Це відео не доступне.
Перепрошуємо.
【仕込み動画】ピザ生地の仕込み
Вставка
- Опубліковано 4 січ 2020
- イタリア料理店「ピッツァ生地」の仕込み動画です。
ご家庭で作られる場合は過去動画をご参照ください。
◇ピッツァ生地の作り方
• プロが教える【本格ピッツァ生地】焼成手前まで
・本文で書くの忘れちゃいました
「ピザ」と「ピッツァ」の違いって何？
簡単に言いますと、ピッツァはイタリア式「ナポリ風とかミラノ風など」ピザはアメリカ式「宅配ピザみたなタイプ」でございます。
チャンネル登録はこちら↓
◇bit.ly/2svAOIW
セカンドチャンネル
◇ / @chefropia4958
◇Chef Ropiaオリジナルグッズ
chefropia.offi...
◇Chef Ropia料理コミュニティ～オンラインサロン～
lounge.dmm.com...
○使用している調理器具・撮影機材など
・新ペティナイフ amzn.to/2RkEkSR
・ぺティナイフ amzn.to/2LhUkyI
・牛刀（このタイプの240ｍｍ）amzn.to/2rAUQij
・塩の缶（ソルト缶） amzn.to/2FmEySS
・シャプトン砥石（1000番） amzn.to/2Quh0S9
・シャプトン砥石（5000番） amzn.to/2Cf2G7l
・フィスラー鍋セット amzn.to/2S1Mfk9
・アルミパン amzn.to/2FlrjBX
・アルミ平鍋 amzn.to/2GqeOVl
・鉄フライパン amzn.to/2LijXPN
・耐熱ゴムベラ amzn.to/2zZ2Xtk
・キッチンハサミ amzn.to/2FnSYSX
・カメラGH4 amzn.to/2zZZXgl
・カメラマイク amzn.to/2A2pl5d
他にも知りたい機材類ありましたらコメント下さい。
※Amazonアソシエイトを利用しております。
【お仕事の依頼はこちらへ】
ristorantefloria@ybb.ne.jp
◇Homepage ropia.jimdo.com/
◇Twitter / ropia515
◇Instagram / chef_ropia
◇music / ikson
楽曲提供：Production Music by www.epidemicsou...
＃ピザ仕込み ＃料理店 ＃ピッツァ
今洋菓子の製造に携わって16年目になります。
ただ、組織の中で上手く馴染めず、2年休職したのち復帰する予定です。
最近、この動画を見つけて、作っている所を見るのは楽しいです。
やっぱり、作る仕事がしたいんだと改めて思う事が出来ました。
素敵です
頑張って下さい！
かかうぉかかか ありがとうございます！まだ先になりそうですが、店を持てたらと思っています
たいよう。。
すごいですね！
自分も似た業種で働いてるので憧れます！
応援してます！！！
かかうぉかかか 少しでも近づけるように頑張ります
今年もよろしくお願い致します！
取得称号一覧
・料理変態
・変態マイスター2級
・仕込み管理者準１級
・変態科学調理士3級
・仕込み監視者特1級
・変態特別洗い場監視員5級
・2級オムレツ作り変態監督者
・ボロネーゼ奉行
・飲食店営業変態管理士1級
・エビ半割監視マスターレベル５
・ピザ生地分割検定士1級←Ｎｅｗ！
見始めて半年以上になるのに、今325氏と夫婦なの知って衝撃受けてます。
生地を仕込んで窯の熱で気温50度くらいになる中毎日ピザ焼いてるの思い出しました！
ピザ生地キター！
ジョイジョーイ
私は、ロピア様の生地の丸めかたと逆回転で丸めます！
表面をきれいな丸にしつつ、底面で閉じる。
無心になれるのでピザ生地丸めるの好きでした。
後半発酵してきちゃうからアセアセしつつ楽しんでました！
生地ちゃんかわいい❤️
発酵具合で、まだ嫁に出せん！とか、もういい加減嫁に行って貰わねば困るぞ！
とか話しかけてました！
またもや良き思い出が蘇ってきました。
ありがとうございました😍
ファイティン〜❣️
今回の動画は関係ないかもですがropiaさん、325氏さん、キャップさん、3人の和気藹々とした雰囲気に本当に癒されています。
特にropiaさんと325氏さんのご夫婦は本当に素敵で、いつかこんな風になりたいなぁと思わさせてていただいております。
動画から元気を頂いております！ステキをありがとう
仕込み風景が単調だから飛ばすとかはなくて、字幕も見てて楽しいからついみてしまうのよね。。
今回も投稿お疲れ様でした！
楽しく見てます☺
さりげなくやってるけど両手で丸くするの難しいんだよなぁ。シェフの技術の高さあらためて実感
はかりはタニタ製だなとかグランマルニエ置いてあるとか色々見るところあって飽きないですよ。
仕込み動画はやっぱいい。。何度でも見れる。😁
飲食やらせてもらっている同業者です
いつも楽しく拝見させてもらってます
料理人の一日シリーズがとても好きです
いつかお店に食べに行きたいと密かに思っています
まさかこのチャンネルで沼の話が出るなんて笑
こういう作業好きだから見てたら凄く心地よくなってきて、そして眠くなってきた
まってましたピザ生地仕込み！
みてるだけで気持ちいいですねえ
製菓の専門学校行ってるんですが
毎日パンやケーキを作ってはいるんですけど、まだ成形の時生地丸めるの
両手でできないです、、、、
すご！！！
分かる人もいると思われますが、きっちり丸めて張ったピザ生地、パン生地は大変可愛らしくて良き…。
ところで作業台の高さ、少し低いですか…？
Ropiaさんの身長に合ってないように見えて、腰を痛めてしまわないか少し心配です。
Ropiaさんの身長に合わしたらキャプテンが困るからでわ(325さんも)
「ぺんっ」
良い音(笑)
これまでの動画で訓練された監視人たちは、10:19のときに、｢その生地さっき量ったやん。｣と気付いているのだった。
このシリーズは勉強しながらでも、見れちゃいますねー。
ボロネーゼといいすごい懐かしい仕込みで嬉しいです😄
Ropiaさんには視聴者監視検定1級を送ってあげたい
はじめまして！仕込みシリーズ好きの変態です
プロの人の一定の作業音が心地よいです。今後も仕込みシリーズ楽しみにしています♫
今日シェフのお店でランチを
いただきました🍴
パスタも美味しかったのですが、ピザが！！
生地がもちもちでものすごく
美味しかったです🥺！
あのピザはこうやって
作られているのですね🍕
今度は違う種類のピザも食べたいので、
またお店に伺います🥰
本当に美味しかったです！
ご馳走様でした🙏🏻✨
生地の上で寝たい
めっちゃわかりますよw
あけましておめでとうございます！今年もよろしくお願いします！
今日の動画もロピアさんのコメント見ながら動画見るの楽しかったです〜
そんなに体重あるように見えないですよ〜。 でも325さんのためにも健康で今年もよろしくお願いします。
動画投稿当初のシェフ👨🍳が個人的には良いです〜。
もにもにしてて気持ちよさそ〜
時間がない中でも動画撮って編集してって普通に尊敬するな〜
自分もがんばろ。
えっ！？待って、91㎏ってRopiaさんってそんなに体重有るんですか？有っても75㎏くらいだと思ってました。って事は、キャップが低いんじゃな無くてRopiaさんが、凄く身長高いんですね。あっ、いけない。ピザの事忘れてた。もう一回見ますね。
僕もさっき生地こねてました笑
明日 シェフのカッチャトーラを具にして揚げピザしてみます！🍕
ピザ生地がかわいくて、全部見ました〜
毎回めちゃくちゃ楽しみにしてます！
今回もよかったです！
サムネ見るだけで湧き上がる💪
やはり家庭のオーブンでは難しいのですね。一応、家でピザを焼く時はデロンギのピザストーンを使っていますが、今度魚焼きのグリルを使ってみようと思っています。
今年も、頑張って下さい
酒飲みながらだらだら見るのに丁度いいんよ
ここでもマッスルグリルの沼が広まっていてニヤけてしまいますね…。
久しぶりにupされてすぐ見れた♪
生地が綺麗に丸くなっていくのは見てて、すごく気持ちいいですね。
本音がキランてしてた
きれいだな〜
応援したいので広告も最後まで観ます！！！
まさかのディーサンからのマッスルグリルw
マッスルグリルともコラボしてほしいです、、、
ピザ生地の仕込み見たかったから嬉しいです😄こんなに時間をかけて仕込みされてるんですね✨
ターリオというピザ、家で焼いてみようと思います✌
ミキサー でないと生地がこうになるまで大変なんですよね。自分は動画も作るので編集の仕方まで想像しながら、見させてもらってます。
もちもちのふにふにでおいしそうですね！
Ropiaさんには「視聴者監視員２級」を差し上げますｗ
ピッツェリアで働いてるので興味深いです。
昔ピザ屋で働いてた時
ピザ生地混ぜるパーツを足に落として足の指骨折したの思い出した（笑）
魚焼きグリルの水受けに炭と上面直火で生ピザを焼いてます。レシピサイト出てます。
ぺんっ
しちゃうの分かりますw
僕もパン屋してた時ぺんぺんしてました笑
ぺん！で笑ってしまったw
まさかシェフから沼の話が出るとは…
自分は3日で飽きる自信があります！
なんか美味しそうよりもピザ生地って可愛いですよね〜
ダイエット頑張って下さいねｗ 13ｋ何て俺には絶対無理！
料理人は試食でパスタ1本だけでもまとまるとそれなりのカロリーになるから大変ですね。
余裕で20分以上見る自信あります！
沼が聞けるとは笑
後マグマも作ってくださーい！！
はっ( ﾟдﾟ)！
つい見入ってしまた…。
字幕が一番面白いです。
プロ料理人チャンネルなのに意外と皆さん沼を知ってることに驚きでした。そういう自分もそうなんですが。アラフォーは肉体改造が難しくなってきますよね。お互い頑張りましょうー
休み明け仕込みを拝見し、私も明日から仕事へ行かねばという心の準備ができました。こういうのはジミ過ぎるぐらいがちょうど良いですね(^-^)
11:06に出てくる突然の広告！！！笑
ぺんっ！面白かったです🤣
まさかのディーさんですか！笑
食べに行きたいいいい
クワトロフォルマッジオの動画を見ながら家で作ってみたのですが、シェフのように生地がなめらかに仕上がりませんでした。
捏ね具合が足りないのでしょうか？また丸めもきれいにツルッとできなかったのも生地の滑らかさが足りないのが原因だったと思っています。
キレイな生地を作るコツやポイントがあればご教授いただきたいです！
イタリアンシェフが作るオリジナル沼動画待ってます！
日本ハムの杉谷をも彷彿とさせる
両利きの強み
ふわっふわの生地が綺麗に丸まっていく様は見てて気持ちがいいです（笑）
ピザ生地は空気に触れて乾燥しないのですか？🤔水分が多めなのかな無知ですみません💦ただ単に疑問で…
シェフの力で沼を~イタリアの沼風~にアレンジしてみた動画あげてください
シェフのピッツァターリオはここで視聴できます。
ジョーさんが当時務めていたりさつこさんがまだ顔出ししていなかったりと懐かしいですｗ
ua-cam.com/video/XzF4SiZwiuI/v-deo.html
1級有り難うございます(*´ω｀*)顔文字が可愛いです🍀左右で同じ動作が出来るって凄いですよね✨お疲れ様でした🍀次回も楽しみに待ってます😄
質問なんですが、自分は将来自分のお店を建てたいと考えてます。大体でいいのでお店を立てるまでどのくらいかかりましたか？キッチン、椅子、机など店に揃ってるもの全部含めての値段を知りたいです。教えてください
いつも楽しく拝見しております！
ダイエット、頑張って下さい！！
ちなみに、僕は夕飯時のみ白ご飯抜き生活&筋トレで2ヶ月で−20kg達成しました！
そして、体質が変わったせいか、代謝が大幅に良くなったせいか分かりませんが、どんだけ食べても太らない体質になりましたー！
今年の初資格ゲット。や、20分でも30分でも見ちゃいますよｗ
今回の動画を見て気になったのですがピザ生地とパン生地は使う材料やどうゆうところが違うのか教えて欲しいです
軽量と丸めは専門学校の時の実習（製パン科）を思い出します！
今は全く違う業種ですが。
最高のASMR
サーモンとほうれん草のクリームパスタの作り方教えて欲しいです
家庭ではローマ風がお勧めですなぁ🤤
ちょうど、
ピッツァの波も来ておりますしw
来週末、近くに行くから食べに行こうかしら(^o^)今までもお店の前を通って大戸屋に行っていて気にはなっていたので。。。
2回も見ちゃった
沼はマッスルグリルさんで見ていて興味あります！動画期待！
マグマもやってみてください！応援してます！
以前もどこかで話題に出てたけど…手むっちゃでかいですよね
ストリートファイターのキャラクターぐらいでかい。波動拳撃てそう
ディーサンとのコラボ成功を願ってま～す♪
炭水化物抜きダイエットはどうでしょ！？
やっぱり、ピザとパンは家で作るものじゃないな・・・。(主に設備的に)
イタリアンでバイトしてるんですが生地のポーションができずに悩んでいますコツなどはありますか？
91もあるようにみえない！
身長何センチなんですか？？
2:18｢ぺんっ！｣ここでボスベイビーのお尻を思い出した…
履歴書に書ける資格が一つ増えました！
ここで質問するのもなんだけど5.5号炊きで半量にして作れないのかな？プロ目線でどうでしょうか
ディーサン！？
今回の資格、某紅白さんとこなら重宝されそうですね！w
ピザ生地分割検定士の私から見ると…今切り分けた生地、0.5ｇ多いです！
調子に乗ったコメント失礼致しました🙇♂️
いつも動画見てます！これからも応募してますよー！
東急、嫁さんの化粧品買いに行くのに連れられてよく行きます！ 地下の食品やっぱり少しおたかいですよね(笑)
ヘェ〜91kgには見えない！？
脱いだらすごいのね？
沼ですか…
沼のみの生活は3日目くらいから本当に見るのも嫌になりました笑
あと薊さんの用量でやったら僕の炊飯器は吹き零れました。
ぺん！が好き
マッスルグリル見てるの嬉しいです、是非コラボお願いします！
イタリアンアレンジの沼見てみたいです…！
勿論最後までじぃっと観てますよ☆
履歴書には書けない資格を毎回ゲットするためにｗ
でも、面白いんですから仕方在りません。
ropiaさん91もあるのwwwwビックリw
ぺんっが気持ちよさそう
ヤバイ、体重と目標体重が僕と同じです。
ギックリ腰をやらかしたので、12月26日からダイエットを始めました。
とりあえず現時点で88kgまで落としました。あと10kg！