Сравнение термокамер Golden Smoker 250 и ЕМКОЛБАСКИ Бизнес

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 28 лис 2023
  • Александр Чернядьев о разработки конвекции в термокамерах Golden Smoker • Конвекция в термокамер...
  • Навчання та стиль

КОМЕНТАРІ • 140

  • @user-sd3tx3ew1l
    @user-sd3tx3ew1l 6 місяців тому +13

    Это у вас голден смокер новый, там многое переделано, я брал 2 года назад, это нечто, впечатления яркие и непередаваемые)) кто хочет брать голден смокер, лучше пропейте эти деньги, мой вам совет!!!😂😂😂

  • @user-or6wd4vt5n
    @user-or6wd4vt5n 6 місяців тому +7

    Первая камера у меня тоже была golden smoker но пару месяцев назад я купил у Паши на 320 л камеру и по сравнению с golden smoker не надо делать танцы с бубном. Потомучто копчение и варка происходит равномерно а не как у голдена смокера снизу готова сверху не готова снизу прокоптилось с верху нет меняешь местами . В общем камера от емколбаски лучше чем камера golden smoker и поддержка хорошая и рецептура хорошая и особенно хотел заметить специи которые продаёт Паша с с ними получается всё прекрасно . Особенно рекомендую рассол для шприцевания и и специй для горячего копчения

  • @user-vs4zr9gc3m
    @user-vs4zr9gc3m 6 місяців тому +9

    🤝 чуть не вписался на голден 250. Реклама делает дела. Стоит хоббит на 90, хочется типа лутше🙂 хотя к нему нареканий нет. Большую у Паши буду брать. С хоббитом разницы нет в цене и качестве, но поддержать "лысого коллегу" должен🤝👍👋

    • @kiktula
      @kiktula  6 місяців тому

      готов ГС250 за полцены отдать) почти новая)🤣

  • @user-wm5gh6sb6k
    @user-wm5gh6sb6k 4 місяці тому

    Спасибо за инфу,во многом просветил куда смотреть при выборе. Рассматривал для себя нюхобби смоук…

  • @user-yr5hl5ny3k
    @user-yr5hl5ny3k 2 місяці тому

    Спасибо большое. Мучился с выбором. Скажите пожалуйста если большую для себя и дома брать индюшка целая влезет или маленькой достаточно?

  • @sarkisabovyan4983
    @sarkisabovyan4983 2 місяці тому

    Отличный обзор отличное сравнение.

  • @AlexMorales-oj2hy
    @AlexMorales-oj2hy 2 місяці тому

    Тоже долго выбирал из этих двух. Взял хобита😊, очень доволен. Хороший обзор для тех кто сейчас перед выбором.

    • @user-ll8pi3go4z
      @user-ll8pi3go4z 2 місяці тому

      Где купили патскажите. Пажалуста

  • @user-wf5tp7of3l
    @user-wf5tp7of3l 6 місяців тому +3

    Я тоже года 3 назад хотел купить камеру Голден Смокер, которую увидел у знакомого колбасника, и когда сравнил камеры Голден Смокер и термокамеру Хобби Смоки , то отказался от Голден Смокер: Первое что мне не понравилось , сделал отепление и обсушку в Голден Смокер, знакомый открывает дверку камеры и внутри открывает заслонку для подачи дыма с правой стороны, после копчения сделав продувку камеры снова открывает дверь закрывает заслонку подачи дыма и открывает заслонку подачи парогенератора, для варки - полный абсурд. Дымогенератор не продуманно длинная колба -для чего? Конвекция в камере вообще бездумная. У меня термокамера Хобби Смоки от Ем колбаски 320лит, конвекция продуманная 2 восьмерки , тепло все распределяется по камере сверху вниз одинаково. Не куда ,во внутрь камеры не нужно открывать дверь и что-то открывать или закрывать не нужно, отепление прошло при 35С* , верхние шибера на камере открыл -пошла обсушка продуктов, обсушка прошла , входной шибер воздуха закрыл на камере, включил клавишу компрессора -подачи воздуха в дымогенераторе, рядом с дымогенератором открыл перемычку подачи дыма в камеру, все под рукой, после обжарки дымом сделал продувку камеры, закрыл оба шибера вход и выход воздуха , включил клавишей парогенератор для варки. К стати в емкость парогенератора заливается 1лит воды , которого хватает почти до 5час работы при варке 80С* , это с головой при варке цельномышечных кусков до 1,5- 2 кг , и если что, то срабатывает защита , даже для мозгов термокамеры своя клавиша, для конвекции охлаждения головы камеры.

  • @user-sr9gh3cw7i
    @user-sr9gh3cw7i 15 днів тому

    Привет хочу купить на 320 как у тебя .Скажи стоит или нет? Какие минусы есть именно в поломках и доделках. Буду благодарен.

  • @user-py1sz3sq8d
    @user-py1sz3sq8d 6 місяців тому +2

    За год с лишним эксплуатации ем колбаски полёт нормальный, как автомат Калашникова, не подводит, но есть пожелание -хотелка, сделать чтобы температура продукта где то удаленно в приложении контролировалась, а так приходится либо сидеть рядом, либо примерно 1градус за 3-4минуты в зависимости от диаметра продукта

    • @igorkashtanov641
      @igorkashtanov641 6 місяців тому +1

      Аналогичное желание контролировать температуру удаленно в телефоне. Версии термометров с Bluetooth не устраивают. Слишком маленький радиус действия.

    • @emkolbaski
      @emkolbaski 6 місяців тому +1

      Есть у нас онлайн- термометры, которые по WiFi тебе в телефон все сообщают

  • @valentin_shiryayev
    @valentin_shiryayev 6 місяців тому +1

    Тоже купил голден и хочу продать и купить емколбаски. Хорошо что у нас есть теперь магазин от емколбаски. Также сгорел тен в голден. После этого сделал поплавок на уровь воды с отключением, поставил пит контролер и автоматическую заслонку на приток. Потому что их заслонка стоит как крыло от самолёта. В целом на голден можно приготоаить но только для себя. Про бешаные загрузки говорить не стоит. От 3 до 8 кг продукта. Смотря что. А если у вас на 90 литров то вопще ахтунг. Крайне не удобная.

  • @user-ci5kh3ue3v
    @user-ci5kh3ue3v 5 місяців тому

    Здравствуйте! Подскажите пожалуйста , я что ни понял. Вы говорите что в коптильне ем колбаски воздух подаётся через две трубы ! А на крыше коптильне их всего две, вход и выход . А должно быть тогда 3 . по вашем словам

    • @kiktula
      @kiktula  5 місяців тому

      Вход воздуха через правую трубу внутрь камеры, в голове воздух нагревается и распределяется по двум сторонам камеры. Выход только через центральную трубу.

    • @user-ci5kh3ue3v
      @user-ci5kh3ue3v 4 місяці тому

      @@kiktula спасибо 🙏

  • @VIACES56
    @VIACES56 6 місяців тому

    Полностью с вами ребяты согласен у меня хобисмок на 90 литров рекомендую. Я камерой очень доволен только жалею что сразу не взял на 320 литров. За полтора года менял два раза силиконовую прокладку нижнего клапана для дымогенератора и менял щуп для продукта оторвал понечайке закрывая дверку. Все присылали без проблем . Хорошо что не купил смокер и не москит тогда недоезжал как идет процесс готовки продуктов, а сейчас могу сказать что перекоптил и переколбасил несколько тонн мяса всякого разного. Скажу респект компании хоби смок и Агапкину как человеку чьи мозги над этой техникой крапели. Да насчет электрики когда менял щуп башку верхнюю приходится задирать в верх так вот с начинкой там все неплохо .

    • @user-vt5tc7vy1i
      @user-vt5tc7vy1i 6 місяців тому

      Почемуму прокладку менял,прогорела?

    • @VIACES56
      @VIACES56 6 місяців тому +1

      @@user-vt5tc7vy1i дымогенератор сапог постепенно ее пережигаяет и засирает хрен очистишь . Потому как во время копчения трубка подачи дыма она же инжектор в окурат находится под заслонкой и поганит ее , так я удленнил трубку теперь она дымит какраз в камеру. Работаю так когда приходит этап копчения креплю дымогенератор откаптил отсоединил закрыл клапан и все чисто и четко даже нижний раструб чистый

    • @ANastasiaKRSK
      @ANastasiaKRSK 4 місяці тому

      Здравствуйте. Подскажите,и пожалуйста, если знаете) рассматриваем сейчас покупку хобисмок 90, но у нас в семье один по рыбе( гор и хол копч) и я по колбасам (полный цикл). Сильно будет проблемно использовать одну камеру и для рыбы и для мяса? Может в ее очистке или ещё какие проблемы могут возникнуть ...Спасибо заранее)

    • @VIACES56
      @VIACES56 4 місяці тому

      @@ANastasiaKRSK изготавливаю и рыбу и колбасы и цельномышечные. Все прекрасно камера полностью нержавейка в себя запах не берет плюс я ее мою периодически азерит либо шуманит и все прекрасно

    • @VIACES56
      @VIACES56 4 місяці тому

      Но с фери мою низ протираю стенки камеры каждую готовку тогда интервал между капитальной мойкой с химией через десять готовок примерно. Камера отличная но любит мыться

  • @valentin_shiryayev
    @valentin_shiryayev 6 місяців тому +1

    Еще самое что проблемное это разжечь дымогениратор на голден. Только горелка. Спички, зажигалка это вам не поможет. Как то я дошел до копчения и газ кончился в горелке. И начались бубны с танцми пока я разжёг. Слов нет.

    • @kiktula
      @kiktula  6 місяців тому +1

      Очень знакомо. Тоже бумажками разжигал минут по 10. У ЕК зажигалкой или спичкой за минуту разгорается.

  • @user-vs4zr9gc3m
    @user-vs4zr9gc3m 6 місяців тому +4

    Кстати по продаже не сумневайся, обязательно продаш. Есть же чудаки которые москиты покупают, да ещё и б/у🤣🤣🤣

    • @kiktula
      @kiktula  6 місяців тому +1

      продал)

    • @razycolracer6450
      @razycolracer6450 5 місяців тому

      а чем москит плох говорят что для холодного копчения нормально

    • @kiktula
      @kiktula  5 місяців тому +1

      @@razycolracer6450 для х/к коробка от холодильника отлично подходит.

  • @user-mm4lf6cx7k
    @user-mm4lf6cx7k 6 місяців тому

    могу дать тебе сылку про отзовы

  • @user-mm4lf6cx7k
    @user-mm4lf6cx7k 6 місяців тому

    да еще посмотри отзовы всех камер и цены

  • @user-uo4qf5mq1f
    @user-uo4qf5mq1f 6 місяців тому

    спасибо

  • @user-wb4ps3yz9j
    @user-wb4ps3yz9j 6 місяців тому +1

    Смокероделатель слышал звон, да не знает где он😢

  • @diy_meat
    @diy_meat 6 місяців тому

    Дружище, ты бы показал "мозги" и устройство камер от Емколбаски и Голден Смокера "под крышей", не изнутри камеры, а там, где электрика. Тогда более понятны отличия будут...

    • @kiktula
      @kiktula  6 місяців тому +1

      на ЕК даже крышу снимать не надо. Все видно через вентиляционные отверстия. По электрике все так же как у ГС, только стоят более дешевые кнопки и ПИД регуляторы вместо бестолковых контроллеров. Два мотора вентиляторов, и проходят две трубы в утеплителе. И сбоку вентилятор охлаждения, который тут как раз нужен, так как ТЭНы расположены в потолке, труба вентиляции, хоть и в утеплителе, тоже тут проходит, моторы вентиляторов тоже нагреваются. Реле на ТЭНы не видно, я так подозреваю, оно установлено на радиаторе охлаждения, который торчит из задней стенки возле предохранителя.

    • @Novaya_Zhizn
      @Novaya_Zhizn 5 місяців тому

      @@kiktulaполучается принцип тэнов и конвекторов так же как у конкурента? только расположение в потолке, по диагонали и решётки перед вентиляторами дополнительно равномерно всасывают воздух из камеры. верно мыслю?) а смола на капает на продукт с этих решёток? видел умельцы смолосборники еще ставят. но там принцип другой немного - один мощный вентилятор по центру, тэны по углам расположены.

  • @razycolracer6450
    @razycolracer6450 5 місяців тому

    здравствуйте не подскажите что вы думаете о коптильне торговой марки маскит

    • @kiktula
      @kiktula  5 місяців тому

      Ничего не думаю))) у меня такой не было. Из того что видел, только ек и ижица с нормальной концепцией. Все остальные с пропеллером от духовки вокруг себя воздух гоняют.

    • @razycolracer6450
      @razycolracer6450 5 місяців тому

      @@kiktula а эта ем колбаски стоящая можно брать?вам нравиться?

    • @kiktula
      @kiktula  5 місяців тому

      @@razycolracer6450 пока, в процессе эксплуатации, обнаружил три проблемы, которые мне не нравятся, и о которых тоже все молчат. Может так и должно быть? Но это легко поправимо, как время будет, исправлю как мне нужно. Главное, на ней работать можно легко. Без танцев с бубном. В сравнении с ГС, это небо и земля.

    • @razycolracer6450
      @razycolracer6450 5 місяців тому

      ЧТО ЗА ПРОБЛЕМЫ РАССКАЖИТЕ@@kiktula

    • @user-le5no9ie2c
      @user-le5no9ie2c 5 місяців тому

      ​@@kiktulaинтересно какие проблемы обнаружили, у меня маленькая Емколбаски, очень неудобно что маленькая глубина, но думаю что в большой этой проблемы нет. Ещё не получилось летом холодное копчение, дым с дымогенератора попёр.

  • @user-fq7vw3qz2z
    @user-fq7vw3qz2z 6 місяців тому +1

    Интересно через сколько времени продастся голоден смокер? При продаже надо ссылку на видео приложить.😂

    • @kiktula
      @kiktula  6 місяців тому

      Надеюсь, найдется любитель и почитатель ГС, ну или на металлолом(((

    • @user-fq7vw3qz2z
      @user-fq7vw3qz2z 6 місяців тому

      @@kiktula сделай из него шкаф для душирования колбасы, а электронику распродай на запчасти

    • @kiktula
      @kiktula  6 місяців тому

      @@user-fq7vw3qz2z думаю сделать из нее камеру холодного копчения лабиринтом. дырки только нижние заделать надо, и все.

  • @user-ll8pi3go4z
    @user-ll8pi3go4z 2 місяці тому

    Есть вариант даставке стоимость каптилни

    • @kiktula
      @kiktula  2 місяці тому

      Голден уже давно продан.

  • @Ildar.ufa.
    @Ildar.ufa. 6 місяців тому +1

    Парогенератор у ЕМКОЛБАСКИ, тоже не без недостатков. Как контролировать уровень воды при длительной варке, выкипит и привет, тэн на замену.

    • @kiktula
      @kiktula  6 місяців тому

      на своей камере парогенератор я включал от 5 до 10 минут. Камера герметична, и влага никуда не денется. Камера ЕК намного герметичнее моей самоделки. Думаю 5 минут работы парогенератора за глаза, чтобы создать 100 процентную влажность и варить достаточно долгое время. Постоянно держать включенным парогенератор нет смысла.

    • @emkolbaski
      @emkolbaski 6 місяців тому +5

      Вот видно сразу что не читали инструкцию). Там стоит защита на 120 град. Если перегрев, вырубается питание до остывания. Все как надо у нас, все ходы записаны) мы делаем продукты для самых новичков, которые не хотят думать

    • @user-gv6hb4rm7e
      @user-gv6hb4rm7e 6 місяців тому +2

      ​@@emkolbaskiу меня две ваши камеры 2.1 работают с перекуром на ночь, проблем каких то больших не обнаружено, так по мелочам расходников замена!

    • @DemosRusos
      @DemosRusos 6 місяців тому

      выкипит , отрубит защита ,которая там стоит , но он не выкипит , если дольете на цикл варки.

  • @user-gv6hb4rm7e
    @user-gv6hb4rm7e 6 місяців тому +1

    Камера емколбаски хорошая все четко работает!

    • @user-go3sw5cz9z
      @user-go3sw5cz9z 4 місяці тому

      Оно то да но только нужно доработать чуток отдельные моменты. Смотрите ролики как производили доработку емколбаски в домашних условиях.

  • @AndreyLarkin67
    @AndreyLarkin67 6 місяців тому

    слив в ГС (12 мин) - работает как гидрозатвор - просто налей воды в желоб и не будет никаких запахов.
    А когда будет видео по копчению/варке продукции - в хоббите?
    полной или почти полной загрузке и без манипуляций полок

    • @kiktula
      @kiktula  6 місяців тому

      То есть, по сливу, Вы считаете нормально, не поставить полноценный сифон, на трубу слива чашку пригадать, и взять за это 4500? Не кажется ли Вам, что камера из-за таких доработок должна стать дешевле, а не дороже? Или это лично Ваша разработка, и прибыль идет к Вам в карман?
      А по копчению/варке при полной загрузке в ЕК, я уже практически не сомневаюсь, что ролик снимать не придется, увидев, что у них в камере проходят воздуховоды, которые и направляют потоки воздуха в нужное место. В отличии от ГС, с двумя вентиляторами внизу камеры.

    • @AndreyLarkin67
      @AndreyLarkin67 6 місяців тому +2

      @@kiktula, я отвечал на вопрос про запах канальи, а не про стоимость дна...
      я им вообще не пользуюсь - вся влага у меня помещается в поддон.
      А насчет *равномерности* прогрева продукта в хоббите - не верю -
      простая физика - теплый воздух дует сверху вниз - и с каждым рядом с продуктом будет холоднее.... и до нижней полки дойдет воздух с дельтой 10-15С.
      Я вообще то думал, что теплый воздух дует вниз по боковым каналам и потом уже поднимается вверх...

    • @kiktula
      @kiktula  6 місяців тому

      Все верно, снизу вверх. Это я не разобрался. А поддон, та ещё бесполезна штука. Сначала мыть поддон, потом мыть камеру, так как копоти туда тоже достаточно стекает.

    • @AndreyLarkin67
      @AndreyLarkin67 6 місяців тому +2

      @@kiktula ну вот...не разобрался...ни поработал...а уже сравниваешь...
      сделайте хотя бы 3-4 полных цикла - отепление/обжарка/копчение/варка - тогда и сделайте полноценное сравнительное видео...
      и датчики температурные поставьте на разных уровнях в хоббите

    • @user-tp1zt5px6o
      @user-tp1zt5px6o 6 місяців тому

      Прежде чем делать сравнения между коптильнями ГС и Хобит Смокер надо поработать на хоббит Смокер после уже делать выводы , а пока это пустой звон...

  • @razycolracer6450
    @razycolracer6450 5 місяців тому +2

    насмотревшись видео различных не знаю теперь начем и остановить свой выбор

    • @emkolbaski
      @emkolbaski 5 місяців тому

      ) смотрите на тех, кто обучает делать продукт, а не продает железо

    • @user-ey1up3rd7r
      @user-ey1up3rd7r 5 місяців тому

      Берите от ем колбаски на 320 литров он того стоит год пользуюсь, не нарадуюсь что его взял а выбор стоял между ем колбаски и голоден смоке.

    • @user-zi4mk1me1b
      @user-zi4mk1me1b 3 місяці тому

      Берите Хобби смоки👍я брал у них

    • @emkolbaski
      @emkolbaski 3 місяці тому +1

      @@user-zi4mk1me1b и останетесь без поддержки технолога, создавшего эту камеру))

    • @vladimirleb2681
      @vladimirleb2681 3 місяці тому

      Сделал бы пометку, касательно камеры хобби смок, на двери отливчик конечно хорош, но думаю еще надо поработать, при открытии, конденсат, который течет вдоль резинки, выливается на нижнюю полку, его достаточно, чтобы тут же смыться под камеру, вот такой поддончик, как у голдена, я бы тоже приделал🤔

  • @user-mm4lf6cx7k
    @user-mm4lf6cx7k 6 місяців тому

    меньше месяца

  • @user-sr9gh3cw7i
    @user-sr9gh3cw7i 6 місяців тому

    За 25 заберу смокер,край 30

  • @user-zm4bf9kx8x
    @user-zm4bf9kx8x 5 місяців тому

    При таком обзоре камеру прейдется дарить и доплачивать 😅

    • @kiktula
      @kiktula  5 місяців тому +2

      уже продал за полцены

  • @user-ll8pi3go4z
    @user-ll8pi3go4z 2 місяці тому

    Где купить

    • @kiktula
      @kiktula  2 місяці тому

      Что именно?

  • @user-vv3ty6ty3w
    @user-vv3ty6ty3w 6 місяців тому

    Да голден смокер херня я убедился и цена не соответствует этому оборудованию

  • @user-wb4ps3yz9j
    @user-wb4ps3yz9j 6 місяців тому +1

    Сравнивают гавно с пирожным, смокера сразу на вторчермет отвезти, если там ещё это убожество примут 😂

    • @kiktula
      @kiktula  6 місяців тому

      Зато новичкам, каким я был год назад, сразу становится все понятно)

    • @_AndreyIvanov__
      @_AndreyIvanov__ 6 місяців тому

      ​@@kiktulaдороговат опыт только. Зато запомнится хорошо и будет усвоен.

  • @user-mm4lf6cx7k
    @user-mm4lf6cx7k 6 місяців тому

    мда

  • @zhelau_ydachi
    @zhelau_ydachi 24 дні тому

    😂😂😂 какой ты бред несёшь автор.... про голден смокер😂 про прутки и решетки убил вообще, тонну вешать собрался? Про сифон ты тоже красава😂 , купил бы поддон и к нему каналию и было бы тебе счастье, да много косяков в твоём видео ,к примеру ещё про температуру продукта и про звуковой сигнал в смокере а так же про полный собственно ручной контроль температуры ты не слова в смокере не сказал,громкость сигнала сзади крутилка))) Купленный обзор 100% Да минусы есть ,что там ,что там но если все сопоставить то я выберу смокер, гарантия и обслуживание рядом просто.

  • @user-mm4lf6cx7k
    @user-mm4lf6cx7k 6 місяців тому

    много врешь я 2 года пользуюсь голден говори правду

  • @user-go3sw5cz9z
    @user-go3sw5cz9z 4 місяці тому +1

    Реклама двигатель торговли и уничтожение конкурентов)). Как говорится каждый понял о своем)