Spaghetti Carbonara and Bulgarian style with cream - Спагети Карбонара
Вставка
- Опубліковано 23 лют 2024
- 🎬 This video has subtitles.☞The ingredients for the recipe:✰
200 g of spaghetti
100 g of gunachiale
4 egg yolks
50-70 g of Pecorino cheese
Black pepper to taste
#carbonara #pasta #spaghetti #bacon #pecorino - Навчання та стиль
Браво в Ютуб има много клипове в които казват че правят Карбонара а реално правят интерпретация която няма общо с оригинала. Няма лошо да се правят експерименти но да ги наричат с други имена защото хората се бъркат че ще си сготвят италианска храна ,а всъщност рецептата няма общо с Италия и италианец не би ял подобна интерпретация с сметана! Да не говорим за ананас върху пица 😀. Така че поздравявам г-н Звездев за това че показва как се прави по Италиански а пък ако на някой нашенец не му допадне може спокойно да си добави кетчуп и майонеза в пастата. 😂 Поздрави
И се научи да пишеш на български език. " С СМЕТАТАНА " 😅😅😅😅😅😅😅
Браво!
А моментът с опитването накрая винаги ми е бил любим. :)
Супер спагети!Когато бях на гости при мама в Италия ,тя ми приготвяше само оригинални рецепти.😊Оригинала си и оригинал!Както при музиката.
Супер е рецептата. Аз я правя често. Не отделям белтъка. Добавям малко от водата на готовите спагети в разбитите яйца, пекорино и черен пипер и от там в тигана при бузите или бекона. Добавям и вода в тигана със спагетите, ако трябва. Преди да сложа спагетите в горещата вода леко ги усуквам. Както пусна леко усуканите спагети в тенджерата те се разпределят по-добре. На 500 грама спагети слагам 5 яйца, 150 грама пекорино и 250 грама бекон или бузи. Рецептата е лесна и бърза, за разлика отсоса за Болонезата, където рагуто трябва да се вари няколко часа на бавен огън.
Страхотна рецепта. Точно това ще готвим днес вкъщи. Благодаря, шеф Звездев!
Прекрасна рецепта. Идеално обяснена, много лесна за правене. Само една добавка ще кажа( макар, че това е и до вкус)- много малко пекорино сложи. Слага се повече. За това и на каря вместо кремав вид сосчето е рядко.
Аххх, как ми се доядеее!;😂❤ Аз бих сложила още малко пекорино. 😋
Благодаря, много!!!
Браво Ванка !
Delicious pasta chef Vanko.
Страхотно
Стават супер и с панчета.
Моите деца много ги обичат.Ще направя и вашия вариант❤
Здравей
Супер
благодаря
👉🍜💯👌
Благодаря
Ами паста Алфредо тя не е италианска панчета също може да се използва и прошуто но имат разлика със т.н американски бекон пробвал ли сте я преди?
Откъде може да намерим тази специална тенджера за паста?
Няколко грешки при приготвянето на автентичната рецепта забелязах... Първо пастата се вари с щедро количество сол. След това ястието се завършва в тигана, в който е пържено гуанчалето. Мазнината не се изсипва при яйчено-пекоринената смес, а остава в тигана. Към нея се прибавят спагетите, разбърква се, добавя се черен пипер. След това се добавя яйчената смес, разбърква се и накрая се завършва с добавяне на половин-един черпак от водата, в която се е варила пастата, като се бърка енергично, за да се получи емулсия. Накрая се добавя изпърженото гуанчале и пак се разбърква. Всичко това се прави на много ниска степен на котлона(1-2). Дребни неща са, но са важни, за да е автентично! Поздрави!
Всяко едно национално ястие има различия в приготвянето. Описаното от Вас е един от начините, който съм виждал, но в 4 милионен град като Рим, никой не може да твърди, че една паста се готви само и единствено по една рецепта. Относно солта, казах, че трябва да се намали, защото тя е причина за много болести на сърдечно-съдовата система и е пагубна за бъбреците. Когато направя Вашия вариант, веднага друг ще пише, че това не се прави така а по-друг начин... Така, че грешки тук няма! Все пак, с риск да Ви обидя, но вярвам повече на прочути италиански chefs и се придържам към тяхната рецепта. Ето пример ; ua-cam.com/video/QA6_rLrFTwc/v-deo.htmlsi=rNZZ2Xr5ugTmgEsb
Ей професоре
Чак пък грешки 😂😂😂😂 ей големи специалисти брей брей
Точно така
Поздравявам ви
Аз последно време предпочитам песто ала геновезе със пекорино романо😂обичам Карбонара Аматричана паста на фурна със кюфтенца 😂
Може и със пълнозърнести спагети да се направи а пробвал ли сте Мисо Рамен преди? Бих искал да видя как правите Рамен вече продават във по-големите вериги японски продукти като кори нори и подобни
Освен спагети става със т.н букатини или спагетини
На български се казва Спагети по Карабунарски и в оригиналната българска рецепта не се слагат спагети.
Добре де, ами когато спагетите са от село Карабунар, тогава как ще правим разликата между карабунарските и оригинала?:)) И винаги са се слагали спагети- работил съм в над 10 ресторанта от 1990 година и имам все пак опит малко.....
Благодаря отново,господин Звездев,за прекрасните Ви и достъпни рецепти🎉
@@zvezdevBG Майтапя се. защото съм от оня край. Къде сме виждали там спагети, само печени свински бузи. Затова писах че спагетите по карабунарски са само от бузи, без спагети. Каламбур с карбонара и Карабунар - тъпа смешка, не обръщай внимание на всеки галфон който пише. Обожаваме те с моята любима, страхотен си. Вчера заделихме 170 твои рецепти и се оказа че да ги сготвим ще отнеме 6 месеца, после отначало и ето годината минала спокойно, лесно, вкусно. А по леки сметки и бая евтино, зашото вкусните български неща, май не са скъпи.
аз смесвам пекориното със яйцето, и изчаквам 1 2 мин да може пастата леко да изстине за да не ми се сготви яйцето.
Има различен вид пекорино не само Романо има и "Сардо" не знам дали сте пробвали във Аржентина имат сирена подобни на италианските например "Реджианито" там ги подправят със чили,пипер и босилек знам че и във Латинска Америка е популярна италианската кухня
Какво сирене това е кашкавал .
Бузи има само в Италия брей в Испания няма .
Точно така. Чийз - кашкавал, уайт чийз - сирене.
Ами Филипинците и те правят спагети но им слагат кондензирано мляко
Големи специалисти се извъдихте айде кажете с какво месо се прави Карбонара??? Като сте токова компетентни?!??