O livro dela foi um dos melhores investimentos da minha cozinha... Eu era uma boleira média/ruim e com as receitas dela os bolos agora são sempre sucesso 🙌🙌🙌
@@TheYagozlh sim, mas tem ao lado as conversões para xícaras medidoras padronizadas 240ml e colheres medidoras padronizadas 15ml. No livro ensina a criar suas próprias massa de bolo tbm, através do balanceamento. Eu amo esse livro uso muito
Fiquei muito emocionada com esse vídeo!! Obrigada Mohamad e Joyce por proporcionarem este baile de conhecimento, savoir-faire, paixão e respeito à arte. Amei.
A Joyce é fora do comum. Ela não sabe brincar quando se trata de uma receita especial. Cada elemento dessa receita deve se valer por si só, mas tudo junto deve ficar incrível!
Gente eu amei esse bolo por conta de ser prático pra fazer os ingredientes de qualidade ficou lindo e o melhor delicioso que é o que a gente quer , mentores muito obrigado por compartilhar sua receita top de mais . 🎉
Querida, em primeiro lugar, meus parabens pela criatividade e abilidade, porque são coisas muito sensiveis e de muitas etapas que realmente ficam muito dificeis de se fazer em casa, mas que o resultado final é de uma Profissional, isto não resta dúvidas, então parabens mais uma vez e sucesso.
Isso não foi uma receita, mas uma aula de confeitaria. Não a conhecia e também não me interesso muito pela confeitaria, confesso, mas me fez querer aprender um pouco mais.
Moha ❤. Moha adorei que vc postou novamente o vídeo só com a parte da Joyce, no outro vídeo as pessoas desdenharam da receita maravilhosa dela, e só estavam elogiando o bolo amador
@@vivercomfe9365 a receita já está aqui no canal do Moha. Só pesquisar pelo vídeo Profissional x Amador bolo de chocolate. Tem a receita descrita no vídeo 😉
Fiz exatamente como no vídeo e desandou esse negócio de colocar o fermento antes não funciona essas chefes querem sair do padrão da nisso muito obg pelo prejuízo, vc tá de parabéns 👏👏👏
Por que você tá culpando a chefe por um erro SEU? Foi ela quem fez o bolo aí na sua casa e desperdiçou seus ingredientes? A maioria dos comentários provam que as pessoas, inclusive eu, conseguiram um resultado impecável. Aprende a lidar com frustração, rapaz.
Usem o cacau em pó alcalino da Melken é excelente de cor e sabor. E chocolate usem o chocolate da linha Unique Harald da Melken , é excelente custo benefício. Não coloquem chocolate tipo cobertura, pq vai virar uma sopa de gordura hidrogenada
A "ganache" ficou muito líquida! Tive que colocar mais 100gr de chocolate porque ficou uma caldinha de sorvete, beem líquida. E, foi a primeira vez que fiz uma "ganache" misturando água em vez de creme de leite, meio óbvio, mas fica bem "aguado". O chocolate que usei era callebout 70%, então não tem desculpa do chocolate não ser de qualidade, com creme de leite geralmente fica mais rica a finalização do sabor e o leite da uma arredondada que agrada mais o meu paladar. Pode ser que o gosto do chocolate fique menos intenso com leite, mas é bem mais gostoso. Nessa receita ficou meio lavado mesmo com 20% de chocolate a mais e, o que não dá pra deixar de dizer, é bem enjoativo. Ela disse mesmo que era um punch de chocolate e é mesmo! Eu gosto muito de chocolate por isso que fui fazer no meu aniversário, mas esse bolo é tipo: uma vez a cada encarnação, é muito denso, muito forte e o meu ficou assim enfastiante, difícil comer um pedaço inteiro sem querer beber metade do rio Amazonas. Tive que colocar mais chocolate o que também achei meio sacanagenzinha, mas a única adição que fiz foi colocar duas colheres de sopa de conhaque na calda que molha o bolo e não coloquei grãos de café. Então assim, com os mesmos ingredientes dá pra fazer um bolo bem mais elegante, que traz o chocolate de uma forma bem mais agradável e que dê vontade de comer um segundo pedaço. Não é ruim tá, do tipo não dá pra comer, dá pra comer, gostaram e tals, mas eu vou lembrar dessa receita como: o bolo de chocolate gostoso que ninguém conseguiu comer uma fatia inteira de uma vez e que nunca mais na vida.
já tentei fazer a ganache umas 3 vezes e sempre fica liquida demais. Acho que dá pra cortar a agua totalmente da receita, entrar com o creme de leite quente. Acho 87gr de cacau em pó um exagero tb. 40 gr é mais que suficiente e o açúcar ir colocando a gosto.
@@maitecardosofonseca9626 eu uso chocolate nobre Unique Harald 70% ou Callebaut 70.5%. E não coloque açúcar a gosto não , confeitaria e precisão . O rapaz acima teve algum erro no processo , pois esse bolo é maravilhoso e não tem nada de comer com líquido pra conseguir engolir. A ganache tem creme de leite fresco tbm , então não é só a água . E fazer ganache não é difícil , fica rala quando se exagera nas proporções e chocolate ao leite sem diminuir creme de leite. E em último caso usar creme de leite de lata, se não poder usar o fresco. De caixinha mata a ganache
Mohamad, acho que seria dificil ou até caro no geral, mas tem um cara no youtube chamado "alvin zhou" que fez um bolo de chocolate que demorou 150 horas para ficar pronto, se voce se compadecer, poderia testar pra gente a receita dele?
A receita dO da Joyce é maravilhosoo, já fiz duas vezes, mas o meu não fica molhadinho :( fica meio seco, que que eu to fazendo de errado? 😂 faço tudo igual mas não tenho batedeira, faço na mão, será q é isso? Kkk
Dar certo sim, só fazer pelo cremoso tradicional começando por manteiga e açúcar , depois ovos, e cacau diluído + leite e óleo intercalando com os secos
A Joyce é genial e o livro dela, A Química dos Bolos, é sensacional e me ajudou demais na confeitaria
Nunca mais eu reclamo q um bolo tá caro kkkk
Sim o preço de cacau em pó de qualidade no mercado é alto viu kkkk
O livro dela foi um dos melhores investimentos da minha cozinha... Eu era uma boleira média/ruim e com as receitas dela os bolos agora são sempre sucesso 🙌🙌🙌
No livro dela as medidas são em gramas?
@@TheYagozlh sim, mas tem ao lado as conversões para xícaras medidoras padronizadas 240ml e colheres medidoras padronizadas 15ml. No livro ensina a criar suas próprias massa de bolo tbm, através do balanceamento. Eu amo esse livro uso muito
Fiquei muito emocionada com esse vídeo!! Obrigada Mohamad e Joyce por proporcionarem este baile de conhecimento, savoir-faire, paixão e respeito à arte. Amei.
Já fiz esse bolo 2x. É super fácil e não tem como dar errado. Uma explosão de sabor😊
O seu bolo cresce normal
?
@@felipemesquita6362 cresce sim. Mas ele não é super alto mesmo.
A parte mais dificil dessa receita é deixar ele descansando kkkk
uma verdadeira aula ela ensinando! Ensina super bem!!!
Foi o melhor vídeo sobre bolo que eu já vi!
Esse bolo é um SOCOlate heheh. Joyce é a melhor confeiteira do Brasil! ❤🔥
A Joyce é fora do comum. Ela não sabe brincar quando se trata de uma receita especial. Cada elemento dessa receita deve se valer por si só, mas tudo junto deve ficar incrível!
MEU REINO POR UM BOLO DESSE😵💫😍
Gente do céu que bolo chocolatudo!Babando de tanta água na boca.
definitivamente o bolo mais lindo aos olhos dos chocolatras, eu fiquei apaixonada 🥰
Fiz uma vez, ficou incrível demais
Obrigado pela receita
Confeitaria é arte, viu? Que lindo
Simply the best! Receita Joyce Galvão uma explosão de sensações num bolo!
Na maioria das vezes eu não gosto de bolo de chocolate, prefiro mto mais bolo de massa branca. Mas esse me deu mta vontade comer. Hahahah maravilhoso
Meus amigos... Imagens fortes!
Gente eu amei esse bolo por conta de ser prático pra fazer os ingredientes de qualidade ficou lindo e o melhor delicioso que é o que a gente quer , mentores muito obrigado por compartilhar sua receita top de mais . 🎉
Esse bolo deve ser absurdo de bom
Querida, em primeiro lugar, meus parabens pela criatividade e abilidade, porque são coisas muito sensiveis e de muitas etapas que realmente ficam muito dificeis de se fazer em casa, mas que o resultado final é de uma Profissional, isto não resta dúvidas, então parabens mais uma vez e sucesso.
Isso não foi uma receita, mas uma aula de confeitaria. Não a conhecia e também não me interesso muito pela confeitaria, confesso, mas me fez querer aprender um pouco mais.
Agora to aqui com vontade de comer bolo de chocolate hahaha Sensacional 🤤
Isso é uma obra de arte
Super didática
Adorei a descrição da receita com as quantidades utilizadas
Essa confeiteira é uma fofa e ótima chefe! Vou fazer
Vou adorar fazer a receita, postar e marcar depois que descobrir as quantidades dos ingredientes.
ua-cam.com/video/RPUeG2FV6Wg/v-deo.html
A receita ta naquele video de amador x profissional bolo de chocolate
Que bolo maravilhoso, o passo a passo é fantástico amei ,anotei tudo vou fazer Obrigada Chef Joyce ❤❤❤
Sensacional esse vídeo! Vou salvar para fazer muitas vezes esse bolo delicioso!!! 🎉
Que obra de arte!! Sem contar que parece ser MUITO saboroso ❤
Fiquei de boca aberta!
Vim atrás exatamente dessa receita, agora que vi que você postou à parte! Muito bom! ❤
Moha ❤. Moha adorei que vc postou novamente o vídeo só com a parte da Joyce, no outro vídeo as pessoas desdenharam da receita maravilhosa dela, e só estavam elogiando o bolo amador
Acho que deveria por os ingredientes.
@@vivercomfe9365 a receita já está aqui no canal do Moha. Só pesquisar pelo vídeo Profissional x Amador bolo de chocolate. Tem a receita descrita no vídeo 😉
Eu realmente gostaria de ter um pedaço desse bolo ! 😋🍫
A melhor receita da Internet na minha humilde opinião
Faltou a quantidades dos ingredientes bota na descrição que venho aqui mais vezes
Joyce Galvão ❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Que perfeição! Parabéns
esse deve ser o melhor bolo de chocolate do mundooooo ❤
Elevou o nível do bolo de chocolate ao céu
Joyce sempre arrasando! 😋
que aula incrivel da Joyce, sou horrivel na confeitaria, mas com certeza vou levar as dicas que ela deu. valeeeeeu
eu amei a receita e bom aprender novas receitas principalmente pra mim que quero fazer curso de gatronomia
Fiz exatamente como no vídeo e desandou esse negócio de colocar o fermento antes não funciona essas chefes querem sair do padrão da nisso muito obg pelo prejuízo, vc tá de parabéns 👏👏👏
Por que você tá culpando a chefe por um erro SEU?
Foi ela quem fez o bolo aí na sua casa e desperdiçou seus ingredientes?
A maioria dos comentários provam que as pessoas, inclusive eu, conseguiram um resultado impecável.
Aprende a lidar com frustração, rapaz.
Precisa colocar as quantidades dos ingredientes para a gente conseguir reproduzir
Verdade! Cadê as medidas?
Essa receita já está no canal com a receita descrita . Profissional x Amador bolo de chocolate 😉
ua-cam.com/video/RPUeG2FV6Wg/v-deo.html
@@fernandosouza7746 obrigado!
A quantidade está na descrição desse vídeo
ua-cam.com/video/RPUeG2FV6Wg/v-deo.html
Joyce é uma artista
Video bem doce com uma receita top parabens pra joyce
Sobremesa de leeeii! Amamos 😍 Parabéns pelo conteúdo
Muito boa receita. Conheço a Vanilla Brasil, é daqui da Bahia, sou fã dos produtos. 👏🏼👏🏼
Vai baixar JF didbu
O coração agradece
Maravilhoso, esse bolo!
Meu canal preferido
Usem o cacau em pó alcalino da Melken é excelente de cor e sabor. E chocolate usem o chocolate da linha Unique Harald da Melken , é excelente custo benefício. Não coloquem chocolate tipo cobertura, pq vai virar uma sopa de gordura hidrogenada
Gênia!!!!!
A "ganache" ficou muito líquida! Tive que colocar mais 100gr de chocolate porque ficou uma caldinha de sorvete, beem líquida. E, foi a primeira vez que fiz uma "ganache" misturando água em vez de creme de leite, meio óbvio, mas fica bem "aguado". O chocolate que usei era callebout 70%, então não tem desculpa do chocolate não ser de qualidade, com creme de leite geralmente fica mais rica a finalização do sabor e o leite da uma arredondada que agrada mais o meu paladar. Pode ser que o gosto do chocolate fique menos intenso com leite, mas é bem mais gostoso. Nessa receita ficou meio lavado mesmo com 20% de chocolate a mais e, o que não dá pra deixar de dizer, é bem enjoativo. Ela disse mesmo que era um punch de chocolate e é mesmo! Eu gosto muito de chocolate por isso que fui fazer no meu aniversário, mas esse bolo é tipo: uma vez a cada encarnação, é muito denso, muito forte e o meu ficou assim enfastiante, difícil comer um pedaço inteiro sem querer beber metade do rio Amazonas. Tive que colocar mais chocolate o que também achei meio sacanagenzinha, mas a única adição que fiz foi colocar duas colheres de sopa de conhaque na calda que molha o bolo e não coloquei grãos de café. Então assim, com os mesmos ingredientes dá pra fazer um bolo bem mais elegante, que traz o chocolate de uma forma bem mais agradável e que dê vontade de comer um segundo pedaço. Não é ruim tá, do tipo não dá pra comer, dá pra comer, gostaram e tals, mas eu vou lembrar dessa receita como: o bolo de chocolate gostoso que ninguém conseguiu comer uma fatia inteira de uma vez e que nunca mais na vida.
já tentei fazer a ganache umas 3 vezes e sempre fica liquida demais. Acho que dá pra cortar a agua totalmente da receita, entrar com o creme de leite quente. Acho 87gr de cacau em pó um exagero tb. 40 gr é mais que suficiente e o açúcar ir colocando a gosto.
Fiz hoje aqui e a textura ficou igual à dela. E que bom que é um punch de chocolate, creio que era a intenção mesmo.
@@kaanyone qual marca de chocolate vc usou?
@@maitecardosofonseca9626 Callebaut
@@maitecardosofonseca9626 eu uso chocolate nobre Unique Harald 70% ou Callebaut 70.5%. E não coloque açúcar a gosto não , confeitaria e precisão . O rapaz acima teve algum erro no processo , pois esse bolo é maravilhoso e não tem nada de comer com líquido pra conseguir engolir. A ganache tem creme de leite fresco tbm , então não é só a água . E fazer ganache não é difícil , fica rala quando se exagera nas proporções e chocolate ao leite sem diminuir creme de leite. E em último caso usar creme de leite de lata, se não poder usar o fresco. De caixinha mata a ganache
Perfuma a casa esse bolo 😮
Impressionante como vc lembra a minha mãe, mais jovem é claro kkkkk estou encantada com essa receita
Amei quando ela disse q tá com o aro justo. Parabéns. Muito difícil hoje em dia em famílias aleatórias. Bjus
A Joice arrasa!!😊😊😊
deu fome.
Lembrou bastante o Linda’s Fudge Cake do Cheesecake Factory.
Parece uma miss...e ainda faz bolos como esse!!!
Amei, você é demais, preciso das quantidades dos ingredientes pra poder fazer
A melhor ❤❤
Eu amo fazer bolo gosto de fazer e comer também amo 😋😋
Até o bolo tem um descanso e eu nada 😢
Hahahah mortoooo
Mohamad, acho que seria dificil ou até caro no geral, mas tem um cara no youtube chamado "alvin zhou" que fez um bolo de chocolate que demorou 150 horas para ficar pronto, se voce se compadecer, poderia testar pra gente a receita dele?
Cadê a receita por favor?
amei a receita porém achei difícil sim 😅
Tem como fazer essa receita de bolo de massa branca?
Kkkkk ai seria outra receita , só vc entrar no site da Joyce Galvão o Sobremesah e pegar uma receita de bolo branco
Chama a proprietária da Doce Arte.
A receita dO da Joyce é maravilhosoo, já fiz duas vezes, mas o meu não fica molhadinho :( fica meio seco, que que eu to fazendo de errado? 😂 faço tudo igual mas não tenho batedeira, faço na mão, será q é isso? Kkk
Talvez você molhe pouco a massa
Farei na próxima semana e darei de presente de aniversário para minha enteada 🎉🎁🎈
A receita fica em algum lugar além da descrição? Não encontrei
ua-cam.com/video/RPUeG2FV6Wg/v-deo.html
Aí está o link foi feita em 2021 no canal dele
Joyce maravilhosa!
Onde eu encontro essa receita ? Amei demais ❤
A receita está nesse vídeo ua-cam.com/video/RPUeG2FV6Wg/v-deo.html
Saudades dos vídeos grandes, agora só tem cortes de outros vídeos 😭
Eita mega show de delícias🙃😋🙌😘
Quero ver vc fazendo bolo mille
Leiam a descrição, gente. A receita com quantidades está ali.
Existe a descrição do vídeo por um motivo e no caso são as quantidades. rs
cade a receita na descriçãooo😭😭😭😭
Onde encontramos a quantidade dos ingredientes?
Cde a descrição dos ingredientes e quantidades, falharam
Não consegui achar a receita com as medidas!!!!😔
Alguém encontrou a receita?
A receita está aqui
ua-cam.com/video/RPUeG2FV6Wg/v-deo.html
Obrigada!!
Bolo do filme Matilda ❤
Eu assistindo isso jantando ovo cozido 🥲
Mohamd duvido fazer arroz com refrigerante
não tem quantidade de ingredientes ???
Achei a fatia pequena... 😂😂😂
Pasta de baunilha tem que ser Vanilla Brasil!!
Deveria ter dado as quantidades pra pessoa fazer igual.
As quantidades está na Legenda e no primeiro vídeo tbm Amador vs Profissional
kd as medidas?
Cadê a receita
Não tenho essa batedeira planetária...como fazer no caso do método cremoso invertido? Sera que fazendo o método na batedeira normal dará certo?
Dar certo sim, só fazer pelo cremoso tradicional começando por manteiga e açúcar , depois ovos, e cacau diluído + leite e óleo intercalando com os secos
Esse vídeo tem que ser setado para MAIORES DE 18 anos.
Da pra assar na forma 20x10 ?
Forma alta vai ressecar as laterais e o meio demora pra assar
Como comprar esse livro!?
muito trabalho para fazer, mas me fala onde vende que eu vou
As médicas não tem?
Gente ela vende p sp? Kkk😊
Está judiando 😜