Click CC for Eng Sub) EP72-Abalone Mung Bean Samgyetang
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- Опубліковано 4 лип 2021
- #Senior cuisine #Seasonal cuisine #Samgyetang
How are you all having a good summer?
It will be Chobok soon, and samgyetang cannot be missed on Bok Day, right?
So today, I made a more delicious abalone mung bean samgetang!
Also, if you add a whole chicken to Samgyetang, it's a bit too much for one meal, right? So with leftover chicken stock and chicken breast
I even made delicious chicken porridge, which can be enjoyed as another one meal!
Make sure you try it too and leave a comment about how it was :)
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Ingredients and quantity (1 person)
1 young chicken, 1 abalone, 1/3c (50g) raw mung bean, 2/3c (100g) raw glutinous rice, 1 root of astragalus, 1 root of fresh ginseng, 2 jujubes, 4 cloves of garlic, 1 piece of green onion, 1 cheongyang pepper , 1/2 Ginger, 3L Water, 1ts Whole Pepper, Salt, Pepper
Samgye porridge: 30g carrot, 1/8 onion, 1 dried pyogo mushroom( shiitake), 30g zucchini, sticky rice with green beans
Garnish: Chicken meat, 1 stalk of chopped green onion, 1 ts sesame seeds, 1 ts black sesame seed, a little bit of sesame oil
how to cook
1. Wash mung beans and glutinous rice and soak them in water the day before.
2. Trim the chicken and put the soaked mung beans, glutinous rice, garlic, and ginger in the chicken and fix the legs.
3. Wash the abalone by rubbing it with a brush, then blanch in boiling water for 1 minute and then wash.
4. Put astragalus, green onion, garlic, ginger, and whole pepper in a cotton bag.
5. Put mung beans and glutinous rice in another cotton bag.
6. Pour water into a pot, put the cotton bag in step 4 and boil it for a while, then add chicken, cotton bag in step 5, fresh ginseng, and jujube and boil for 40 minutes
7. Add abalone to step 4 and boil for 5 more minutes.
8. Remove the cotton bag, put chicken, abalone, fresh ginseng, jujube, and garlic in a bowl, pour the broth, and top with chopped green onion and cheongyang pepper.
* Add mung beans and glutinous rice to chicken stock, add chopped carrots, onions, sweet pumpkin, and pyogo mushroom(shiitake), boil for 10 minutes, season to taste, and then top with chicken meat as a garnish to make samgye porridge. - Розваги
![[복날음식]녹두삼계탕..가슴살 퍽퍽하지 않은 복날 보양식,100년 전통비법으로만들었어요(초복 중복 말복)](http://i.ytimg.com/vi/5n8iW89XQ9U/mqdefault.jpg)
임종임 요리박사님^^♥^^안녕하십니까,뵙게되서,너무반가워요,귀한분께서 유튜브에,나오셔서 요리갈쳐주시니깐 더잘배우고 잇어요,너무감사합니다,많이배우고잇어요^^♥★♥^^최곱니다^^👍👍👍^^
네 감사합니다
저도 반갑습니다
무더운 날씨에 맛있는 음식 해 드시고 건강하세요
최고의 쉐프 임종임 선생님😊
네 감사합니다
이종임입니다
선생님 감사합니다 늘 좋은음식 레시피 다시 고맙습니다 교수님두 홧팅입니다 ㅎ 행복하시고 건강하세요 ㅎ
네 감사합니다 초복을 앞두고 날씨가 너무 무덥네요~
이럴땐 이열치열로 삼계탕 드시고 화이팅하세요
전복 이빨을 안빼네요
전 어머님보다 선생님 설명이 더 좋았어여 ㅋㅋㅋ 가난해서 구색을 갖추어 요리를 해먹을수 없는 처지 였지만 선생님으로 부터 요리의 품격 같은걸 배웠답니다. 그 배움이 결혼후 좋은상 차림을 할수 있었습니다. 그 시절, 어린나이에도 얼마나 재미나게 들었던지.....저에겐 최고의 취미 였습니다 감사합니다. 멀리 미국에서 오랜팬으로 부터 ....
멀리 미국에서 반가운 소식 주셔서 감사합니다 맛있는 음식 해드시고 건강하시고 행복한 날들 보내세요
덧글 읽는데 감동 입니다.
먼 타국생활 화이팅! 보내드릴께요~
같은 음식을만든 데도 이렇게 차분한 모습으로 설명을 잘하십니까 잘배웠습니다 많이 존경합니다 또한 사랑합니다
김연지님 감사합니다
도움이 되시길 바랍니다
전복녹두삼계탕 해 드시고 건강한 초복 보내세요
삼복 형제의 날선 더위
주말이 초복이래요
늘 과제처럼 책이며 뒤적이다
선생님 영상을 마주 합니다
핏물제거 꿀팁도 주시고 녹두를 넣어 끓이는 건 처음 접해요^^
성실하게 시청하고 주말엔
가족들과 함께 여름 나 볼께요^^
선생님께서도 더운 여름 건강하게 지내셔요^^
야무진 마무리도 꿀팁으로 가져 갑니다 ㅎㅎ
찹쌀에 녹두를 넣으면 구수하고 영양으로도 찰떡 궁합입니다
삼계탕 드시고 다음날엔 가볍게 삼계죽으로 드시면 좋아요
@@leejongim
네^^
곧 다가올 복날 요리 이렇게해봐야겠네요👍👍건강한 요리 잘보고갑니다😋😋😍😍
복날 전복녹두삼계탕 맛있게 해드시고 무더위 날려 보내세요
초복에 꼭시도해야죠~
감사합니다~ ❤️🤙❤️
초복에 삼계탕 해드시고 건강한 여름 보내세요
요리 깔끔하니 좋네요~~^^
@@frylejilt 네 감사합니다 맛있게 해드세요
선생님 전뵈삼계탕 잘배워갑니다 감사합니다
@@user-jy5jc1nl9x 복날 맛있게 해드시고 기운내세요
선생님 항상존경합니다 요리하실때도 귀에쏙쏙잘들어오게 말씀도 잘하시고 요리도1등이시고 잘보고있습니다 감사합니다~~~♡♡
선생님 잘뱄어요
넘넘 감사합니다👍😆
@@user-jz7ou1ji1f 네 복날에 가족들과 맛있게 만들어 드세요
곧 초복이군요:)
삼계탕 한번도 안해봤는데 그리 어렵지 않네요 ~
한번 도전해봐야겠어요
선생님 요리 정보 감사합니다~^^♡
초복에 삼계탕 으로 가족들과 함께 맛있는 식사 나누면서 행복한 시간 만들어 보세요
죽을 잘긇이면 완전맛나겠네요
감사합니다
삼계탕 끓인 국물에 죽을 끓이면 정말 맛있읍니다
한번 해드세요
우왕~~~~무조건 만들어볼께용^^
전복녹두삼계탕으로 복날 맛있게 드시고 화이팅하세요
@@leejongim 네 감사합니다~~^^ 이번주 메뉴로 딱이네요!^^
꼬맹이 시절 선생님의 요리 프로만 나오면 군침을 흘리며 애청 하곤 했습니다.
예전 모습 그대로 십니다. 앞으로도 오래 오래 건강 하세요~!
네 감사합니다
옛 팬이셨군요 반갑습니다 세월이 많이 흘렀네요~
그때 생각하면 지금도 뿌듯하지요 많이들 사랑해 주셨으니까요
다나하신 품격에 요리하실때도
하상 맛갈 스럽게 해 주시니 넘
뵙기 좋아요
항상 미소에 감사드림니다
@@chunsookchoi8363 네 응원해주셔서 감사합니다
복날 전복녹두삼계탕 맛있게 해드세요
품격있는 진행과 요리법 감나합니다
네 내일 초복날에 삼계탕 해드시고 이열치열로 더위도 싹 날려 보내세요
선생님 설명이 너무쉽고
매번 말씀하신데로 했는데
완전성공입니다~~~
맛도있구요 감사합니다
건강하시고 홧팅^*^~~
네 성공하셨다니 다행입니다
원래 솜씨가 있으신 모양입니다
앞으로도 맛난 음식 자주 해드세요
역시 선생님 요리는 👍
누구도 못 따라 오지예? ㅎ
초복날이라 무척 덥습니다
삼계탕 드시고 기운내세요
Thank you for sharing this good video
저렇게 해서 닭만 그냥 살발라서먹고 죽은 끓여서 먹어도 좋겠네요 항상 감사합니다
초복에 삼계탕 드시고 다음날 가볍게 삼계죽으로 식사하세요
간편하게 죽 끍이는 방법
정말 좋아요
맞아요 삼계죽으로 한끼는 간단하지만 맛있는 식사를 하실 수 있어 좋아요
감사합니다 우리가족. 행복하겠식탁에올리겠습니다^^♡♡♡♡♡^^
재료의 닭고기 녹두는 당뇨 있는 분한테는 엄청 좋은 음식입니다 잘 보고 갑니다 감사합니다
날씨가 무덥습니다
복날 삼계탕 음식 해 드시고 건강하게 보내세요
초복날 삼계탕 하려고 생각하고 있었는데
선생님 레시피보고 하려구요 녹두랑 전복 넣어서 더 맛있어 보여요 감사합니다
그리고 선생님 사용하시는 면보자기, 면주머니 깨끗하게 삶으셨던데 삶은 방법 알려주시면 감사하겠습니다
제것은 모시로 만들어서 빛깔이 깨끗해요 요즘 면이나 삼베로 주머니 만들어 팔아서 구입할 수 있구요 베이킹소다 들어간 세제 넣고 삶아요
@@leejongim 선생님 감사합니다
오늘 중복이라 선생님 레시피로 해먹었는데 신랑한테 칭찬받았어요^^
남편분 한테 칭찬 받으셨다니 제가 다 기쁘네요
무더운 여름철 잘 보내세요
선생님 말씀을 맛있게
하시니
선생님 꺼서 만드시는
음식마다
다 맛있게 보여요
👍😄
선생님~ 구독 감사하게 잘하고있읍니다~ 그런데 전복 손질법이 궁금합니다 전복에는 내장과 이빨도 떼어내야한다는걸로 아는데 손질을해서 하는건지요~? 알려주세요 선생님 요리법으로 매번 잘하고있읍니다 무더위에 건강하세요~~^^
전복은 살과 껍대기까지 솔로 비벼서 깨끗이 씻은 후 끓는물에 한번 삶아 씻은후 스픈으로 살을 떼서 내장을 떼어내고 씻거나 내장까지 드실 경우는 내장은 그대로 두고 씻어 삼계탕에 넣고 끓이시면 됩니다
네~ 고맙습니다~~^^열심히 구독하겠읍니다~ 건강하시고 행복하세요 ~~^^
안녕하세요. 레시피가 아주 맛있어 보여요. 비디오튜토리얼을 제공해 주셔서 감사합니다. 닭고기를 삶는데 중화인가요? 아니면 화재인가요?
선생님 불조절은 계속쎈불인가요 아니면끓으면 중약불인가요 귀한영상감사합니다
삼계탕은 중약불로 끓이면 국물이 맑고 센불에서 끓이면 더 뽀얗게는 되더라구요
약불보다는 센불에서 30분 정도 끓인 후에 중불에서 끓이세요
@@leejongim 선생님 답글감사드립니다
선생님 29년전이나 하나도 늙지않으시고
넘넘 예쁘세요 말씀도 예쁘게 하시고
91년 강남학원 제자입니다 사랑합니다
홍연화님 반갑습니다
잘 지내시지요
저도 이젠 나이가 꽤 많아요 칠순이니까요
건강하게 행복하게 살려고 애써요
연화님도 늘 건강하세요
면보는 어디서 살 수 있나요?
선생님
전복 내장제거하지않고
솔질만 하고 넣으면될까요?
내장을 드실거면 산전복으로 껍질 깨끗이 씻어서 한번 데친 후에 넣으세요
잘밧읍다
초복에 삼계탕 꼭 만들어 드세요
사람은 자고로 배워야 하는법 😔🙏 복날 삼계탕 실패 ㅠㅠㅠ
초복이라 삼계탕 드셔야 하는데 왜 실패하셨는지
아쉽네요
@@leejongim 압력솥에 넣어 끓었는되 물을 적게넣어 바닥이 탓네요 ㅠ 다음부턴 천천히 순서대로 시작하겠습니다. ^^;
보통찜은 압력솥에서 할때 물양을 많이 안잡지만 탕은 국물을 드시는 거니까 넉넉히 넣으시고 국물이 많다 싶으면 센불에서 팍 끓여주시면 돼요 아직 중복,말복도 있으니까 다시한번 도전하세요
@@leejongim음식은 정성이라고 했는돼..찬성질과 따뜻성질,찜요리,탕요리 공부많이 해야겠네요 다시 도전 해보겠읍니다.
전복죽끌인식올려주세요
네 검토해 보겠습니다
닭은 토종닭이 맛있나요?
아무래도 밖에서 키운 닭은 더 건강하지요
녹두는몇시간 불려요?
답이
늦었습니다
전날 불리시거나 한 8시간 정도요 찹쌀과 비슷하게 불리시면 됩니다
10:46
글자를띄워서 그림이 안보입니다
화면에 글씨좀 안뜨게 해주세요 중요한걸 볼수가 없네요
안녕하세요
자막을 안뜨게 할 수 는 없다고 합니다
불편하셔도 이해해주세요