Hausmacher Jagdwurst

Feines Brät:
750 Gramm Nacken oder/und Schulter
250 Gramm Rind
500 Gramm Eis oder mehr
500 Gramm Rückenspeck
Gewürze feines Brät:
40 Gramm Pökelsalz
04 Gramm Phosphat (umröter)
02 Gramm Muskat
02 Gramm Ascorbinsäure
Grobe Einlage:
800 Gramm Nacken oder/und Schulter
Gewürze Grobe Einlage:
20 Gramm Pfeffer gemahlen
10 Gramm Kardamom
10 Gramm Muskatnuss
01 Gramm Nelken
10 Gramm Senfkörner
05 Gramm Paprika Edelsüß
05 Gramm Ascorbinsäure
@derfleischermeisterausleid6263 Hier beim Dieter findet ihr seinen Shop, wo es den Wellenschutz und das Dreiermesser gibt

[@globus2606]

Hallo ihr Wurschtler, tolles Video, Danke!
Ein tolles und sehr kreatives Hobby, vor allem, wenn man es zu zweit ausübt

[@SelbstgemachtDIY]

Danke Dir

[@renelinse3112]

Du musst sie Straf füllen sonst hast du immer ein Absatz drin

[@peterluke5306]

danke für das vidio kamen erringungen von früher wieder durch haben selbst geschlachtet und wurst gemacht

[@ralf7870]

Ihr beide seid goldig, macht Spaß zuzugucken, könnte mir vorstellen, die Jagdwurst noch anzuräuchern, das würde wohl richtig köstlich sein. Ich staune auch über eure Ausstattung, richtig gut.

[@SelbstgemachtDIY]

Gute Idee 👍

[@FrankMilde]

Es ist immer wieder schön, Euch zuzuschauen 👍 Und da Ihr schonmal fragt, was denn noch so an Wursterei interessieren könnte: Ich als großer Fleischkäsfan würde von Euch gerne mal groben Fleischkäs und/oder Zwiebelfleischkäs sehen. Teewurst und ne ordentliche Blutwurst stehen bei mir auch ganz oben auf der Liste. Falls Euch also mal die Ideen ausgehen sollten... 😉
Freu mich schon aufs nächste Video 👋

[@SelbstgemachtDIY]

Hey Frank, entschuldige bitte die späte Reaktion.
Fleischkäse haben wir tatsächlich auch schon auf unserer Liste.
Teewurst ist auch sehr Interessant .
Vielen Dank für die Tipps.
Gruß Christian Philipp

[@hans-jurgenmischke1274]

Moin Jungs,toll was ihr zeigt, frage, könnt ihr eine hausmacher Bregenwurst mit Grütze herstellen? Ich würde mich sehr freuen. Gruß Hans-Jürgen

[@SelbstgemachtDIY]

Gute Idee!!!
Allerdings wird das dann eher ende des Jahres passieren, passend zu unserer Grünkohlernte.
Gruß Christian und Philipp