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昨日仕込んで、今日食べました。すごく、美味しいかったです。自宅でピザ屋さんの味が味わえて！！また作ります！
わかりやすかったー🙌みれてよかったです🌱冷凍するときも感想を防ぐためにオリーブオイルを塗ってあげたほうがいいのでしょうか？
とっても参考になりました！美味い！そして手捌きが上手い👏熟練の技ですね！
コメント失礼します。わかりやすい説明ありがとうございます😊とても美味しくて家族みんなお店のみたいと喜んでくれてます。
3週間くらい毎日こねてマネしたら結構うまい生地作れた。ありがとう
作り方が非常に分かりやすいです。このレシピで近いうちに作ってみます！
二次発酵のやり方是非教えて下さい!また、冷凍した生地はどうやって焼いたらいいのでしょうか?
材料のメモ失礼します！強力粉500g薄力粉150gグラニュー糖30g 塩15gEVO（油）30gドライイースト5gぬるま湯400g
ピザ生地よく自宅で作っていますが、もちもちにならず、フチにうまく空気が入らず、、硬い生地になってしまっていました。字幕も丁寧についていてめちゃくちゃ参考になりました！！冷凍できるのも初めて知ったので今すぐ作りたい衝動に…。家族が寝たらこねてみます。
ぜひぜひ☺️なんでも質問してください🍕
自宅でやるときは、温度あまり上がらないと思うので、ちょっと発酵長めのがいいかもしれないですね😊あとは出来るだけ高音で🍕
大変勉強になりました！おらも洋食居酒屋1人キッチンでピッツアやってますので頑張りまーす！ピッツアマシーン高いから買えないorz 歳だから同じように手ごね、はあはあっです。
Fantastico È una pizza vera
とてもわかりやすかったです。お家でやってみます！！できれば機械で作るピザ生地作りも見たいです。
最近家ピザにハマってて、具材とかの味付けは美味しいのに生地が小麦粉食べてるのか？ってくらいまずくて、GoogleやUA-camの紆余曲折を経てこの動画に辿り着きました。ここ1週間くらい毎晩、夜な夜なピザ生地こねては焼いて繰り返してます。この動画のおかげで明日はもっと上手く焼けそうです。家のオーブンは250度が限界なので20分くらい焼きますが、ピザ釜まで欲しくなってきた😂
You are a pro!😮I need to watch your video every time I make pizza for my kids ❤
さすがプロですね！熟練の技が所々に垣間見ることができて、絶対美味しいと思いました！お店に行きたくなりましたよ！
自家製のピザ釜があるので、いつもこのレシピでやっています。専用の粉(カプート)とかでもやって見たことありましたが、僕はこのレシピの方が好きです。作りやすいし
参考になりました！ありがとうございます😊
先輩ありがとうございます♪❤❤🇯🇵
昔のお話40キロの生地素手でーー死ぬかな と おもわず笑いました 生きてて 良っかたありがとう
冷凍する場合は一次発酵終わってパンチしてまとめ直した後ですか？また解凍は暖かいところで自然解凍ですか？
2次発酵はどうやるんですか？
大変勉強になりました。僕も店で手ごねでピッツアやってますので頑張ります。歳なんで、はあはあっ言っとりますw
二次発酵の部分がないので、わかりません🥲ガス抜きと二次発酵の仕方教えてください
あと、実際に作ってみましたが、生地の伸びが悪く大きく広げられません。やっぱり発酵に問題があるのでしょうか？
捏ねが足りないのかなと思います。もしくは小麦粉によっても吸水率が異なるので水が不足しているなどの原因が考えられます。
コメント失礼いたします。いつも繰り返し拝見しております私はカフェをオープンしたく定年退職後レストランで日々勉強しております。ただ、ピザ作りはほとんど独学ですシェフの動画の中で生地にグラニュー糖、エクストラバージンオイルを入れていますがお店でも入れてますか？入れると何か良くなるのですか？参考にしてみたいのでよろしくお願いします。
2次発酵は何分？
すごいわかりやすいです！今こねてみたんですがうまくできたのか、、、ベンチタイムとりまーす！
なんで二次発酵部分スルー？？
🇯🇵🎌🇯🇵🎌やってみます
冷凍のするタイミングまでキチンと説明していてとっても分かりやすかったです！フォカッチャの作り方とトマトソースの作り方とっても楽しみにしています(〃´-`〃)
動画拝見させていただきました！参考にさせていただきます！質問なのですが、塩とドライイーストは一緒にしてはいけないというのをインターネットで見たのですが、ぬるま湯に付けて一次発酵させた後ならいいと言う事でしょうか？？
ぬるま湯につけて、予備発酵させて生地と合わせるときに入れれば大丈夫ですよ👌予備発酵の時に、お砂糖ひとつまみ入れると予備発酵早くできます🍕
Japanese usually learnt very well italian and specially napolitan style pizza. In this case is a personal style but the result is very Good 👍👏👏
🎌🇯🇵🎌🇯🇵いいですね
わぁ！😳つくばにあるイタリアンですよね？😁何度か足を運び、堪能させていただいています。😋🍴😋フォカッチャも絶品✨なのでぜひ、作り方を教えてください！ヽ(*´∀｀)ノ
練ってもブチブチ切れる生地になるのは、練り方がたりないのですか？
粘り気がなくだいぶ硬い生地になってしまいました2次発酵長くしたら大丈夫ですか？🥺
水分が少ないか、発酵時間長くするか、もしかしたらやってる間に3次発酵に入ってしまったかですね！楽しんでやってください🍕
予想される事。手にくっついて打ち粉つけすぎかけすぎでは？
なぜ縁をちょんちょんとつまむんでしょうか？？
うちの会社で使う生地は伸ばしても元に戻りかけるくらいグルテンが強い生地です。焼き上がりはかなりモチモチしています。その生地は取り寄せで来るのですが、生地を作る工程までは分からず、それだけグルテンの強い生地っていうのはどうすれば出来ますか？
佐久平😊は😅
ちゃんと概要欄に分量書いてほしい
書いてなかったらすぐ却下🎉
大厨
ちょいこげたなｗ
Nc
ピザ生地だけじゃなく、語尾も伸ばすのか…。
Too heavy on the tomato sauce and cheese
No
まーすが長い。
ナポリからでーす。こんな生地の作り方しませーん笑
じゃあお前が動画上げれる？何もやってない奴がやってる人の事言うのは駄目だろう。
本場イタリアピザでは砂糖いれない。
何チヂミの話？じゃあお前が動画上げろよ。 何もやってない奴がやってる人の事を言うのは駄目だろう。
イタリアで働いてましたが入れることもあるしいろいろな作り方がありますよ？まぁナポリピッツァと言い切るなら別ですが
でもハチミツ入れるじゃない😂
昨日仕込んで、今日食べました。
すごく、美味しいかったです。
自宅でピザ屋さんの味が味わえて！！
また作ります！
わかりやすかったー🙌みれてよかったです🌱冷凍するときも感想を防ぐためにオリーブオイルを塗ってあげたほうがいいのでしょうか？
とっても参考になりました！
美味い！
そして手捌きが上手い👏熟練の技ですね！
コメント失礼します。わかりやすい説明ありがとうございます😊
とても美味しくて家族みんなお店のみたいと喜んでくれてます。
3週間くらい毎日こねてマネしたら結構うまい生地作れた。
ありがとう
作り方が非常に分かりやすいです。
このレシピで近いうちに作ってみます！
二次発酵のやり方是非教えて下さい!
また、冷凍した生地はどうやって焼いたらいいのでしょうか?
材料のメモ失礼します！
強力粉500g
薄力粉150g
グラニュー糖30g
塩15g
EVO（油）30g
ドライイースト5g
ぬるま湯400g
ピザ生地よく自宅で作っていますが、もちもちにならず、フチにうまく空気が入らず、、硬い生地になってしまっていました。
字幕も丁寧についていてめちゃくちゃ参考になりました！！冷凍できるのも初めて知ったので今すぐ作りたい衝動に…。家族が寝たらこねてみます。
ぜひぜひ☺️
なんでも質問してください🍕
自宅でやるときは、温度あまり上がらないと思うので、ちょっと発酵長めのがいいかもしれないですね😊
あとは出来るだけ高音で🍕
大変勉強になりました！おらも洋食居酒屋1人キッチンでピッツアやってますので頑張りまーす！ピッツアマシーン高いから買えないorz 歳だから同じように手ごね、はあはあっです。
Fantastico
È una pizza vera
とてもわかりやすかったです。
お家でやってみます！！できれば機械で作るピザ生地作りも見たいです。
最近家ピザにハマってて、具材とかの味付けは美味しいのに生地が小麦粉食べてるのか？ってくらいまずくて、GoogleやUA-camの紆余曲折を経てこの動画に辿り着きました。
ここ1週間くらい毎晩、夜な夜なピザ生地こねては焼いて繰り返してます。
この動画のおかげで明日はもっと上手く焼けそうです。
家のオーブンは250度が限界なので20分くらい焼きますが、ピザ釜まで欲しくなってきた😂
You are a pro!😮I need to watch your video every time I make pizza for my kids ❤
さすがプロですね！
熟練の技が所々に垣間見ることができて、絶対美味しいと思いました！
お店に行きたくなりましたよ！
自家製のピザ釜があるので、いつもこのレシピでやっています。専用の粉(カプート)とかでもやって見たことありましたが、
僕はこのレシピの方が好きです。作りやすいし
参考になりました！
ありがとうございます😊
先輩ありがとうございます♪❤❤🇯🇵
昔のお話40キロの生地素手でーー
死ぬかな と
おもわず笑いました 生きてて 良っかた
ありがとう
冷凍する場合は一次発酵終わってパンチしてまとめ直した後ですか？
また解凍は暖かいところで自然解凍ですか？
2次発酵はどうやるんですか？
大変勉強になりました。僕も店で手ごねでピッツアやってますので頑張ります。
歳なんで、はあはあっ言っとりますw
二次発酵の部分がないので、わかりません🥲ガス抜きと二次発酵の仕方教えてください
あと、実際に作ってみましたが、生地の伸びが悪く大きく広げられません。やっぱり発酵に問題があるのでしょうか？
捏ねが足りないのかなと思います。
もしくは小麦粉によっても吸水率が異なるので水が不足しているなどの原因が考えられます。
コメント失礼いたします。
いつも繰り返し拝見しております
私はカフェをオープンしたく定年退職後レストランで日々勉強しております。
ただ、ピザ作りはほとんど独学です
シェフの動画の中で生地にグラニュー糖、エクストラバージンオイルを入れていますがお店でも入れてますか？
入れると何か良くなるのですか？
参考にしてみたいのでよろしくお願いします。
2次発酵は何分？
すごいわかりやすいです！今こねてみたんですがうまくできたのか、、、ベンチタイムとりまーす！
なんで二次発酵部分スルー？？
🇯🇵🎌🇯🇵🎌やってみます
冷凍のするタイミングまでキチンと説明していてとっても分かりやすかったです！
フォカッチャの作り方とトマトソースの作り方とっても楽しみにしています(〃´-`〃)
動画拝見させていただきました！
参考にさせていただきます！
質問なのですが、塩とドライイーストは一緒にしてはいけないというのをインターネットで見たのですが、ぬるま湯に付けて一次発酵させた後ならいいと言う事でしょうか？？
ぬるま湯につけて、
予備発酵させて
生地と合わせるときに入れれば大丈夫ですよ👌
予備発酵の時に、お砂糖ひとつまみ入れると予備発酵早くできます🍕
Japanese usually learnt very well italian and specially napolitan style pizza. In this case is a personal style but the result is very Good 👍👏👏
🎌🇯🇵🎌🇯🇵いいですね
わぁ！😳つくばにあるイタリアンですよね？😁
何度か足を運び、堪能させていただいています。😋🍴😋
フォカッチャも絶品✨なので
ぜひ、作り方を教えてください！ヽ(*´∀｀)ノ
練ってもブチブチ切れる生地になるのは、練り方がたりないのですか？
粘り気がなくだいぶ硬い生地になってしまいました2次発酵長くしたら大丈夫ですか？🥺
水分が少ないか、発酵時間長くするか、
もしかしたらやってる間に3次発酵に入ってしまったかですね！楽しんでやってください🍕
予想される事。
手にくっついて打ち粉つけすぎかけすぎでは？
なぜ縁をちょんちょんとつまむんでしょうか？？
うちの会社で使う生地は伸ばしても元に戻りかけるくらいグルテンが強い生地です。
焼き上がりはかなりモチモチしています。
その生地は取り寄せで来るのですが、生地を作る工程までは分からず、それだけグルテンの強い生地っていうのはどうすれば出来ますか？
佐久平😊は😅
ちゃんと概要欄に分量書いてほしい
書いてなかったらすぐ却下🎉
大厨
ちょいこげたなｗ
Nc
ピザ生地だけじゃなく、語尾も伸ばすのか…。
Too heavy on the tomato sauce and cheese
No
まーすが長い。
ナポリからでーす。こんな生地の作り方しませーん笑
じゃあお前が動画上げれる？
何もやってない奴がやってる人の事言うのは駄目だろう。
本場イタリアピザでは砂糖いれない。
何チヂミの話？
じゃあお前が動画上げろよ。 何もやってない奴がやってる人の事を言うのは駄目だろう。
イタリアで働いてましたが
入れることもあるし
いろいろな作り方がありますよ？
まぁナポリピッツァと言い切るなら別ですが
でもハチミツ入れるじゃない😂