@@ravel000 parce que vous l'avez mal fait tout simplement^^ vous savez on a peut être la même recette mais pas le même savoir faire, souvent j'aime dire on fait peut-être le même métier mais on fait pas partie de la même équipe 😂😂🤣🤣🤣 mdrrr
coucou j'ai essayé le framboisier le week end dernier et tout le monde a adoré et je te parle pas du trianon ....c' est une tuerie merci beaucoup pour tout tes conseils c'est un vrai plaisir de patisser avec toi ;) en attendant d'autre recette.
Coucou! Glacage simple à realiser J’ai utilisé de l’agar agar (2,7g comme indiqué plus bas) en poudre, dilué ds un bon demi verre d’eau (j’avais essayé avec peu d’eau mais ca n’a pas marché) Mais du coup je pense que la temperature est superieure à 35° parce que ca a fait qql paquets sur les bords; que j’ai caché avec la deco. Recette au top ! Merci !!!
6 років тому
Merci pour les infos faudra que j'essaie un jour avec l'agar agar pour trouver de meilleures quantités
Bonjour c était pour savoir pour le glaçage miroir il faut 8gr de feuille gélatine c est équivalant à combien de feuille? Merci de me répondre ...vous faites de belle recette continuez comme ça
Merci pour vos recette qui sont juste parfaites ! Simples et très claires !Avez vous une recette aussi facile de glaçage version blanche ou coloré ? 😋
6 років тому
Non pas encore trouvé la recette parfaite c'est plus compliqué souvent trop sucré à mon goût quand je l'aurai je la partagerai il y a quand même une recette sur mon blog ;)
Bonsoir merci pour la recette simple et très bien expliqué. possible de glacée mon gâteau et de le remettre au congélateur avec ce glaçage ? Je veut le préparer avant le jour J merci 😊
Oh top génial, je viens ici depuis la vidéo du Royal ^^ Les 3 dislike sont les 3 jaloux qui ne sont jamais arrivé à faire leur glaçage avant de voir ta vidéo ahahahah !
bonjour, il est super votre glaçage bravo. jaimerai juste savoir svp si je peux remplacer les feuilles de gelatine par de la gelatine de poisson 200 bloom en poudre et quelle quantite svp? merci et bonne continuation ^^
Le glaçage est magnifique je vais le reproduire sur a gâteaux pancakes mais je voulais pendant combien de temps il faut laissée le film plastique sur la préparation.
Coucou zenalya j ai fait ton trianon et il ne me reste que le glaçage et je me demandais si on pouvais prendre du sucre de canne pour le sirop car je n ai pratiquement plus de sucre semoule
Bj mme merci pour vos videos. J'ai une question. Si je voudrais poser cet entremet sur un fond de tarte ou un croustillant par exemple . Comment feriez-vous le transfer de l'entremet ? le chocolat n'est pas encore assez liquide..il risque de couler sur le fond ; c'est ca ma question....comment éviter cel ? faut-il le passer un frigo donc avant ? merci pour votre aide. Dirk 🙏🇧🇪
4 роки тому+1
Bonjour oui vous glacez, ensuite vous mettez au congélateur pour que le glaçage prenne mais que l'entremets ne decongéle pas. Ensuite vous pouvez le déposer sur votre fond. Normalement une fois versé sur l'entremets froid, le glaçage prend tout de suite donc vous pouvez même le déposer de suite sur votre fond
Hello ma bel jvien de découvrir ta chaîne et super tes recettes sont simples , et facile à réaliser pour leglaçage miroir ont pe utilisé de l'agar agar??? Bsx sur je m'abonne 😘😘👍👍❤️❤️❤️Merci bsx
Bonjour :-) Merci pour votre merveilleuse recette et le gâteau est sublime ! J’ai suivi la recette à la lettre, par contre j’ai une petite question pour ce glaçage je me suis rendue compte qu’en le versant sur la gâteau à 35 degré il était très épais pourtant j’ai vraiment tout fait comme vous .. que faire pour éviter qu’il soit trop épais ? Ai-je fait quelque chose qui n’allait pas ? Merci pour votre réponse 😘 Bonnes fêtes à vous !
Salut, merci pour cette recette, je l'ai appliquée sur un gâteau de ma création, le résultat était super. après 1 jour au frigo, des gouttelettes apparaissent sur le glaçage. je ne sais pas si c'est de l'eau de condensation, ou du glucose qui perle à la surface.du coup il vaut mieux faire le glaçage quelques heures max avant de servir, ou alors il y a une astuce de conservation? au congélateur peut-être?
5 років тому+1
Salut alors le soucis c'est l'humidité dans le réfrigérateur malheureusement ça arrive sur certains :/ vous l'avez mis dans une boîte ?
@ non. Ok j'essayerai de le mettre dans une boite en carton la prochaine fois :) en effet mon frigo est assez humide... Merci pour tes vidéos et ton blog, c'est super inspirant :) J'attends les fêtes de fin d'année avec impatience, je vais impressionner ma grand-mère sévèrement hahaha.
Ce glaçage a l'air très bien. Bravo. Pourriez-vous me donner les quantités pour obtenir 1/2 litre de ce glaçage. J'avais fait une autre recette qui devait se couler à 30°C sur l'entremets, le résultat en a été décevant => trop pâteux. Merci d'avance
bonjour. merci pour votre recette. c'est une recette CAP car g troujours fait le glacage avec du lait concentré et du chocolat ? merci
7 років тому
+sonia men bonjour le glaçage n'est pas au programme cap s'il y en a besoin il sera fourni. Il existe aussi des glaçage avec du lait concentré mais je trouve ça trop sucré
Bonjour, Merci pour cette excellente recette... Je me demandais quel glaçage je pouvais mettre sur un royal chocolat. Petite question néanmoins, j'ai testé votre recette, mais mon glacage est bien plus épais que le votre, est-ce dû à la cuisson du sirop de sucre ?
Bonjour Chloé, peut on mettre le gâteau au frigo après avoir mis le glaçage et faut il que il ait refroidi avant ? Ne va t il pas perdre le côté brillant ? Merci
Bonjour, merci pour vos vidéos. J'ai réalisé votre trianon ainsi que ce glaçage mais le temps que ça descende à 30/35 degrés mon glaçage n'était pas aussi fluide que le vôtre. Peut-être était il déjà en train de figer ou faut il passer au mixeur et au chinois au dernier moment ? Merci
bonjour comment faire un glacage avec plusieur couleur separement , je pence un glacage neutre et r ajouter un colorent ? .merci pour votre reponce , bruno
6 років тому
Les glaçages coloré comme ma recette du glaçage vert dans la vidéo des pommes vertes peuvent se colorer par contre ce n'est pas le même style de glaçage que celui au cacao. Ils sont plus épais
Tu as une super chaîne tu pâtisses vraiment trop bien c est magnifique tu as fait des études de pâtisserie parce que plus tard j aimerais être pâtissière 👩🍳🍰
6 років тому
Merci beaucoup c'est très gentil j'ai passé mon cap pâtissier en 1 an mais à la base j'ai fait des études d'ingénieur
@ Merci bcp. Il se tempère aussi? En tout cas, je ne sais pas si on sais vous envoyer des photos mais mis a part des petites bulles c'était beau...J'ai oublier de mettre le film alimentaires au contact puis de l'enlever lol Trop préssée :D
C'est vraiment magnifique et travail très soigné je voudrais utilisé de la gelatine en poudre donc cela correspond à 16gr n'est ce pas mer I de ta réponse
6 років тому+1
Merci beaucoup :) ça dépend si c'est de la gélatine bloom 200 comme moi c'est la même quantité
Bonjour est il possible de faire ce type de glaçage sur un simple gâteau yaourt ou chocolat ?
5 років тому
Non il faut que le gâteau soit congelé car il adhère grâce au choc thermique. Préférez un glaçage type ganache ou chocolat+ huile pour un gâteau sec ;)
Bonsoir..svp le chocolat que vous utulise c...quoi comme marque et le pourcentage de cacao...merci....moi je essayer et mon glaçage et trop éper.....et lourd...
Bjr.. Pouvons-nous faire ce glaçage sur un gâteau au chocolat moelleux... merci de me répondre vite j'adore votre glaçage et je ne serai pas sur quel gâteau le faire car je débute à peine la pâtisserie.... d'où ma question qui n'est peut-être pas logique....😊❤
6 років тому
Bonjour je n'ai jamais testé il faudrait dans tous les cas qu'il soit congelé
Il est magnifique ce gâteau, bravo !! Est-ce qu'on peut remplacer la gélatine par autre chose pour le glaçage miroir ? Merci :)
7 років тому+1
Merci beaucoup :) Oui par de l'agar agar mais attention ce n'est pas la même quantité comme 2g d'agar agar = 6 g de gélatine ça donne pour cette recette de glaçage 2.7 g d'agar agar mais je n'ai jamais essayé. Tu pourras me dire si ça a marché ? :)
Bonjour pour le glaçage miroir au cacao Est ce que je peux utiliser de la gélatine en poudre. Si c'est oui pourrais je avoir la quantité et surtout comment s'en servir svp merci
bonjour je tiens a vous remercier pour cette superbe video je vous souhaite une bonne continuation. j ai une petite question est ce qu on peut glacé l entremets et par la suite on le remet au congélateur ?
6 років тому
Bonjour oui oui c'est possible il faut juste faire attention qu'il n'y pas de givre mais normalement pas de problème
Bonjour, jai fait un royal hier avec un glacage miroir, avec les mm qtes, il sest avere que cela etait trop epais pourtant g descendu temperature a 37 degre on pense quil netait pas assez fluide. Est ce que vous avez une idee. Merci davance.
6 років тому+1
Bonjour je pense que ça peut venir du sirop il faut le retirer à ébullition plus vous le laissez chauffer plus il sera épais. Aprés l'avez vous mixé ?
Bonjour déjà bravo pour votre chaîne au top je voulais savoir si je pouvais faire mon glaçage ce soir pour l'utiliser demain ? Peut on réchauffer le glaçage ?
7 років тому
+Hinda Boukoult Merci :) oui il faudra juste le réchauffer au bain mairie ( il perdra peut être un peu de brillant ) remixer si besoin
Bravo mais est ce que je peu remplaser le gélatine avec le mayzina?
6 років тому
bonjour non pas du tout vous auriez des morceaux partout ;) ce n'est pas la même chose. Vous pouvez par contre remplacer la gélatine par de l'agar agar
Bonjour J'ai essayé de faire ta recette du gâteau. Il est au congélateur, j'essaie de le glacer demain toujours en utilisant ta recette. Le cacao, c'est du cacao du style Van Houten ? Merci de ta réponse
J'adore! merci pour la recette. par contre j'ai une petite question, peut on réutiliser/ récupéré le glaçage restant? perdra t il sa texture ou sa brillance si on le garde au frais pendant qlq temps? ( dans votre cas celui qui est sur le plateau ). Bisous et merci encore une fois!
7 років тому+1
Merci :) Oui on peut le réutilisé mais vaut mieux toujours en faire un peu plus au cas où on doit repasser sur le glaçage c'est par sécurité. Qq jours au réfrigérateur
Je viens de voir le Trianon c'est magnifique. Bravo ! Concernant le glaçage, la gélatine est-elle indispensable? sinon par quoi on peut la remplacer? Merci :-)
7 років тому
+Meriem Turki merci :) oui elle est obligatoire pour ce glaçage je ne suis pas sur du résultat avec de lagar agar. Mais sinon il existe beaucoup d'alternative sur le net avec du miel ou glace neutre etc mais il faut prendre directement ces recettes ;)
Bonjour, je dois réaliser un glaçage chocolat sur mon entremet mais je n'ai pas de cacao en poudre, peut-on le remplacer avec du chocolat amer en tablette ?
7 років тому
+TROYAN Alix - Emilie Bonjour, non ça ne sera pas pareil :/
Oui tu peu simplement tu remplace 8 gr de feuille de gélatine part ce qu'on appel la masse gélatine c'est à dire la gélatine poudre hydraté avec 5 fois son poids en eau donc tout simplement sa fait 8 gr de poudre dilué avec 40 gr d'eau ce qui te fait 48 gr de masse gélatine à préparé légèrement à l'avance pour que la masse prenne bien
Bonjour Zenalya, est-il possible de préparer ce glaçage pour le lendemain? le remettre à température en fait?L'entremet (au congélo)est pour demain midi mais je n'aurai pas trop de temps demain matin ^^;
Excellent glaçage ! Simple, facile d'application et gros effet ! Merci
je suis super étonnée!! trouver une recette de glaçage aussi simple c'est rare donc bravo!!
haha merci faut-il encore aprés avoir la technique j'avoue que la première fois ce n'est pas évident mais à force de le faire on y arrive trés bien ;)
Les Pépites de Cloé svp les ingrédients car je l'ai pas trouver merci
@bonsoir svp c'est quoi la différence entre glacage miroire avec chocolat et cacao et c'est quoi le meilleur svp répondez moi merci d'avance
Bonsoir
Est-il possible d’avoir les mesures exactes ?
Merci
Premier trianon, une tuerie !! Ça a fait son effet ☺️ glaçage parfait
Je l'ai tester étant moi même pâtissier je confirme que c'est une bonne recette très simple et facile à réaliser je vous la conseil !
merci beaucoup pour le retour !! :)
Moi aussi j l ai tester et c etais vraiment réussi. Merci bcp pour la recette
Étant pâtissier pouvez vous me dire pourquoi mon glaçage était trop épais alors que en vidéo il est plus liquide
@@ravel000 parce que vous l'avez mal fait tout simplement^^ vous savez on a peut être la même recette mais pas le même savoir faire, souvent j'aime dire on fait peut-être le même métier mais on fait pas partie de la même équipe 😂😂🤣🤣🤣 mdrrr
coucou
j'ai essayé le framboisier le week end dernier et tout le monde a adoré et je te parle pas du trianon ....c' est une tuerie merci beaucoup pour tout tes conseils c'est un vrai plaisir de patisser avec toi ;)
en attendant d'autre recette.
Pour les Ingrédients :
145 g de crème liquide entière
75 g eau
210 g de sucre
70g de cacao en poudre amer
8 g de gélatine
Merciiiiiiii
@@chainesspecialetresspecial1574 de rien ^_^
ممكن ترجمة بالعربي وشكرا
@@سبحاناللهوبحمده-ت2و
145 غ كريمة سائلة ، 75 غ ماء ، 210 غ سكر ، 70 غ كاكاو ، 8 غ جيلاتين
@@MimASM. شكر ا شكرا الف شكرا🥰😍😍
Coucou
J’ai fais le trianon en regardant ta recette hihi et le glaçage aussi ! En espérant que je ne l’ai pas loupé ! Merci pour tes recettes
Elle a l’air doper cette recette
J'aime beaucoup votre chaîne vos explications sont clers et vous avez une super imagination 😘
Merci c'est gentil ! :)
Coucou!
Glacage simple à realiser
J’ai utilisé de l’agar agar (2,7g comme indiqué plus bas) en poudre, dilué ds un bon demi verre d’eau (j’avais essayé avec peu d’eau mais ca n’a pas marché)
Mais du coup je pense que la temperature est superieure à 35° parce que ca a fait qql paquets sur les bords; que j’ai caché avec la deco.
Recette au top ! Merci !!!
Merci pour les infos faudra que j'essaie un jour avec l'agar agar pour trouver de meilleures quantités
Je ne que le tient il facile et tellement bon. Merci pour ta recette
merci :)
Tu es géniale merci c'est exactement ce dont j'avais besoin encore merci 😘😘😘
merci :)
bon courage vraiment c'est un délice
c magique c magnifique tout ca brraaaavoooo
Merci ! 🙂
Bon super 👍 je teste
Bonjour c était pour savoir pour le glaçage miroir il faut 8gr de feuille gélatine c est équivalant à combien de feuille? Merci de me répondre ...vous faites de belle recette continuez comme ça
Essaye sur un gateau d'anniversaire : une tuerie... bravo
Bonjour ou est ce que on peut trouve la quantité des ingrédients ?
Bravo à faire 👍
Je l'ai testé hier, super !! tout le monde adore. Merci beaucoup.
Pourriez-vous nous faire une recette pour glaçage miroir en couleur ??
Trop forte encore plus de video🤗🤗🤗😚😚
Merci pour vos recette qui sont juste parfaites ! Simples et très claires !Avez vous une recette aussi facile de glaçage version blanche ou coloré ? 😋
Non pas encore trouvé la recette parfaite c'est plus compliqué souvent trop sucré à mon goût quand je l'aurai je la partagerai il y a quand même une recette sur mon blog ;)
Bonsoir merci pour la recette simple et très bien expliqué. possible de glacée mon gâteau et de le remettre au congélateur avec ce glaçage ? Je veut le préparer avant le jour J merci 😊
C vraiment super j l'ai essayer et je le trouve génial
c'est mon yaourt préférer
je l'ajoute à ma liste de courses
pas mal non pour une création pareil
c'était un goyavier
super! je l'ai fais l'autre jour il etait magnifique
merci pour vos superbes recette
+hayet iddiri merci pour le commentaire :)
C’est bien expliqué 👌🏾
Merci pour la recette, le gâteau est magnifique 😍
Oh top génial, je viens ici depuis la vidéo du Royal ^^
Les 3 dislike sont les 3 jaloux qui ne sont jamais arrivé à faire leur glaçage avant de voir ta vidéo ahahahah !
haha merci :)
Merci beaucoup pour la recette
Magnifique, merci infiniment 💕
Bonjour lorsque vous avez mis du papier sulfurisé sur le glaçage est ce que vous l'avez mis au frigo ou pas stp?
waww bravoo 😍😍😍😍😍😍😍 je vais essayer bientôt
+Sara Ak Merci !! 😘 Nhesites pas à m'envoyer une photo si tu essaie 🙂
Est-ce ce qu' on peut remplacer la gélatine par de l'agar-agar?
Je viens juste de découvrir votre chaîne !! Franchement Vous être très charmante
+xabi riko merci beaucoup pour ce commentaire, ça me fait super plaisir :)
Magnifique et bravo!!😍😍
merci pour la rct est ce que je peux changer le gilatine avec agar agar
bonjour,
il est super votre glaçage bravo. jaimerai juste savoir svp si je peux remplacer les feuilles de gelatine par de la gelatine de poisson 200 bloom en poudre et quelle quantite svp? merci et bonne continuation ^^
Magnifique merci
Magnifique
Top j'espère que tu aurais ton CAP !!!😁
Coucou ! Je voulais juste de demander une fois verser le glaçage sur le gâteau congelé, combien de temps faut-il attendre pour le manger ? Merciii🥰🥰
6h
Le glaçage est magnifique je vais le reproduire sur a gâteaux pancakes mais je voulais pendant combien de temps il faut laissée le film plastique sur la préparation.
Sur le glasage miroir on peut faire des décorations pâté à sucre sur ?
Coucou zenalya j ai fait ton trianon et il ne me reste que le glaçage et je me demandais si on pouvais prendre du sucre de canne pour le sirop car je n ai pratiquement plus de sucre semoule
trop beau
Merci ! :)
Merci pour la recette . Est ce que je peux garder ce qui me reste du glaçage au frigo ?
Bonjour, est ce de la gélatine 150 ou 200 blossoms?
Bonsoir merci pour le partage slvpl c'est obligé de mettre cacao amer?
Bj mme merci pour vos videos. J'ai une question. Si je voudrais poser cet entremet sur un fond de tarte ou un croustillant par exemple . Comment feriez-vous le transfer de l'entremet ? le chocolat n'est pas encore assez liquide..il risque de couler sur le fond ; c'est ca ma question....comment éviter cel ? faut-il le passer un frigo donc avant ? merci pour votre aide. Dirk 🙏🇧🇪
Bonjour oui vous glacez, ensuite vous mettez au congélateur pour que le glaçage prenne mais que l'entremets ne decongéle pas. Ensuite vous pouvez le déposer sur votre fond. Normalement une fois versé sur l'entremets froid, le glaçage prend tout de suite donc vous pouvez même le déposer de suite sur votre fond
Hello ma bel jvien de découvrir ta chaîne et super tes recettes sont simples , et facile à réaliser pour leglaçage miroir ont pe utilisé de l'agar agar??? Bsx sur je m'abonne 😘😘👍👍❤️❤️❤️Merci bsx
Bonjour . S'il vous plait es ce qu'on peut faire ce glaçage sur un gâteau couvert avec de la ganache !?!?
Bonjour :-) Merci pour votre merveilleuse recette et le gâteau est sublime ! J’ai suivi la recette à la lettre, par contre j’ai une petite question pour ce glaçage je me suis rendue compte qu’en le versant sur la gâteau à 35 degré il était très épais pourtant j’ai vraiment tout fait comme vous .. que faire pour éviter qu’il soit trop épais ? Ai-je fait quelque chose qui n’allait pas ? Merci pour votre réponse 😘 Bonnes fêtes à vous !
soit erreur dans les doses, soit glaçage trop froid
Salut, merci pour cette recette, je l'ai appliquée sur un gâteau de ma création, le résultat était super. après 1 jour au frigo, des gouttelettes apparaissent sur le glaçage. je ne sais pas si c'est de l'eau de condensation, ou du glucose qui perle à la surface.du coup il vaut mieux faire le glaçage quelques heures max avant de servir, ou alors il y a une astuce de conservation? au congélateur peut-être?
Salut alors le soucis c'est l'humidité dans le réfrigérateur malheureusement ça arrive sur certains :/ vous l'avez mis dans une boîte ?
@ non. Ok j'essayerai de le mettre dans une boite en carton la prochaine fois :) en effet mon frigo est assez humide...
Merci pour tes vidéos et ton blog, c'est super inspirant :) J'attends les fêtes de fin d'année avec impatience, je vais impressionner ma grand-mère sévèrement hahaha.
Ce glaçage a l'air très bien. Bravo. Pourriez-vous me donner les quantités pour obtenir 1/2 litre de ce glaçage. J'avais fait une autre recette qui devait se couler à 30°C sur l'entremets, le résultat en a été décevant => trop pâteux. Merci d'avance
Merci
bonjour. merci pour votre recette. c'est une recette CAP car g troujours fait le glacage avec du lait concentré et du chocolat ? merci
+sonia men bonjour le glaçage n'est pas au programme cap s'il y en a besoin il sera fourni. Il existe aussi des glaçage avec du lait concentré mais je trouve ça trop sucré
Zenalya au top g fait le votre merci bcp
everything on this video it sweet and nice
Thank you ! :)
Super et tres facile merci
Salut petite question est ce que le glaçage reste brillant comme ça avec 1 ou 2 jours de frigo ? Cordialement glaçage au top !! 👌👌
Normalement oui 😉
Bonjour,
Merci pour cette excellente recette...
Je me demandais quel glaçage je pouvais mettre sur un royal chocolat.
Petite question néanmoins, j'ai testé votre recette, mais mon glacage est bien plus épais que le votre, est-ce dû à la cuisson du sirop de sucre ?
On peut metre le cacaao simple ?? Et combien de gr de sucre et de cacao et combien d'eau et de la creme ? Svp
Wawoooooou sublime i layk 😘👍👏👍👏👍
Superbe vidéo, +1abonnèe😍Après avoir fini la crème on l'a met au congélateur ? Ou ?
Bonjour,
Est-il possible de faire sans congeler le gâteau ? A la sortie du frigo (après plusieurs heures...) ? MErci d'avance pour votre réponse.
Bonjour non ça va faire fondre la mousse ! Vous pouvez juste saupoudrer du cacao non sucré au dessus ;)
Bonjour Chloé, peut on mettre le gâteau au frigo après avoir mis le glaçage et faut il que il ait refroidi avant ? Ne va t il pas perdre le côté brillant ? Merci
Bonjour, merci pour vos vidéos. J'ai réalisé votre trianon ainsi que ce glaçage mais le temps que ça descende à 30/35 degrés mon glaçage n'était pas aussi fluide que le vôtre. Peut-être était il déjà en train de figer ou faut il passer au mixeur et au chinois au dernier moment ? Merci
Pareil, pas assez liquide 😒😒😒
bonjour comment faire un glacage avec plusieur couleur separement , je pence un glacage neutre et r ajouter un colorent ? .merci pour votre reponce , bruno
Les glaçages coloré comme ma recette du glaçage vert dans la vidéo des pommes vertes peuvent se colorer par contre ce n'est pas le même style de glaçage que celui au cacao. Ils sont plus épais
salut suberbe la video le glaçage est super mais juste comment tu fais pour les trais blanc en deco tu utilse quoi ?
C'est juste du chocolat blanc fondu ;)
Bonjour,
Est-ce que je peux faire cette recette avec du chocolat blanc coupé finement ?
Tu as une super chaîne tu pâtisses vraiment trop bien c est magnifique tu as fait des études de pâtisserie parce que plus tard j aimerais être pâtissière 👩🍳🍰
Merci beaucoup c'est très gentil j'ai passé mon cap pâtissier en 1 an mais à la base j'ai fait des études d'ingénieur
Thank you for the recipe♥♥...
+Lovely Amira thank you :)
Bonjour, les lignes blanches c'est bien du glaçage royal ? Merci
Non c'est du chocolat blanc tout simplement :)
@ Merci bcp. Il se tempère aussi? En tout cas, je ne sais pas si on sais vous envoyer des photos mais mis a part des petites bulles c'était beau...J'ai oublier de mettre le film alimentaires au contact puis de l'enlever lol Trop préssée :D
Merci Cloé
C'est vraiment magnifique et travail très soigné je voudrais utilisé de la gelatine en poudre donc cela correspond à 16gr n'est ce pas mer I de ta réponse
Merci beaucoup :) ça dépend si c'est de la gélatine bloom 200 comme moi c'est la même quantité
Bonjour est il possible de faire ce type de glaçage sur un simple gâteau yaourt ou chocolat ?
Non il faut que le gâteau soit congelé car il adhère grâce au choc thermique. Préférez un glaçage type ganache ou chocolat+ huile pour un gâteau sec ;)
Bonsoir..svp le chocolat que vous utulise c...quoi comme marque et le pourcentage de cacao...merci....moi je essayer et mon glaçage et trop éper.....et lourd...
Coucou, comment peut on faire pour t'envoyer nos résultats ?
Bjr..
Pouvons-nous faire ce glaçage sur un gâteau au chocolat moelleux... merci de me répondre vite j'adore votre glaçage et je ne serai pas sur quel gâteau le faire car je débute à peine la pâtisserie.... d'où ma question qui n'est peut-être pas logique....😊❤
Bonjour je n'ai jamais testé il faudrait dans tous les cas qu'il soit congelé
Es possible de replacer la gélatine par l'agar agar bon partage et bonne continuation
Il est magnifique ce gâteau, bravo !!
Est-ce qu'on peut remplacer la gélatine par autre chose pour le glaçage miroir ? Merci :)
Merci beaucoup :) Oui par de l'agar agar mais attention ce n'est pas la même quantité comme 2g d'agar agar = 6 g de gélatine ça donne pour cette recette de glaçage 2.7 g d'agar agar mais je n'ai jamais essayé. Tu pourras me dire si ça a marché ? :)
Léa L bonjour vous avez testez avec l agar agar?
Bonjour pour le glaçage miroir au cacao Est ce que je peux utiliser de la gélatine en poudre. Si c'est oui pourrais je avoir la quantité et surtout comment s'en servir svp merci
bonjour je tiens a vous remercier pour cette superbe video je vous souhaite une bonne continuation. j ai une petite question est ce qu on peut glacé l entremets et par la suite on le remet au congélateur ?
Bonjour oui oui c'est possible il faut juste faire attention qu'il n'y pas de givre mais normalement pas de problème
Bonjour, jai fait un royal hier avec un glacage miroir, avec les mm qtes, il sest avere que cela etait trop epais pourtant g descendu temperature a 37 degre on pense quil netait pas assez fluide. Est ce que vous avez une idee. Merci davance.
Bonjour je pense que ça peut venir du sirop il faut le retirer à ébullition plus vous le laissez chauffer plus il sera épais. Aprés l'avez vous mixé ?
Zenalya non je ne lai pas mixe et je lai refait hier et cette fois il etait nickel. Je pense que jai mis 8 feuilles de gelatine au lieu de 8g. 😀
ha XD oui effectivement ça doit être ça ^^
Zenalya je le refais,dimanche je verrais bien. Mais tres bonne recette et delicieux. Merci
Après avoir mis le glacage sur royal on le remet au congèle ou direct au frigo? Combien de temps il doit aller au frigo avant la dégustation?
HERVE Aurélie ton entremet est congelé normalement quand tu glaces, sa suffi largement pour coller le glaçage :le frigot suffi largement
Bonjour déjà bravo pour votre chaîne au top
je voulais savoir si je pouvais faire mon glaçage ce soir pour l'utiliser demain ? Peut on réchauffer le glaçage ?
+Hinda Boukoult Merci :) oui il faudra juste le réchauffer au bain mairie ( il perdra peut être un peu de brillant ) remixer si besoin
Bravo mais est ce que je peu remplaser le gélatine avec le mayzina?
bonjour non pas du tout vous auriez des morceaux partout ;) ce n'est pas la même chose. Vous pouvez par contre remplacer la gélatine par de l'agar agar
Bonjour
J'ai essayé de faire ta recette du gâteau. Il est au congélateur, j'essaie de le glacer demain toujours en utilisant ta recette. Le cacao, c'est du cacao du style Van Houten ? Merci de ta réponse
bonjour bruno ca donner quoi le glacage merci
Le glaçage miroir est uniquement pour les entremets ? Peut on napper sur les génoises ou cakes ect..
je me suis posée la question, il est peut etre préférable d'utiliser une ganache pour les génoises...!
Anita Dovand non car le glaçage miroir va imbiber la génoise ou le cake
Donc on le met combien de temps au frais le glaçage ou faut pas ?
Cc je voulais te demander si tu pouvais faire une recette de un gâteau pour annversaire de une maman avec un glaçage miroir stp
tres bon
merci :)
Bonjour bravo pour vos recettes
Petite question quand le gâteau est fini je le mets au congélateur ou frigo?
Merci beaucoup
Au réfrigérateur pour qu'il décongèle 😉
J'adore! merci pour la recette.
par contre j'ai une petite question, peut on réutiliser/ récupéré le glaçage restant? perdra t il sa texture ou sa brillance si on le garde au frais pendant qlq temps? ( dans votre cas celui qui est sur le plateau ).
Bisous et merci encore une fois!
Merci :) Oui on peut le réutilisé mais vaut mieux toujours en faire un peu plus au cas où on doit repasser sur le glaçage c'est par sécurité. Qq jours au réfrigérateur
Je viens de voir le Trianon c'est magnifique. Bravo ! Concernant le glaçage, la gélatine est-elle indispensable? sinon par quoi on peut la remplacer? Merci :-)
+Meriem Turki merci :) oui elle est obligatoire pour ce glaçage je ne suis pas sur du résultat avec de lagar agar. Mais sinon il existe beaucoup d'alternative sur le net avec du miel ou glace neutre etc mais il faut prendre directement ces recettes ;)
Merci beaucoup !
Peut on utiliser cette recette pour un gateau fourré et recouvert de crème au beurre?
Merci
Je n'ai jamais testé :/ Il faut qu'il soit bien froid !!
@ merci beaucoup
Merci madame
Bonjour, je dois réaliser un glaçage chocolat sur mon entremet mais je n'ai pas de cacao en poudre, peut-on le remplacer avec du chocolat amer en tablette ?
+TROYAN Alix - Emilie Bonjour, non ça ne sera pas pareil :/
Zenalya merci ! Oui j'ai essayé quand même c'était bon mais le résultat n'est pas pareil (le glaçage n'était pas miroir)
on peut remplacé les feuilles de gélatine avec gélatine en poudre ?
Oui tu peu simplement tu remplace 8 gr de feuille de gélatine part ce qu'on appel la masse gélatine c'est à dire la gélatine poudre hydraté avec 5 fois son poids en eau donc tout simplement sa fait 8 gr de poudre dilué avec 40 gr d'eau ce qui te fait 48 gr de masse gélatine à préparé légèrement à l'avance pour que la masse prenne bien
Bonjour peut-on faire un glaçage miroir sur un gâteau normal ?
Pas congelé avant ?
Non ça ne va pas tenir il vaut dans ce cas utiliser un glaçage type choco+beurre ou une ganache ;)
Bonjour Zenalya, est-il possible de préparer ce glaçage pour le lendemain? le remettre à température en fait?L'entremet (au congélo)est pour demain midi mais je n'aurai pas trop de temps demain matin ^^;