La ptite ortie, Super ta vidéo très utile et très belle. En effet, il y a très peu de vidéo sur la lacto-fermentation et pourtant c'est très bon pour accompagner des plats (salade de tt sorte...) et pour la santé surtout l'hiver (vit c, probiotiques...). Pourtant il y a des bouquins la dessus notamment ceux de M. C. Frédéric (accroc). J'en fait chaque automne avec les légumes au maxi de leur teneur en nutriments... Une trentaine de pots (style le parfait avec le joint caoutchouc). Il faut utiliser du gros sel sans additif (voir magasin bio). Garder les pots les premiers jours sur un plateau (une fois fermés Ne plus ouvrir) dans la cuisine où çà va "degazer" un peu, puis les mettre sur une étagère à l'ombre et là aucun problème pour des mois de conservation avec tous les légumes au sel (10gr/kg) pour les plus aqueux où à la saumure pour les autres. C'est hyper simple. Ça prend peu de temps à faire. Râper à la main. J'adore surtout les carottes, les betteraves, les choux avec condiments de son choix... Jamais eu de problème.
Oui mais une fois ouvert j'ai toujours lu qu'il fallait le garder qu'une dizaine de jours au frigo alors qu'avec les pots en grès tu peux te servir dedans et refermer sans altérer la conservation
@@Laptiteortiedanslaprairie oui les pots comme les tiens, c'est le nec plus ultra de la lacto-fermentation ! surtout pour les grosses quantités de choux et de légumes. Pour ma part, une fois ouvert le bocal, je peux le garder plusieurs semaines l'été dans mon petit frigo marchant au mini ou l'hiver dans une pièce froide au Nord de la maison (pas de frigo). De toute façon, il sera consommé bien avant... Bon appétit !
Merveilleux! Merci beaucoup pour cette vidéo : fan des chaînes de Liziqi et de ses consoeurs chinoises, j'étais très intriguée par cette poterie que je voyais régulièrement apparaître dans leurs vidéos. J'avais brièvement mené quelques recherches, mais sans succès. Je vis sans frigo depuis 4 ans, cet ustensile de conservation m'intéresse donc particulièrement! Grand merci! 😊
J'allais dire la même chose, j'avais vu ce gros bocal sur la chaîne de liziqi, qui estime au passage juste extraordinaire, du coup je suis bien contente d'avoir eu maintenant l'explication et son mode d'emploi ! 😉
Allez chez Emmaus, vous trouverez des bocaux Le Parfait. Vous n’aurez aucun soucis pour faire tous les légumes que vous voulez.sauf les pommes de terre. Faites bien attention qu’ils ne soient pas ébréchés, couvercle, bocal. Voire Popote et potager. La choucroute maison. Ses courgettes râpées, en morceaux…..
Bonjour et merci beaucoup pour cette vidéo. Pour ma part, je fais des lacto fermentation depuis plusieurs années dans des bocaux le parfait avec le joins et je n'ai jamais eu à dégazer :) . Je garde mes fermentations à l'air libre pendant des années également (je ne met jamais au frigo pour le conserver et je ne les surveilla jamais :) ). J'ai rescemment consommé des lacto que j'avais fait dans un bocal le parfait il y a plus de 3 ans . La structure du bocal avec le joins permet justement de ne pas avoir à dégazer car le couvercle du bocal peut se faire pousser par le pression intérieure et ça dégaze tout seul sans qu'il n'y ai de l'air qui rentre (car la pression intérieure empeche aussi l'air de rentrer). De belles explications de tout ça sur un site qui m'a apris cette technique que je trouve très simple et très accessible (des bocaux le parfait, on peut généralement en trouver très facilement) ici : nicrunicuit.com/ . Merci en tout cas pour tous tes partages :)
@@Laptiteortiedanslaprairie la différence est de taille car avoir un bocal ouvert au frigo ou plusieurs qu'on est en train de faire qu'on a jamais ouvert ce n'est pas du tout pareil en terme de place et d'autonomie à mon avis :) . merci pour la précision. En effet une fois ouvert je le garde au frigo lorsque je ne le consomme pas rapidement. En pratique , pour ma part ça ne me gène pas car je fais des bocaux d'1L max . Je les consommes rapidement quand je les ouvres (je peux laisser une semaine hors frigo et sinon je met au frigo) et ça prend la place d'1 bocal d'1L . Après chacun fait en fonction de lui. Mon commentaire n'était pas une critique (milles merci pour toutes tes vidéos d'ailleurs) , je voulais juste préciser qu'on pouvait faire dans le bocal le parfait sans mettre au frigo (avant d'avoir ouvert), car en regardant la vidéo j'ai eu l'impression (et je comprend que ce n'est pas ce que tu as voulu dire) que tu disais qu'il fallait les mettre au frigo systématiquement même avant de les avoir ouvert :) . Encore merci :)
@@Laptiteortiedanslaprairie . Vous les gardez à l’air libre tant que vous ne les avez pas ouverts. .. durée, au moins 3 semaines, selon votre goût. Voire plus d’un an. Au frigo si vous l’avez ouvert pour le manger petit à petit, jusqu’à 1 mois.
Avec un joint en caoutchouc sur un bocal en verre, celui-ci se dilate et laisse échapper les gaz donc pas de risques d'explosion, je fais comme ça pour toutes mes fermentations👍🤗
Bonjour. Merci pour cette super vidéo. Cela fait un moment que je regarde les vidéos de Liziqui et j'admire toutes ces méthodes de conservation ! Grâce à toi j'ai des infos pour trouver ce type de matériel en France. Continues comme ça en tout cas ! 😊
1:40 Tu cueilles les jeunes feuilles de laurier ... Je suis étonnée, .... On m'a toujours dit que il fallait toujours prendre les feuilles de l'année antérieure (la feuille d'un vert plus foncé, dure, craquante), car les feuilles de l'année sont toxiques (feuilles souples d'un vert plus clair/lumineux). 🙃 Merci pour cette belle et utile recette. Ces pots ont l'air top !
Bravo pour la vidéo. Les bocaux Le Parfait expulsent le CO2 d'eux-mêmes avec leur joint en caoutchouc, c'est une certitude ; pas besoin de les ouvrir toutes les semaines. Et pour le Genévrier, c'est l'inverse, il pousse sur terrain calcaire. Bàv.
10:00 Toutes ces youtubeuses chinoises seraient sponsorisés par l'état chinois pour véhiculer une certaine image de la chine. Quoi qu'il en soit, ce sont des youtubeuses pro, ce qui ressort de leurs vidéos ne reflète absolument pas leur vie, leur quotidien. Leur objectif est de faire des vues, pas de coller à la réalité. C'est assez évident quand on voit leurs vidéos, mais je préfère quand même préciser au cas où certains prendraient ces youtubeuses comme modèle à suivre.
Merci Fifi, J'en sur que c'est super intéressant !je ne connaissais pas du tout les cruches à joints hydrauliques ,tu m'as appris qqchose tu vois 😉j'ai des pots en grès mais sans ce joint ,je vais voir si je peux en trouver dans les vide- greniers,bon week-end 😘🌈☀️
Bonjour, une fois les trois semaines nécessaires à la lactofermentation passées , transvasez vous les préparations dans des bocaux ou les laissez vous dans les pots en céramique ?
Donc avec ses cruches à plus de 50euros si l'eau s'évapore c'est foutu ! Alors que les bocaux en verre qui eux n' EXPLOSENT PAS contrairement à ce qui est dit dans cette vidéo ! , car le gaz et liquide en trop s'échappent facilement et on entend même les bocaux chanter gazouiller, donc surtout NE PAS LES OUVRIR pour sortir le gaz ça se fait tout seul et protège ainsi des moisissures. Juste penser à mettre les bocaux sur un plateau étanche.
Bsr ,je viens de voir votre vidéo sur les joins hydrolique en conservation Je voudrais savoir si je peux faire avec d'autres choux et d'autres légumes ce genre de conservation? Et je voulais savoir également où je pourrais me procurer les pots en grés car moi il est en verre . Merci beaucoup
Je fais ma choucrout dans des pots le parfait et autres pots de récuperation style gros pots de cornichons aigre doux depuis des années et il n'y a pas besoin d'ouvrir cela ne risque rien
Merci, je venais de regarder une vidéo de Li Ziqi, et je me demandais où on pouvais acheter un de ces pots. J'ai la réponse, maintenant j'espère qu'il livre en Belgique. Superbe vidéo.
Ahah purée je peux te dire que ça m'avait travailler pendant un moment ces pots à joints hydraulique impossible d'en trouver sur le bon coin mise à part le traditionnel petit pot à choucroute mais j'en voulais en grès style jars anciennes !
@@Laptiteortiedanslaprairie ma dear petite ortie Leboncoin c est francais ! Maybe ?? chercher plutot chinois = ALIbaba.com ( oui c est Pas marocan or alger.. mais bien asiatique) superbe vlogs !! bon courage !!!
Bonjour, voilà chez moi ça fait 1 semaine en saumure dans les pots en grès et çà se dégaze très bien? Petite question...... après 3 - 4 semaines quand on veut en prendre pour cuisiner..... on introduit de l'oxygène en ouvrant......est ce qu'on doit changer de récipient une fois ouvert ou on peut continuer à en sortir dès que l'on veut cuisiner ? Je me pose cette question pour les bactéries, moisissures . Merci pour le suivi. PHil
Bonjour, Merci pour cette vidéo peu commune. Certes comme beaucoup de commentaire le disent les bocaux m'ont l'air plus adapté et il y a aussi des système avec barboteur mais je dois avouer que ces belle cruches en gré ont un atout charme non négligeable. Je me posais une petite question, serait il possible de remplacer l'eau du joint par une huile qui ne rancit pas? cela éviterait l’évaporation de l'eau ( et donc un oubli d'entertien de l'eau qui semble plutôt catastrophique)
Très bonne vidéo. Bravo. Il me semble qu'on peut faire des cornichons dans du vinaigre dans le même genre de pot à joint hydraulique (beaucoup plus petit).
Bonjour. Merci pour cette vidéo, je me suis lancé avec un pot en grès. Par contre c'est contraignant de devoir mettre de l'eau tous les 2 jours. J'aimerais bien partir en vacances... On peut pas mettre de l'huile au lieu de l'eau ?
Pas besoin d'ouvrir le bocal avec les bocaux genre Le Parfait, il ne faut d'ailleurs surtout pas les ouvrir ! Quand la pression augmente dans ces pots, le liquide sort naturellement par le caoutchouc.
Tu peut faire avec les feuilles comme des brik une recette turc tu met du riz avec de la menthe des épices et du riz délicieux dans les feuilles c super bonnn
La p'tite ortie dans la prairie attend je te met la recette demain faut je la cherche sinon sur insta elle y est la recette du compte de oum sawfan elle a 136 abonnés je crois mais tkt je la cherche et je la met deamin InshaAllah
Et oui faut les faire cuire dans l’eau bouillante 5 min les feuilles pour les ramollir après tu met ta farce dedans riz menthe viande hachée et épicé que je me rapl plus tu plie et serre bien tu les pose dans une cocotte minute tu met de l’eau avec u e cuillère à soupe de tomate concentrer tu melange et versé dans la cocotte puis tu pose une assiette dessus tes feuille de chou farcie et tu laisse cuire genre 20 min c délicieux un truc de ouf
Non dans mon grenier je n'ai que des jars de salaison ou à goulot fin pour des liquides. Celles ci ce sont des poteries max labbé, c'est du grès au sel c'est à dire que le processus de vitrification c'est avec du sel pour rendre imperméable l'argile, c'est mieux que quand c'est émaillé car c'est fait plus naturellement. Elles sont assez cher mais j'aime bien soutenir les petites entreprises qui font du bon travail comme cela car ils font revivre les temps passés ! Et puis ça se garde toute une vie et se transmet aux générations futures ces choses là ! Voici le site où je les ai acheté www.cocinabio.com/
C'est pas souvent que l'on voie la lacto fermentation avec les pots à joint hydraulique en français! Effectivement c'est très asiatique (asie profonde d'ailleurs). Tu a pu trouver ce lot de pot où et à quel prix? Super vidéo explicative.
J'ai toujours entendu dire qu'il fallait utiliser le laurier séché car il contient un substance toxique qui disparait au séchage. On peut aussi consommer les feuilles fraiches ?
Bon ba ils en parlent ici et comme moi les gens sont vivants et ne savent pas d'où vient cette info lol www.marmiton.org/forum/patisserie-confiserie/feuilles-de-laurier-sauce-fd21274
Tous les légumes peuvent être lactofermétés sauf les pommes de terre. Si le jus des légumes ne les recouvre pas vous ajoutez une saumure. 30 g de sel naturel, sans additif. Sel de mer.eau de source en bouteilles pour éviter le chlore du robinet..Je vous conseille de voir le blog Popote et Potager, faire sa choucroute maison. Les courgettes…..
Moi je le fais dans des bocaux Leparfait avec joint en caoutchouc et ce qui est bien avec le joint c'est que l'air arrive à sortir pendant la fermentation mais ne rentre plus après grâce au joint.Je ne sais pas si tu parlais des bocaux sans joint mais en tout cas avec les joints je te garantie que ça marche bien pour l'avoir testé ;) En tout cas c'est vrai qu'on en parle peu de la lacto en vidéo donc c'est toujours intéressant d'en avoir qui parle du sujet ;)
j'avais déjà vu les pots en grés mais pas avec ce joint de surpression à l'eau... nice... par contre je ne trouve que des 5L min sur ama....ne, si quelqu'un a une infos pour le 3L je suis prenneur pour test ;) Merci pour la découverte
voir auusi sur le site : BROWIN ( poland, lodz) mettre en anglais et chercher FERMENTING crocck pot with water seal and lid ( vers les 20euros pour 5 L + port) ( 31euros pour 10L + port )
Les polonais traditionnellement font les cornichons au sel et la choucroute dans des pots en grès ma maman en a gardé un mais le couvercle est cassé il me semble
Vous trouverez ses cruches et bien d'autres avec le mot Gärtopf bien moins chères et même le kit complet pour faire de la choucroute de 10 litres à moins de 80euros sur amazone que d'habitude je boycotte mais là ici c'est trop abusé....les fausses infos sur les bocaux en verre et la pub pour des cruches super chères !
@@Laptiteortiedanslaprairie J'ai mis "plutôt" car c'est sa préférence. Je n'ai absolument pas dit qu'il ne poussait pas en terre acide. On trouvera des pieds plus grands et plus beaux en sol alcalin.
Y’en avait aussi au milieu ? Normalement y’en a une qu’au début si y’en a au milieu il faut me le dire car sur les anciennes vidéos ils ont activés les pubs partout donc il faut modifier manuellement
La ptite ortie, Super ta vidéo très utile et très belle. En effet, il y a très peu de vidéo sur la lacto-fermentation et pourtant c'est très bon pour accompagner des plats (salade de tt sorte...) et pour la santé surtout l'hiver (vit c, probiotiques...). Pourtant il y a des bouquins la dessus notamment ceux de M. C. Frédéric (accroc). J'en fait chaque automne avec les légumes au maxi de leur teneur en nutriments... Une trentaine de pots (style le parfait avec le joint caoutchouc). Il faut utiliser du gros sel sans additif (voir magasin bio). Garder les pots les premiers jours sur un plateau (une fois fermés Ne plus ouvrir) dans la cuisine où çà va "degazer" un peu, puis les mettre sur une étagère à l'ombre et là aucun problème pour des mois de conservation avec tous les légumes au sel (10gr/kg) pour les plus aqueux où à la saumure pour les autres. C'est hyper simple. Ça prend peu de temps à faire. Râper à la main. J'adore surtout les carottes, les betteraves, les choux avec condiments de son choix... Jamais eu de problème.
Oui mais une fois ouvert j'ai toujours lu qu'il fallait le garder qu'une dizaine de jours au frigo alors qu'avec les pots en grès tu peux te servir dedans et refermer sans altérer la conservation
@@Laptiteortiedanslaprairie oui les pots comme les tiens, c'est le nec plus ultra de la lacto-fermentation ! surtout pour les grosses quantités de choux et de légumes. Pour ma part, une fois ouvert le bocal, je peux le garder plusieurs semaines l'été dans mon petit frigo marchant au mini ou l'hiver dans une pièce froide au Nord de la maison (pas de frigo). De toute façon, il sera consommé bien avant... Bon appétit !
Merveilleux! Merci beaucoup pour cette vidéo : fan des chaînes de Liziqi et de ses consoeurs chinoises, j'étais très intriguée par cette poterie que je voyais régulièrement apparaître dans leurs vidéos. J'avais brièvement mené quelques recherches, mais sans succès. Je vis sans frigo depuis 4 ans, cet ustensile de conservation m'intéresse donc particulièrement! Grand merci! 😊
J'allais dire la même chose, j'avais vu ce gros bocal sur la chaîne de liziqi, qui estime au passage juste extraordinaire, du coup je suis bien contente d'avoir eu maintenant l'explication et son mode d'emploi ! 😉
Allez chez Emmaus, vous trouverez des bocaux Le Parfait. Vous n’aurez aucun soucis pour faire tous les légumes que vous voulez.sauf les pommes de terre. Faites bien attention qu’ils ne soient pas ébréchés, couvercle, bocal. Voire Popote et potager. La choucroute maison. Ses courgettes râpées, en morceaux…..
Bonjour et merci beaucoup pour cette vidéo. Pour ma part, je fais des lacto fermentation depuis plusieurs années dans des bocaux le parfait avec le joins et je n'ai jamais eu à dégazer :) . Je garde mes fermentations à l'air libre pendant des années également (je ne met jamais au frigo pour le conserver et je ne les surveilla jamais :) ). J'ai rescemment consommé des lacto que j'avais fait dans un bocal le parfait il y a plus de 3 ans . La structure du bocal avec le joins permet justement de ne pas avoir à dégazer car le couvercle du bocal peut se faire pousser par le pression intérieure et ça dégaze tout seul sans qu'il n'y ai de l'air qui rentre (car la pression intérieure empeche aussi l'air de rentrer). De belles explications de tout ça sur un site qui m'a apris cette technique que je trouve très simple et très accessible (des bocaux le parfait, on peut généralement en trouver très facilement) ici : nicrunicuit.com/ . Merci en tout cas pour tous tes partages :)
Quand je parle de garder au frigo c'est une fois qu'il est ouvert. Tu le laisse à l'air libre une fois que tu en a entamé un ? Combien de jours ?
@@Laptiteortiedanslaprairie la différence est de taille car avoir un bocal ouvert au frigo ou plusieurs qu'on est en train de faire qu'on a jamais ouvert ce n'est pas du tout pareil en terme de place et d'autonomie à mon avis :) . merci pour la précision. En effet une fois ouvert je le garde au frigo lorsque je ne le consomme pas rapidement. En pratique , pour ma part ça ne me gène pas car je fais des bocaux d'1L max . Je les consommes rapidement quand je les ouvres (je peux laisser une semaine hors frigo et sinon je met au frigo) et ça prend la place d'1 bocal d'1L . Après chacun fait en fonction de lui. Mon commentaire n'était pas une critique (milles merci pour toutes tes vidéos d'ailleurs) , je voulais juste préciser qu'on pouvait faire dans le bocal le parfait sans mettre au frigo (avant d'avoir ouvert), car en regardant la vidéo j'ai eu l'impression (et je comprend que ce n'est pas ce que tu as voulu dire) que tu disais qu'il fallait les mettre au frigo systématiquement même avant de les avoir ouvert :) . Encore merci :)
@@Laptiteortiedanslaprairie . Vous les gardez à l’air libre tant que vous ne les avez pas ouverts. .. durée, au moins 3 semaines, selon votre goût. Voire plus d’un an.
Au frigo si vous l’avez ouvert pour le manger petit à petit, jusqu’à 1 mois.
Super vidéo comme toujours merci de nous faire partager tes connaissances j'en apprend tout les jours. Bonne journée a vous trois, bis.
Avec un joint en caoutchouc sur un bocal en verre, celui-ci se dilate et laisse échapper les gaz donc pas de risques d'explosion, je fais comme ça pour toutes mes fermentations👍🤗
Bonjour. Merci pour cette super vidéo. Cela fait un moment que je regarde les vidéos de Liziqui et j'admire toutes ces méthodes de conservation ! Grâce à toi j'ai des infos pour trouver ce type de matériel en France. Continues comme ça en tout cas ! 😊
Super vidéo merci 🙏 Je ne connaissais pas ce système de pots hydrauliques.
1:40 Tu cueilles les jeunes feuilles de laurier ... Je suis étonnée, .... On m'a toujours dit que il fallait toujours prendre les feuilles de l'année antérieure (la feuille d'un vert plus foncé, dure, craquante), car les feuilles de l'année sont toxiques (feuilles souples d'un vert plus clair/lumineux). 🙃 Merci pour cette belle et utile recette. Ces pots ont l'air top !
Bravo pour la vidéo. Les bocaux Le Parfait expulsent le CO2 d'eux-mêmes avec leur joint en caoutchouc, c'est une certitude ; pas besoin de les ouvrir toutes les semaines. Et pour le Genévrier, c'est l'inverse, il pousse sur terrain calcaire. Bàv.
Oui apparemment ça marche avec les le parfait. Alors pour le genevrier nous on est en sol acide et ça pousse lol
Une bonne idée cette méthode de conservation, par les temps d'économie sur les énergies ! Super. Vous en avez d'autres ?
Génial cette démonstration avec les explications !
10:00 Toutes ces youtubeuses chinoises seraient sponsorisés par l'état chinois pour véhiculer une certaine image de la chine. Quoi qu'il en soit, ce sont des youtubeuses pro, ce qui ressort de leurs vidéos ne reflète absolument pas leur vie, leur quotidien. Leur objectif est de faire des vues, pas de coller à la réalité. C'est assez évident quand on voit leurs vidéos, mais je préfère quand même préciser au cas où certains prendraient ces youtubeuses comme modèle à suivre.
Merci Fifi,
J'en sur que c'est super intéressant !je ne connaissais pas du tout les cruches à joints hydrauliques ,tu m'as appris qqchose tu vois 😉j'ai des pots en grès mais sans ce joint ,je vais voir si je peux en trouver dans les vide- greniers,bon week-end 😘🌈☀️
Salamu aleykum j’adore tes vidéos merci pour les infos 😘😘
Super vidéo, j'ai appris plein de choses. Merci.
Bonjour, une fois les trois semaines nécessaires à la lactofermentation passées , transvasez vous les préparations dans des bocaux ou les laissez vous dans les pots en céramique ?
Vraiment super
Génial !!! Super MERCI !!! Ta vidéo tombe à pic :)
Merci ! Je ne savais pas que le genévrier était dioique.
Donc avec ses cruches à plus de 50euros si l'eau s'évapore c'est foutu ! Alors que les bocaux en verre qui eux n' EXPLOSENT PAS contrairement à ce qui est dit dans cette vidéo ! , car le gaz et liquide en trop s'échappent facilement et on entend même les bocaux chanter gazouiller, donc surtout NE PAS LES OUVRIR pour sortir le gaz ça se fait tout seul et protège ainsi des moisissures. Juste penser à mettre les bocaux sur un plateau étanche.
Vraiment pas mal je ne connaissais pas
Bsr ,je viens de voir votre vidéo sur les joins hydrolique en conservation
Je voudrais savoir si je peux faire avec d'autres choux et d'autres légumes ce genre de conservation?
Et je voulais savoir également où je pourrais me procurer les pots en grés car moi il est en verre .
Merci beaucoup
Je fais ma choucrout dans des pots le parfait et autres pots de récuperation style gros pots de cornichons aigre doux depuis des années et il n'y a pas besoin d'ouvrir cela ne risque rien
Merci, je venais de regarder une vidéo de Li Ziqi, et je me demandais où on pouvais acheter un de ces pots. J'ai la réponse, maintenant j'espère qu'il livre en Belgique. Superbe vidéo.
Ahah purée je peux te dire que ça m'avait travailler pendant un moment ces pots à joints hydraulique impossible d'en trouver sur le bon coin mise à part le traditionnel petit pot à choucroute mais j'en voulais en grès style jars anciennes !
@@Laptiteortiedanslaprairie ma dear petite ortie Leboncoin c est francais ! Maybe ??
chercher plutot chinois = ALIbaba.com ( oui c est Pas marocan or alger.. mais bien asiatique)
superbe vlogs !! bon courage !!!
Bonjour, voilà chez moi ça fait 1 semaine en saumure dans les pots en grès et çà se dégaze très bien? Petite question...... après 3 - 4 semaines quand on veut en prendre pour cuisiner..... on introduit de l'oxygène en ouvrant......est ce qu'on doit changer de récipient une fois ouvert ou on peut continuer à en sortir dès que l'on veut cuisiner ? Je me pose cette question pour les bactéries, moisissures . Merci pour le suivi. PHil
💟
Bonjour, Merci pour cette vidéo peu commune. Certes comme beaucoup de commentaire le disent les bocaux m'ont l'air plus adapté et il y a aussi des système avec barboteur mais je dois avouer que ces belle cruches en gré ont un atout charme non négligeable.
Je me posais une petite question, serait il possible de remplacer l'eau du joint par une huile qui ne rancit pas? cela éviterait l’évaporation de l'eau ( et donc un oubli d'entertien de l'eau qui semble plutôt catastrophique)
Bonjour, où peux t'on trouver ce genre de pot ?
Très bonne vidéo. Bravo. Il me semble qu'on peut faire des cornichons dans du vinaigre dans le même genre de pot à joint hydraulique (beaucoup plus petit).
Hydraulique, hydraulique mdrrrrr l'hydroalcoolique c'est pour le corona virus mdrrrrr
@@Laptiteortiedanslaprairie oups mdr je corrige vite ça
Bonjour. Merci pour cette vidéo, je me suis lancé avec un pot en grès. Par contre c'est contraignant de devoir mettre de l'eau tous les 2 jours. J'aimerais bien partir en vacances... On peut pas mettre de l'huile au lieu de l'eau ?
Salut ! Surement que si mais du coup ca va te couter cher en huile lol
@@Laptiteortiedanslaprairie Pourquoi ? Ça s'évapore pas l'huile, non ? Et donc je n'en mets qu'une fois, et peux m'absenter...
Oui tu en mets qu’une fois mais c’est moins « gratuit » que l’eau lol
Où achetez-vous les pots à choucroute ?
bonjour on peut acheter ca ou la cruche 3 litres que vous vous servez?
Bonjour, voir le lien direct dans la barre d'infos.
Tu viens de m'apprendre quelque chose là moi qui suis un grand amateur de choucroute Pourras tu nous montrer le résultat final ?
Pas besoin d'ouvrir le bocal avec les bocaux genre Le Parfait, il ne faut d'ailleurs surtout pas les ouvrir !
Quand la pression augmente dans ces pots, le liquide sort naturellement par le caoutchouc.
Tu peut faire avec les feuilles comme des brik une recette turc tu met du riz avec de la menthe des épices et du riz délicieux dans les feuilles c super bonnn
Et faut les cuire une fois pliées ?
La p'tite ortie dans la prairie attend je te met la recette demain faut je la cherche sinon sur insta elle y est la recette du compte de oum sawfan elle a 136 abonnés je crois mais tkt je la cherche et je la met deamin InshaAllah
Et oui faut les faire cuire dans l’eau bouillante 5 min les feuilles pour les ramollir après tu met ta farce dedans riz menthe viande hachée et épicé que je me rapl plus tu plie et serre bien tu les pose dans une cocotte minute tu met de l’eau avec u e cuillère à soupe de tomate concentrer tu melange et versé dans la cocotte puis tu pose une assiette dessus tes feuille de chou farcie et tu laisse cuire genre 20 min c délicieux un truc de ouf
❤️😘☀️👍💐
Bonjour,
Plus de tailles de pots à choucroute sur TomPress
Tu les as trouvé dans ton grenier ? Tu sais où on peut en acheter ?
Non dans mon grenier je n'ai que des jars de salaison ou à goulot fin pour des liquides. Celles ci ce sont des poteries max labbé, c'est du grès au sel c'est à dire que le processus de vitrification c'est avec du sel pour rendre imperméable l'argile, c'est mieux que quand c'est émaillé car c'est fait plus naturellement. Elles sont assez cher mais j'aime bien soutenir les petites entreprises qui font du bon travail comme cela car ils font revivre les temps passés ! Et puis ça se garde toute une vie et se transmet aux générations futures ces choses là ! Voici le site où je les ai acheté www.cocinabio.com/
Merci 😉
C'est pas souvent que l'on voie la lacto fermentation avec les pots à joint hydraulique en français! Effectivement c'est très asiatique (asie profonde d'ailleurs). Tu a pu trouver ce lot de pot où et à quel prix? Super vidéo explicative.
Je les ai prise ici : www.cocinabio.com/
C'est un investissement mais c'est sain, artisannal, et surtout ça se garde toute une vie et se transmet aux générations futures.
@@Laptiteortiedanslaprairie Merci pour ces infos, et oui je préfère de bon investissement sa toujours était plus rentable de toute façon.
J'ai toujours entendu dire qu'il fallait utiliser le laurier séché car il contient un substance toxique qui disparait au séchage. On peut aussi consommer les feuilles fraiches ?
Ah be écoute j'ai toujours mangé frais et je suis vivante lol je ne savais pas je vais chercher
Bon ba ils en parlent ici et comme moi les gens sont vivants et ne savent pas d'où vient cette info lol www.marmiton.org/forum/patisserie-confiserie/feuilles-de-laurier-sauce-fd21274
Super vidéo, est-ce que tu as deja testé avec autre chose que le chou ? Des carottes râpées par exemple ?
Tous les légumes peuvent être lactofermétés sauf les pommes de terre. Si le jus des légumes ne les recouvre pas vous ajoutez une saumure. 30 g de sel naturel, sans additif. Sel de mer.eau de source en bouteilles pour éviter le chlore du robinet..Je vous conseille de voir le blog Popote et Potager, faire sa choucroute maison.
Les courgettes…..
Moi je le fais dans des bocaux Leparfait avec joint en caoutchouc et ce qui est bien avec le joint c'est que l'air arrive à sortir pendant la fermentation mais ne rentre plus après grâce au joint.Je ne sais pas si tu parlais des bocaux sans joint mais en tout cas avec les joints je te garantie que ça marche bien pour l'avoir testé ;)
En tout cas c'est vrai qu'on en parle peu de la lacto en vidéo donc c'est toujours intéressant d'en avoir qui parle du sujet ;)
j'avais déjà vu les pots en grés mais pas avec ce joint de surpression à l'eau... nice... par contre je ne trouve que des 5L min sur ama....ne, si quelqu'un a une infos pour le 3L je suis prenneur pour test ;)
Merci pour la découverte
Bonjour ont trouve au le pot grès ?
Merci
Moi je l'ai pris sur ce site : www.cocinabio.com/
Un malaxeur je m’attendais à une machine .😆
voir auusi sur le site : BROWIN ( poland, lodz)
mettre en anglais et chercher FERMENTING crocck pot with water seal and lid
( vers les 20euros pour 5 L + port)
( 31euros pour 10L + port )
L’oxygène n’est pas impliqué dans les fermentations ! C’est un processus anaerobie
Pour une fois un mode de conservation qui ne soit pas energivore. Et la choucroute ça rabiboche avec les légumes feuilles...
Les polonais traditionnellement font les cornichons au sel et la choucroute dans des pots en grès ma maman en a gardé un mais le couvercle est cassé il me semble
Vous trouverez ses cruches et bien d'autres avec le mot Gärtopf bien moins chères et même le kit complet pour faire de la choucroute de 10 litres à moins de 80euros sur amazone que d'habitude je boycotte mais là ici c'est trop abusé....les fausses infos sur les bocaux en verre et la pub pour des cruches super chères !
Bonjour, le genévrier est plutôt une plante de sol alcalin. jardinage.ooreka.fr/plante/voir/334/genevrier
Bonjour, non le genévrier commun pousse dans les 2 nous c'est très acide et y'en a plein.
@@Laptiteortiedanslaprairie J'ai mis "plutôt" car c'est sa préférence. Je n'ai absolument pas dit qu'il ne poussait pas en terre acide. On trouvera des pieds plus grands et plus beaux en sol alcalin.
Ah oui possible !
Trop de pubs😣 !!!!
Y’en avait aussi au milieu ? Normalement y’en a une qu’au début si y’en a au milieu il faut me le dire car sur les anciennes vidéos ils ont activés les pubs partout donc il faut modifier manuellement