레시피대로 만들어서 너무 맛있게 잘 먹었어요^^감사합니다. 보통 동그랗게 말아서 1차 발효를 먼저 한 후에 기스를 빼고 휴지를 하던데, 휴지를 먼저 하는 이유가 있나요??(발효할 때 꾹꾹 누른 상태로 하는 이유도 궁금해요!!) 혹시 반죽을 보관해두었다 쓰려면 어떻게 해야할까요?
김정현님, 안녕하세요~ 우선 맛있게 만들어 드셨다니 너무 기쁘네요~😊 먼저 휴지하는 이유는 쌀가루는 1차 발효가 없기 때문에 반죽을 잠시 쉬어 주는 거고요, 2차 발효 전 반죽을 누르는 이유는 반죽의 가스를 빼주는 겁니다. 보통 다른 쌀빵들은 2차발효 전에 성형하면서 가스를 빼주는데 피자반죽은 따로 성형을 하지 않기 때문에 가스만 빼준 후 2차발호 합니다. 휴지 후 냉장고에 저온숙성 하신 후 1~2일 내로 만들어 드시면 될 거 같아요~^^
엄청난 정성이 드네요 대박
무민루님, 또 뵈네요~
그래도 밀가루보다 쌀가루반죽이 발효시간도 짧고 간단하답니다. ^^
아..뚝딱똑딱 잘맹그신다~~~~👍
부족한 실력인데 좋게 봐 주셔서 감사합니다 ^^
예열은 몇도에 몇분해야할까요
대박~! 만들어봐야겠어용 크크
감사합니다. 맛있게 만드세요~^^
레시피대로 만들어서 너무 맛있게 잘 먹었어요^^감사합니다.
보통 동그랗게 말아서 1차 발효를 먼저 한 후에 기스를 빼고 휴지를 하던데, 휴지를 먼저 하는 이유가 있나요??(발효할 때 꾹꾹 누른 상태로 하는 이유도 궁금해요!!)
혹시 반죽을 보관해두었다 쓰려면 어떻게 해야할까요?
김정현님, 안녕하세요~
우선 맛있게 만들어 드셨다니 너무 기쁘네요~😊
먼저 휴지하는 이유는 쌀가루는 1차 발효가 없기 때문에 반죽을 잠시 쉬어 주는 거고요, 2차 발효 전 반죽을 누르는 이유는 반죽의 가스를 빼주는 겁니다. 보통 다른 쌀빵들은 2차발효 전에 성형하면서 가스를 빼주는데 피자반죽은 따로 성형을 하지 않기 때문에 가스만 빼준 후 2차발호 합니다.
휴지 후 냉장고에 저온숙성 하신 후 1~2일 내로 만들어 드시면 될 거 같아요~^^
@@onbaking 답변 감사합니다~^^
혹시 좀 후에 먹으려면 냉동보관도 가능할까요?
김정현님, 죄송해요. 답변이 너무 늦었네요.
쌀반죽을 냉동보관은 안해봐서 저도 확실히 모르겠지만 불가능하지 않을까 싶어요. ㅠㅠ
푸드림스 쌀가루 글루텐프리인데 식빵 만들 수 있나요?
리님, 네 만들 수 있습니다. 저는 아직까지 그 제품을 사용해 보지 않았어요. 조만간 저도 그 제품을 이용해 볼까 합니다.^^
박력쌀가루와 푸드림스 글루텐프리 쌀가루 차이가 뭔가요 박력쌀가루는 왜 안되나요?
리님, 답변 드렸습니다~^^