Ciao Carlo e grazie per il commento, la seconda parte è gia pronta e uscirà sabato! Nell frattempo se ti va iscriviti al canale, mi farebbe molto piacere 💪🏻☺️
@@Davidoctor Sono già un tuo iscritto ... Ho una impastarice a spirale da 5Kg ed un forno a legna tradizionale che cucina fino a 3/4 pizze, stò seguendo il tuo canale nella speranza di imparare e condividere sempre nuove tecniche e ti ringrazio per ciò che condividi con tanta passione. Un abbraccio... e Buone Feste.
Grazie mille ☺️, la seconda parte è gia pronta e la faccio uscire sabato! Secondo me rimarrai di stucco 😜, tenendo conto che è un diretto è uscito un qualcosa di strabiliante sia esteticamente che come sapore!
Ciao Davide complimenti per la qualità dei video che fai. Volevo chiederti se tu potessi fare un video dove ci spieghi in maniera molto dettagliata, ad esempio quando un impasto ha assorbito il 60% di acqua e da cosa visivamente lo possiamo capire per averne certezza. Tutte queste spiegazioni sarebbero utili per capire per noi neofiti in che situazione abbiamo l'impasto. Quante volte probabilmente abbiamo impastato troppo o aggiunto acqua troppo presto😂 Da quel che vedo tu per gli impasti usi spesso e volentieri velocità non troppo alte fino alla 4/5 velocità, e ti spingi più in alto solamente se vuoi chiudere più velocemente un impasto, se ho capito bene.
Ciao Fede e grazie del commento! Comunque si ci ho fatto gia un paio di video tutorial integrale dove mostro passo passo come impasto! Sia a basse velocità (80% idro) Sia ad alte velocità (82% idro) li puoi tranquillamente trovare qui sul canale 💪🏻😁. Se li hai gia visti ed hai dei dubbi precisi non esitare a chiedere! 💪🏻🍕
Ciao ho visto che questo video è molto ben fatto, volevo chiederti (avendo anch’io la tua stessa impastatrice) ti capita mai che scaldi parecchio ???? nel giro di poco ,pur inserendo acqua da frigo ,impasti ancora non formati a circa 23/25 gradi?? Purtroppo ho delle difficoltà a fare impasti decenti e spesso mi viene il dubbio che la mia macchina non sia adeguata (per questo ti sto scrivendo)o più semplicemente sono io che non so chiudere gli impasti!!😅😅😅 Grazie e spero in una risposta
Ciao Andrea e grazie del commento! All'inizio anche io capitavo come te, però perché sparavo già velocità medio alte da appena iniziavo ad impastare, poi bene o male ho capito come fare e riesco tranquillamente a chiudere impasti oltre l'80% a temperature "normali" Il trucco è iniziare con la velocità minima e quando inizi ad aumentare la velocità dovresti cercare di non far rimanere mai a secco d'acqua l'impasto mentre gira, perché proprio in quel momento scalda di più. Purtroppo in un commento mi risulta un po' difficile risponderti, spero però che ti sia stato d'aiuto! Magari fammi sapere come impasti tu e vedo se riesco a centrare direttamente l'obiettivo 💪🏻😁
@@Davidoctor ti ringrazio per la risposta , io dall’inizio e quasi fino alla fine non supero la velocità quattro in maniera graduale ! Avendo visto decine e decine di video ho sempre seguito questa linea guida! Proverò a seguire passo passo i tuoi video, se invece facessi un video dove magari impasti solo 500 gr per capire determinate cose riguardo al piccolo impasto te ne sarei grato! Ho visto che usi il forno a gas in luogo chiuso , come ti trovi con i fumi ? Io ho comprato un poni ma ancora non l’ho usato!Nuovamente complimenti !
@@andreafabiodigregorio1420 grazie a te! Ho fatto 3 video dove impasto 500gr e sono i tutorial del 55,65,75% di idratazione e purtroppo ho perso le parti finali! Però ti sconsiglio vivamente di metterne 500% la macchina fa fatica a prenderli. Metti 1 kg e vai sereno! Per qualsiasi cosa comunque puoi contattarmi su instagram e se riesco ti do una mano 💪🏻😁
Attendo Seconda Parte 🙂
Ciao Carlo e grazie per il commento, la seconda parte è gia pronta e uscirà sabato! Nell frattempo se ti va iscriviti al canale, mi farebbe molto piacere 💪🏻☺️
@@Davidoctor Sono già un tuo iscritto ... Ho una impastarice a spirale da 5Kg ed un forno a legna tradizionale che cucina fino a 3/4 pizze, stò seguendo il tuo canale nella speranza di imparare e condividere sempre nuove tecniche e ti ringrazio per ciò che condividi con tanta passione. Un abbraccio... e Buone Feste.
Ottimo
Grazie mille Benito! Gentilissimo 💪🏻🍕
Seconda parte please 🎉
Ciao Igor è gia caricata ☺️
Bellissimo davide! Sn curiosa di vedere il ris finale! Secondo me sn l unico che nn ama questa farina o nn ha reso come speravo
Grazie mille ☺️, la seconda parte è gia pronta e la faccio uscire sabato! Secondo me rimarrai di stucco 😜, tenendo conto che è un diretto è uscito un qualcosa di strabiliante sia esteticamente che come sapore!
@@Davidoctor sn ancora piu curioso
Bel video, interessante , ache perchè spiega bene il processo di impastamento, per i neofiti. Grazie
Grazie, molto gentile ☺️
Ciao Davide complimenti per la qualità dei video che fai.
Volevo chiederti se tu potessi fare un video dove ci spieghi in maniera molto dettagliata, ad esempio quando un impasto ha assorbito il 60% di acqua e da cosa visivamente lo possiamo capire per averne certezza. Tutte queste spiegazioni sarebbero utili per capire per noi neofiti in che situazione abbiamo l'impasto. Quante volte probabilmente abbiamo impastato troppo o aggiunto acqua troppo presto😂
Da quel che vedo tu per gli impasti usi spesso e volentieri velocità non troppo alte fino alla 4/5 velocità, e ti spingi più in alto solamente se vuoi chiudere più velocemente un impasto, se ho capito bene.
Ciao Fede e grazie del commento!
Comunque si ci ho fatto gia un paio di video tutorial integrale dove mostro passo passo come impasto!
Sia a basse velocità (80% idro)
Sia ad alte velocità (82% idro) li puoi tranquillamente trovare qui sul canale 💪🏻😁. Se li hai gia visti ed hai dei dubbi precisi non esitare a chiedere! 💪🏻🍕
🔝🔝🔝
🫶🏻🧑🍳
💪🏻👍🏻
Gentilissimo 🫶🏻
Bel video, piccola info che distanza ha la spirale dalla barra frangipasta ?
Ciao angelo e grazie del commento, se non erro la spirale è distante dalla barra poco meno di 1cm
🔥🔥🔥
Foko 💪🏻🤣
👏👏👏👏
🧑🍳❤️
Ciao ho visto che questo video è molto ben fatto, volevo chiederti (avendo anch’io la tua stessa impastatrice) ti capita mai che scaldi parecchio ???? nel giro di poco ,pur inserendo acqua da frigo ,impasti ancora non formati a circa 23/25 gradi??
Purtroppo ho delle difficoltà a fare impasti decenti e spesso mi viene il dubbio che la mia macchina non sia adeguata (per questo ti sto scrivendo)o più semplicemente sono io che non so chiudere gli impasti!!😅😅😅
Grazie e spero in una risposta
Ciao Andrea e grazie del commento! All'inizio anche io capitavo come te, però perché sparavo già velocità medio alte da appena iniziavo ad impastare, poi bene o male ho capito come fare e riesco tranquillamente a chiudere impasti oltre l'80% a temperature "normali"
Il trucco è iniziare con la velocità minima e quando inizi ad aumentare la velocità dovresti cercare di non far rimanere mai a secco d'acqua l'impasto mentre gira, perché proprio in quel momento scalda di più.
Purtroppo in un commento mi risulta un po' difficile risponderti, spero però che ti sia stato d'aiuto!
Magari fammi sapere come impasti tu e vedo se riesco a centrare direttamente l'obiettivo 💪🏻😁
@@Davidoctor ti ringrazio per la risposta , io dall’inizio e quasi fino alla fine non supero la velocità quattro in maniera graduale !
Avendo visto decine e decine di video ho sempre seguito questa linea guida!
Proverò a seguire passo passo i tuoi video, se invece facessi un video dove magari impasti solo 500 gr per capire determinate cose riguardo al piccolo impasto te ne sarei grato! Ho visto che usi il forno a gas in luogo chiuso , come ti trovi con i fumi ? Io ho comprato un poni ma ancora non l’ho usato!Nuovamente complimenti !
@@andreafabiodigregorio1420 grazie a te! Ho fatto 3 video dove impasto 500gr e sono i tutorial del 55,65,75% di idratazione e purtroppo ho perso le parti finali!
Però ti sconsiglio vivamente di metterne 500% la macchina fa fatica a prenderli.
Metti 1 kg e vai sereno!
Per qualsiasi cosa comunque puoi contattarmi su instagram e se riesco ti do una mano 💪🏻😁
Quanto è durato in tutto l'impastamento?
Ciao e grazie del commento! Guarda su e giù calcola circa 15 minuti o poco più ☺️
@@Davidoctor grazie