삼계탕 절대 밖에서 안사먹어요💪🦵 전복삼계탕 백숙. 삼계탕 끓이는 법
![[윤이련]50년 요리비결](http://yt3.ggpht.com/j3pDzAVJ3emyqRkO83-103emFlUD93UyZoKt1dCwjZhbzJmb8Isl7enlRNGOySXXDkwbpBI57pw=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
Вставка
- Опубліковано 5 вер 2024
- ■재료
닭 1kg 기준
찹쌀 150 ml (커피자판기 종이컵 )
인삼 큰거 1뿌리,
황기 1개
마늘 20알
대추 3~4알.
월계수 작은거 3장 ( 닭 잡내 제거)
소주 주르르 (생략가능)
소금 반숟갈
물 1.2 리터. (닭이 80% 잠기게)
먹을때 대파 고명
전복 3마리는 생략 가능 ~
🧡국물에 이것저것 다른 재료 안넣어도
마늘 가득, 대파 고명 가득 뿌리면 풍미가 좋아요.
💚인삼이 없다면 황기만 넣어도 맛나요.
🧡누룽지는 나중에 따로 넣어 끓여요.
🧡닭은 너무 오래 익혀도 쫄깃한 맛이 떨어집니다. 마트용 영계 기준으로 압력솥 5~6분 이면 끝남.
■ 찍어먹는 소금
소금+ 후추+ 깨
★ 원당 = 비정제 설탕 ( 사탕수수 )
★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈
계량 : 성인밥수저 (9~10 ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml )
제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. *원당은 달지않아요*
원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~
![초복엔 백숙★누구나 따라할 수 있는 어남선생표 초간단 닭백숙 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 220715 방송](http://i.ytimg.com/vi/PtwWH9oPNgI/mqdefault.jpg)
삼복더위 중 초복이 다가 옵니다
초복이 지나면 떨어지는
풋감을 주워 단지에담궈
떨은맛을 우려먹든
시절이 생각나고
어른들은 닭구새끼를 잡아
복날 더위를 이기며
보양식으로 고와먹든
농경시대의 풍속이 현재에도 복날에는 삼계탕 한그릇 하지않으면 지친 여름을
섶섶하게 보낸것 같은
기분이 들어서 작년에도~
올해는 전복넣은
삼계탕 한마리를 만들어 봅니다
이때부터 여무러 가는 농작물을 순차적으로
1차 오이 가지 호박 도마토
2차 자두 복숭아 수박 본두 홍고추 등등 수확을 거두는 절기에
농부들의 더위를 대신
생각하며
날마다 자연에 감사하며
즐거운 삶 만들어가요
😁❤️🙏👏👏👏🙆♂️
감사해요
최고.최고
항상 너무 잘 보고 해먹고 있어요 정말 최고세요!👍👍👍 해보고 싶은데 선생님께서 올려놓은 레시피에 없어서 요청드려요~ 짜장소스 직접 만드는 거랑, 간장닭날개조림 요 두가지 메뉴 신청합니다! 선생님 레시피로만 요리해서..ㅎ 부탁드려요^^
우와~~~
풋감 소금 단지에 넣었다가 먹었던 어린시절 갑자기 생각납니다
가정식 요리는 선생님이 최고에요😊
나이든딸 셋을 끼고사는데
음식을 잘 할줄몰라 아이들이
어릴적이나 지금이나
어미가 되어도 이런보양식
제대로 해먹이질 못하며
키웠어요
따님은 얼마나 좋을까요
우리딸들 생각하면 제가 다
부럽습니다
여름가기전 저도 보양식
준비해서 힘들게 돈벌고있는
우리셋딸에게 맛있는 삼계탕
해줘야겠습니다.
닭한마리에 물양이나 찹쌀양
잘 몰랐는데 선생님 따라서
해보겠습니다
늘 잘 배우고 갑니다
제가 오늘 전복 삼계탕을 저녁으로 하려고 주문해놨는데요 어쩜 이리 제맘을 아시고 꼭 요대로 만들어서 가족과 맛난 저녁 먹겠습니다 감사합니다!!
전복까지 넣으니 향도 영양도 더해졌네요
다시 끓여볼께요^^♡♡♡
역대급이라는말.. 너무 부러워요
친정엄마가 아프신지가 15년이 넘은것 같아요 엄마가 해주던 모든 음식이 특별히 더 그리운 오늘이네요
따님은 복 받은분♡어머니 건강하세요♡
역대급 맞네요
최곱니다
선생님 초복에 맞춰 올려주시고 감사합니다. 오늘 재료사서 준비해야겠어요. 더위에 건강하시고 항상 감사드려요.
윤이련 쉐프님 덕분에 초복날 삼계탕 최곱니다. 많은 정보 얻고 있네요. 바로 힘이 불끈불끈 나겠네요. 정보 주셔서 감사합니다.👍💕🍹🍹
입맛잃은 우리 꼬맹이들이 넘 맛있다고 그릇째 들고 국물까지 다 먹었어요ㅋㅋㅋ 정말 이렇게 간단하게 맛있는 음식을 할 수 있다니 선생님 최고최고입니다. 감사해용♡♡♡♡♡
주디 이빨~~빵 ~터졌어요 ㅎㅎㅎㅎㅎ
제가 너무나 좋아하는 백숙이에요~!! 요즘 날이 더워져 입맛도 없어지고 그래서 기운도 딸리는데 건강식으로 기운 챙겨주시네요 선생님 방송은 음식으로 저의 신체를 건강하게 해주시고 도리방송은 국제 경제, 정치, 인문학까지 크립토계를 접목시킨 선두주자로 정신적 지주와 부를 안겨 주시니 늘 존경하고 감사드립니다~!!♡
선생님.완전 보양식입니다. 이거 해서 점수좀 따야겠어요. 감사합니다.^^♡♡♡
어제는 이련쌤 오리 백숙해먹었어요~
오늘은 닭으로 몸보신해야겠네용~
더운 날씨에 건강 잘 챙기셔요^^
초복에 뭘 어찌힐까 했는데
오메
고맙습니다
와, 초복맞이 삼계탕이네요~^^ 감사합니다
늘~감사합니다!!
맛있겠다 ~^^ 담주 아들 휴가 나오는데 가족들 보양식으로
딱입니다 감사합니다
어쩜 그렇게 모든걸 잘 하시는지요. 도움 많이받고 있습니다 .감사합니다 .~
선생님 감사합니다.요리를 못하는저는 항상따라합니다
낼이 초복이라던데 영양가 기운이 나는 보양식 레시피 잘따라해볼게여♧
와~ 역대급맛 보장입니다~♡ 여름을 후다닥 잘 이겨낼수 있도록 전복도넣코 영양요리 잘 가르쳐 주시니 항상 감사입니다 건강하세요~^^
저번에 민든 누룽지 삼계탕도 맛났지만 요번 영상에 전복 삼계탕은 만들기 간단하며 더 쉽네요
잘 따라 해 보겠습니다 ^^
항상 맛난 요리 가르쳐 주셔서 고맙습니다 👏👏👏👍👍👍🥰🥰🥰
와~~진짜 과학이다. 최고의 요리 유튜버^^
전복껍데기도 버릴게 없군여~~
코로나가 다시 기승이래요~ ㅜㅜ 조심하시고
어무니도 더위에 건강하세요~~😍
월계수잎 넣는건 처음이네요 찹쌀 불려서 따로 자루에 넣어도 되겠죠 닭 뱃속에 찹쌀 넣으니 닭이 작으면 밥도작아서 따로 해야겠어요 오늘 삼계탕 잘봤습니다
요리를 너무 잘하시니
따님은 좋겟어요.❤
누룽지삼계탕 사먹엇는데 구수하니 참 맛있던데 누룽지를 후에 넣는거네요.😍❤️💕 더운날 건강히 보내세요. 에컨 애끼지말고 트시구요. ㅎ
윤이련 누룽지 삼계탕도 참고해 보세요^^
ua-cam.com/video/O0cRtuLWABQ/v-deo.html
똑같히 하였습니다,
어찌나 맛있던지...
감사드립니다
더운날씨에 건강조심하시고
매일매일 행복하세요~^^♡
아참 얼갈이 열무 물김치도 두번이나 담갔드랫지요
배추 열무 무우 등등 김치 식재료 는 나하고는 상관없다고 아예 외면하고 살았었는데 말입니다
ㅎㅎ
총 7-8분이면 만들어진다는 게 신기하네요 압력솥이 진짜 좋구나.. 장만해야겠네요
압력솤 사놓으면 여름에 여러번 삼계탕 먹고 편합니다 ㅎㅎ
압력밥솥에 할때 안 익을까봐 추 돌고 20분 돌리니 살이랑 뼈가 다 분리되서 맛은 좋지만 모양새가 너무 안 좋았는데
저래 짧은 시간해도 되네요 중복땐 윤쌤 레시피로 꼭 해봐야겠어요
더운데 건강 조심하세요 ❤️❤️
최고입니다선생님
재밌게 잘 보고 있습니다. 구수한 말투가 참 인상적이에요. 진주가 고향이신가봐요.
최고예요:::
오늘 영상보고
전복 백숙 해봤는데 맛있네요
누룽지를 넣으니
고소해요
감사해요~^^*
선생님 늘 잘 보고 있습니다😍 엄마가 요리가르쳐주는 것 같아서 든든해요 건강하세요!
내일 초복인데 여사님의 레시피대로 지금 압력솥 추 돌아가는 소리 납니다.ㅎㅎ
맛있겠다 엉엉 😭
삼계탕이 3만원대라 하던데~~ 어유~~ 거기에 전복까징~~ 귀한 음식이네요 ㅎㅎ
선생님 목소리 잘~~ 들었씁니다~
궁디~똥구녕 ㅎㅎㅎㅎ
재밌네요
따님은 왜 잠을 못 잤는지 해명해주세요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋ그니까요~
잘 못 본줄 알고 3번이나 돌려봄요 ㅋ
칫솔말고 다이소에 쎈솔이 있어요
쇠로된것도있고~
닭내장 빼낼때. 좋아요
당장 사와야겠어요 ~~~~~
까끗히더 씻으셨어요 전복 씻기 힘들던데~~역쉬 윤여사님❤️
선생님 음식은 정성과 사랑입니다.❤
밑반찬이 내 취향인데 우리 할머니는 경북분이 아닌데...
ㅋㅋㅋㅋㅋ 🤩🤩😁
선생님 삼계탕 끓였는데 깜짝 놀랬어요 음식점에서 먹는거랑 다르지 않고 저는 7분 걸렸이요 삼계탕은 사먹어야 되는줄 알았는데 감사드립니다^^
밖에서 파는 삼계탕보다 집이 훨씬 국물맛이 진하죠 ㅎㅎ
절대 밖에서 안사먹는 음식 중 하나 😁😁😍😍😍
@@50food네 ~삼계탕만큼은 밖에서 먹는 남펀도 인정 했어요 선생님 좀전 버섯요리 봤어요 표고 사와서 해 볼려구요 따님이랑 더운 여름 잘 보내세요
보기만해도 힘이불끈
갑분 허준 밑에서 올라온닼ㅋㅋㅋㅋㅋ
감사합니다🙏 삼계탕 한번 해먹으려해도 물가가 너무 사악하네요ㅠㅠ
그래도 세식구
하림닭1키로 8000
인삼 당귀 마늘등 약7000
전복3~2마리 1만~1만오천원 약 3만원 들이면 좋은 보양식을 먹을수 있읍니다
물론 찹쌀 마늘등등 은 집에 있을것 이라고 생각하면서
😁🙆♂️❤️🙏👏👏
레시피 안봐도 무조건 클릭 좋아요 클릭❤️❤️
👏👏💐💐
보통은 저런어머님 밑에서 보고 자란게 있으니 막연하게 딸도 잘 할 것이다 생각 하는데.천만에 말씀 만만의 콩떡 입니다.
엄마가 해주신 고 맜있는 맛만 기역해서 정말 피곤하고 입맛 수준만 엄청 높아요~~~
죽을때 까지 본인은 안하고 고 입맛 수준만 높아요 아주 피곤 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
딴 얘기인데 혹시 옥수수 맛나게 삶는 법은 안하시나요? 갑자기 옥수수가 많이 생겼는데 찾아보니방법이 넘 많네요. 우리 여사님 레시피면 믿고 따라 할 수 있을 것 같은데...
혹시 벌써 했는데 제가 못 찾는건 아니겠죠?
윤이련옥수수 검색
ua-cam.com/video/QWcoj6XKjCU/v-deo.html
맛있보여요 따라해볼께요 압력솥 어디꺼예요
풍년 하이클래드 압력솥 10인용 요~~
센불3 약불3 하고 김빠지때까지 기다리는 건가요?
네 꼭 3분아니라도 3~4분되도 됩니다
그리고 중불로 3~4분
뜸 들이면 됩니다
추가 자연스레 빠지면 솥뚜껑 오픈 하면 맛난 백숙이 되는겁니다
단 시골서 가지고온 토종닭은 아주 10분정도 앞력 해 주어야 합니다
😁🙆♂️❤️🙏👏
압력솥 몇인용일까요? 몇인용 사야할지 몰라서요
저희는 풍년앞력솥 가정용 제일큰거 와 제일작은것 두개 씁니다
업소용 도 다양하게 나오죠 곰을해도 10인용 은 사야 될거예요 두루 쓰입니다
😁❤️🙏👏🙆♂️
@@50food 감사합니다
압력솥에 뼈넣코 곰국을 우려내도 되는건가요~??
@@user-uh9up8zs3z 곰은 안해봤는데 갈비탕 할때 압력솥으로 하면 빨리 육질이 부드러워 집니다
찹쌀은 불린건가요?
찹쌀을 빡빡하게 넣었더니 안쪽이 살짝 덜익었어요ㅠ
그래서 냄비에서 약불로 더 끓이는중 😂😂
냄비면 몇분 끓이면되나요?
냄비면 1 시간은 푹 해여되죠
압력솥 하나 사두면
삼계탕 자주 쉽게 해먹고 아주 좋아요
저리압력밥솥도 될까요?
전기앞력솥 보다 일반솥에
조금오래 끓여주면 되겠읍니다😁🙆♂️❤️🙏
만원에 여섯마리~😅😅
살짝 아쉬운 점
바짝 마른 황기는 몇분 끓여서 우러나지 않습니다.미리 황기나 다른 건조한 약초들은 삶아서 그 물에 닭을 넣고 삼계탕하면 좋지 싶습니다.
윤이련님 처럼 하시면 아까운 황기만 버리게 됩니다.
압력솥이라서 바로 됩니다
일반냄비는 약재를 오래 우려줘야 됩니다 😁😁
ㅋㅋㅋㅋㅋ
주딩이
똥꾸
옆꾸리
누룽지 삼계탕 만큼
꾸수한 우리 윤 스승님
엄마가 해주던 정갈하고 시원한 백김치를 삼십년 넘게 그리워 하다가 선생님 레시피로 저장배추 농협 로컬푸드까지 가서 사서 소금간 부터 그대로 했지요
거의 한달간 백김치만 먹고 이여름 지나고 있어요
전라도 사람이라서 경상도 충청도 음식 입맛에 안맞던데
어쩜 이리 고급진 맛의 백김치가 있는지요
맨처음부터 구독자 였는데 이제 제 요리선생님 이십니다
오래 건강하시기를 마음으로 기원 합니다
제가 김치를 담갔다는 사실에 주변사람들에게 널리 널리자랑하고 자칭 윤이련 선생님 유투브 총괄홍보 직 맡고 있어요
따님께도 감사 와 안부 드리겠습니다...
ㅎㅎ 이상
김치담글수 있음에 행복한 여자 입니다♡♡
딸내미 고마 엄마 말만듣고 시키는대로해라 뭐를 따박2 말대꾸냐
요지는 일본어 입니다.자라나는 청소년들을 위해 언어 순화하는 습관부터 가지는게 좋을듯 싶네요
요지 X
이쑤시개 O
오늘 해서 먹었는데 맛이 없네요. 그닥이네요.
닭을 잘 사야해요
수입닭을 사면 맛이별 로예요 국산양계 하림닭 이나
토종닭❤️🙏