Най-вкусните спагети карбонара. Когато отидох в Италия за първи път преди известно време ми беше мерак естествено да опитам италианска паста карбонара и си я приготвям по абсолютно същия начин и вкъщи, вкусът е уникален! Сега видях, че и ти имаш такова видео, дано повече хора гледат това и разберат, че това е класическа рецепта Карбонара, а не както в повечето ресторанти да присъства и сметана в нея - пълен абсурд. С удоволствие следя всяко твое видео, браво!
@@70NI Бекон не се слага изобщо по начало, слага се гуанчале или по изключение панчета, могат да се ползват само жълтъци, но повечето италианци слагат цели яйца, като цаката е да се ползва водата от пастата за разреждане на соса, когато се смесят.Елементарна рецепта.
По вкусни спагети не бях опитвала. Честно казано бях скептично настроена, че от яйца може да се получи сос, който да е вкусен... е да, може и то много вкусен. Благодаря Миро за вкуснотиите , който ни представяш
За първи път си приготвих карбонарата по абсолютно същия начин,преди около 3-4 г-ни,по рецепта на Дженаро Конталдо. Според мен е най-добрия начин за приготвяне. Много добре ти се получи Маестро, БРАВО отново!!!
Много благодаря за лесната и ужасно вкусна рецепта! Не бях правила карбонара по този начин, но вече няма и да си помисля да я правя със сметана. Благодаря!
Пробвах рецептата преди няколко дни, а забравих да благодаря тук. Ето, поправям грешката :) Нямах точните продукти под ръка, но пак стана много вкусно. За първи път слагам яйце на паста. Благодаря много за това, че обръщаш внимание на детайлите! По-конкретно много полезно беше да чуя: - да охладим малко тигана, за да не станат бъркани яйца. - да ползваме вода от пастата, понеже към края вече има нишесте. - 1мин по-малко варене, заради последващата топлинна обработка. Звучи логично всичко, но като обърнеш специално внимание се запомня по-лесно. Чудя се дали не е добре да ги маркираш още по-явно подобни моменти в клиповете с някакъв текст върху видеото. Гледах в един по-нов клип слагаш "approved" щампа :) Нещо подобно, обаче "Важно" да речем... ти си шефа, ти решаваш ;)
Не зная дали ще използвам тази рецепта, но си направих омлета и вратните пържоли. И двете гозби станаха много вкусни. Коментирам защото искам канала ти да се развива и да продължиш с лесните и вкусни рецепти!
Супер видео,много неща научих от теб и вече доата от тях ми се получават, макар че съм още малък.Също така от къде мога да си взема като твоята тениска.
Това е единственото нещо, което никога не ми се получава - опитвал съм няколко пъти и никога, никога, никога не става. А да не говорим колко клипове съм изгледал търсейки си грешките.
Най-сигурно е, като свалиш от огъня пастата омесена със соса, тогава да добавиш 1-2 жълтъка (може и в различен съд, който не е бил нагряван), и веднага с непрестанно бъркане да ги смесиш с пастата, така никога температурата няма да отиде над 80 градуса и яйцата да станат на бучки, вместо част от емулсията.
@@lyubravia Колегата обясни доста добре, според мен си пържиш бекона на много силен тиган, ако сложиш малко водичка както аз в клипа и го дръпнеш от огъня после сложиш и спагетите би трябвало да е достатъчно охладено, за да не ги пресготви :)
Още едно впечатляващо видео! С това ти приготовление на Карбонара би сложил всеки италиянец в малкия си джоб на престилката. Един италиянец обаче ще се намуси, ако види чесън в гуанчалето. Но какво пък - толкова по-зле за него. Аз също слагам чесън. При такива добри готварски щипки можеш да вкараш още повече финес като направиш гнездо от приготвените спагети с помоща на черпак и щипки и отгоре да прибавиш парченца от панчетата или гуанчалето и още една идея прясно стрит черен пипер. Съдържанието в рецептата му е значително, от там идва и името на ястието.
Супер си. Аз ги правя с овче сирене по принцип, но рядко обичам традиционните рецепти. Любопитно ми е да видя как приготвяш панираните парти бутчета ии примерно къдрави картофи.
Гуанчале (солени свински бузи) има в повечето магазини Фантастико във витрината с шунките и беконите. Винаги правя карбонарата с гуанчале и пекорино. Любима рецепта!!!
Колега искам само да кажа браво за това че се придържаш възможно най-близо до оригиналната рецепта/начин на приготовление. Докато бях в Англия ми беше лесно да си ги правя там понеже имаха истински бекон, както и гуанчале на приемливи цени. За мен лично най-вкусни ставаха със суров бекон който си го нарязвах на тънки ленти с повечко мазнина по тях. Също така добавям едро смлян черен пипер само на бекона докато се пържи и след като се сервира отгоре поръсвам. Разбира се от начин до начин има сумати вариации но важното е бекона и яйцата да са читави. За съжаление в България не съм намерил 'истински' бекон по магазините. Един колега долу спомена Лидъл, наистина там е най-близкото но е много солен и гумен. Жалко че месарите като им кажеш бекон и се пулят не знаят за какво иде реч... П.П: Пробвай някой път като вариш спагети да ги счупиш на две. По този начин влизат изцяло в каквато и тенджера да е и се сготвят по равномерно с по-малко шанс да залепнат. И най-вече се ядат сравнително по-лесно понеже са по-къси :)
@@jsjsf С фиде абсолютно не. Със сякакъв вид друга 'паста' става, например панделки или фусили ( макаронки), но най-вкусно е с тези пресните талиатели или спагети които продават в Била например, дето са от брашно/яйца правени и охладени. Няма да навлизам прекалено много в детайли но тук става въпрос за площ. В смисъл, реално яйчната емулсия която се получава не е кой знае колко и е най-балансирана спрямп спагетите. Ако вземеш същия грамаж макарони, тяхната площ ще е реално доста повече от спагетите, и ще станат по-сухи понеже соса няма да достигне.
@@skpro_jects Фидето беше ирония от моя страна не ми харесва да се чупят спагети на две но напълно съм съгласен с теб че може да се използва и друга паста със сътоветно количество сос както го каза
Изпробвайте рецептата с овче сирене. Предимно така се сервира в Италия и вкусът става невероятен. Аз лично харесвам вариантът със сметана и гъби, макар че яденето става доста тежко може да се хапне за обяд като основно. Отскоро готвя и вашите видеа много ме вдъхновяват. Благодаря ви!
Винаги си взимайте от водата на пастата,когато е почти готова и то от средата с чаша за кафе, където се събира нишестето/пяната и си я оставете настрани. По този начин, ако пастата ви стане суха, може да я разредите винаги. Това важи, за всяка паста.
Хубава е рецептата, аз я правя по подобен начин.Виждам, че си се поинтересувал за гуанчиале, но за да е съвсем автентична, вместо пармезн се използва пекорино романо.И нещото, което също правя е да стрия в хаванче черния пипер, след което го минавам през сито.Така люспите остават и аз ползвам само бялата вътрешна част, която е по-слабо пикантна и по-мека, и така постигаме само лек нюанс, без да доминира.
Клипът ми харесва много, много по-добър е от повечето клипове, даже твоята Карбонара е на светлинни години пред тази на Гордън Рамзи по автентичност. Като алтернатива на гуанчале може да се ползва панчета - мисля, че я има в някои от големите ни вериги хипермаркети, особено в Лидл. Мисля, че при панчета няма да има нужда от чесън, но пък Джейми Оливър го прави пак с чесън, което е много интересно. Повечето италианци предпочитат пекорино, но за мен и пармезан е добре, защото пекорино е твърде солено. Мой роднина, който е chef, ми каза, че мога да пробвам и с грана падано. Пробвай, ако искаш, малко още пекорино да сложиш, като го смесиш с разбитото яйце и мъничко от водата от паста. Става и там като крем. Иначе страхотен клип.
Браво много добро както обикновенно :) Да прав си гуанчале се намира много трудно аз знам само един магазин в София в който може да се намери, НО естествено не е евтино. (като се замисля за едни свински бузи) Може да опиташ др. път със суров пушен бекон от лидл ( англииски мисля се водеше) само внимавай, че е доста солен. Успех в начинанието и за престилка съм ЗА :) П.С. много як дизайн между другото !!! Поздрави.
В това няма никакъв смисъл, нито ще овкуси нито ще помогне да не залепва пастата :) По-добре си запази зехтина след като отцедиш, объркваш с него и тогава вече другите сосове, така той ще остане по пастата и ще придаде вкуса си на ястието.
Супер си брат. Давай в същия дух, канала ще расте още повече не съм изтървал видео до сега!... Само една лека поправка за класическата рецепта. Вместо Пармезан е Pecorino Romano. Също от семейството на твърдите сирена подобни на Пармезан, но се прави от овче мляко, за разлика от Пармезана - краве. Самата Паста Карбонара е от района на Рим / Лацио от където е и самото сирене Пекорино. Пармезана е от Парма / Реджина... Италианците са супер стриктни в техните традиции и рецепти :D
Поздравления за бранда! Честито! :) Давай чаши и тениски, че начинаещите готвачи предполагам масово караме само на тениски и стари домашни дрехи. Кой ти слага престилки вкъщи :) Много хубава бърза и лесна рецепта. Още утре ще я пробвам.
Страхотни са спагетите, досега никога не съм опитвала този сос, но със сигурност твойте ще пробвам. Само ме притеснява това, че яйцата са реално сурови....
@@gotvenezanachinaeshti Мерси, Миро. Ще ги правя, всъщност вчера правих ризотото с гъби, стана уникално. Благодаря че споделяш със всички нас толкова готини и достъпни рецепти
Браво ти знаеш оригиналната рецепта. Но се слага попринцип "пекорино" , но вкусът му е много интензивен , затова аз използвам "пармезан" , а това е любимата манджа на 8 год. Ми дъщеря :)
@@gotvenezanachinaeshti разбирам, с пармезан е добре . В краен случай грана падано , защото вкусът на грана падано не е толкова интензивен , но пак става :)
Поздравления за клипа ! Гуанчале можеш да намериш на ул. „Съборна“ 11А, в магазин “Grand Foods” 3,50 лв е 100 гр. Продължавай напред с клипчетата , полезно инфо даваш. Браво !
В Лидл има готин бекон нарязан на кубчета, който за мен лично е супер за паста, понеже е сравнително суров, т.е. не е нито варен, нито много опушен и перфектно понася запържването за соса. Иначе евала, че си показал оригиналната рецепта. Gennaro & Antonio FTW!
Рецептата е страхотна и е любимата ми в този канал. Само да добавя: Вместо скъпият "Пармезан" може да се използва Сирене Грана Падано Zanetti. Но никога не заменяйте яйцата със сметана, защото разликата е огромна! Разликата е като при "Крем Брюле" и крем "Nivea" Аз добавям 2 ск. чесън при пърженето на бекона :)
@@kokona_vkusenden Не знам цената в България, но живея в Германия и цената тук е различна... Грана Падано тук е 3.50 Евро а пармезан 5 и нещо... за 200 гр.
I like your videos and watch the simple, easy and deliciously looking cooking; sadly I do not understand the talking; is it Serbian or Bulgarian language?
Приятелю наистина си е твои вариант за спагети карбонара . На мен яицата са ми в повече аз бих исползвал само един жълтък, а и малко качествена сметана си е супер!!
Погледни клипа на Антонио Карлучо там яйцата са с едно повече, няма сметана. Предполагам че в това видео тук е да се покаже оригинална рецепта а всеки да си я прави както му харесва , въпрос на вкус .
Tip: Когато слагаш спагетите в тенджерата хвани долната част и я завърти на обратно по часовниковата стрелка а горанта част в посока на часовниковата стрелка и така ще се разгърнат равномерно навсякъде по тенджерата и няма да са спластени :)
@@invictusthrax5413 Аз не твърдя да съм професионален готвач. Лично за мен е мързелив начин да сервираш нещо което прилича на друго нещо. Конкретно за заведенията- плащаш примерно 8 лева за паста, в която продуктите струват максимум 2 и да получиш паста плуваща в растителна сметана...мне мерси. Отделно вкуса е съвсем друг. Нищо против сметаната, но нека не се нарича карбонара, а паста със сметанов сос, примерно.
@@ivaylokostov1249 съгласен съм, но тук вече говорим за ниски стандарти, растителната мазнина както и маргарина според мен изобщо не трябва да се ползват в кулинарията, това вече си е чиста храна за войници, наложила се в хранителната индустрия заради печалба... Съжалявам за лошият ти опит, в заведенията но това не пречи да си направиш вкъщи вкусен сметанов сос със билки като основа, който после да добавиш към бекона, да редуцираш и след това, да объркаш с пастата ;)
Sorry , obatse bekona bi trqbvalo da se narezzi po ssitno za da se sbeeka c spagettite v egna xalka. Cega , bekona osstava na dounoto i trq va ga se lovi v tdiniata. Inatse retseptata e dobra, one mlqko i cmetana!!! Thanks
Здравей, Миро! :) Това означава ли, че ако приготвям 3 порции паста соса трябва да е от 3 яйца с 3 жълтъка и утроено количество бекон? Това е истински начинаещ въпрос 😁🤷🏻♀️
Водата от пастата ти дойде леко недостатъчна и тия варени гърди за ужасни но технологията и идеята е правилна. Понеже е от северната част на Италия се ползва пекорино романо но пармезана е някаква алтернатива..
Докато гледах видето ми дойде идея, моля те, поговори за зехтина ? Нали със зехтин не се готви ? Или това не е точно зехтин а маслиново олио или нещо такова ? Благодаря!
@@gotvenezanachinaeshti Между другото попаднах на клип на Джейми Оливър. Готви я по абсолютно същия начин. Това си е класика все пак. Жалко, че ресторантите му "отидоха"...
Когато съм с моето семейство на море ние отиваме на ресторант да ядем нещо за вечеря и аз искам да ям за вечеря спагети болонезе, защото аз обичам спагети болонезе.
Днес отново си приготвих по тази рецепта спагетите. Само ми изникна един въпрос. Любопитно ми е няма ли някаква опастност от толкова краткото "готвене"на яйцата? Тъй като те са полу-сурови? Това не е ли леко рисково за здравето? Иначе отново блягодаря за вкусната рецепта. Чакам с нетърпение следващото видео! : )))
Няма опасност в тирамисуто са напълно сурови и в тортата гараш също :) Това за суровите яйца и опасностите свързани с тях е горе долу същото като мита за готвенето с зехтин. В Италия съм виждал поднасяне на пастата с жълтък в черупката на яйцето и клиента сам си го обърква вече на масата. Аз ям доста яйца всеки ден и никога не съм имал проблеми.
А от къде си взе пармезана , защото аз си взех пармезан , който обаче е настърган предварително супер ситно и не ми хареса толкова и искам да си взема блокче като твоя.
Най-вкусните спагети карбонара. Когато отидох в Италия за първи път преди известно време ми беше мерак естествено да опитам италианска паста карбонара и си я приготвям по абсолютно същия начин и вкъщи, вкусът е уникален! Сега видях, че и ти имаш такова видео, дано повече хора гледат това и разберат, че това е класическа рецепта Карбонара, а не както в повечето ресторанти да присъства и сметана в нея - пълен абсурд. С удоволствие следя всяко твое видео, браво!
Фиксирам най-отгоре коментара, за да се светнат повече хора :)
Наистина оригинала. Само, че на мен италиянеца ми го показа само с жълтък. Обаче ще пробвам трика с бульона от спагетите.
Може ли вместо бекон някакъв друг колбас
Smiley Dragon, ако сложиш друго просто няма да е Карбонара. Ще липсва аромата и мазнинката, която бекина ще пусне. Въпрос на вкус.
@@70NI Бекон не се слага изобщо по начало, слага се гуанчале или по изключение панчета, могат да се ползват само жълтъци, но повечето италианци слагат цели яйца, като цаката е да се ползва водата от пастата за разреждане на соса, когато се смесят.Елементарна рецепта.
По вкусни спагети не бях опитвала. Честно казано бях скептично настроена, че от яйца може да се получи сос, който да е вкусен... е да, може и то много вкусен. Благодаря Миро за вкуснотиите , който ни представяш
Браво на теб, страхотен си!!! Желая ти много успехи и продължавам да следя рецептите ти!
Рецептата беше много лесна, а резултата впечатли приятелката ми. Ще черпя :)
За първи път си приготвих карбонарата по абсолютно същия начин,преди около 3-4 г-ни,по рецепта на Дженаро Конталдо. Според мен е най-добрия начин за приготвяне. Много добре ти се получи Маестро, БРАВО отново!!!
То друг начин няма.
Много ме кефи как обясняваш ,точно и ясно ,с твоят си спокоен тон ! Браво ,а рецептите са ти великолепни !
Благодарим ви!
Браво, момче! Успех в доброто начинание! Абонирах се и започвам редовно да следя вкусотиите ти! Весел Великден!
Много благодаря за лесната и ужасно вкусна рецепта! Не бях правила карбонара по този начин, но вече няма и да си помисля да я правя със сметана. Благодаря!
Радвам се, че се е харесала :)
Поздравления за рецептата!Отново страхотен клип.Истински професионалист!Продължавай все така и очаквам с нетърпение следващия клип.
Брато уникален си възхищавам ти се много си добър още утре ще пробвам най-добрия бг канал за готвене си ЕВАЛА !!!
Пробвах рецептата преди няколко дни, а забравих да благодаря тук. Ето, поправям грешката :)
Нямах точните продукти под ръка, но пак стана много вкусно. За първи път слагам яйце на паста.
Благодаря много за това, че обръщаш внимание на детайлите! По-конкретно много полезно беше да чуя:
- да охладим малко тигана, за да не станат бъркани яйца.
- да ползваме вода от пастата, понеже към края вече има нишесте.
- 1мин по-малко варене, заради последващата топлинна обработка.
Звучи логично всичко, но като обърнеш специално внимание се запомня по-лесно. Чудя се дали не е добре да ги маркираш още по-явно подобни моменти в клиповете с някакъв текст върху видеото. Гледах в един по-нов клип слагаш "approved" щампа :) Нещо подобно, обаче "Важно" да речем... ти си шефа, ти решаваш ;)
Добра идея, може да се направи да :)
Не зная дали ще използвам тази рецепта, но си направих омлета и вратните пържоли. И двете гозби станаха много вкусни. Коментирам защото искам канала ти да се развива и да продължиш с лесните и вкусни рецепти!
Как да направим кнедли италянски стил
Вдъхнови ме отново. Пробвах рецептата веднага след видеото. Страхотно! Продължавай все така напред! Успех!
Току- що ги сготвих на дъщеря си! Бързо и вкусно! Дъщеря ми много ги хареса!
Ето отново се убеждавам че само твоите рецепти са по вкусът на моето семейство
Това може само да ме радва :)
Супер видео,много неща научих от теб и вече доата от тях ми се получават, макар че съм още малък.Също така от къде мога да си взема като твоята тениска.
Na kolko si ?
Все още са на тестови период по 1-2 бройки, не съм ги пускал на голям тираж, като станат ще пусна клип с инфо :)
@@squeeze1549 на 13
Снощи ги направихме вкъщи, станаха страхотни! Най-много ни хареса, че са без сметана. Благодарим, Миро! 🙂
Супер Мире, ще пробвам задължително. Както каза и ти, по заведенията съм опитвал няколко пъти и все е различно, така и не разбрах какво е Карбонара :)
Ако пармезана се замени с кашкавал се получили пак питам защото ми казаха че ставало и с кашкавал.
Уникален си продължавай все така с хубави рецепти.
Само в краен случай :)
Това е единственото нещо, което никога не ми се получава - опитвал съм няколко пъти и никога, никога, никога не става. А да не говорим колко клипове съм изгледал търсейки си грешките.
В смисъл, яйцата се сготвят и стават твърди, а не на сос?
@@gotvenezanachinaeshti Все едно буквално съм си направил нещо средно между варено-пържени яйца със сирене, нещо подобно се получава.
Най-сигурно е, като свалиш от огъня пастата омесена със соса, тогава да добавиш 1-2 жълтъка (може и в различен съд, който не е бил нагряван), и веднага с непрестанно бъркане да ги смесиш с пастата, така никога температурата няма да отиде над 80 градуса и яйцата да станат на бучки, вместо част от емулсията.
@@lyubravia Колегата обясни доста добре, според мен си пържиш бекона на много силен тиган, ако сложиш малко водичка както аз в клипа и го дръпнеш от огъня после сложиш и спагетите би трябвало да е достатъчно охладено, за да не ги пресготви :)
@@gotvenezanachinaeshti Хитро. Ще им дам още един шанс.
Благодаря за съветите и на двама ви.
Още едно впечатляващо видео! С това ти приготовление на Карбонара би сложил всеки италиянец в малкия си джоб на престилката. Един италиянец обаче ще се намуси, ако види чесън в гуанчалето. Но какво пък - толкова по-зле за него. Аз също слагам чесън. При такива добри готварски щипки можеш да вкараш още повече финес като направиш гнездо от приготвените спагети с помоща на черпак и щипки и отгоре да прибавиш парченца от панчетата или гуанчалето и още една идея прясно стрит черен пипер. Съдържанието в рецептата му е значително, от там идва и името на ястието.
Супер си. Аз ги правя с овче сирене по принцип, но рядко обичам традиционните рецепти. Любопитно ми е да видя как приготвяш панираните парти бутчета ии примерно къдрави картофи.
Аз ги харесвам с малко сметана и червен лук допънително , но и така ми харесва рецептата , браво👍🏻
Уникално❣👌👌👌
Супер си, продължавай да правиш още такива видеа!!
Искам престилка (:
Пробвах тази рецепта и е уникална,, много фокусно 👍
Браво! Озгшежда страхотно!
Страхотна рецепта, много вкусна стана пастата
Ядахме ги в ресторант и малкия поиска да му ги приготвям и в къщи.За пръв път ги правя,страхотна рвцепта-благодря!❤️
Гуанчале (солени свински бузи) има в повечето магазини Фантастико във витрината с шунките и беконите. Винаги правя карбонарата с гуанчале и пекорино. Любима рецепта!!!
Моето в Красна Поляна беше много смотано сега го ремонтораха дано да е по-добре заредено.
@@gotvenezanachinaeshti Да, в тези по-малките вероятно го няма. Но ако беконът е хубав, не би трябвало да има голяма разлика. ;)
Колега искам само да кажа браво за това че се придържаш възможно най-близо до оригиналната рецепта/начин на приготовление. Докато бях в Англия ми беше лесно да си ги правя там понеже имаха истински бекон, както и гуанчале на приемливи цени. За мен лично най-вкусни ставаха със суров бекон който си го нарязвах на тънки ленти с повечко мазнина по тях. Също така добавям едро смлян черен пипер само на бекона докато се пържи и след като се сервира отгоре поръсвам.
Разбира се от начин до начин има сумати вариации но важното е бекона и яйцата да са читави. За съжаление в България не съм намерил 'истински' бекон по магазините. Един колега долу спомена Лидъл, наистина там е най-близкото но е много солен и гумен. Жалко че месарите като им кажеш бекон и се пулят не знаят за какво иде реч...
П.П: Пробвай някой път като вариш спагети да ги счупиш на две. По този начин влизат изцяло в каквато и тенджера да е и се сготвят по равномерно с по-малко шанс да залепнат. И най-вече се ядат сравнително по-лесно понеже са по-къси :)
С фиде или макорони става ли за по лесно :D
@@jsjsf С фиде абсолютно не. Със сякакъв вид друга 'паста' става, например панделки или фусили ( макаронки), но най-вкусно е с тези пресните талиатели или спагети които продават в Била например, дето са от брашно/яйца правени и охладени.
Няма да навлизам прекалено много в детайли но тук става въпрос за площ. В смисъл, реално яйчната емулсия която се получава не е кой знае колко и е най-балансирана спрямп спагетите. Ако вземеш същия грамаж макарони, тяхната площ ще е реално доста повече от спагетите, и ще станат по-сухи понеже соса няма да достигне.
@@skpro_jects Фидето беше ирония от моя страна не ми харесва да се чупят спагети на две но напълно съм съгласен с теб че може да се използва и друга паста със сътоветно количество сос както го каза
Никога не се чупи паста, ако италианец те види да чупиш пастата ще ти счупи главата.
Браво Миро за хора които алергия от мляко
Изпробвайте рецептата с овче сирене. Предимно така се сервира в Италия и вкусът става невероятен. Аз лично харесвам вариантът със сметана и гъби, макар че яденето става доста тежко може да се хапне за обяд като основно. Отскоро готвя и вашите видеа много ме вдъхновяват. Благодаря ви!
Жестока рецепта, любимата ми!
Винаги си взимайте от водата на пастата,когато е почти готова и то от средата с чаша за кафе, където се събира нишестето/пяната и си я оставете настрани.
По този начин, ако пастата ви стане суха, може да я разредите винаги.
Това важи, за всяка паста.
Хубава е рецептата, аз я правя по подобен начин.Виждам, че си се поинтересувал за гуанчиале, но за да е съвсем автентична, вместо пармезн се използва пекорино романо.И нещото, което също правя е да стрия в хаванче черния пипер, след което го минавам през сито.Така люспите остават и аз ползвам само бялата вътрешна част, която е по-слабо пикантна и по-мека, и така постигаме само лек нюанс, без да доминира.
Използвай зелен пипер той е най неутруален. Аз знам три вида пипер, бял пипер по лют, Черен по ароматен и зелен не толкова доминиращ
Клипът ми харесва много, много по-добър е от повечето клипове, даже твоята Карбонара е на светлинни години пред тази на Гордън Рамзи по автентичност. Като алтернатива на гуанчале може да се ползва панчета - мисля, че я има в някои от големите ни вериги хипермаркети, особено в Лидл. Мисля, че при панчета няма да има нужда от чесън, но пък Джейми Оливър го прави пак с чесън, което е много интересно. Повечето италианци предпочитат пекорино, но за мен и пармезан е добре, защото пекорино е твърде солено. Мой роднина, който е chef, ми каза, че мога да пробвам и с грана падано. Пробвай, ако искаш, малко още пекорино да сложиш, като го смесиш с разбитото яйце и мъничко от водата от паста. Става и там като крем. Иначе страхотен клип.
Определено вариациите са доста в крайна сметка важното е да е вкусно за човека, който ще я хапва :)
Браво много добро както обикновенно :) Да прав си гуанчале се намира много трудно аз знам само един магазин в София в който може да се намери, НО естествено не е евтино. (като се замисля за едни свински бузи) Може да опиташ др. път със суров пушен бекон от лидл ( англииски мисля се водеше) само внимавай, че е доста солен. Успех в начинанието и за престилка съм ЗА :)
П.С. много як дизайн между другото !!!
Поздрави.
ще е готино ако си направиш и курки с това лого продължавай все така !
За курки не съм мислил, но престилки ще има :)
Изглежда уникално! Ще го пробвам!
Следя и определено ми харесва как готвиш!
Един съвет за пастата, когато заври водата добави лъжица олио или зехтин :)
В това няма никакъв смисъл, нито ще овкуси нито ще помогне да не залепва пастата :) По-добре си запази зехтина след като отцедиш, объркваш с него и тогава вече другите сосове, така той ще остане по пастата и ще придаде вкуса си на ястието.
Точно за да не слепват, има полза 😉
Много би ми било интересно, ако направиш клип за яйцата, как се избира какво да се купува, как се съхраняват и тн.
Супер си брат. Давай в същия дух, канала ще расте още повече не съм изтървал видео до сега!... Само една лека поправка за класическата рецепта. Вместо Пармезан е Pecorino Romano. Също от семейството на твърдите сирена подобни на Пармезан, но се прави от овче мляко, за разлика от Пармезана - краве. Самата Паста Карбонара е от района на Рим / Лацио от където е и самото сирене Пекорино. Пармезана е от Парма / Реджина... Италианците са супер стриктни в техните традиции и рецепти :D
Дам, правилно за сиренето, но нямаше и ползвах наличното :)
Поздравления за бранда! Честито! :)
Давай чаши и тениски, че начинаещите готвачи предполагам масово караме само на тениски и стари домашни дрехи. Кой ти слага престилки вкъщи :)
Много хубава бърза и лесна рецепта. Още утре ще я пробвам.
изглеждат супер сега ще ги пробвам
Едно важно уточнение е че температурата на котлона не трябва да е прекалено висока за да не се пресече яйцето. Иначе страхотно видео отново Миро.
Благодаааряяяя ❤👌
Г-н Миро моля покажи как да си направим спагети от малките пакетчета за закуска....благодаря.
Втори хахах браво много добра рецепта
гледам видеата ти, но това ме накара да се абонирам. евала!
С интерес гледам всяко твое видео !!!! УСПЕХ И САМО НАПРЕД !
Може ли да покажеш рецепта за домашен КОЗУНАК !?!?!? Идва Великден все пак :)))
Вече има качена такава в канала ето: ua-cam.com/video/FyL2h2e5iOE/v-deo.html :)
Страхотни са спагетите, досега никога не съм опитвала този сос, но със сигурност твойте ще пробвам. Само ме притеснява това, че яйцата са реално сурови....
Ако яйцата ти са в срок на годност със здрави черупки и са били съхранявани в хладилник не се притеснявай :)
@@gotvenezanachinaeshti Мерси, Миро. Ще ги правя, всъщност вчера правих ризотото с гъби, стана уникално. Благодаря че споделяш със всички нас толкова готини и достъпни рецепти
Направих ги страхотно станаха. 🍝
МНОГО ДОБРЕ
Браво ти знаеш оригиналната рецепта. Но се слага попринцип "пекорино" , но вкусът му е много интензивен , затова аз използвам "пармезан" , а това е любимата манджа на 8 год. Ми дъщеря :)
В България и по-трудно се намира пекорино, в по-малките градове най-доброто обикновено е grana padano
@@gotvenezanachinaeshti разбирам, с пармезан е добре . В краен случай грана падано , защото вкусът на грана падано не е толкова интензивен , но пак става :)
Покажете моля как се приготвят малките пакетчета спагети ....
Поздравления за клипа ! Гуанчале можеш да намериш на ул. „Съборна“ 11А, в магазин “Grand Foods” 3,50 лв е 100 гр. Продължавай напред с клипчетата , полезно инфо даваш. Браво !
Ще ги посетя :)
Тениската е един път! :)
Браво супер си от каде да си купя паста карбонара каде го продават
Може би не разбрах въпроса, ако имате предвид спагетите, те са си най-обикновени като във всеки магазин.
В Лидл има готин бекон нарязан на кубчета, който за мен лично е супер за паста, понеже е сравнително суров, т.е. не е нито варен, нито много опушен и перфектно понася запържването за соса.
Иначе евала, че си показал оригиналната рецепта. Gennaro & Antonio FTW!
Също пускат от тоя Английския суровия. Най-вече се ползва за English Breakfast и е топ бекона за мене
Рецептата е страхотна и е любимата ми в този канал. Само да добавя:
Вместо скъпият "Пармезан" може да се използва
Сирене Грана Падано Zanetti.
Но никога не заменяйте яйцата със сметана, защото разликата е огромна!
Разликата е като при "Крем Брюле" и крем "Nivea"
Аз добавям 2 ск. чесън при пърженето на бекона :)
Грана Падано е на цената на Пармезан ;)
@@kokona_vkusenden Не знам цената в България, но живея в Германия и цената тук е различна...
Грана Падано тук е 3.50 Евро а пармезан 5 и нещо... за 200 гр.
Хареса ми👍
I like your videos and watch the simple, easy and deliciously looking cooking; sadly I do not understand the talking; is it Serbian or Bulgarian language?
Bulgarian, i'm thinking about putting subtitles on all videos soon.
Евала братле
Може ли да направиш видео как се правят китайски спагети?
Ще се измисли нещо :)
BRAVO TOVA E TOCHNATA RECEPTA
Страхотно видео. Когато правим пет порции колко яйца ще са ни необходими?
Продуктите посочени в описанието просто умножаваме по 5, т.е. 5 яйца, единствено чесъна може да не е чак 5 скилидки, а да си остане 2-3 :)
Може ли да направиш видео как се прави гуакамоле ?
След празниците :)
Приятелю наистина си е твои вариант за спагети карбонара . На мен яицата са ми в повече аз бих исползвал само един жълтък, а и малко качествена сметана си е супер!!
Затова вече всеки клип започва така, да няма скандали :)
Погледни клипа на Антонио Карлучо там яйцата са с едно повече, няма сметана. Предполагам че в това видео тук е да се покаже оригинална рецепта а всеки да си я прави както му харесва , въпрос на вкус .
Вместо пармезан може ли да сложа кашкавал в соса?
Може, ама после ще има да ти се точи като си ги хапваш и вкуса естествено ще е по-различен :)
Може ли да покажеш как се прави тесто за паста?
Надявам се в близко бъдеще :)
Два въпроса. Аз не понасям бекон. С какво мога да го заменя? С някакъв вид салам ще стане ли? Вместо зехтин, мога ли да използвам краве масло?
Ако шунка е по поносимо, или леко запържено пилешко на ситно нарязано. За маслото няма проблем.
Може ли да сменя зехтина с олио
В краен случай може :)
brutalni sa :D
В Лесидрен (месарниците и магазини за колбаси) предлагат свински бузи.
Tip: Когато слагаш спагетите в тенджерата хвани долната част и я завърти на обратно по часовниковата стрелка а горанта част в посока на часовниковата стрелка и така ще се разгърнат равномерно навсякъде по тенджерата и няма да са спластени :)
Съвет! Пускай студената вода когато изцеждаш спагетите! Има вероятност да стопиш сифона от горещата вода!
Ако се използват пресни спагети не от пакет , колко време трябва да се варят ?
Около минута.
Когато слагаш соса в спагетите трябва ли да стоят на огън
Ако тиганът е достатъчно горещ може да се дръпнат, за да не стане омлет. Остатъчната топлина би трябвало да е достатъчна да сгъсти соса.
А ял ли си някога макарони с олио и червен пипер? Пробвай ги много са добри
Следващият път ще сложа и аз чесън само за вкус
Евала, че не сложи сметана, че като гледам даже по телевизията разни разбирачи да слагат се побърквам направо.
Да в традиционната рецепта, няма сметана, но какъв е проблема със сметаната?
@@invictusthrax5413 Аз не твърдя да съм професионален готвач. Лично за мен е мързелив начин да сервираш нещо което прилича на друго нещо. Конкретно за заведенията- плащаш примерно 8 лева за паста, в която продуктите струват максимум 2 и да получиш паста плуваща в растителна сметана...мне мерси.
Отделно вкуса е съвсем друг.
Нищо против сметаната, но нека не се нарича карбонара, а паста със сметанов сос, примерно.
@@ivaylokostov1249 съгласен съм, но тук вече говорим за ниски стандарти, растителната мазнина както и маргарина според мен изобщо не трябва да се ползват в кулинарията, това вече си е чиста храна за войници, наложила се в хранителната индустрия заради печалба...
Съжалявам за лошият ти опит, в заведенията но това не пречи да си направиш вкъщи вкусен сметанов сос със билки като основа, който после да добавиш към бекона, да редуцираш и след това, да объркаш с пастата ;)
@@invictusthrax5413 хах. Даде ми идея за един експеримент.
А относно заведенията е пълна катастрофа, но това е положението
Sorry , obatse bekona bi trqbvalo da se narezzi po ssitno za da se sbeeka c spagettite v egna xalka. Cega , bekona osstava na dounoto i trq va ga se lovi v tdiniata. Inatse retseptata e dobra, one mlqko i cmetana!!! Thanks
Май си гледал клипа на Антонио Карлучо :D
Oще когато беше жив, голям идол! И от тогава си ги правя само по този начин с леки вариации според наличното в хладилника.
@@gotvenezanachinaeshti Абсолютно вярно! От години не искам и да чуя за друга карбонара
може ли да направиш за спагети болонезе със домашно приготвена паста
Може :)
@@gotvenezanachinaeshti мерси много! ^^
Здравей, Миро! :)
Това означава ли, че ако приготвям 3 порции паста соса трябва да е от 3 яйца с 3 жълтъка и утроено количество бекон?
Това е истински начинаещ въпрос 😁🤷🏻♀️
Да, всичко по 3 :)
Водата от пастата ти дойде леко недостатъчна и тия варени гърди за ужасни но технологията и идеята е правилна. Понеже е от северната част на Италия се ползва пекорино романо но пармезана е някаква алтернатива..
Докато гледах видето ми дойде идея, моля те, поговори за зехтина ? Нали със зехтин не се готви ? Или това не е точно зехтин а маслиново олио или нещо такова ? Благодаря!
Ще трябва в клип да го обясня, това че не се готви със зехтин е малко мит.
В Гугъл има доста информация по темата. Напишете въпроса си там. Много достъпни статии има, разбираеми за начинаещи като нас 🤗
По този начин няма ли риск яйцата да останат сурови?
Температурата е доста висока и ги сготвя, но няма и нищо притеснително в сурови яйца, ако са съхранявани правилно и не са били с пукнати черупки :)
@@gotvenezanachinaeshti Между другото попаднах на клип на Джейми Оливър. Готви я по абсолютно същия начин. Това си е класика все пак. Жалко, че ресторантите му "отидоха"...
Когато съм с моето семейство на море ние отиваме на ресторант да ядем нещо за вечеря и аз искам да ям за вечеря спагети болонезе, защото аз обичам спагети болонезе.
Днес отново си приготвих по тази рецепта спагетите. Само ми изникна един въпрос. Любопитно ми е няма ли някаква опастност от толкова краткото "готвене"на яйцата? Тъй като те са полу-сурови? Това не е ли леко рисково за здравето?
Иначе отново блягодаря за вкусната рецепта. Чакам с нетърпение следващото видео! : )))
Няма опасност в тирамисуто са напълно сурови и в тортата гараш също :) Това за суровите яйца и опасностите свързани с тях е горе долу същото като мита за готвенето с зехтин. В Италия съм виждал поднасяне на пастата с жълтък в черупката на яйцето и клиента сам си го обърква вече на масата. Аз ям доста яйца всеки ден и никога не съм имал проблеми.
@@gotvenezanachinaeshti Благодаря много за бързия отговор! : )
kak taka po tozi nachin, to drug nachin ima li za karbonara :D
Има има виж в коментарите колко вариации излязоха :D
А от къде си взе пармезана , защото аз си взех пармезан , който обаче е настърган предварително супер ситно и не ми хареса толкова и искам да си взема блокче като твоя.
Има в повечето големи магазини, тоя на прах е малко съмнителен да :)
Направих спагетите - идеални; но аз ги направих с 2 яйца и 1 жълтък, за повече сос.
Само да попитам за соса ако например направя 4 порции нали трябва да е с 4 яйца и 4 жълтъка
Да :)
Ако започнеш да имаш твой престилки , веднага бих си взел.
За
Надявам се до около месец да са готови :)
И мен бройте! 👌
Ако може да се измисли доставка до чужбина и аз ще взема ✌🏼
И аз съм ЗА за доставката до чужбина !
Хвалиш ли се с чашата и тениската :)
Ще се пробва!
6:03 Само Xiaomi
@A Google user mnogo si baven we
Така като изспиваш врялата вода в мивката няма ли да се разтопи тръбата
Ако 100 градуса топяха тръби незнам какво щеше да става :)
@@gotvenezanachinaeshti хах не знам питам :Д
Ако живееш в захарната къща на вещицата от Хензел и Гретел, изобщо ти препоръчвам да избягаш каквито и да било топлинни обработки във вас. :)
Ти врялата вода къде я изсипваш? О.о
@@casiopeia333koko сипвам студена вода и тогава я изсипвам