BOLOGNESE, na które poczekasz pół dnia | COOCHNIA
Вставка
- Опубліковано 7 тра 2023
- Bolognese, Ragu, zwał jak zwał. To moja wersja tego legendarnego sosu, na który musisz poczekać pół dnia.
Jeśli chcesz go zjeść dzisiaj to lepiej ugotuj go wczoraj, podziękujesz mi później :)
Przepis: coocharz.com/przepisy/2023/07...
Instagram: coocharz
TikTok: coocharz
Facebook: coocharz
Muzyka: Epidemic Sound - Навчання та стиль
podziwiam ludzi z taką cierpliwością i takim podejściem do jedzenia
Dzięki za bardzo dobry przepis, szukałem takiego przepisu
Super przepis, dziękuję!!!!!!
Mega przepis!
Jeszcze we Włoszech nigdy mi nie dali łyżki do Al'Ragu
Super przepis
Bolognese króluje na moim stole bardzo często. Co prawda nie gotuje tyle czasu (diabelski gaz drogi) ale bardzo lubię takie jadło. Ostatnio mnie zadziwiasz. Jak nie kanapka z pastą orzechową i ogórem to "kluski po bolońsku" z sosem rybnym. Jest git 💪
Smażona kapustka z cebulą i makaronem, łazanki, do tego barszcz do picia 😋👌
Ragu robiłem po raz pierwszy ok. 5 lat temu, było niesamowite, chociaż ja gotowałem "tylko" 3,5h i bez mleka. Pamiętam jak w trakcie gotowania smak się zmieniał. Moje drugie podejście, z mlekiem, uważam za nieudane. Nie smakowało mi aż tak bardzo. Następnym razem spróbuję z Twojej wariacji tego przepisu, subskrypcja się należy, a jak :D
Polecam, jest niesamowity
No a kiedy ten czosnek bedzie nam potrzebny ?😊
Wleciało wczoraj, co prawda bez wina i tych ostatnich dodatków typu ocet czy sos rybny, ale naprawdę warto poświęcić trochę czasu na to, smak top🙌
robiłem z winem i bez i serio warto to wino dodać bo smak zupełnie inny
Akurat brak sosu rybnego i octu to plus.
Kiedys wpadłem własnie na identyczny pomysł lecz nie dodawałem wina a całość dochodziła do siebie 1.5 godziny i wyszło zdecydowanie najlepsze bolognese jakie jadłem,wiec wierze że autentycznie jest rozpierdol i nie ma co zbierac xD Łapa i sub poszedł Wariacie! DAWAJ WIECEJ!
To jak to robiłeś tak jak na filmie, to już nie było bolognese
Z tego co się orientuje to nie jest bolognese. Bolognese nie ma 1. czosnku 2. tymianku 3. gałki muszkatołowej 3. liści laurowych 4. octu balsamicznego 5. sosu rybnego 6. bulionu....także to bardziej alla bolognese, tylko że to trochę jakby np. mizerią nazywać ogórki z majonezem i bazylią
Co zrobić, że tam lubią bez przypraw
@@przemko93To nie kwestia tego czy Włosi lubią dawać przyprawy do ragu, bo masz wersję ragu z dziczyzną, gdzie dodaje się np. szałwi. Te przepisy są dopracowywane przez Włochów i jeżeli ich tradycja nie mówi nic o przyprawach czy occie, to po co to dodawać?
Zamiast dodawać do sosu pod koniec starty ser dodaj do duszenia samą skórę z parmezanu a na koniec wyciągnij.Robi robotę.
Elo lasagne to jest petarda.Pozdro.
twaróg z makaronem i cynamonem. petarda!
Muszę spróbować! Ostatnio makaron z twarogiem na słono mi posmakował :)
Carbonara !!! To moje ulubione
Moje też! 🙌🏻
Mleko polecam dodawać podczas odgrzewania ragu. Pozwoli to dluzej zachować przydatność do spożycia.
Kwestia alergii - może też być różnica pomiędzy podaniem samego produktu, czy to ugotowany, surowy, itd. ;)
Racja!
b.fajny...ja tam gdzie pomodory daju jeszcze ciutke cynamonu...abo dwie ciutki,ale i tak daje suba und 👍 - jesteś dobry.
ragu z bulionem drobiowym a nie wołowym? nie zepsuje to smaku?
Jaki masz model indukcji? Niedługo będę wybierał kuchenkę i zastanawiam się między electroluxem a boschem :)
Jakiś Electrolux slim fit
@@Coocharz jesteś zadowolony z jej działania?
@@piotrekderlecki9574 Na tle innych wypada całkiem nieźle, ale dalej bez szału
@@Coocharz dzięki za odpowiedź, szukam jakiejś fajnej do około 2k, ale chyba większość jest właśnie taką w tej półce cenowej 😅
Kurde, jak mieszkałem we Włoszech to często jadłem pasta al ragu i mam nadzieje ze to podobnie bedzie smakowalo, jutro sie przyloze do tego ale jestem pewien, ze bedzie zaiste
Daj znać jak siadło!
„Zaiste”, to partykuła a nie przymiotnik.
@@KarolinaKaapewnie miało być zajebiste
worchester chyba lepiej pasuje do ragu niż sos rybny? spróbuj 😉
Mam w lodówce sos ostrygowy. Czy mogę użyć zamiast sosu rybnego?
Niestety nie, ale możesz go pominąć :)
Umknęło mi dodanie czosnku, czy go zapomniałeś dodać? :D
Był razem z resztą warzyw 😃
hej, mam problem z linkiem do przepisu, proszę o pomoc :)
Stronka jest chwilowo wyłączona, niedługo wróci :)
Tymianek nie dodawalo sie co najwyze oregano lub bazylie ale predzej bazylie... Sos rybny ?
Hej dobry przepis... robiłem jakiś czas temu bardzo podobnie...mam sprawę... mógłbyś mi dać jakiś kontakt do siebie... Facebook,mail? chciałem ci dać fajny przepis na danie z makaronem którego napewno nie znasz
Siemanko! Maila masz w opisie kanału :)
kukuku
Laj
Laj
Bez czosnku, sosu rybnego, octu, bulionu. Wystarczy seler, marchew, cebula, 3 martwe zwierzęta, woda, wino, sól, pieprz, pomidory w puszce, passata, komcentrat i nic ponad to. Soffrito kroimi i smażymy, potem wino, potem mięso, potem wino i pomidory.
Fajny garnkopatelń, co to?
Kohersen
Mordo! 1 puszka pomidorów na tyle mięsa?! Pozdrawiam 😮
Tak, to mięsny sos z dodatkiem pomidorów, a nie na odwrót 😃
Od 3 do 6 godzin się gotuję
fajna wariacja głównie z zastosowaniem sosu rybnego i octu jednak ta łyżka niepotrzebna :) co do wyboru makaronu pełna zgoda (spaghetti się nie nadaje) natomiast specjalnie podaje się takie dania w głębokim/wysokim talerzu aby wykorzystać ściankę do nawinięcia/nałożenia. No chyba, że są furiaci łamiący długi makaron... biada im :D
Oryginalnie w Bolonii ten sos podawano właśnie z tagliatelle (generalnie makaronami jajecznymi).
To może następny gotuj 24 godziny.
Carbonara the best kocham makaron carbonara mua
Mój też!
@@Coocharz Klasa! szlachta wie co dobre
Kuchnia wloska charakteryzuje sie tym ze wracali chlopi wloscy z pola przytargali co na tym polu mieli i robili w przerwie szybki i pozywny obiad a 6 godzinne Bolognese to jakas aberracja
I co z tym czosnkiem 😆
fajna uwaga z tym polewaniem suchego makaronu, tylko jak robię dla dużej ilości osób, to nie bardzo mam inne wyjście. Nie jestem w stanie dla każdego podgrzewać na patelni.
Ogarnij sobie wok, na pewno się wszystko zmieści
Dlaczego po prostu nie dać tego do szybkowaru na godzine-dwie?
Nie każdy ma szybkowar 😃
Kiedyś gotowałem tak długo sos do bolognese i mięso było strasznie niedobre, ponieważ puściło wszystkie soki. Teksturę miało dosłownie jak jakiś tekturowy karton.
Może miało mało tłuszczu. Jeśli użyjesz tłustego mięsa to tak nie będzie 😃
Bo gotowanie tyle czasu nie ma sensu i nic nie daje, sztuka dla sztuki aby nagrać filmik z krzykliwym tytułem i nie ma nic wspólnego z oryginalnymi przepisami. Ragu gotuje się około 2 godzin i to wystarczy w 100% aby mięso było delikatne.
zachęcam do dodawania pieprzu dopiero pod koniec gotowania - wtedy poza ostrością potrawa otrzyma również pieprzny aromat.
Strona z listą składników się nie otwiera. Proponuję dołączać listę pod filmem jak to robią wszyscy
Niedługo wróci :)
Nie Twoje, tylko z przepisu mordzia ;)
Może ten seler Cię nie uczulił bo był tak długo gotowany 🤔
Możliwe 😃
Kuba. Super przepis. Z bolognese to troche jak z naszym bigosem. Co kucharz to inne skladniki mimo, ze baza jest badzo podobna. Nie przejmuj sie 'hejterami'. Lapka w gore.
lol
kuchasz ugotował
xDE
Przepis fajny ale mało ma wspólnego z oryginałem.
Wiele Włochów, akurat ma wywalone w łyżkę i jedzą tylko widelcem, właściwie to wpierdzielają
z makaronem tylko ragu
Sufrito nie sofirto
@@tszeciattwarjaty8517 😉
Legia to młoda dama a Juventus to stara kur*a
Jako pół Włoch - nie mogę na to patrzeć
Polecam drugim, nie włoskim okiem ;)
Jadam tylko bolognese (ale z sosu ze słoika) oraz carbonara (własnej roboty, ale uwaga.... ze śmietaną!!! TAADAAMMM!)
Czyli nie „JADASZ” ani bolognese ani carbonary XD
za tą łyżkę to by cię włosi powiesili
typ smaży kilogram mielonego mięsa w garnku xd puści tyle wody, że prędzej ugotuje się we własnym soku.
Niestety źle Cię nauczyli ,Włosi nawijają normalnie widelcem samym i jedzą
Niekoniecznie, osoby starsze często używają łyżek. Obie formy są poprawne
A mi obiło się o uszy, że bardzo młodzi Włosi jedzą bez używania sztućców i też taki sposób jedzenia jest akceptowalny.
Wbijało się widelec w środek i kręciło , tradycyjnie . A dziś to ludzie jedzą czym popadnie …
Tak jest na pewno elegancko i czysto 😊 ja jem lyzka. Swietny orzepis 😊🎉
To zależy komu jak wygodniej.. Włosi też pałeczkami jedli
Sos rybny w bolognese XDDDD
Polecam
Chłop w szoku jest i bierze przepisy z Ania gotuje
coś mi nie pasuje ten pieprz
Włosi tyle nie gotują!!!
Czasem nawet jeszcze dłużej 😎
@@Coocharz mam znajomych włoskich kucharzy i na pewno nie!
@@tomtromsto słabi Ci kucharze. Bolognese gotuje się minimum 3h, a często 6
bulion drobiowy, sos rybny????? Oezuu włosi właśnie dostali zawału
Dobrze, że daleko mam do Włoch 😂
Gajsu1, a co, Włochem jesteś?
@@Marquiz122 Si.
O losie,ten przepis nie ma nic wspólnego z Bolognese
Gdzie mleko?
Ocet balsamiczny? Sos rybny? Czosnek? Pomidory w ragu? O rany, nie nazywaj tego ragu🤯😬
Ja to po 10h gotuje bo uzywam domowych przecierow, w których jest wiecej wody.
first
🙌🏻🙌🏻
Włoch by się za głowę złapał..
CZOSNEK NIE WYSTĘPUJE W ORYGINALNYM PRZEPISIE!!!!
0:05 "Moje Legendarne Bolognese" - widzisz ważny czynnik mówiący o tym że to nieoryginalny przepis?
Co z tego skoro świetnie pasuje
Bolognese jest jak rosół w Polsce. Co kucharz to inny przepis, jedni dodają, inni nie :)
@@Coocharznie prawda czosnek nigdy nie był częścią sosu Bolognese. Nigdzie we Włoszech tego nie znajdziesz. Mógł byś niektóre rzeczy nie zmyślać
@@michajadas3667nie pasuje dlatego nie daje się