失敗したから分かる、失敗しない【カニクリームコロッケ】の作り方

クリーミーなのにしつこくない手作りカニクリームコロッケ。
失敗しないポイントはホワイトソースの固さと一晩じっくり冷やすこと。冷凍保存可能。小さく作ってお弁当にも最適です。
作り方）
①玉ねぎとマッシュルームを炒める
②固めのホワイトソースをつくる
③、①と②を合わせ冷蔵庫で一晩冷やし固める
④コロッケソースをつくる
⑤コロッケの形を整える
⑥170℃の油で揚げる
⑦皿にソースをひきのせる
【📝写真付き分かりやすいレシピまとめ：DOIブログ】
doi-hidemiki.com/crab-cream-c...
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【目次】
00:00 オープニング
00:40 野菜を切る
01:36 ホワイトソースをつくる
03:20 野菜を炒める
04:29 ホワイトソースと具材を合わせる
05:00 冷蔵庫で一晩冷やす
05:42 コロッケソースをつくる
06:20 形をつくりパン粉をつける
08:57 揚げる
09:47 盛り付け・実食
10:56 レシピ・エンディング
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＜⏰調理時間⇒約40分＞
（冷蔵庫で一晩冷ます時間は除く）
　　
＜材料＞
　（6個分）
カニ缶　　　　　1個(約110g)
玉ねぎ小　　　　1/2個(60g)
マッシュルーム　2個
オリーブ油　　　大さじ1
バター　　　　　10g
塩　　　　　　　1つまみ
白ワイン　　　　大さじ1
玉子　　　　　　1個
小麦粉　　　　　適量
パン粉　　　　　適量
ホワイトソース
バター　　　　　30g
小麦粉　　　　　50g
牛乳　　　　　　400ml
塩　　　　　　　2つまみ
胡椒　　　　　　少々
ソース
マヨネーズ　　　　　　大さじ2
ケチャップ　　　　　　大さじ2
ウスターソース　　　　大さじ1
ディジョンマスタード　大さじ1
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【DOI ： プロフィール】
◆40代：料理人（JSA認定ソムリエ）
◆創作料理店で4年間修業
◆大手外食店で８年間マネジメント経験
◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで9周年
◆2020年JSA認定ソムリエ取得
◆趣味：料理、ワイン、映画、読書
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