ОБЗОР Шнековый дымогенератор ЕМКОЛБАСКИ, версия 2.
Вставка
- Опубліковано 27 січ 2024
- #копчение #емколбаски #термокамера #копчениемяса #павелагапкин
Купить:
- дымогенератор шнековый (доступен к заказу с 31 января 2024г.) www.emkolbaski.ru/shnekovyiy-...
- щепа для шнекового дымогенератора www.emkolbaski.ru/schepa-dlya...
____________
Вся информация по наличию, оставить заявку тел. +7 (909) 440-44-16 или 8 (800) 700-11-89 доб.2 в рабочие дни с 10:00 до 18:00
Электронная почта termo@emkolbaski.ru
Заказать ТЕРМОКАМЕРУ ЕМКОЛБАСКИ можно, написав нам на почту termo@emkolbaski.ru, а также позвонив
менеджеру +7 (909) 440-44-16 или 8 (800) 700-11-89 доб.2
в рабочие дни с 10:00 до 18:00
____________
Ролики:
- Холодное копчение • Холодное копчение скум...
- Варено-копченая шейка • Шейка и Карбонад варен...
- Сырокопченая утиная грудка Рапид • В магазине стоит 2500р...
00:14 Introducing the new auger smoke generator, version 2.0
01:42 Setting the smoldering temperature for the wood chips is key to operating the smokehouse.
02:41 Adjust temperature to 380° for smoke generation
03:55 The device is convenient and reaches the operating mode of 390 degrees.
05:12 Convenient screw degenerator with smart outlet control.
06:17 Connecting the heat chamber to the demagogue
07:26 Thermal chamber has the same inlet as the generator
08:48 The smoke generator allows for cold smoking and aromatization
Кстати очень удобно, что дымогенератор не привязан жёстко к ТК
Как классно со стрима на канал термо
Классный себе хочу
Павел как регулировать плотность дыма
Во всех ВУЗах по мясопереработке культивируется идея полного отказа от дыма ( канцерогены и т.д) , и замещение ароматизаторами дыма.
Да и женщину зачем натуральную? Даёшь искусственную!!!
И пиво без алкоголя и баб резиновых, ароматизаторы важнее
а скоро будет культивироваться биоинженерия и производство мяса из стволовых клеток.
Охренеть, космические технологии. 😅 Как только людей не разаодят на бабки.
Павел, сделайте дно в термокамере с уклоном для слива жидкости
Подставьте что-нибудь под одну сторону. Я с одной стороны заменили колёса на ножки, они чуть выше и появился уклон
@@evilfed2488 да это все понятно, хочется эстетики.
Работаем
Расход щепы на каком больше будет?
Пушка.! Но один момент: труба термокамеры каждый раз грязнится смолами щепы после копчения и её надо мыть, чтобы шнек закрывался, а тут гофра примотана к трубе ТК. Разматывать каждый раз, мыть и снова надевать, приматывая..вот если бы чудо- застёжку парни придумали, то цены не будет им🎉
Её придумали, хомут называется)
Трубу дешевле выкинуть и заменить чем мыть)))
Здраствуйте. Хотелось бы знать, с ним доступно холодное копчение? Летом пробовал со штатным дымогенератором коптить, дым травитсо всех щелей, из дымогена и места его крепления.
Нужно ставить небольшую вытяжку на выходе камеры, летом нет тяги при холодном копчении, нет перепала температур
Павел, будут ли ролики с применением этого дымогенератора?
Хотелось бы посмотреть как с ним проводить обжарку.
Мне кажется всё-таки при жарке надо подымать до 450-500°, т.к. за 30 мин продукт почти не успевает взять аромат при 350.
С х/к и рапид в принципе все понятно.
Да, 450 хорошо
Подскажите, когда будет окончательный и самый совершенный вариант термокамеры и обвеса?)))...жду очень, хочу такой купить!))
У меня во сне он точно идеальный. Как и женщины) но к сожалению в реальном мире приходится терпеть и приспосабливаться к реальным вещам и людям)))
Павел, добрый день. Щепы расход по сравнению с сапогом больше? Щепа для сапогового дымогенератора не подойдёт? Брал щепу у Вас 15 кг. Много ещё осталось
Нет, для сапога крупновата, забьет питатель. Расход две пригоршни час
Они ж вроде при модернизации Борняка увеличили диаметр шнека и крупную щепу тоже переваривает ua-cam.com/video/JijGKzr5Qp0/v-deo.html@@emkolbaski-termo
Эх, супер агрегат
👍🏻🔥👍🏻🔥👍🏻🔥👍🏻
Я так понимаю, этот дымогенератор является репликой дымогенератора шнекового КБ-223 (Борняк). Приобрёл такой и очень доволен. Кстати, установил его почти так же, как вы рекомендуете. На ножки подстолья прикрутил две трубы 50х50 из нержавейки. на одну подвесил, другая - как упор. У КБ-233 в настройках несколько параметров - вращение шнека, паузы и т.д., пришлось помучится пока добился результата, ваш упрощённый вариант скорее всего плюс, и хорошо что поддон сделали герметичным. 👍
Зачем придумывать свое, когда можно скопировать что то готовое. Ну и продавать гораздо дороже. Бизнес по русски
@@user-wb7it7ut1m,а для чего придумывать придуманое? Да и если Вы сможете повторить и сделать дешевле, так все только за будут )))
Да нормальная эта практика, производитель тот же, только будет выпускать под другим брендом с небольшими изменениями.@@user-qm4kt9dm2p
@@user-qm4kt9dm2p👍
Цена практически одинаковая
@@user-wb7it7ut1m
Павел приветствую.Подарила супруга мне маринатор на 7л.Скажи а можно ли мариновать мясо в нем род копчение.
Вполне
По сравнению с сапогом на сколько нужно увеличивать время подачи дыма? Как с лабиринтовым. Вместо 20 мин., 7-8 часов?
раза в 2-3 точно - а остальное толька ваша практика и предпочтение по насыщенности дыма)
Первый раз хочу сделать скумбрию хк, подскажите плз какую температуру горения щепы ставить и какое вращение шнека 🙏🏼🙏🏼🚈
Шнек не поднимает температуру. Дым всегда одинаковый 400 град скорость 20
Дымогенератор неправильно сделали, он под левый вход в камеру на стене будет нормально висеть. На вашу камеру надо выключатель с другой стороны делать, тогда справа будет хорошо на стене висеть. А так неудобно будет щепу под дымоход сыпать
А лучше выключатель под регулятором температуры поставить, тогда его с любой стороны можно вешать
Та ты выпевши . 😊
Чаю
26500р 😂😂😂😂 с вами там всё в порядке 😂😂😂
Вы всегда можете сделать самостоятельно, и составить им конкуренцию . 😉
Шнек для всего подходит?
Конечно. Дым это просто ароматизатор
Добрый день! А обороты шнека разве не задаются?
Нет, мы решили убрать у пользователей эту возможность, им не нужно ничего менять в настройках.
@@emkolbaski-termoздравствуйте, вы же выше написали что кнопкой В выставляется скорость движения шнека. Непонятно.
@@PashaSoldat кнопка В это вход в меню. Потом стрелками выбираем ГРА или СПО и регулируем температуру или скорость движения шнека
Плохо устойчив агрегат на ровной поверхности.Похоже блок управления перетягивает охладитель
Водичку в поддон наливаем и все ровно стоит) а без воды коптить не надо
Купил данный аппарат, дым ели ели идет, щепы не сгорает процентов 75, очень расстроен , ждал месяц, и щепы 15кг у них взял щас не понятно что с ним делать
Какая температура выставлена?
@@emkolbaski-termo начал с 390 , щас 500 , при 500 чуток больше пошло, и ваши специалисты гоняют меня по кругу и не кто не чего не говорит
@@user-xy9dk7vu6q на 420 вчера коптил 7 часов шейку, очень плотный дым. Что за щепа?
Щепа у них и купленная для него, германия
@@user-xy9dk7vu6q да, вижу ваш дым, прислали наши ребята. Напряжение в сети?
А цена кто подскажет
www.emkolbaski.ru/shnekovyiy-dyimogenerator/
Молодцы конечно, но гофра должна вовнутрь трубы вставляться. Это уже как прописная истина. Конденсат и дёготь с гофры всё равно будет стекать и обязательно просочится на фланец и охлодитель в целом. Конечно кому нравится лишняя уборка то пожалуйста)
🤔
Ну я пока не знаю как в трубу вставить и закрепить гофру) снаружи без проблем)
@@emkolbaski-termo, все просто... уберите гофру - это неудобно и непрактично... используйте трубы и отводы для дымоходов из нержи 100мм - и будет вам щастье)
@@AndreyLarkin67гофра дешевая, стоит 100 руб и заменить 2 минуты. А вот как вы свои дымоходы отмывать будете от копоти- я бы посмотрел. Шуманит будет дороже гофры стоить. Все в сравнении. Налепите себе трубы, кто неволит
@@emkolbaski-termo , да нет проблем ... нравится колхоз - колхозьте дальше)))
ваша гофра - одноразовая, ее даже не помыть... мнется... рвется...
а я трубы мою после каждого копчения, рука с губко проходит отлично))
что-то терзают меня смутные сомнения...
у Шульмана срисовали конструктив?? )))))))
или это он и делает?))
Выгоднее сотрудничать чем воровать)
@@emkolbaski-termo, спасибо за честность - полностью согласен - лучше барыжить хорошим оборудованием, чем лепить свое горбатое на коленке))
@@AndreyLarkin67 барыжить- продавать втридорога дешево товар. В данном случае вы хотите что сказать? Завышена цена? Или мы дешевкой торгуем? В чем проблема? Что не нравится?
Размещение заказа под себя со своими доработками это барыжить?)) Брабус барыжат Мерседесами?)) а Лексусы Тойотами?
У нас была прошлая версия шнекового дымогенератора, другого производителя, за эту же сумму это плохо ?) щнеки уже лет 50 существуют, и до борняка существовали.
@@emkolbaski-termo, доработки да... хорошие в коробе охлаждения... это как раз я и советовал Андрею - именно сделать эти 2 доработки...))
Да мне все нравится... а вас то что так бесит слово барыжить??
старое русское слово... суть - купил подешевле - продал подороже.. - все нормально... не волнуйтесь вы уж так...)
вы ж сами писали - что воровать не хорошо) - полностью согласен - барыжить - это лучше чем воровать))
@@AndreyLarkin67 ааа так это у вас Голден смок прекрасный? Вспомнил) у которого выход из коптилки 50 мм, а обьем 90 литров. Точно, система ниппель, туда дуй-оттуда жуй. И она вам покоя не дает, зудит) повторюсь и здесь- коптилку Годен смок собрали с критическими ошибками в конструкции, она не способна через выхлопную в 50 мм прокачать обьем влажного воздуха и нормально высушить продукт перед подачей дыма. Личное мнение, подкрепленное опытом, так сказать
Это изделие от СИВ.
))) не кричите вы так)
Вообще, копия польского Борняк 😅
@@Jack197813 а поляки сделали копию у немцев, и дальше история теряется))