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ドイツから拝見してます。パン作り全くの初心者ですが、説明が分かりやすく、お話の仕方が優しくて大ファンになりました。これからも動画楽しみしてます。
朝食用にはじめて食パン作りました。全粒粉の酸味とレーズンの甘さのバランスが良く、バターをつけて美味しくいただきました。焼きたてだと、更に美味しいと思います。いつも分かりやすい動画をありがとうございます。
いつも勉強させていただいてます。いろいろと研究されており、完璧な解説と動画ですよね！素晴らしいです。ありがとうございます。2018年頃の動画を見て感じましたが、今よりもしゃべりがあっさりしていて、とても見やすく聞きやすいな❤️と感じました。こなれた今の感じよりも、前の真っ直ぐな素朴な話し方、伝え方や、手の動きの方が、私は好感が持てます。見て聞いていて、いやらしさが全くなく素敵です😊👍✨
わー！全粒粉食パン！以前私もリクエストをお願いしたことあるので、すっごくすっごく嬉しいです😆叶えてくださって本当にありがとうございます！しかも！レーズン入れたのもそろそろ挑戦してみたいなと思っていたのでナイスタイミングすぎる！初めてレーズン入れる前にこの動画を見られて本当に嬉しいです！🥰こね上がりやコネ方も、これからは毎回この動画見ながら作ります！今の世の中的に、なかなかパン教室には行けないので、素人には完全感覚ベイカー様のような丁寧で隙のない説明の動画を上げてくださる方はすごく貴重な存在です！これからも無理のない程度で頑張ってください！応援しております！リクエストを叶えてくださり、本当にありがとうございました！
いろいろ勉強になりました🙇全部残材料あるので作ってみたいです😊😊レシピありがとうございます
ママ絶賛でした❤ありがとうございました😊
来春受験予定のパン検定の勉強用に､チャンネル登録させていただきました☺️🍞🥐🥖毎回分かりやすい理論と滑らかな手際､そしてTシャツの可愛さに感動です👕(笑)同じシャツ欲しいーーー🤩
全粒粉買っても余るんですよね😭レーズンパン美味しそう❣️
全粒粉のザクザクしてて美味しそう！全粒粉100％のパンレシピ、もしありましたら、色々知りたいです♪ステイホームの間にアップしてくれた動画の料理が多い！！！どんどん解説がスムーズに♪
いつも拝見しています。緊急事態宣言のおかげでずっと家にいるので、パンを毎日のように焼いています。ベイカーさんの動画は非常に丁寧でわかりやすく、ほぼ失敗しなくなりました。最近、特に生地がベタつくようになった気がするのですが、気温や湿度のせいでしょうか？強力粉ですが、在庫がそれなりに安定している業務スーパーのものを使うことも多いのですが、ベイカーさんにも一度動画で、業務スーパーの強力粉を使って、評価して欲しいです。アラフィフのオッサンですが一生の趣味になりそうです。これからも動画を楽しみにしています。
Nice bread much very yami2 thank u cheff.. 👍👍👍👍
おいしそう😍ライ麦の次、全粒粉にチャレンジしてみようかな！
美味しそう😊💕全粒粉、まだ使ったことないので挑戦してみます。酵母起こすのに使ったレーズン、余ってます！😁
今日 レーズン買ったばっかり さっそく挑戦してみます🤗
美味しそう！全粒粉のパン好きだしレーズンも好き‼️挑戦してみます〜
クルミに代えてもおいしそうですね☺️
今度全粒粉作ってみます
レーズン好きゃわ🌸全粒粉の香りと味良いね☺️ライ麦も好きゃわ🌸作ってみたいです🍞いつもありがとうございます🙌🙌🙌ノアちゃん🐾おやつ噛み噛み😃テリトリー内だったら取られないからかなぁ？食べない取らないよ〰️😱
作ってみました！全粒粉がたくさんあったのでうれしいです(^^)レーズンが足りず、ドライのミックスフルーツもたしました！美味しくできました。ありがとうございます😊
いつも本当に感動しちゃいます。リクエストですが、ブラウン色のパンの作り方と材料をつくってもらいたいです。黒糖パンのような色したブラウンパンでサンドイッチが作りたいのですが、うまく行かず、買って食べるばかり…。どうぞ宜しくお願いします☆
いいですね！サンドイッチ用のブラウンの食パン、作って動画にしてみますね‼️
毎日、動画を見て勉強させてもらっています。このご時世、LAでは未だに小麦粉が手に入らず、今日は強力全粒粉100%（protein 14.0%)で作ってみました。ベイカー先生が使用している全粒粉は薄力全粒粉ですか？もし強力全粒粉ならば、全粒粉100%のディナーパンのレシピを教えてください😍
no bread no life 👍
いつもベイカーさんの声で癒されてます。全粒粉のパンおいしそうですね。私はイチゴ酵母の中種作りの時に全粒粉使ってます。(^^♪
今、お昼にランチパックたべました。美味しい。子供の頃からの定番。ベイカーさん、ランチパックのパンマネをリクエストします！
Thank you for the tutorial!
全粒粉だーーーー。嬉しい。
いつもありがとうございます😊美味しそうで作ってみたいんですが、この配合で、コッペパンにして、切り込みにピーナッツクリームなどを挟んでも、美味しいと思いますか？？
いつも美味しそう！レーズンブレッドが大好きなので、作ってみたいです。ただ、強力粉だけではだめなんでしょうか？
今日焼きました！クリームチーズをたっぷり塗って頂きました、美味✨全粒粉の保存法や豆知識とってもためになります(^-^)ありがとうございます。
ベイカーさんこんにちは😃こちらの全粒粉を入れたレシピで、中種法や湯だね法やる場合はどうしたらいいでしょうか？
おいしそう！今度作ってみます♪クッペやバゲットを焼くと必ずと言ってもいいほど白っぽい色づかないパンになるのですが原因ってなんでしょうか…？
いつも拝見させて貰っています、質問なんですがバターを分量以上に入れてしまったパン生地がどうなるのか、またその場合の対処法などってあるんですか？
ベイカー先生動画ありがとうございます全粒粉とレーズン!!素晴らしいTWOTOP!!絶対に作ります( *¯ ꒳¯*)✨
グラハム粉で置き換えする場合は多めにした方がいいでしょうか、、？いつもありがとうございます
グラハム粉はグルテンが無いので逆に少なめ（20％程度）にした方が良いと思います♪詳しくはBaker先生にお任せ♪
@@きみたん-m7i ありがとうございます！！
グルテンフリーをどうお考えでしょうか？
全粒粉半量で食パンいける(作れる)んですね。クルミも好きなのでクルミ+レーズンで作ってみます。初めてのコメントですがリクエストさせてください。冷やして食べるクリームパンが大好きです。再現できるでしょうか？
次の日も柔らかくしたいので、これに生クリームいれたらどうなりますか？
こんばんはいつも観ております レーズンの入れ方がとても参考になりました。もしクルミを加えるとしたらどのタイミングでいれたらよいでしょうか？レーズンと一緒にいれたらよいでしょうか？教えていただけたらありがたいです。リクエストなんですがキッシュをつくってください。
クルミを入れるタイミングも基本的にはレーズンと同じタイミングでよいと思います。でも一度に一緒に入れるのではなく、バターを練りこむときの様に、クルミを混ぜたらしっかりグルテンをつなげてから、レーズンを入れて更にグルテンをつなげます。
@@きみたん-m7i さん、ありがとうございました。参考になりました。
レーズンやクルミを入れる時、粉に対してどの位入れたらいいんすか？いつも適当に入れてしまってそのせいで膨らみが悪いとかあり得ることですか？
沢山入れすぎると、その分グルテンを阻害しやすくなるので膨らみにくくなります。パン屋さんでの適量は３０％くらいまでと言われますね。もっとたくさん使いたいときはタンパク質量の多い最強力粉を使ってグルテンを強くします。その分沢山こねる必要性も出てきます。
レーズンを入れなかったら、普通の全粒粉食パンになりますか？レーズンが少し苦手なモンデ。
全粒粉ONLYだと若干酸味を感じるかも知れませんね。お砂糖を少し増やしたり蜂蜜やヨーグルトを使用するとクセを抑られると思います♪
質問です。最近、全粒粉入れると腰折れしてしまうのですが、対処法があれば教えてください。
全粒粉を使わないで強力粉だけで250g使ってもレシピ変わらないですか？
見る前から高評価👍押しちゃう(°▽°)
もちろん見た後も高評価です👍⭐️ 作ります！！！！٩( ᐛ )و
いつもありがとうございます❣️私にとってベイカーさんはUA-camr先生です✨糖尿病予備軍なのでパンは自作していますライ麦、ブラン、全粒粉、大豆粉入りなどを強力粉の配合を変えていろいろ試してますが毎回膨らみがまちまちで壁に突き当たりました😵💦一度全粒粉100%のパンを作りましたが膨らまないのでパン粉にしてしまいました😵💦グルテンが出来ない粉や糖質が少ない粉や全粒粉100%のパンを教えて下さい🙇切に願います😓
赤サフ500g買ったのですがどうやって保存してますか？
私もです。どう保存していいのかわからないです。
出来るだけ空気を抜いて冷蔵もしくは冷凍で保存できるはずです。使用するときは必要な量だけを取り出し残りはもとに戻して常温に置きっぱなしにしない方がいいです。冷蔵(冷凍保存しても)劣化はしてきますので頻繁に使わないのであれば割高ですが個包装の物をお勧めします。
川本浩子 さん、ありがとうございます！欲張らず小包装にすれば良かったと思いました😅参考にさせていただきます！
全粒粉ですが強力粉と薄力粉2種類あるのですがどっちで作ればいいですか？？
強力粉で作りましょー(^^)
全粒粉こねてみたい✨分量や素材によって、パン生地の気持ちになって捏ね方を変える！楽しいですね🤗私もだいぶパン生地の気持ちがわかってきて、今日は、楽に食パン２斤分最速４０分でこねることができました！今まで余計な力を入れてたみたいです。ベイカーさんありがとうございますm(_ _)m！！ちなみにレーズン６５％巻き込んだら2次発酵は十分膨らんだけど焼成ではまったく伸びず。レーズン入れ過ぎですか？
全粒粉食パンの次は、《全粒粉クッキー》を作って欲しいです！(*´･ω･｀)b。
レーズンは無いけどミックスナッツがある。
オイルコーティングされていないレーズンもふやかす為に湯通しした方がいいですか？
湯通しした方が良いと思います。しないと、パン生地の方から水分を吸って、その分生地が水分不足になり、結果固いパンになると思います。
質問なのですが、バターの量は12gと12%はどちらが正解ですか？もう12gで仕込んだので、12gが正解な事を祈りつつ聞いてみました🤣
自分30分くらいこねこねしても膜が張りません…団地なので叩いたりはしてないです。アドバイス頂きたいです…
ベイカーさんの動画にもありますが、オートリズという方法があります。特に高加水の生地をこねるときに利用する方です。最初に粉合わせをした後、10分くらいそのまま寝かします。目的は粉と水の水和を進めてグルテンをつなげることですので時間やら温度やらは気にしなくてもよいです＾＾そうするとあら不思議。寝かしておくだけでグルテンができるんです＾＾こねの合間に5分とか3分とかでもよいのでお休みする時間をおくと繋がりやすくなりますよ^^
きみたん さんありがとうございます！次回はそのやり方で試させて頂きます！助かりました〜
叩き捏ねしている音が怖いらしくて息子に毎回「ママ！！やめて！！痛いよ！！」って言われてしまい叩き捏ねがやりづらいです(^ω^;)
'`ｧ'`ｧԅ(//́Д/̀/ԅ)'`ｧ,､ｧレーズン好きにはたまらない
マンションなので叩きごねをすると凄く響いてできませんでした。
ドイツから拝見してます。
パン作り全くの初心者ですが、説明が分かりやすく、お話の仕方が優しくて大ファンになりました。これからも動画楽しみしてます。
朝食用にはじめて食パン作りました。全粒粉の酸味とレーズンの甘さのバランスが良く、バターをつけて美味しくいただきました。焼きたてだと、更に美味しいと思います。いつも分かりやすい動画をありがとうございます。
いつも勉強させていただいてます。
いろいろと研究されており、完璧な解説と動画ですよね！
素晴らしいです。ありがとうございます。
2018年頃の動画を見て感じましたが、今よりもしゃべりがあっさりしていて、とても見やすく聞きやすいな❤️と感じました。
こなれた今の感じよりも、前の真っ直ぐな素朴な話し方、伝え方や、手の動きの方が、私は好感が持てます。
見て聞いていて、いやらしさが全くなく素敵です😊👍✨
わー！全粒粉食パン！
以前私もリクエストをお願いしたことあるので、すっごくすっごく嬉しいです😆叶えてくださって本当にありがとうございます！
しかも！レーズン入れたのもそろそろ挑戦してみたいなと思っていたのでナイスタイミングすぎる！初めてレーズン入れる前にこの動画を見られて本当に嬉しいです！🥰
こね上がりやコネ方も、これからは毎回この動画見ながら作ります！
今の世の中的に、なかなかパン教室には行けないので、素人には完全感覚ベイカー様のような丁寧で隙のない説明の動画を上げてくださる方はすごく貴重な存在です！
これからも無理のない程度で頑張ってください！応援しております！
リクエストを叶えてくださり、本当にありがとうございました！
いろいろ勉強になりました🙇全部残材料あるので作ってみたいです😊😊レシピありがとうございます
ママ絶賛でした❤
ありがとうございました😊
来春受験予定のパン検定の勉強用に､チャンネル登録させていただきました☺️🍞🥐🥖
毎回分かりやすい理論と滑らかな手際､そしてTシャツの可愛さに感動です👕(笑)同じシャツ欲しいーーー🤩
全粒粉買っても余るんですよね😭レーズンパン美味しそう❣️
全粒粉のザクザクしてて美味しそう！全粒粉100％のパンレシピ、もしありましたら、色々知りたいです♪
ステイホームの間にアップしてくれた動画の料理が多い！！！どんどん解説がスムーズに♪
いつも拝見しています。
緊急事態宣言のおかげでずっと家にいるので、パンを毎日のように焼いています。
ベイカーさんの動画は非常に丁寧でわかりやすく、ほぼ失敗しなくなりました。
最近、特に生地がベタつくようになった気がするのですが、気温や湿度のせいでしょうか？
強力粉ですが、在庫がそれなりに安定している業務スーパーのものを使うことも多いのですが、ベイカーさんにも一度動画で、業務スーパーの強力粉を使って、評価して欲しいです。
アラフィフのオッサンですが一生の趣味になりそうです。
これからも動画を楽しみにしています。
Nice bread much very yami2 thank u cheff.. 👍👍👍👍
おいしそう😍
ライ麦の次、全粒粉にチャレンジしてみようかな！
美味しそう😊💕
全粒粉、まだ使ったことないので挑戦してみます。
酵母起こすのに使ったレーズン、余ってます！😁
今日 レーズン買ったばっかり さっそく挑戦してみます🤗
美味しそう！
全粒粉のパン好きだしレーズンも好き‼️挑戦してみます〜
クルミに代えてもおいしそうですね☺️
今度全粒粉作ってみます
レーズン好きゃわ🌸全粒粉の香りと味良いね☺️ライ麦も好きゃわ🌸作ってみたいです🍞いつもありがとうございます🙌🙌🙌ノアちゃん🐾おやつ噛み噛み😃テリトリー内だったら取られないからかなぁ？食べない取らないよ〰️😱
作ってみました！全粒粉がたくさんあったのでうれしいです(^^)
レーズンが足りず、ドライのミックスフルーツもたしました！美味しくできました。ありがとうございます😊
いつも本当に感動しちゃいます。
リクエストですが、ブラウン色のパンの作り方と材料をつくってもらいたいです。
黒糖パンのような色したブラウンパンでサンドイッチが作りたいのですが、うまく行かず、買って食べるばかり…。
どうぞ宜しくお願いします☆
いいですね！サンドイッチ用のブラウンの食パン、作って動画にしてみますね‼️
毎日、動画を見て勉強させてもらっています。
このご時世、LAでは未だに小麦粉が手に入らず、今日は強力全粒粉100%（protein 14.0%)で作ってみました。
ベイカー先生が使用している全粒粉は薄力全粒粉ですか？
もし強力全粒粉ならば、全粒粉100%のディナーパンのレシピを教えてください😍
no bread no life 👍
いつもベイカーさんの声で癒されてます。
全粒粉のパンおいしそうですね。
私はイチゴ酵母の中種作りの時に全粒粉使ってます。(^^♪
今、お昼にランチパックたべました。美味しい。子供の頃からの定番。ベイカーさん、ランチパックのパンマネをリクエストします！
Thank you for the tutorial!
全粒粉だーーーー。嬉しい。
いつもありがとうございます😊
美味しそうで作ってみたいんですが、
この配合で、コッペパンにして、切り込みにピーナッツクリームなどを挟んでも、美味しいと思いますか？？
いつも美味しそう！レーズンブレッドが大好きなので、作ってみたいです。ただ、強力粉だけではだめなんでしょうか？
今日焼きました！
クリームチーズをたっぷり塗って頂きました、美味✨
全粒粉の保存法や豆知識とってもためになります(^-^)
ありがとうございます。
ベイカーさんこんにちは😃
こちらの全粒粉を入れたレシピで、中種法や湯だね法やる場合はどうしたらいいでしょうか？
おいしそう！今度作ってみます♪
クッペやバゲットを焼くと必ずと言ってもいいほど白っぽい色づかないパンになるのですが原因ってなんでしょうか…？
いつも拝見させて貰っています、質問なんですがバターを分量以上に入れてしまったパン生地がどうなるのか、またその場合の対処法などってあるんですか？
ベイカー先生
動画ありがとうございます
全粒粉とレーズン!!
素晴らしいTWOTOP!!
絶対に作ります( *¯ ꒳¯*)✨
グラハム粉で置き換えする場合は多めにした方がいいでしょうか、、？
いつもありがとうございます
グラハム粉はグルテンが無いので逆に少なめ（20％程度）にした方が良いと思います♪詳しくはBaker先生にお任せ♪
@@きみたん-m7i ありがとうございます！！
グルテンフリーをどうお考えでしょうか？
全粒粉半量で食パンいける(作れる)んですね。クルミも好きなのでクルミ+レーズンで作ってみます。
初めてのコメントですがリクエストさせてください。冷やして食べるクリームパンが大好きです。再現できるでしょうか？
次の日も柔らかくしたいので、これに生クリームいれたらどうなりますか？
こんばんは
いつも観ております レーズンの入れ方がとても参考になりました。もしクルミを加えるとしたらどのタイミングでいれたらよいでしょうか？レーズンと一緒にいれたらよいでしょうか？教えていただけたらありがたいです。
リクエストなんですがキッシュをつくってください。
クルミを入れるタイミングも基本的にはレーズンと同じタイミングでよいと思います。
でも一度に一緒に入れるのではなく、バターを練りこむときの様に、クルミを混ぜたらしっかりグルテンをつなげてから、レーズンを入れて更にグルテンをつなげます。
@@きみたん-m7i さん、ありがとうございました。参考になりました。
レーズンやクルミを入れる時、
粉に対してどの位入れたらいいんすか？
いつも適当に入れてしまって
そのせいで膨らみが悪いとか
あり得ることですか？
沢山入れすぎると、その分グルテンを阻害しやすくなるので膨らみにくくなります。
パン屋さんでの適量は３０％くらいまでと言われますね。
もっとたくさん使いたいときはタンパク質量の多い最強力粉を使ってグルテンを強くします。その分沢山こねる必要性も出てきます。
レーズンを入れなかったら、普通の全粒粉食パンになりますか？レーズンが少し苦手なモンデ。
全粒粉ONLYだと若干酸味を感じるかも知れませんね。お砂糖を少し増やしたり蜂蜜やヨーグルトを使用するとクセを抑られると思います♪
質問です。
最近、全粒粉入れると腰折れしてしまうのですが、対処法があれば教えてください。
全粒粉を使わないで強力粉だけで250g使ってもレシピ変わらないですか？
見る前から高評価👍押しちゃう(°▽°)
もちろん見た後も高評価です👍⭐️ 作ります！！！！٩( ᐛ )و
いつもありがとうございます❣️
私にとってベイカーさんはUA-camr先生です✨
糖尿病予備軍なのでパンは自作しています
ライ麦、ブラン、全粒粉、大豆粉入りなどを強力粉の配合を変えていろいろ試してますが毎回膨らみがまちまちで壁に突き当たりました😵💦
一度全粒粉100%のパンを作りましたが膨らまないのでパン粉にしてしまいました😵💦
グルテンが出来ない粉や糖質が少ない粉や全粒粉100%のパンを教えて下さい🙇
切に願います😓
赤サフ500g買ったのですがどうやって保存してますか？
私もです。どう保存していいのかわからないです。
出来るだけ空気を抜いて冷蔵もしくは冷凍で保存できるはずです。
使用するときは必要な量だけを取り出し残りはもとに戻して常温に置きっぱなしにしない方がいいです。
冷蔵(冷凍保存しても)劣化はしてきますので頻繁に使わないのであれば割高ですが個包装の物をお勧めします。
川本浩子 さん、ありがとうございます！欲張らず小包装にすれば良かったと思いました😅参考にさせていただきます！
全粒粉ですが強力粉と薄力粉2種類あるのですがどっちで作ればいいですか？？
強力粉で作りましょー(^^)
全粒粉こねてみたい✨
分量や素材によって、パン生地の気持ちになって捏ね方を変える！楽しいですね🤗私もだいぶパン生地の気持ちがわかってきて、今日は、楽に食パン２斤分最速４０分でこねることができました！今まで余計な力を入れてたみたいです。ベイカーさんありがとうございますm(_ _)m！！
ちなみにレーズン６５％巻き込んだら2次発酵は十分膨らんだけど焼成ではまったく伸びず。レーズン入れ過ぎですか？
全粒粉食パンの次は、《全粒粉クッキー》を作って欲しいです！(*´･ω･｀)b。
レーズンは無いけどミックスナッツがある。
オイルコーティングされていないレーズンもふやかす為に湯通しした方がいいですか？
湯通しした方が良いと思います。しないと、パン生地の方から水分を吸って、その分生地が水分不足になり、結果固いパンになると思います。
質問なのですが、バターの量は12gと12%はどちらが正解ですか？
もう12gで仕込んだので、12gが正解な事を祈りつつ聞いてみました🤣
自分30分くらいこねこねしても膜が張りません…団地なので叩いたりはしてないです。アドバイス頂きたいです…
ベイカーさんの動画にもありますが、オートリズという方法があります。
特に高加水の生地をこねるときに利用する方です。
最初に粉合わせをした後、10分くらいそのまま寝かします。目的は粉と水の水和を進めてグルテンをつなげることですので時間やら温度やらは気にしなくてもよいです＾＾
そうするとあら不思議。寝かしておくだけでグルテンができるんです＾＾
こねの合間に5分とか3分とかでもよいのでお休みする時間をおくと繋がりやすくなりますよ^^
きみたん さんありがとうございます！
次回はそのやり方で試させて頂きます！助かりました〜
叩き捏ねしている音が怖いらしくて息子に毎回「ママ！！やめて！！痛いよ！！」って言われてしまい叩き捏ねがやりづらいです(^ω^;)
'`ｧ'`ｧԅ(//́Д/̀/ԅ)'`ｧ,､ｧレーズン好きにはたまらない
マンションなので叩きごねをすると凄く響いてできませんでした。