Qu'elles sont bien vos vidéos ! Je passe mon CAP cuisine cette année, et vos vidéos sont précieuses, bien détaillées et complètes, les meilleures que j'ai pu trouver sur le net ! Merci !
Un ragoût c'est un plat plutôt rustique, de terroir. Ce sont des morceaux de viandes de deuxième et troisième catégorie, de volailles..., qui sont cuit longtemps dans un liquide lié. Il existe le ragoût à blanc et le ragoût à brun.
Je n'arrive pas à comprendre comment la farine peut elle être torréfiée au four puisqu'elle a été désormais mélangée aux sucs de la viande avec les légumes, elle s'est perdue dans la préparation? il fallait la garder au dessus de la viande lorsqu'elle a été ajoutée, non ?
Qu'elles sont bien vos vidéos ! Je passe mon CAP cuisine cette année, et vos vidéos sont précieuses, bien détaillées et complètes, les meilleures que j'ai pu trouver sur le net ! Merci !
Bonjour chef j'ai l'honneur
Bonjour Chef j'aimerai bien voir plus de vidéo svp sur les thèmes cuisine et patisserie nous sommes en cap cuisine et pâtisserie Merci d'avance
J'aime bien comment les enfants se donnent du mal pour essayer de sortir les bonnes réponses sans trop comprendre xD
Un ragoût c'est un plat plutôt rustique, de terroir. Ce sont des morceaux de viandes de deuxième et troisième catégorie, de volailles..., qui sont cuit longtemps dans un liquide lié. Il existe le ragoût à blanc et le ragoût à brun.
Quel thermostat le four ?
Thermostat 6 ou 7 , entre 180°C à 200°C
pouvez-vous s'il vous plaît noter les ingrédients
Je n'arrive pas à comprendre comment la farine peut elle être torréfiée au four puisqu'elle a été désormais mélangée aux sucs de la viande avec les légumes, elle s'est perdue dans la préparation? il fallait la garder au dessus de la viande lorsqu'elle a été ajoutée, non ?
salut j'aimerai savoir c'est koi le
ragout