auch den Zweck, Horrido
So wie dein Kommentar sollten mehr in den Kommentaren stehen.
Top Antwort 👍
Wir Wursten immer in unser Küche auf der Theke von 3 Seiten begehbar und die wurde mit Reichsformat gemauert und da wird ein Nagel eingeschlagen und das Abbinden kann beginnen....!
Man muss sich nur zu Helfen wissen.... noch was der Nagel kommt dann wieder raus.
Viel Spaß beim Wursten.