ขนมเข่ง(สูตรโบราณ) - อยู่บ้านก็ทำกินได้ EP19
Вставка
- Опубліковано 29 січ 2019
- **ช่วงนาทีที่2 แม่พูดผิดนะครับ ต้องค่อยๆเติมน้ำช้าๆ เพื่อไม่ให้แป้งเหลวเกินไป แต่แม่พูดเป็นเติมแป้ง ขอโทษด้วยครับเพิ่งมาเห็น
#ขนมเข่ง #ตรุษจีน
#ครัวแม่ลูก เทปนี้ก็ยังคงอยู่กับเทศกาลตรุษจีนกันเหมือนเดิมนะครับ
และแน่นอนว่าในเมื่อขนมเทียนไปก็มีแล้ว เมนูต่อมาก็ต้องเป็น "ขนมเข่ง" อย่างไม่ต้องสงสัย
แถมยังเป็นสูตรโบราณที่ใช้เพียงแค่แป้งข้าวเหนียวอย่างเดียวอีกด้วย
ดังนั้นส่วนผสมและวิธีการทำมีอะไรบ้าง ก็ไปดูกันเล้ยยยยย
------------------------------------
ส่วนผสม
แป้งข้าวเหนียว 250 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
น้ำเปล่า ตามสัดส่วนของแป้ง
น้ำมันพืช
วิธีทำ
1.ผสมแป้งข้าวเหนียวกับน้ำ แล้วนวดจนได้แป้งสด โดยให้ค่อยๆ เติมน้ำเปล่าทีละนิด แล้วนวดไปเรื่อยๆ
2.พอได้แป้งสดแล้ว เติมน้ำตาลทราย แล้วนวดต่อไปเรื่อยๆ จนแป้งเหลวและน้ำตาลละลายหมด
3.ทาน้ำมันพืชที่กระทง แล้วเรียงกระทงไว้ในลังถึง
4.เทแป้งที่นวดไว้ใส่กระทง โดยให้เทประมาณ 3/4 ของกระทง
5.นำไปนึ่ง 30 นาที
6.หลังจากนึ่งแล้วให้พักจนก่วาหน้าขนมเข่งจะเย็น แล้วจึงแต้มจุดสีแดงตรงกลางบนหน้าขนม เป็นอันเสร็จ
-------------------------------------
ติดตามข่าวสารอื่นๆ ของช่องเราได้ทาง
facebook : / momsonkitchenchannel
instagram : / momson_kitchen
ขอบคุณครับ
------------------------------------
สนใจติดต่องาน/สนับสนุนช่อง MomSon Kitchen (ครัวแม่ลูก)
E-mail : momson.kitchen.ch@gmail.com
------------------------------------
Very good ❤❤❤❤❤
อันนี้เป็นสูตรหนึ่งที่ทำประจำทุกปี
แป้งข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม
น้ำตาลทรายขาว 1 กิโลกรัม
น้ำ 700 กรัม
มะพร้าวขูดขาว 1 กิโลกรัม (ใส่หรือไม่ก็ได้)
แป้ง และ น้ำตาล ผสมให้เข้ากันก่อน แล้วค่อยๆ ใส่น้ำ ผสมเข้ากัน แล้วจึงใส่มะพร้าวขูดขาว นึ่ง 30 นาที เทคนิคอื่นทำตามคุณแม่ได้เลย มะพร้าวขูดใส่น้อยกว่าสูตร หรือไม่ใส่ก็ได้ ขนมจะมีรสหวานแต่ไม่มาก หากหวานน้อยกว่านี้อาจจะขึ้นราก่อนนำไปใช้ก็ได้ ขนมเก็บนอกตู้เย็นได้ 3 วัน
ขอบคุณคะ ดีมากคะ
แม่ลูกที่น่ารักค่ะ
ขอบคุณค่ะแม่ ทำแล้วอร่อยมากเลยค่ะ แต่คนทำแอบใส่ชิวคักลงไปเพิ่มสีนิดหน่อย😁😁
ขอบคุณคุณแม่คุณลูกค่ะ
ขอบคุณค่ะ
สุดยอดเลยค่ะชื่นชมนะค่ะ❤️👍🌸
แม่เก่งมาก
ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ
เปนครั้งแรกที่ทำค่ะ และก้อได้ขายจริง ขอบคุณคุณแม่มากๆเลยค่ะ
ยินดีครับ ขอให้ขายดีๆครับ
โคตรสวยเลยครับ..ขอบคุณมากที่สอน
ด้วยความขอบคุณค่ะ แอด ที่เตือนขั้นตอนการนวดแป้ง
จะทำตามแนะนำนะคะ เผื่อน้ำในมะพร้าวสักนิด
*1* #+ กดติดตามเเล้วคะ🔔
ขอบคุณ ครัวแม่ลูก สอนทำขนม ที่เคยกินมาหลายปีแต่พึ่ง รู้ว่าทำยังไง ขอให้ทั้งครอบครัวมีแต่ความสุข ทั้งคุณแม่คุณลูก สุขภาพแข็งแรง เงินทอง ไหลมาเทมา
ขอบคุณครับ
ทำเหมือนเตี่ยกับแม่เคยสอนให้ทำแต่ใช้น้ำตาลทรายแดง เห็นแล้วนึกถึงเลยครับ รุ่นใหม่เข้าไปดัดแปลงหมด เอาไปถอดใส่ไข่ตอนมันเหลือก็อร่อยครับ
ชอบแม่ลูกคู่นี้มาก น่ารัก คุณแม่เก่งมากค่ะ ข่วยบอกสูตรใต้คลิปด้วยนะคะ โจ่ยเสี่ย โจ่ยเสี่ย
ขอบคุณครับ
ได้ครับ เดี๋ยวจะขึ้นให้อีกทีนะครับ
เอาสูตรขึ้นไว้ให้ใต้คลิปแล้วนะครับ
@@MomSonKitchen สวัสดีค่ะขนมเข่งขนมเทียนน่ากินทุกใส้ค่ะขอบคุณมากค่ะที่นำสิ่งดีๆมาแบ่งปันกันขอให้กิจการก้าวหน้าและเจริญรุ่งเรืองค่ะ
ชอบทั้งคุณแม่คุณลูก นำสูตรดีดี เคล็ดลับดีดีมาเผยแพร่ ขอบคุณมากๆค่ะ
Ay kyut ng tikoyitos hoho
ุต
ได้สุตรดีดีไปเยอะเลยนะคับ สุดยอดเลยครับ ทำยากไหมคับ
ถ้าเป็นตัวขนมเข่งเองไม่ยากครับ เพราะขั้นตอนไม่เยอะ แต่เหนื่อยก็ตอนนวดแป้งนี่ล่ะครับ
ลองทำดูค่ะ.
ขอโทษนะคะ จะทำยังไงไม่ให้หน้าขนมยบตัวค่ะ😊
เดี่ยวถามแม่แล้วจะมาตอบให้นะครับ พอดีช่วงนี้แม่ไม่อยู่น่ะครับ
ขนมเข่งไม่ให้ยุบตัวลดน้ำลงคะ ทำเป็นแป้งสดที่ออกแข็งหน่อยคะ
น่าทานจังเลยค่ะต้องอร่อยแน่ๆเลยค่ะขนมเข่งสูตรโบราณ
ขอบคุณมากๆค่ะสูตรเดียวกับคุณแม่ดิฉันเลยค่ะ
รบกวนถามหน่อยนะครับ ไม่ทราบเพราะอะไรเราไม่ใส่น้ำตาลไปนวดพร้อมกับแป้งในรอบใส่น้ำรอบแรกเลยครับ
เพราะต้องการทำให้เป็นแป้งสดก่อนครับ แต่ถ้ามีแป้งสดแล้วก็ใส่น้ำตาลได้เลย
อยากให้สอนการทำกระทงด้วย
มีสอนไว้ในคลิปนี้แล้วครับ ตามไปดูกันได้เลย
ua-cam.com/video/yMQbAU9zqSU/v-deo.html
ขนมเข่งสูตรนี้นึ้งออกมาหน้ายุบลงเบี้ยวไปเบี้ยวมากระทงไม่อยู่ทรง
นะ
ซาวด์เพลงอะไรครับเฮีย
ชื่อเพลง Lau Taz Ehru - Doug Maxwell ครับ
หาได้จากคลังเพลงของทางยูทุบเองเลยครับ
ใส่แป้งหรือใส่น้ำมั่วแล้วย้อนดูคลิบตัวเองนะ
เจอล่ะครับ. ขอบคุณครับที่แจ้งเข้ามา และขอโทษด้วยความที่ตรวจสอบไม่เรียบร้อย
ไม่ต้องใส่น้ำกะทินะคะ
ใช่ครับ สูตรเราใส่น้ำเปล่าแทนครับ
ใช่กระทงสดได้มั้ย
ได้ครับ
ถามเป็นความรู้นะคะ
จะทำขนมเข่งสูตรนี้
ถ้าใช้เนื้อมะพร้าวผสมลงในแป้งแล้วหยอดกระทงก่อนนึ่ง จะได้ไหม
ขอคำแนะนำค่ะ
ได้ครับ อย่างนี้ดีแล้ว ดีกว่าเอามะพร้าวมาแยกใส่ครับ เพราะมะพร้าวจะได่เป็นเนื้อเดียวกับแป้งและน้ำของมะพร้าวก็จะผสมอยู่ในแป้ง และอย่านวดแป้งให้นิ่มเกินไป เพราะในมะพร้าวมีน้ำผสมอยู่แล้ว เดี๋ยวแป้งจะเหลวเกินครับ
พูดมากจังแล้วทำช้ามาก
ยืดยาด